ช็อคโกแล็ตเค้ก.....
   ปกติจะไม่ค่อยได้ทำช็อคโกแล็ตเค้กเลยค่ะ เพราะส่วนผสมที่อร่อยของเค้กชนิดนี้อ่านทีไรต้องพับแผนการวางลงทุกที ส่วนผสมมักจะใช้หวาน ๆ มัน ๆ ทั้งนั้น ช่วงนี้แถวบ้านอากาศเย็น ๆ เลยลองทำช็อคโกแล็ตเค้กดูสักหน่อย

ส่วนผสม:
1. Whole Milk 1 1/2 ถ้วย
2. นำ้มะนาวสด 1 ชต.
3. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 1/3 ถ้วย
4. ผงโกโก้ 1 ถ้วย
5. Baking Soda 1 1/2 ชช.
6. เกลือ 1/2 ชช.
7. Unsweetened Chocolate 1/2 oz. (ต้นโอ๊คใช้ Dark Chocolate 2 oz. และ Heavy Cream 2 ชต. ละลาย.....และใชเถั่วพีคันบดไปเพิ่มชดเชยส่วนผสมของแห้ง ไม่งั้นถ้าเพิ่มของเหลวไปอย่างเดียวกลัวเค้กจะออกมายุ่ยเกิน)
8. เนย 10 ชต. (อุณหภูมิห้อง และหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก)
9. น้ำตาลทรายละเอียด 1 3/4 ถ้วย
10. วานิลา 1 ชช.
11. ไข่ 3 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)

วิธีทำ
1. เปิดเตาอบ 350 F
2. ผสมส่วนผสมของแห้งเข้าด้วยกัน แป้ง เกลือ Baking Soda
3. ละลายช็อคโกแล็ตแล้วทิ้งไว้พออุ่นหรือเย็นแต่อย่าให้แข็งตัว
4. ผสมน้ำมะนาวสดกับนม (ทำ Buttermilk) แล้วทิ้งไว้ 5-7 นาทีก่อนนำมาผสม นมจะกลายเป็นของเหลวข้นเหมือนเต้าฮวยอ่อน ๆ
5. ตีเนยกับน้ำตาล>>>ใส่ไข่ทีละฟองตีจนหมด>>>วานิลา,ช็อคโกแล็ต>>>ผสมส่วนผสมของนมกับนำ้มะนาวหรือ Buttermilk ครั้งละ 1/3 แล้วตีจนหมด (1/3 สามครั้ง)
6. จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมของแห้งลงไปผสม แล้วเทใส่ถาดที่ทาเนยโรยแป้งในถาดเล็กน้อยเตรียมไว้ แล้วเคาะแป้งออกหน่อย (ใช้ถาด Bundt ขนาด 8-10 cups)
7. อบ 50-60 นาทีแล้วยกออกมาวางไว้พออุ่น ๆ แล้วคว่ำถาดเพื่อเอาเค้กออก
8. สูตรนี้จะไม่มีิะไรแต่งหน้า ให้ใช้เพียง Powder Sugar แต่ต้นโอ๊คนำช็อคโกแล็ตมาละลาย ผสม Heavy Cream นิดหน่อยและเนยจืด 1 ชต. มาละลายแล้วเทโรยหน้านิดหน่อย อ้อ...ก่อนเทช็อคโกแล็ตราดลงไปต้นโอ๊คใช้แปรงจุ่ม Amaretto หลายรอบก่อนเพราะจะทำให้เค้กชุ่มฉ่ำขึ้นมาหน่อยค่ะ

สูตรนี้ทำออกมาแล้วพ่อบ้านชอบค่ะ บอกว่าให้เก็บสูตรไว้ ต้นโอ๊คมีโครงการจะต้องทำอีกรอบจะทำให้ผู้ใหญ่ที่นับถือคนหนึ่ง ลงทุนสั่งซื้อถาดเค้กรูปสนานฟุตบอลและคงได้ทำในเวลาไม่นานนี้ ต้อนรับช่วง Super Bowl (ชิงแช้มป์อเมริกันฟุตบอลที่จะแข่งที่ดัลลัสต้นเดือนกุมภานี้ค่ะ) จะทำเค้กช็อคโกแล็ตในถาดของสนามฟุคบอล และแต่งให้เป็นบรรยากาศของ Super Bowl วันนี้เป็นถาด Bundt ค่ะ เค้กไม่สวยงามแต่รสชาติใช้ได้ค่ะ

โดย: ต้นโอ๊ค [11 ม.ค. 54 4:26] ( IP A:71.252.144.51 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
   ผสมส่วนผสมของ ๆ เหลว

โดย: ต้นโอ๊ค [11 ม.ค. 54 4:27] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
   ส่วนผสมของแห้ง

โดย: ต้นโอ๊ค [11 ม.ค. 54 4:27] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
   ใช้ถาด Bundt ขนาด 8-10 ถ้วย ทาเนยแล้วนำไปเข้าตู้เย็นให้เนยเกาะถาด แล้วโรยแป้งลงบนถาดแล้วเคาะ ๆ ออก ก่อนใส่ส่วนผสมของเค้กลงไป

โดย: ต้นโอ๊ค [11 ม.ค. 54 4:29] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
   เทส่วนผสมของแป้งก่อนนำไปอบ

โดย: ต้นโอ๊ค [11 ม.ค. 54 4:31] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
   อบเสร็จแล้ว ใช้ Cake Tester จิ้มดูว่าไม่มีเนื้อเค้กติดออกมาก็เป็นอันใช้ได้ วางทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วคว่ำถาดแกะเค้กออก

โดย: ต้นโอ๊ค [11 ม.ค. 54 4:32] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
   คว่ำถาดแกะเค้กออก

โดย: ต้นโอ๊ค [11 ม.ค. 54 4:33] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
   สูตรนี้ให้ใช้แค่ POwdered Sugar โรยหน้าเท่านั้น แต่ใครชอบอะไรแบบไหนตามตามสะดวกเลยค่ะ

โดย: ต้นโอ๊ค [11 ม.ค. 54 4:35] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
   สวัสดีค่ะคุณโก๊ะ ขอชิม ช็อคโกแล็ตเค้ก เยิ้มๆ เป็นคนแรก น่ามากค่ะ น้องชมพู่ เห็นคงจะอดใจไม่ไหว เจ้านี้ ชอบช็อคโกแล็ตเค้ก เป็นชีวิตจิตใจ นี่เห็นทำเค้กสวีเดน ง่ายๆ ทุกอาทิตย์เลยค่ะ เดี๋ยว เสาร์หน้า ถ้าเค้ามีเวลาอาจจะได้ทำ แล้วจะเอามาส่งการบ้านป้าโก๊ะนะค่ะ
และขอบคุณมากๆสำหรับสูตร อร่อยๆและเคล็ดลับในการทำ ช็อคโกแล็ตเค้ก มากๆค่ะ
โดย: ชมพู่ [11 ม.ค. 54 4:53] ( IP A:81.227.33.143 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
   คุณโก๊ะจ๋า ทำเค้กรูปสนานฟุตบอลเมื่อไหร่ อย่าลืมเก็บภาพมาฝากด้วยนะค่ะ คงสวยน่าดู และถูกใจ คนที่ชอบฟุตบอลมากๆค่ะ
โดย: ชมพู่ [11 ม.ค. 54 4:55] ( IP A:81.227.33.143 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
   ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ น่าทานมากเลยครับ
โดย: จินจง [11 ม.ค. 54 11:46] ( IP A:182.52.162.238 X: )
ความคิดเห็นที่ 11
   เห็นแล้วหิวเลยครับ
โดย: Job [11 ม.ค. 54 17:31] ( IP A:124.122.226.137 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
   น้องชมพู่เก่งจังเลย เก่งหลายอย่างด้วย น่าภูมิใจนะนี่มีลูกสาวน่ารัก ๆ เก่ง ๆ แบบนี้ ป้าโกะต้องเป็นฝ่ายไปเรียนจากน้องชมพู่ เมนูไหนน้องชมพู่ชอบมาก ๆ ช่วงไหนพอมีเวลาแล้วนำมาให้ป้าโกะกับเพื่อน ๆ ครัวดูบ้างนะคะ ส่วนเค้กสนามฟุคบอลไม่รู้ว่าจะทำสำเร็จหรือเปล่าค่ะคุณสา อิอิ เพราะเห็นส่วนเว้าส่วนโค้ง ส่วนสนาม ส่วนอัถจรรย์ (เขียนไม่ถูกแน่เลย) กลัวเค้กออกมาถลอกปอกเปิกหมด จริง ๆ จะนำมาทำเค้กวันเกิดหลานชายเร็ว ๆ นี้ค่ะ เลยจะถือโอกาสทำแจกญาติผู้ใหญ่ที่เขาชอบเค้กและฟุตบอลด้วยไปในคัว ของหลานชายหนุ่มน้อยเขาชอบวานิลาและฟร็อสติ้งหวาน ๆ ค่ะ ส่วนญาติผู้ใหญ่เขาชอบช็อคโกแล็ตค่ะ ถ้าออกมาพอดูได้จะนำมาให้ชมค่ะ...

ขอบคุณค่ะคุณจินจง

ขอบคุณค่ะคุณจ๊อบ
โดย: ต้นโอ๊ค [12 ม.ค. 54 5:52] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 13
   คุณโก๊ะจ๋า น้องชมพู่ในวัยนี้ ชอบทำอะไร ให้แปลกใจเสมอ บางที กลับมาถึงบ้าน ทำเค้ก ก้อนโต กลิ่นช็อคโกแล็ตกลบไปทั้งบ้าน 2 วันกลิ่นยังไม่จางเลยค่ะ เพราะว่า ใส่ลงไปมากนะค่ะ คุณโก๊ะทำเค้กให้หลานชายทุกปีแบบน่ารักดีค่ะ น้องชมพู่ยังบอกว่า ป้าโก๊ะเก่งจังเลย อยากไปสมัครเป็นลูกมือป้าโก๊ะ และขอบคุณมากๆในคำชมนะค่ะ น้องชมพู่ ทำได้ไม่กี่อย่างนะค่ะ แบบง่ายๆตามความถนัดนะค่ะ ฝีมือเด็กๆนะค่ะ จะรอชมเค้ก ทั้ง 2 ก้อนนะค่ะ
โดย: ชมพู่ [13 ม.ค. 54 4:52] ( IP A:81.227.33.129 X: )
ความคิดเห็นที่ 14
   ขยันจังเลยค่ะ แถมฝีมือดีอีกด้วยนะคะ
อยากอยู่ใกล้ๆบ้านจังเลย ได้ฝากตัวเป็นคนล้างจาน 555
โดย: แก้ว [14 ม.ค. 54 21:24] ( IP A:213.100.123.196 X: )
ความคิดเห็นที่ 15
   น้องชมพู่เป็นลูกไม้หล่นไม่ไกลต้นค่ะคุณสา น่าชื่นใจจังมีลูกสาวเก่ง ๆ แบบนี้

ถ้าคุณแก้วอยู่ใกล้บ้านค้นโอ๊ค ต้นโอ๊คต่างหากต้องขอเป็นฝ่ายล้างจานและเป็นลูกมือช่วยเตรียมของให้คุณแก้วค่ะ จะรับลูกมือกินเก่งคนนี้ไหมคะ อิอิ
โดย: ต้นโอ๊ค [19 ม.ค. 54 7:18] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 16
   น่าทานจังเลยอ่ะ
โดย: สปาย [23 ม.ค. 54 20:50] ( IP A:124.121.207.94 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน