Chompoo-Kitchen.pantown.com กระทู้เก่า1   <<  กลับไปหน้าแรก

การทำขนมผักกาด    สวัสดีค่ะดิฉันชื่อตาค่ะขอเป็นสมาชิกด้วยคนนะคะอยากขอทราบเกี่ยวกับการทำขนมหัวผักกาด ใครทราบวิธีช่วยกรุณาบอกด้วยนะคะขอบคุณค่ะ โดย: du-ang-ta@hotmail.com [30 ก.ย. 53 14:35] ( IP A:119.63.93.157 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    ...สวัสดีครับคุณ ตา เข้ามาทักทายครับ พอจะมีภาพให้ชมไหมครับ เพราะบอกแต่ชื่อขนม สมาชิกอาจจะนึกภาพไม่ออกว่าเป็นขนมอะไรครับ โดย: จินจง [30 ก.ย. 53 14:47] ( IP A:182.52.165.47 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    สวัสดีค่ะคุณตา และคุณจินจง เรื่องการทำขนมหัวผักกาดแบบอาหารติ๋มซ้ำ ฮ่องกง เข้าไปดูวิธีทำที่ลิ้งค์ข้างล่างนี้นะค่ะ หวังว่าใช่แบบที่ต้องการนะค่ะ https://www.pantown.com/market.php?id=10749&name=market6&area=&topic=7&action=view ทำแล้วได้ผลอย่างไรอย่าลืมแวะมาส่งข่าวด้วยนะค่ะ ครัวชมพู่ยินดีต้อนรับค่ะ โดย: ชมพู่ [1 ต.ค. 53 11:13] ( IP A:81.227.35.198 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    สวัสดีครับทุกคน ผมมีวิธีทำง่ายๆ อีกวิธีหนึ่งครับ คือ ใช้หัวผักกาดมาขูดให้ละเอียด (ยิ่งเล็กยิ่งดี) เสร็จแล้วผสมแป้งข้าวเจ้าเข้าไป กะว่าปริมาณของแป้งเป็นสัก 1 ใน 3 ของหัวผักกาด (ถ้าใส่แป้งมากขึ้นขนมก็จะแข็งขึ้น แล้วแต่ชอบนะครับ) คนให้เข้ากัน เติมเกลือเล็กน้อย นำไปใส่ถาดแบน แล้วนำไปนึ่งประมาณ 20 - 30 นาที เป็นอันใช้ได้ ส่วนผสมอื่นๆเช่น ถั่วลิสง(ต้องทำให้นิ่มก่อนนะ) กุ้งแห้ง ฯลฯ ถ้าจะใส่เข้าไปด้วยก็ได้ครับ แต่ผมยังไม่เคยลองสักที ได้ผลอย่างไร ส่งข่าวด้วยนะครับ ขอให้อร่อยครับ โดย: วัฒน์ [2 ต.ค. 53 9:44] ( IP A:115.67.53.229 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    สวัสดีค่ะคุณดวงตา ,คุณจินจง, คุณสา และ คุณวัฒน์ เรามีสูตร ซึ่งทำได้บ่อยมากแต่ตอนนี้ไม่ค่อยได้ทำ เพราะว่า ทำงาน มีเวลาหยุดแค่ 2 วันน่ะ เหอๆๆ สูตรน่ะคะ คุณตา เีครื่องปรุง หัวผักกาด หรือ หัวไชเถ๊าขูดฝอย( หัวใหญ่ ) 1 ถ้วย น้ำ และ แป้งข้าวเจ้า อย่างละ 2 ถ้วย แป้งท้าวยายม่อมหรือ แป้งมัน 1/4 ถ้วย กุ้งแห้ง 1/4 ถ้วย ( อันนี้แล้วแต่จะใส่หรือไม่ใส่ แต่เราไม่ใส่ค่ะ ) เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา ถั่วลิสงต้มเปื่อย ( 100 กรัม หรือ 1 ขีด ) เราไม่ใ่ส่เหมือนกัน น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำ คั้นหัวผักกาด หรือ ไชเถ๊ากับน้ำ 1 ถ้วย บีบให้แห้ง ผสมแป้งข้าวเจ้า,แป้งท้าวยายม่อม ใส่น้ำทีละน้อยนวดจนแป้งนิ่มและเข้ากัน แล้วจึงใส่น้ำที่เหลือจนครบ แล้วใส่ หัวผักกาดฝอยหรือไชเถ๊า เกลือ กุ้งแห้ง และ ถั่วลิสง ผสมให้เข้ากันดี เทใส่ถาด ขนาด 8x8 นิ้ว และ ลึก 2 นิ้ว ก่อนเทแป้งลงไป ทาน้ำมันที่ถาดให้ทั่ว แล้วนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 25 นาที หรือ จนสุกแต่เรานึ่ง ครึ่งชั่วโมงค่ะ พอสุกยกลง ปล่อยให้เย็น แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมค่ะ ขนาดพอคำ หรือขนาด 1 นิ้วค่ะ ใส่น้ำมันในกะทะให้ร้อน แล้วใส่ขนมหัวผักกาดลงทอดให้เหลือง หรือกรอบตักขึ้นพักไว้ หรือ ว่าจะผัดต่อก็ได้ค่ะ ถ้ายังผัดต่อ ควรใส่ซีอิ๋วหวานกับน้ำมันหอยลงไปก่อน ผัดให้ทั่ว สีจะออกคล้ำๆหน่อย หลังจากนั้นคุณก็ใส่ใข่ และตามด้วย ถั่วงอกและต้นหอม และเวลาคุณใส่เครื่องปรุง หมายถึง พริก , น้ำส้ม นั้น คุณก็ใ่ส่ได้เลย แต่มี " เคล็ดลับ ที่ทำให้อร่อยขึ้น คือ " น้ำส้มที่คุณใส่ควรมีพริกดองด้วยค่ะ จะอร่อย ( ถ้าคุณรับทานพริก หรือ รับทานเผ็ดน่ะ ) และ เติมด้วย น้ำมันที่มีกระเทียมเจียวอยู่ด้วยค่ะ ( ใส่เวลาใกล้จะเสร็จค่ะ ) และตามด้วยพริกป่น ส่วนซีอิ๋วขาวหรือ น้ำปลา นั้น คุณควรจะใส่น้อยๆๆหน่อย เพราะว่า แป้งนั้นจะมีรสเค็มอยู่แล้วน่ะ แค่นี้แหละค่ะ คุณก็จะได้ขนมหัวผักกาดตามชอบใจ เราหวังว่า คุณตา เจ้าบ้าน และ เพื่อนๆๆทุกคนคงชอบน่ะคะ เรานำรุปมาให้ดูเวลาเราผัดใกล้จะเสร็จน่ะ เหอๆๆ โดย: ข่าหวาน [3 ต.ค. 53 4:44] ( IP A:222.155.201.216 X: ) ความคิดเห็นที่ 5    ลืมบอกไปว่า บางเจ้า หรือ บางร้านมีน้ำจิ้มด้วยนั้น เราไม่ใส่ แต่เราจะผัดเหมือนผัดไทยค่ะ ถ้าอยากได้สูตรน้ำจิ้มก็ได้น่ะ ไว้มาต่อค่ะ ต้องออกไปข้างนอกแล้วค่ะ ที่เราบอกเคล็ดลับให้อร่อยขึ้นนั้น เพราะว่า ตอนเล็กๆๆเราซื้อที่ตลาดประจำ มีอยู่เจ้าเดียวที่อร่อย เขาขายแค่ไม่กี่ชั่วโมงก็เลิก แต่จะมีอีกร้านมาแข่ง แต่ก็ไม่อร่อยเท่า เราคิดว่า อยู่ที่ใส่ น้ำมันกระเทียมเจียว กับ น้ำพริกน้ำส้ม น่ะ ไว้จะแวะมาอีกคะ่ โดย: ข่าหวาน [3 ต.ค. 53 4:47] ( IP A:222.155.201.216 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    เพิ่งเคยเห็นขนมหัวผักกาด ดูน่าทานนะค่ะ โดย: แขกน้อย [20 ธ.ค. 53 8:48] ( IP A:69.196.188.251 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    สวัสดีค่ะคุณวัฒน์ พี่ณา คุณแขกน้อย ขอบคุณ คุณวัฒน์ และพี่ณามากๆกับสูตรอร่อยๆที่นำมาฝากกันค่ะ ดูรูปแล้วน่ากินมากๆ หิว........ โดย: ชมพู่ [21 ธ.ค. 53 5:18] ( IP A:81.227.35.198 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    สวัสดีปีใหม่ค่ะทุกท่าน ขอให้สิ่งศักสิทธิ์ที่ทุกท่านศรัทธาและคุณความดีที่ได้กระทำมาจงปกป้องคุ้มครองให้ทุกท่านมีความสุข สมหวัง และเปี่ยมด้วยพลังใจตลอดปีและตลอดไปค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะสำหรับวิธีทำขนมหัวผักกาด เนื่องจากเพิ่งเปิดเข้ามาทักทายจึงเพิ่งจะทราบข้อมูลนี้ ผลเป็นเช่นไรจะมารายงานให้ทราบนะคะ โดย: du-ang-ta@hotmail.com [13 ม.ค. 54 13:58] ( IP A:119.63.93.157 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน