หุงข้าวให้เมล็ดตั้งสวย
   รบกวนผู้รู้นะครับ คือว่าได้ไปทานข้าวที่ร้านหนึ่งครับ ข้าวสวยที่เสริฟมา หุงหรือนึ่งไม่แน่ใจนะครับ อยู่ในหม้อดินใบเล็กๆ แบบที่ใส่ห่อหมกที่ตลาดสามชุกอ่ะครับ แต่เมล็ดข้าวตั้งขึ้นมาแบบเป็นหนามๆเลยครับ ที่ผิวหน้า รอกวนแบ่งปันเทคนิคหน่อยนะครับ เผอิญว่า ไม่ได้เอากล้องไป ก็เลยไม่มีรูปมาให้ดูครับ
โดย: มะพร้าวห้าว [11 พ.ย. 53 14:35] ( IP A:223.206.161.84 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
   สวัสดีค่ะ คุณมะพร้าวห้าว
ในประสพการณ์ของเราน่ะ ที่บ้านเคยนึ่งข้าวเป็นส่วนมากน่ะ ( ในสมัยยังไม่มีหม้อหุงข้าวไฟฟ้าค่ะ ) เรานึ่งในหม้อซึ้ง แต่จะใส่ไปถ้วยๆๆค่ะ เป็นถ้วยหรือที่ใส่ทำขนมไข่น่ะ เป็นถ้วยเล็กๆๆ ก็เท่ากับฝ่ามือเราหุ้มได้น่ะ
เวลานึ่งก็นึ่งใส่น้ำพอประมาณ ไม่ต้องมาก ถ้ามากไปก็ชะแฉะค่ะ
และเวลานึ่งเสร็จ เมล็ดข้าว จะตั้งชู เป็นเหมือนหนามๆๆ หรือ ตั้งชู อย่างที่คุณมะพร้าวห้าวถามมาค่ะ ( อ้อ ถ้วยนึ่งนั้น เป็นถ้วยทำด้วยอลูมิเนียมค่ะ )
โดย: ข่าหวาน [12 พ.ย. 53 3:07] ( IP A:125.237.163.2 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
   คุณข่าหวานครับ ผมพอจำได้เหมือนกันครับ เพราะเด็กๆที่บ้านก็นึ่งข้าวทานเหมือนกัน แต่ที่ไปเห็นมานะครับ มันตั้ง แบบว่า เรียงกันตั้งเลยครับ หรือว่าเพราะปากหม้อดินเล็กแคบ เลยตั้งมากขึ้น เด๋ววันหน้าผมแอบไปทานอีกแล้วจะถ่ายรูปมาให่ดูครับ เพราะเค้าใช้ข้าวสมุนไพรครับ มีทั้ง ขมิ้น อัญชัญ แครอท เวลามีงานเลี้ยงเสริฟข้าวในหม้อดินจิ๋วเมล็ดตั้งๆ ดูสวยดีครับ
โดย: มะพร้าวห้าว [12 พ.ย. 53 8:47] ( IP A:223.206.161.84 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
   ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ ตามที่คุณ ข่าหวาน ว่ามาเลยครับ
โดย: จินจง [12 พ.ย. 53 11:26] ( IP A:182.52.163.41 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
   สวัสดีค่ะคุณมะพร้าวห้าว พี่ณา และคุณจินจง

เรื่องข้าวนึ่งอร่อยๆ จำได้เหมือนกันแบบที่พี่ณาว่ามา ตอนสมัยที่ยังเล็กๆ ไปบ้านญาติๆที่อยู่ต่างจังหวัง เค้าจะใช้ถ้วยอลูมิเนียมนึ่ง ข้าวนึ่งจะหอม เมล็ดข้าวตั้งขึ้นมาแบบที่ว่าจริงๆค่ะ ยังคิดอยู่ว่าสักวันอยากทำข้าวนึ่งแบบถ้วยๆขายให้ฝรั่งกินบ้าง มีโอกาศรุ่งแน่ๆ แต่ถ้วยอลูมิเนียม เค้าไม่ให้ใช้กันแล้วค่ะ เลยจะต้องลองหาถ้วยอย่างอื่นนึ่ง แทน แต่ได้ลองนึ่งแล้ว ข้าวไม่ชูเลยค่ะ คิดว่า น่าจะมีผลกับการใช้ซึ้งนึ่ง และการใช้เตาถ่านหุงข้าว น่าจะมีส่วนเหมือนกันนะค่ะ สมัยนี้จะหาข้าวอร่อยๆกินแบบสมัยก่อนหายากมาก ส่วนมากข้าวที่เค้าขายกัน จะเป็นข้าวเก่า ข้าวที่ไปเกียวมาใหม่ๆ ไม่ค่อยมีขาย นอกจะ จะรู้จักกับคนที่เค้าปลูกข้าวเอง และคนที่ปลูกต้องเอาข้าวชนิดดีๆมาปลูกก็จะได้ข้าวสารที่อร่อยๆทานค่ะ
ถ้าจะหุงข้าวแบบนึ่งเป็นถ้วยๆ ลองดูนะค่ะ ถ้าข้าวเก่าก็ต้องแช่น้ำให้นิ่มก่อนค่ะ ทางที่ดีไปที่ร้านที่เคยไปกิน แล้วขอเคล็ดลับในการหุงข้าวมาให้ด้วยจะดีที่สุดค่ะ แล้วอย่าลืมแวะมาส่งข่าวด้วยนะค่ะ
โดย: ชมพู่ [12 พ.ย. 53 12:27] ( IP A:81.227.36.91 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
   คุณชมพู่ พี่ณา คุณจินจง และ คุณข่าหวานครับ

เรื่องเคล็ดลับเนี่ย ถามแล้วครับ อิอิ แต่เค้าเงียบๆอ่ะครับ ก็เลยไม่อยากเซ้าซี้ เรื่องถ้วยนึ่งข้าว หากจะใช้ สแตนเลส ต้องใช้อย่างบางนะครับ ผมเข้าใจว่า ขนาดความหนา-บางของถ้วยน่าจะมีส่วนมากครับ อย่างที่บอกเค้าร้านที่ไปทานเค้าใช้หม้อดินใบเล็กๆ ขนาดประมาณข้าวนึ่ง 1 ถ้วยครับ ได้ 1 จานพอดี น่าจะมีผลเรื่องความร้อนในการนึ่ง ว่าช่วงเวลาไหนควรเร่งไฟ เด๋วผมไปทานอีกครั้ง แล้ว จะนำรูปมาแสดงครับ
หากว่าใครที่พอทราบ และได้เข้ามาอ่านกระทู้ระหว่างนี้ รบกวนช่วยแนะนำด้วยนะครับ
โดย: มะพร้าวห้าว [12 พ.ย. 53 14:06] ( IP A:223.206.161.84 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
   พ่อบ้านมือใหม่ หรือ แม่บ้านมือเก๋า หากได้ลองหุงข้าวหอมมะลิ ตรา ลุงบุญ รับรอง ข้าวทุกหม้อ อร่อยสุดๆ เหมือนกันทุกหม้อ ข้าวลุงบุญ ได้รับรางวัล ข้าวที่ดีที่สุดในโลก 2010 มาแล้ว แต่ยี่ห้อ ยังไม่เป็นที่รู้จัก ครับ เพิ่งเปิดตัวยังไม่นาน หากสนใจว่าข้าวที่ดีที่สุดในโลกอร่อยยังงัย โทร 084-1409374 (ราคาถูกกว่าข้าวแบนด์ดังในห้าง)

โดย: thatri.smerice@gmail.com [3 ก.ย. 54 13:54] ( IP A:183.89.247.157 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน