Olive Focaccia
   ช่วงนี้ไม่ค่อยขยันเลยค่ะและไม่ค่อยได้ทำอาหารเป็นเรื่องเป็นราว วันนี้ที่บ้านเนยหมดเพราะลืมซื้อ เกิดอยากทำขนมปังขึ้นมา ขนมปังที่ไม่ต้องใช้เนยและไม่ต้องกินจิ้มกับเนย เลยเลือกทำ Focaccia ที่ใช้เวลาไม่มากเหมือนขนมปังทั่วไป

ส่วนผสม: ขนาด 1.5 ปอนด์ (ตามสูตรให้ผสมด้วยเครื่อง แต่มาอบที่เตาอบทีหลัง)

1. น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย
2. น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
3. แป้งขนมปัง 3 ถ้วย
4. น้ำตาลทราย 1 ชช.
5. Snipped Fresh Savory 2 ชต. (ถ้าไม่มีใช้ผง Savory แห้งแทน 1 1/2 ชช.)
6. เกลือ 3/4 ชช.
7. Active Dry Yeast 1 ชช.
8. มะกอกดำสับ 1/4 ถ้วย
9. Pesto 1/4 ถ้วย

วิธีทำ:
1. ผสมยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีหรือพอขึ้นฟอง
2. ผสมส่วนผสมของแห้งเข้าด้วยกัน (แป้ง,เกลือ,น้ำตาล) ในถ้วยตี
3.เทส่วนผสมของยีสต์ลงไปแล้วนวดด้วยเครื่อง....จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกลงไปรวดต่อ
4. พอได้ที่แล้วใส่ Savory ลงไปผสมแล้วนวดต่อ
5. นากนั้นนำแป้งโดว์ที่ได้ที่แล้ว....มาวางลงบนแผ่นนวดแป้ง แล้วใส่มะกอกสับลงไปผสมแล้วนวดด้วยมือให้เข้ากัน
6. เตรียมถาดแบน ๆ หรือถาดพิซซ่าก็ได้ ปั้นแป้งให้เป็นทรงกลมและใช้มือกดลงเล็กน้อย จากนั้นวางแป้งโดว์ลงไปบนถาดที่ทาน้ำมัน ปิดคลุมแป้งโดว์ด้วยพลาสติกทาน้ำมัน ทิ้งไว้ในที่ ๆ อุณหภูมิอุ่นหน่อยประมาณ 10-20 นาทีให้ขึ้นเล็กน้อย
7. จากนั้นนำแป้งโดว์มานวดบนที่รองนวด ปั้นเป็นทรงกลมปั้นแป้งให้เป็นทรงกลมและใช้มือกดลงให้เป็นแผ่นบาง (แต่เล็กกว่าถาดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 12 นิ้ว) แล้วใช้นิ้วกดลงบนผิวแป้งด้านบนให้เป็นรู ๆ บนผิว แล้วใช้ Pesto ป้ายบนแป้งโดว์ แล้วปิดคลุมด้วยพลาสติกใสทาน้ำมันอีกครั้ง ทิ้งไว้ให้ขึ้นประมาณ 30 นาที
8. จากนั้นอบด้วยความร้อน 400 F เป็นเวลา 25-30 นาที
9. นำออกมาตั้งทิ้งไว้ให้อุ่น ๆ แล้วเสริฟทันที ตัดเป็นแว่น ๆ แล้วจิ้มกับน้ำมันมะกอก

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.ค. 53 6:30] ( IP A:173.74.221.113 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
   รวดแป้งเสร็จแล้ว ค่อยผสมมะกอกดำสับทีหลังแล้วนวดให้เข้ากัน

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.ค. 53 6:32] ( IP A:173.74.221.113 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
   ปล่อยทิ้งให้ขึ้นสองครั้ง ขนมปังนี้จะไม่ทิ้งไว้ให้ขึ้นนานเหมือนขนมปังทั่ว ๆ ไป

ที่บ้านไม่มี Pesto เลยใช้ Olive Spread แทนค่ะ

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.ค. 53 6:34] ( IP A:173.74.221.113 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
   อบเสร็จแล้วจะออกมาดำ ๆ อิอิ

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.ค. 53 6:35] ( IP A:173.74.221.113 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
   วางบนตะแกรงให้หายร้อนแล้วค่อยนำตัดตามรูปภาพเปิดข้างบน

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.ค. 53 6:37] ( IP A:173.74.221.113 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
   จิ้มกับน้ำมันมะกอก ถ้าชอบก็ใส่กระเทียมเจียวกรอบลงไป พริกไทยดำ หรือผง Italian Seasoning ลงไปแล้วจึงค่อยเทน้ำมันมะกอกราดลงไปในจาน

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.ค. 53 6:38] ( IP A:173.74.221.113 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
   ไปเที่ยวกลับมาได้ถาดพายขนาดเล็ก (เส้นผ่าศูนย์กลาง 7 นิ้วมาหนึ่งอันเป็นงาน Handmade) ทำ Blueberry Cobbler สูตรใช้ถาดใหญ่ แต่เห่อของใหม่ (และอยากกินตามสูตรถาดใหญ่) เลยใช้ถาดใหม่ทำ ล้นออกมาเลอะเทอะนิดหน่อยค่ะ....

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.ค. 53 6:42] ( IP A:173.74.221.113 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
   มีใบแมงลัก อยากกินแต่ไม่รู้ว่าจะทำอะไรดี เลยนำมากินกับขนมจีน...เป็นน้ำยาเกือบเจ ใช้ถั่วแทนเนื้อสัตว์ ใส่น้ำปลาเลยไม่เจ แต่ได้กินผัก ๆ ผักบุ้งลวก ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลีลวก และใบแมงลัก

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.ค. 53 6:46] ( IP A:173.74.221.113 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
   ตามด้วยกระเพราปลากระพงค่ะ

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.ค. 53 6:47] ( IP A:173.74.221.113 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
   เจ้าหมาน้อยอยากงับฟองสบู่ เจ้าของเลยต้องอุ้มเพราะฟองสบู่จะลอยขึ้น ๆๆๆๆ เจ้าหมาน้อยมองด้วยความงงว่าทำไมงับไม่ได้สักที ต้นโอ๊คเห็นเข้าเลยขออนุญาตเจ้าของหมาน้อยถ่ายรูปมาชมกันค่ะ....สงสารจัง อิอิ
ขอบคุณค่ะที่แวะมาชม มาทักทายกัน :)

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.ค. 53 7:05] ( IP A:173.74.221.113 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
   ...สวัสดีครับคุณ ต้นโอ๊ค เข้ามาทักทายครับ แต่ละเมนูน่าทานทั้งนั้นเลยครับ
โดย: จินจง [9 ก.ค. 53 11:06] ( IP A:180.180.201.169 X: )
ความคิดเห็นที่ 11
   น่าทานทั้งนั้นเลยค่ะ
โดย: pippi [9 ก.ค. 53 22:58] ( IP A:124.120.192.68 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
   คะแนนจากผมส่วนตัว ให้ "กระเพราปลากระพง" มากที่สุด คว้าไป เอาข้าวสวยร้อนๆมาหม่ำด้วย หลบไปท้ายสวนเลยครับ
ขอบคุณคุณโกะครับ
โดย: Subu [10 ก.ค. 53 1:57] ( IP A:99.135.186.183 X: )
ความคิดเห็นที่ 13
   ขอบคุณค่ะคุณจินจง

ขอบคุณมากค่ะคุณ pippi ชื่อน่ารักจังเลยค่ะ

หลบไปท้ายสวนนี่นั่งใต้ต้นไม้ด้วยใช่ไหมคะคุณ Subu อิอิ ขอบคุณค่ะ....
โดย: ต้นโอ๊ค [10 ก.ค. 53 2:13] ( IP A:173.74.221.113 X: )
ความคิดเห็นที่ 14
   ตามมาชมของอร่อยครับ
โดย: Job [10 ก.ค. 53 12:07] ( IP A:125.25.244.63 X: )
ความคิดเห็นที่ 15
   ชอบ กะเพราปลากระพง จังค่ะ น่าทานๆ
โดย: ณิชา [10 ก.ค. 53 15:34] ( IP A:124.120.17.219 X: )
ความคิดเห็นที่ 16
   ขอบคุณค่ะคุณจ๊อบ อาหารไม่ค่อยจะอร่อยเท่าไรค่ะ....แค่พอกินได้เท่านั้น อิอิ

ต้นโอ๊คชอบกินผัดกระเพรามาก ๆ ค่ะคุณณิชา กินได้ไม่เคยเบื่อ ยิ่งได้กระเพราะหอม ๆ แล้วยิ่งกินข้าวได้เยอะ ขอบคุณ ๆ ณิชาค่ะ...
โดย: ต้นโอ๊ค [11 ก.ค. 53 8:35] ( IP A:173.74.221.113 X: )
ความคิดเห็นที่ 17
   เอื้อก..ก อยากกินคห 16 จังเยย ของชอบแต่อย่างอื่นก็น่ากิน หิวๆๆๆ
โดย: โจ [12 ก.ค. 53 13:05] ( IP A:58.10.6.83 X: )
ความคิดเห็นที่ 18
   สวัสดีค่ะคุณต้นโอ๊ค นี่ขนาดไม่ขยันนะคะเนี่ย ยังทำอาหารออกมาได้น่ากินมากๆๆๆ ถึงมากที่สุดเลยค่ะ
โดย: แก้ว [12 ก.ค. 53 19:05] ( IP A:213.100.123.50 X: )
ความคิดเห็นที่ 19
   Cobbler นี่ทำกินประจำเลยค่ะคุณโจ เพราะว่าทำง่าย เร็ว คล้ายพายแต่ขั้นตอนสั้นกว่ากันมากและใช้เนยน้อยกว่าพายด้วยค่ะ เดี๋ยวว่าง ๆ จะมาเขียนสูตรให้ค่ะ เหมาะสำหรับคนที่ชอบกินผลไม้ แต่คุณโจชอบกินบลูเบอร์รี่เหมือนกันกับต้นโอ๊คเลย อิอิ ช่วงนี้เริ่มถูกลงแล้วค่ะ เสียดายปีนี้ไม่ได้ไปเก็บที่ไร่ (คนที่บ้านดีใจค่ะที่ไม่ต้องถูกบังคับให้ไปเก็บบลูเบอร์รี่กลางแดดเปรี้ยง ๆ)

ขอบคุณค่ะคุณแก้ว ต้นโอ๊คทำอาหารไม่อร่อยอยุู่แล้ว บวกกับความไม่ขยันตอนนี้เข้าไปอีก เลยไปกันใหญ่เลยค่ะ อิอิ
โดย: ต้นโอ๊ค [13 ก.ค. 53 3:00] ( IP A:173.74.221.113 X: )
ความคิดเห็นที่ 20
   แบล็คเบอรรี่ แครนเบอรี่ เชอรี่ ยกเว้นสตอเบอรี่ ชอบหมดค่ะ คุณต้นโอ๊ค
โดย: โจ [14 ก.ค. 53 13:00] ( IP A:58.10.6.175 X: )
ความคิดเห็นที่ 21
   วตรอเบอร์รี่สใัยก่อนเมืองไทยมีพันธุ์พริก (หน้าตายาว ๆ รี ๆ แบบพริกเลย อร่อยและหวานค่ะคุณโจ แต่ตอนหลังไม่เคยเห็นอีกเลย ถ้าเป็นสตรอเบอร์รี่แบบธรรมชาติ ๆ และแก่จัดนะคุณโจอร่อยเลยทีเดียว ต้นโอ๊คเองตอนนี้ต้องชะลอกินของกรด ๆ ทุกชนิดเพราะเคลือบฟันไม่แข็งแรง อมกานพลูจะช่วยไหมนี่ ฮือ ๆ คุณโจมีสูตรอะไรโบราณ ๆ ไหมคะ ขอบคุณค่ะคุณโจ....
โดย: ต้นโอ๊ค [15 ก.ค. 53 9:36] ( IP A:173.74.227.93 X: )
ความคิดเห็นที่ 22
   แม่โจใช้เกลือค่ะคุณต้นโอ๊ค ตอนนี้อายุ 75 ฟันยังอยู่ครบ สมัยสาวๆ แม่ใช้ถ่านไม้สักตำละเอียดผสมเกลือ แต่ตอนนี้เกลือป่นเพียวๆ ค่ะ
ของโจ ก็กานพลูด้วย เกลือด้วยกลั๊วคอตอนเช้า แต่ใช้เดนทิเต้ค่ะ เคลือบฟันไม่แข็งแรงเดี๋ยวโจช่วยหาข้อมูลนะคะ ว่าแตสตอเบอรี่ยาวๆ เมื่อก่อนตอนเรียนเชียงใหม่ก็ไม่เคยเห็นเลยค่ะ อยากชิมมั่งจัง
โดย: โจ [15 ก.ค. 53 12:51] ( IP A:58.10.6.115 X: )
ความคิดเห็นที่ 23
   ขอบคุณค่ะคุณโจ
เพิ่งเคยได้ยินว่าถ่านไม้สัก อิอิ เท่ห์จัง ต้นโอ๊คมีเพื่อนคนหนึ่งเธอเป็นคนเปรี้ยวจิ๊ดจ๊าดเลยค่ะ (แต่งตัว) แต่เธออมเกลือมาตลอดชีวิตและมีฟันที่สวยและแข็งแรงมาก ๆ เพื่อนคนนี้ทาน้ำมันเบบี้ออยล์ที่ขาที่มือหลังอาบน้ำทุกครั้งทุกวัน ขาเธอมองเผิน ๆ เป็นเงาเลื่อมใสเนียนราวกับใส่ถุงน่อง พูดถึงเรื่องดูแลรักษาฟันแล้วคิดถึงเพื่อนคนนี้ทุกที สงสัยจะลองมานั่งอมกานพลูช่วงดูทีวีมั่งแล้วเผื่อจะช่วยอะไรได้บ้าง อิอิ

ยาสีฟันนี่หาซื้อที่ถูกใจยากมากเลย อยู่เมืองไทยยังใช้โน่นใช้นี่ได้บ้าง แต่มาแพ้ยาสีฟันหลายชนิดที่นี่ค่ะ เวลากลับเมืองไทยสิ่งที่จะนำติดตัวมาด้วยหลายอันคือยาสีฟันอภัยภูเบศร์ค่ะ ตอนนี้เริ่มลดของเปรี้ยว หรือมีกรดผสมลงมากขึ้นค่ะ น้ำส้มแบบกล่องใหญ่เคยกินประจำก็ต้องหยุดกิน .....มาเป็นตอนแก่นี่น่ะนะ อิอิ
โดย: ต้นโอ๊ค [16 ก.ค. 53 8:52] ( IP A:173.74.227.93 X: )
ความคิดเห็นที่ 24
   เคยอ่านเจอหนังสือบางเล่มเค้าใช้มะเขือพวงเผาไฟให้เป็นถ่านแล้วตำผสมเกลือเอาไว้ใช้ทำยาสีฟันส่วนแปลงใช้กิ่งข่อยทุบ โจเคยลองเอากิ่งข่อยมาทุบทำแปลง ผลคือเลือดซึมค่ะคือมันแข็งทำไม่เป็น ฮ่าๆๆ มันมีสูตรอยู่อ่ะรู้สึกว่าเค้าใส่เปลือกหอยโขลกละเอียดด้วยเป็นแคลเซียม แต่เค้าไม่เผาอ่ะ ถ้าหาโจจะเอามาลงให้นะคะ อภัยภูเบศร์เคยเห็นแต่ยังไม่เคยลองเลยค่ะ ส่วนน้ำผลไม้ตอนนี้ดื่มน้ำมะเม่า กับน้ำเครนเบอรี่ค่ะ ยังไงก็ขอให้หายไวๆ นะคะ
โดย: โจ [16 ก.ค. 53 21:52] ( IP A:115.67.229.62 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน