หอยแมลงภู่อบหม้อดิน
   ...ตามคำขอของคุณ ข่าหวาน ครับ
เริ่มจากเอาหอยแมลงภู่สดๆมาทำความสะอาดให้เรียบร้อยครับ เครื่องเคราที่ต้องใช้ ตระไคร้บุบ ข่าบุบ ใบมะกรูด พริกขี้หนูสดหรือพริกชี้ฟ้าสดเพื่อเพิ่มความเผ็ดและสีสรรค์ พริกไทยดำเพื่อเพิ่มความร้อนแรงในรสชาด ใบโหระพาเพื่อเพิ่มความหอม
มาถึงขั้นตอนในการปรุง หาหม้อดินหรือหม้ออะไรก็ได้ที่มีอยู่เอา ข่า ตระไคร้ ใบมะกรูด พริกไทยดำ ใส่ลงไปก่อนแล้วเอาหอยแมลงภู่ใส่ตาม จากนั้นก็ก็โรยด้วยใบโหระพาและพริกขี้หนูหรือพริกชี้ฟ้าที่หั่นเป็นเส้นยาวๆเพื่อความสวยงาม ยกขึ้นตั้งไฟแรงประมาณ 10-15 นาที (หรือสังเกตุตอนที่มีไอน้ำพุ่งจากหม้อสักอึดใจใหญ่ๆก็ใช้ได้) ไม่ควรอบนานเกินไปเพราะหอยจะเหนียวไม่อร่อย ( สูตรนี้ทานกับน้ำจิ้มทะเลครับ ) ถ้าจะทานแบบไม่ต้องการน้ำจิ้มคือทานเปล่าๆก็ให้เติมเครื่องปรุงรสลงไป เช่น ผงชูรส+เกลือ+น้ำตาล หรือ ผงปรุงรส"รสดี" "คนอร์" ฯลฯ
โดย: จินจง [30 ต.ค. 53 8:43] ( IP A:182.52.160.189 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
   สวัสดีค่ะคุณจินจง ขอบพระคุณค่ะ ได้เร็วทันใจเลยค่ะ
บอกก่อนน่ะคะ ไม่ได้แพ้ท้องน่ะคะ สำหรับคนอดอยากจากต่างประเทศค่ะ ไม่ค่อยได้ทำอาหารไทยมากเท่าไรนักหรอกค่ะ และอีกอย่าง ที่บ้านมีพ่อบ้านคนเดียวที่ไม่รับทานหอยแมลงภู่ค่ะ มีเรากับเด็กๆๆค่ะ แต่ส่วนมากจะเป็นปลาค่ะ
โดย: ข่าหวาน [30 ต.ค. 53 13:29] ( IP A:125.237.167.82 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
   สวัสดีค่ะคุณจินจง และพี่ณา ต้องขออภัยด้วยที่แวะมาช้า เพราะช่วงนี้ ยุ่งๆค่ะ นี่ก็เพิ่งจะกลับมาถึงบ้านนะค่ะ สาจะซื้อใบโหระพาแช่ฟรีซเก็บไว้ เวลาทำหอยอบก็เอามาใช้ได้เลย ที่นี่ หาซื้อผักไทยยากหน่อยเห็นว่าช่วงนี้ผักไทยหลายชนิดห้ามเข้านะค่ะ เพราะยากำจัดแมลงมีมากเกินที่เค้าจำกัดไว้นะค่ะ ใบมะกรูดก็ต้องแบบแช่ฟรีซ สดๆไม่เห้ฯมีขายนานแล้วค่ะ

ปล.ขอบคุณ คุณจินจงมากๆสำหรับสูตรหอยอบนะค่ะ
โดย: ชมพู่ [31 ต.ค. 53 4:54] ( IP A:81.227.35.114 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
   ขอบคุณมากเลยค่ะ คุณจินจง เมนูนี้ชอบมากเลย ยิ่งมีน้ำจิ้มเด็ดๆนะ อร่อยสุดๆ 555
โดย: แก้ว [31 ต.ค. 53 14:54] ( IP A:213.100.123.196 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน