ข้าวยำ
   เคยแต่ซื้อกินค่ะ วันนี้เลยทดลองทำกินเองบ้าง มีผักไม่ครบเลยต้องหาของทดแทนไปตามเท่าที่มีค่ะ ได้กินผักสด ๆ อิ่มไปอีกมื้อ

ไม่มีถั่วงอก และกะหล่ำปลีค่ะ เลยขอใช้แคร็อทแทน
ไม่มีส้มโอ เลยขอใช้มะเฟืองกับมะม่วงดิบแทน

โดย: ต้นโอ๊ค [29 ต.ค. 53 3:49] ( IP A:71.252.144.51 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
   โรยด้วยกุ้งแห้ง ใบสาระแหน่ ใบมะกรูด

โดย: ต้นโอ๊ค [29 ต.ค. 53 3:53] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
   อุปกรณ์แบ่งออกเป็นสามส่วน ส่วนแรกคือส่วนของผัก

โดย: ต้นโอ๊ค [29 ต.ค. 53 3:54] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
   ส่วนที่สองนำมาโรย

โดย: ต้นโอ๊ค [29 ต.ค. 53 3:55] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
   ส่วนที่สามคือส่วนที่ทำน้ำบูดู ซื้อน้ำบูดูสำเร็จรูปมาแล้วมาเคี่ยวกับเครื่องผสมตามรูป (คะไคร้ ข่า หอมแดง มะกรูด น้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ)

ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดนี่ได้จากเพื่อนบ้าน (เจ้าตุ้ย) ทุกปีเลยค่ะ ปีนี้ใบมะกรูดเจ้าตุ้ยงามและใบใหญ่สุด ๆ ขอบคุณเจ้าตุ้ยมาก ๆ นะคะที่ทำให้ได้กินอาหารลำ ๆ อยุ่เสมอ

โดย: ต้นโอ๊ค [29 ต.ค. 53 3:58] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
   มะพร้าวขอวิธีลัดค่ะคือซื้อมะพร้าวอบกรอบแบบไม่หวานมาใส่แทน แล้วนำมาคั่วอีกที ปรากฏว่าพอถึงเวลากินหลังคั่วเสร็จตั้งทิ้งไว้ให้เย็นในกระทะแล้วลืมใส่

โดย: ต้นโอ๊ค [29 ต.ค. 53 4:01] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
   ราดน้ำบูดูแล้วไปเก็บพริกจิ๋วสด ๆ จากต้นที่บ้านมาแซมหน่อย แต่พริกป่นก็เผ็ดพอสมควรค่ะ

ต้องขอรบกวนถามคุณจินจงหน่อยได้ไหมคะว่ามีเท็คนิคการทำน้ำบูดูอย่างไรบ้างคะ ต้นโอ๊คก็ทำไปเรื่อยไม่อร่อยแบบตามร้านแต่ก็พอกินได้ เลยอยากถามผู้เชี่ยวชาญดูค่ะ เผื่อมีโอกาสทำคราวหน้าอีกจะได้ทำให้ถูกต้อง.....

โดย: ต้นโอ๊ค [29 ต.ค. 53 4:04] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
   นำภาพข้าวแดงสุรินทร์มาให้ชมค่ะ ชอบข้าวทางแถบดินแดนของทุ่งกุลามาก ๆ ค่ะ

โดย: ต้นโอ๊ค [29 ต.ค. 53 4:15] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
   ตอนไปงานพฤกษชาติ (เรียกถูกหรือเปล่า งานที่จัดที่เชียงใหม่เมื่อประมาณสี่ปีที่แล้ว Royal Flower Expo) ได้ข้าวกล้องแดงจากบู้ธซีพีมาหนึ่งถุงฟรี ๆ ไม่มีเวลาไปหุงกินเพราะมีเวลาเหลือไม่มาก อยากจะนำขึ้นเครื่องมาด้วยแต่ก็กลัวที่ด่านจะโยนทิ้ง เลยยกให้เพื่อนไป

โดย: ต้นโอ๊ค [29 ต.ค. 53 4:18] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
   เมื่อวานทำคุ้กกี้นิ้วมือ (สำหรับวันฮัลโลวีนที่ใกล้ถึง) ไปฝากเขาค่ะ เป็นคุ้กกี้แบบคุ้กกี้เนยธรรมดา และปั้นเป็นรูปนิ้วมือ จากนั้นก็ใช้ปลายช้อนกดด้านที่จะใส่เล็บให้แบน แล้วใช้มีดกรีด ๆ ทำรอยข้อ แล้วอบ 325 F 20 นาที แล้วทิ้งให้เย็น.....จากน้ำก็กาวโดยใช้น้ำตาลไอซ์ซิ่งผสมน้ำ (หรือน้ำมะนาว แต่พอหนืด ๆ พอป้ายได้) แล้วจึงนำไปป้ายด้านที่กดให้แบน แล้วเอาถั่วอัลม่อนด์แบบฝานบางมาแต่งทำเป็นเล็บ ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 30 นาที ถ้าอยากจะให้ดูน่ากลัวขึ้นก็ตรงส่วนของกาว ผสมสีแดงหรือสีทำให้ออกมาดำ (แทนที่ตะเป็นสีขาว) ป้ายตรงเล็บ พอแปะถั่วอัลม่อนด์แล้วจะเห็นขอบเล็บสีแดง ๆ หรือดำ ๆ แล้วแต่ชอบ ส่วนตัวไม่ได้ทำสีค่ะคือออกเป็นสีขาว

โดย: ต้นโอ๊ค [29 ต.ค. 53 4:25] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
   ดูใกล้ ๆ อีกหน่อยค่ะ

โดย: ต้นโอ๊ค [29 ต.ค. 53 4:26] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 11
   สวัสดีค่่ะ คุณต้นโอ๊ค มาขอสั่งหนึ่งที่ค่ะ " ข้าวยำ "
ไม่ใช่คุ๊กกี้ นิ้วมือน่ะคะ กลัวนิ้วจะล้วงคอเราก่อนน่ะ เหอๆๆ แซวค่ะ
โดย: ข่าหวาน [29 ต.ค. 53 6:57] ( IP A:125.237.167.82 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
   ขอข้าวยำด้วยคนจ้า เห็นป้าโกะทำแล้วหน้ากินจัง สงสัยหนูฟร้อนต้องไปหาเก็บฟักกระทินยักษ์แถวริมทางมากินบ้างแระ เอามาโรยข้าวยำคงอร่อยแน่ๆ เดี๋ยวต้องไปหาเครื่องเคาและผักทั้งหลายที่วัดไทยก่อง..เสร็จจะเอาการบ้านมาส่งนะคะ ฮ่าๆๆๆ รอบนี้ไม่ขอป้าโกะชิมแระ ทำเองลีก่า...
ส่วนขนมนิ้วมือป้าโกะทำได้เหมือนจริงๆ ของผ่านนะคะ กลัวเจ้าของนิ้วมาทวงคืนยามค่ำคืน อิอิ..
โดย: ฟร้อน [29 ต.ค. 53 7:18] ( IP A:115.135.23.198 X: )
ความคิดเห็นที่ 13
   ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ คุณ ต้นโอ๊ค ครับการเคี่ยวน้ำบูดูมันก็เหมือนกับการประกอบเมนูอาหารทั่วๆไปครับ อร่อยหรือไม่ขึ้นอยู่กับการเลือกวัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพและการปรุงแต่ที่พอเหมาะพอดีครับ น้ำบูดูในภาคใต้มีคนทำกันเป็นจำนวนมาก แต่ที่ทำแล้วไม่เค็มจนเกินไปหรือจืดเกินไปคือทำแล้วอร่อยมีอยู่ไม่กี่รายครับ เวลาเคี่ยวน้ำบูดูเขาจะเคี่ยวจนข้นหนืดใช้เวลานานเป็นชั่วโมงครับ ส่วนผสมเวลาเคี่ยวก็มี น้ำตาลแว่น ข่า ตระไคร้ ใบมะกรูด หัวหอมแดง ส่วนผักนั้นเป็นเรื่องรองไม่ตายตัวว่าต้องใช้ผักนั่นนี่เสมอไป แต่มีตัวหลักๆที่ขาดไม่ได้ก็คือ ตระไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย (พริกป่นก็มีส่วนช่วยให้อร่อย ควรใช้พริกแห้งที่คั่วเอง"เคล็ดลับคั่วให้เกรียมจนออกสีดำแล้วมาป่นจะหอมมากๆ")
โดย: จินจง [29 ต.ค. 53 13:18] ( IP A:182.52.167.141 X: )
ความคิดเห็นที่ 14
   คุณข่าหวานมีขนมอะไรอร่อย ๆ มาให้ต้นโอ๊คชิมบ้างคะวันนี้ อิอิ มีสูตรอร่อย ๆ มาให้บ่อย ๆ นะคะ ข้าวยำต้นโอ๊คเดี๋ยวส่งไปให้ชิมถึงหน้าบ้านเลยนะ นิ้วมือไม่เอาใช่ไหมคะ อิอิ

หนูฟร้อนทำเมื่อไรขอส่งมาให้ป้าโกะกินสักจานด้วยนะคะ อยากกินแบบที่ใส่กระถินทั้งแบบฝักแบบเม็ดได้ทั้งนั้น ชอบจังเลย สมัยก่อนเคยดูหนังเรื่องอะไรก็ไม่รุ้ นิ้วมือเดินได้ด้วยอ่ะ น่ากัวจิน ๆ

ขอบคุณมากค่ะคุณจินจง วันนั้นต้นโอ๊คเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงค่ะ พอดีทำแค่ราดครั้งเดียวเท่านั้น เดาเองว่าน่าจะพอแล้ว อิอิ ข้าวยำเป็นอาหารปักษ์ใต้อีกอย่างที่ชอบกินมาก ๆ ค่ะ ขออรกคพถามได้ไหมคะคุณจินจง วิธีการทำผักเหลียงที่ใส่กระทิน่ะค่ะ สูตรและวิธีทำมีอย่างไรบ้างคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ (ต้นโอ๊คกินครั้งแรกที่ระนองค่ะ ติดใจเลย....)
โดย: ต้นโอ๊ค [30 ต.ค. 53 5:41] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 15
   สวัสดีค่ะคุณโก๊ะ คุณจินจง พี่ณา และหนูฟร้อน ข้าวยำของโปรดเลยค่ะ แต่เมนูนี้ ถ้าทำน้ำบูดูอร่อย ได้เครื่องครบ ก็ เพอเฟคเลยค่ะ
เห็นแล้วน่าทานมากๆค่ะ ขอบคุณคุณโก๊ะมากๆสำหรับสูตรอร่อยๆค่ะ มีโอกาศ คงไปหาซื้อน้ำบูดูมาทำกินมั่งดีกว่า แล้วเมื่อไหร่เราจะได้ทำกิน คงต้องขอชิมหน้าจอไปพลางๆก่อนค่ะ
ปล. ฝากความคิดถึงๆป้าตุ้ยด้วยนะค่ะ ที่นี่ใบมะกูดสดๆไม่มี ห้ามเข้านะค่ะ แต่แช่ฟรีซยังเข้าได้อยู่ ถ้าห้ามเข้าเมื่อไหร่ ร้านอาหารที่ขายอาหารไทย คงจะลำบากแน่ๆค่ะ
โดย: ชมพู่ [31 ต.ค. 53 5:16] ( IP A:81.227.35.114 X: )
ความคิดเห็นที่ 16
   สวัสดีค่ะ คุณต้นโอ๊คเก่งจัง แค่เคยกินก็ทำตามได้แล้ว
ส่วนคุกกี้นิ้วมือ เมื่อวานก็เจอเหมือนกัน แต่ทำจากมัสซิพาน ใส้เป็นช้อค ทำเอาเกือบช้อคไปเหมือนกัน 555
โดย: แก้ว [31 ต.ค. 53 14:53] ( IP A:213.100.123.196 X: )
ความคิดเห็นที่ 17
   แวะมาดูสูตรอร่อยครับผม
โดย: Job [2 พ.ย. 53 23:39] ( IP A:124.122.225.42 X: )
ความคิดเห็นที่ 18
   นำ้บูดูไม่อร่อยแบบที่ร้านน่ะค่ะคุณสา อิอิ ค่ะถ้าได้คุยกับเจ้าตุ้ยอีกแล้วจะบอกให้เจ้าตุ้ยทราบนะคะ เครื่องคอมเจ้าตุ้ยยังรวนไม่จบไม่สิ้นน่ะค่ะ

พอดีมีผักแล้วกินไม่หมดน่ะค่ะคุณแก้ว ที่วัดไทยก็มีขายทุกอาทิตย์ (อร่อยกว่าทำเองอีก อิอิ)

ขอบคุณค่ะคุณจ๊อบ
โดย: ต้นโอ๊ค [3 พ.ย. 53 22:03] ( IP A:71.252.144.51 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน