Chompoo-Kitchen.pantown.com กระทู้เก่า1   <<  กลับไปหน้าแรก

คั่วกลิ้งกระดูกหมูอ่อน    ...ตามคำขอของคุณ โจ ครับเมนู "คั่วกลิ้งกระดูกหมูอ่อน" สิ่งที่ต้องเตรียม ๑.กระดูกอ่อนติดเนื้อ เวลาซื้อสั่งคนขายว่าเอากระดูกอ่อนตรงขาหน้า นำมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆพอดีคำ ๒.เครื่องแกง พริกขี้หนูสวน(เอาเฉพาะสีเขียวๆ) กระเทียมสด หอมแดง ข่า ตระไคร้ ผิวมะกรูด กะปิ พริกไทยดำ ใบมะกรูดซอย ๓.โขลกเครื่องแกง เริ่มจากพริกขี้หนูสดก่อน แล้วตามด้วยข่า ตระไคร้ ผิวมะกรูด พริกไทยดำ กระเทียมสด หอมแดง กะปิ โขลกหยาบ ...ทีนี้มาถึงขั้นตอนในการปรุงเมนูนี้ครับ ตั้งกระทะไฟกลางเติมน้ำเปล่าให้พอดีกับกระดูกหมูอ่อน(กะประมาณว่าเคี่ยวกระดูกหมูให้เคี้ยวได้กรุ๊บกรอบพอดีกับน้ำแห้ง) เติมเกลือ+น้ำตาลทรายสักเล็กน้อยให้พอเหมาะกับกระดูกหมูอ่อน จากนั้นใส่กระดูกหมูอ่อนลงไปเคี่ยวจนน้ำงวดได้ที่ใส่เครื่องแกงลงไปผัดจนเครื่องแกงสุกและเคลือบติดกับกระดูกหมู ผัดจนแห้งขนาดกระดูกกลิ้งได้บนกะทะใส่ใบมะกรูดซอยเป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการครับ โดย: จินจง [3 ส.ค. 53 11:43] ( IP A:182.52.167.137 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    อ่านไปน้ำลายไหลไป อยากกินไปเรียนเสร็จ ถ้าไม่เหนื่อยมากจะกลับมาทำการบ้านส่งนะค๊ะ ขอบคุณมากค่ะคุณจิณจง โดย: โจ [3 ส.ค. 53 20:08] ( IP A:115.67.13.80 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    อยากกินคั่วกลิ้งหมูจังเลย รอทำหน้าหนาวกินกับข้าวร้อน ๆ ตอนนี้รอชิมสีมือคุณโจก่อนนะคะ ขอบคุณ ๆ จินจงสำหรับสูตรนะคะ โดย: ต้นโอ๊ค [4 ส.ค. 53 4:14] ( IP A:173.74.227.93 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    ...สวัสดีทุกท่านครับ จะรอชมฝีมือครับ เข้ามาเสริมเพิ่มอีกนิดหนึ่ง กระดูกหมูอ่อนถ้าจะให้เปื่อยเพื่อให้คนแก่ทาน แนะนำให้ใช้หม้ออัดแรงดันสูงต้มกระดูกหมูอ่อนกะเวลาให้กระดูกเปื่อยสักหน่อยแล้วค่อยนำมาคั่วกลิ้งครับ โดย: จินจง [4 ส.ค. 53 11:34] ( IP A:182.52.162.157 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    สวัสดีค่ะคุณจินจง คุณโจอี้ และคุณโก๊ะ อ่านสูตรแล้วนำลายหยด อ่านตอนเคี่ยวกระดูกหมูด้วยหม้ออัดแรงดัน หมูคงจะนิ่มน่าดู ขอบคุณ คุณจินจงมากๆสำหรับสูตรเด็ดที่มาฝากกันค่ะ ปล.เจ้โจ ทำเสร็จเมื่อไหร่ เอาผลงานมาให้ดูด้วยนะจ๊ะ โดย: ชมพู่ [4 ส.ค. 53 13:08] ( IP A:81.227.32.236 X: ) ความคิดเห็นที่ 5    ได้เลยค่ะเจ๊ แฮ่ วันไหนดีหนอ โดย: โจ [4 ส.ค. 53 21:31] ( IP A:115.67.135.206 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    บ้านนี้พ่อครัว แม่ครัว ฝีมือกันทุกคนเลย โดย: Job [5 ส.ค. 53 13:20] ( IP A:110.164.163.162 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    แต่ว่าเสาร์อาทิตย์นี้มีธุระด่วนสงสัยต้องเป็นอาทิตย์หน้าแน่เลย ว่าแต่หม้ออัดแรงดันสูงไม่เคยเห็นมาก่อนเลยค่ะ มันเป็นยังไงค๊ะ? โดย: โจ [6 ส.ค. 53 12:43] ( IP A:119.42.94.220 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    ...ฮิฮิคุณ โจ ครับเวลาไปตามร้านที่ขายเครื่องครัว ลองถามคนขายดูครับว่า หม้ออัดแรงดันสูงมีขายหรือไม่ครับ ถ้ามีก็ขอเขาชมดูครับ โดย: จินจง [8 ส.ค. 53 11:40] ( IP A:182.52.163.150 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    จะลองถามดู ว่าแต่คุณจิณจงพอจะส่งตัวอย่างหม้อที่บ้าน มาให้ลองใช้ก่อนได้ไหมคะ(อยากกิน แต่ยังงก)เงินลงไปอยู่ที่รถเกือบหมดบัญชีเลยเดือนนี้ โดย: โจ [8 ส.ค. 53 15:57] ( IP A:115.67.189.40 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    ขอโทษคะคุณจินจงที่เข้ามาอ่านช้า เพราะว่าคอมมันดื้อค่ะ ไม่ค่อยเชื่อฟัง เปิดได้บ้าง ไม่ได้บ้าง แต่แค่อ่านรีวิว ก็ทำให้นึกถึงภาพขี้นมาเลยค่ะ คงจะอร่อยมากๆเลย ขอบคุณค่ะ โดย: แก้ว [15 ส.ค. 53 3:10] ( IP A:213.100.123.50 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน