Chompoo-Kitchen.pantown.com กระทู้เก่า1   <<  กลับไปหน้าแรก

แกงเหลืองฮาบาเนโร่...    สูครเครื่องแกงที่คุณจินจงเคยเขียนไว้มาทำ แต่ก็ขอมือหนักหน่อยกับเครื่องเทศทั้งหลายเพราะว่าต้นโอ๊คชอบเผ็ด ๆ พอใส่พริกแห้งมากไป แกงเหลืองต้นโอ๊คก็เลยจะกลายเป็นแกงสัม แกงแดงไปแทน อิอิ แต่ว่าแซ่บเหลือหลาย บวกกับความเหลืองเอ๊ยความเผ็ดของเจ้าพริกฮาบาเนโร่แค่สองเม็ด ทำเอาความหนาวรอบบ้านหายไปเลย หิมะรอบบ้านกำลังละลายแต่ตัวต้นโอ๊คเกือบละลายเพราะความเผ็ดของฮาบาเนโร่ อิอิ อยากกินผักหลากหลายชนิดเลยใส่ไปหลายอย่างเหมือนกัน โดย: ต้นโอ๊ค [11 ก.พ. 54 6:11] ( IP A:71.252.144.51 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    เครื่องแกงขอตำเองค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [11 ก.พ. 54 6:12] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    มาดูสาวน้อยสีส้มใกล้ ๆ กันหน่อย ส่วนเผ็ดแค่ไหนลองอ่านข้อมูลอันเก่านี้ดูก่อนค่ะ บางตำราเขียนว่าพริกฮาบาเนโร่หนึ่งเม็ด (ขนาดเท่าหัวแม่โป้งมือ) เผ็ดเท่ากับพริกขี้หนูหนึ่งกำมือ โดย: ต้นโอ๊ค [11 ก.พ. 54 6:16] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    ลืมแปะข้อมูลเก่า อันล่างนี้เลยค่ะ https://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=4&name=board18&topic=405&action=view ผ่าครึ่งมาให้ดูข้างในกันหน่อย โดย: ต้นโอ๊ค [11 ก.พ. 54 6:18] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    ผักที่ใส่ ชอบกินผักหลากหลายชนิดค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [11 ก.พ. 54 6:19] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 5    แกงเหลืองไม่ค่อยเหลืองแต่ก็อร่อยซู่ซ่าดีเหลือหลาย ต้นโอ๊คใช้เท็คนิคค่อย ๆ ปรุงค่อย ๆ เติมแบบแกงส้มรสชาติเลยออกมาอร่อยค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [11 ก.พ. 54 6:22] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    ไข่เจียวแก้เผ็ดหน่อยค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [11 ก.พ. 54 6:23] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    หมูคำหวาน หมักหมูเสร็จแล้วอบแล้วทาน้ำผึ้งหน่อย ๆ หมูออกมาเลยหวานหน่อย ๆ ใส่กระเทียมหลายกลีบแต่ใส่ฮาบาเนโร่แค่เม็ดเดียว ในรูปกระเทียมตำค่อนข้างหยาบ เพราะจะตำกระเทียมก่อนพริกไม่ดี (นำ้จะเยอะ) เลยตำพริกก่อน พริกฮาบาเนโร่ไม่มีส่วนผสมแห้งอย่างอื่น เลยต้องขอตำหยาบ ๆ ไม่งั้นจะกระเด็น พริกอื่นกระเด็นไม่กลัว....แต่กลัวฮาบาเนโร่กระเด็นค่ะ อิอิ ใช้บร็อคเคอร์รี่แทนคะน้า ขอคุณโจมาช่วยกินกระเทียมหน่อยค่ะ.....(พริก กระเทียม น้ำปลา มะนาว ตำแล้วเทราดบนหมูคำไม่หวานแล้วตอนนี้......) โดย: ต้นโอ๊ค [11 ก.พ. 54 6:28] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    อีกรูปค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [11 ก.พ. 54 6:29] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    ปลากระพงหนึ่งซีกแบ่งครึ่ง อาหารไทยครึ่ง...อาหารฝรั่งครึ่ง อาหารฝรั่งก็หมักเกลือ พริกไทย แล้วก่อนอบเทไวน์ขาวปสมน้ำมะนาวลงไปหน่อย ฝานมะนาวโปะใส่เนยข้างบนตัวปลา ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หลวม ๆ แล้วนำไปอบ โดย: ต้นโอ๊ค [11 ก.พ. 54 6:31] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    ภาพสลับกันหน่อย ภาพบนกินกับผักง่าย ๆ ภาพนี้ก่อนอบค่ะ.... โดย: ต้นโอ๊ค [11 ก.พ. 54 6:33] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 11    มองไปชิ้นเนยบนมะนาวสวยดีเลยถ่ายมาอีก โดย: ต้นโอ๊ค [11 ก.พ. 54 6:34] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 12    การนำผักมาทำซุป ไม่ว่าซุปข้นซุปใสจะทำให้คนกินผักได้เยอะขึ้นค่ะ วันนี้ทำซุปผักโขมผสมกับบร็ิอคเคอร์รี่ค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [11 ก.พ. 54 6:36] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 13    ขนมปังอะไรไม่รุ้ทำมั่ว ๆ เป็นตระกูล Sourdough ชนิดหนึ่ง โดย: ต้นโอ๊ค [11 ก.พ. 54 6:37] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 14    นำมาทำ Painini ไม่ใส่แฮมเหมือนทุกครั้งแต่ใส่ไก่ นำไก่มาหมักเองแล้วนำไปทอดน้ำมันน้อย ๆ พอสุก ใส่ไปเป็นแซนด์วิช เนยนิดหน่อย แล้วทาน้ำมันมะกอกที่ขนมปังด้านนอกทั้งสองด้าน แล้วใช้เครื่องทำ Painini กดย่างเอา โดย: ต้นโอ๊ค [11 ก.พ. 54 6:41] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 15    ภาพร้อน ๆ ทั้งนั้น ขอนำภาพเย็น ๆ มาให้ชมหนึ่งภาพค่ะ ถ่ายที่บ้านช่วงฝนน้ำแข็งลงเมื่ออาทิตย์ที่แล้ว เป็นน้ำแข็งแล้วตามด้วยหิมะ เริ่มละลายเลยออกไปเดินถ่ายรูปรอบบ้านค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [11 ก.พ. 54 7:11] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 16    ...สวัสดีครับคุณ ต้นโอ๊ค เข้ามาทักทายครับ แค่เห็นเมนูแรกผมก็น้ำลายสอแล้วครับ เจ้าพริกฮาบาเนโร่นี่ผมไม่เคยทานเลยครับ อยากจะลองทานดูบ้างว่าจะเผ็ดสมคำร่ำลือหรือไม่ครับเพราะตัวผมเองก็ทานเผ็ดจัดมาก ในอดีตผมทายข้าวมื้อหนึ่งแล้วมีพริกขี้หนูสดๆประมาณหนึ่งแก้วน้ำดื่มวางไว้ข้างๆจาน (ทานข้าวไปหยิบพริกใส่ปากเคี้ยวไปด้วย) ปัจจุบันก็ยังทานเผ็ดอยู่แต่ลดน้อยลงไปเยอะครับ โดย: จินจง [11 ก.พ. 54 11:21] ( IP A:182.52.160.52 X: ) ความคิดเห็นที่ 17    ขอแกงเหลืองหม้อเดียวก็พอใจแล้วค่ะ..ค่ำๆ ค่อยเตรียมข้าวสวยร้อนๆ มาขอราดแกง .แต่ตอนนี้ของีบเอาแรงแป๊ปนะคะ เมื่อคืนอ่านหนังสือดึกไปหน่อย โดย: โ [11 ก.พ. 54 12:25] ( IP A:119.42.94.196 X: ) ความคิดเห็นที่ 18    สวัสดีค่ะคุณโก๊ะ คุณจินจง และเจ้โจอี้ คุณโก๊ะค่ะ แกงเหลือง เห็นแล้วน้ำลายสอ นึกถึงแกงเหลือที่เมืองไทย ร้านที่เเพื่อนๆคนใต้ชอบไปนั่งกินกัน จะมีปลา มะเขือ และหน่อไม้ รสชาติ เผ็ดมาก กินทีไร น้ำตาใหล แต่ก็ชอบค่ะ นานๆกินที ไปกินร้านนี้ทีไร ไม่เคยลืม จะต้องสั่งข้าวยำมากินด้วยทุกครั้ง รูปพริก คห.3 ถ่ายมาชัดมากๆค่ะ ขอบอกว่า เคยเผลอไปซื้อมากิน คิดว่าพริกหยวก ที่แท้ เผ็ดแบบ ดาวขึ้นเลยค่ะ จำแม่น และจะไม่ซื้ออีกเป็นอันขาด แค่พริกขี้หนู 1 เม็ด กินไปได้หลายมื้อ อิอิ ปลาอบมะนาว ชอบมากๆ นึกถึงตอนอบ ได้กลิ่นมะนาวออกมาจากเตาเลยค่ะ ซุปผักก็น่าอร่อยค่ะ เสียดาย หลังๆไม่ค่อยได้ทำกับข้าว ทำก็แบบง่ายๆ ไม่งั้น คงได้ทำอาหารมาส่งการบ้านแน่ๆค่ะ ขนมปัง มาทำแบบนี้ น่าทานมากๆ คงหอม กรอบนอกนุ่มใน อืม....หิวค่ะ ภาพ คห.15 ดูสวยแปลกตาดีค่ะ ที่นี่ ตอนนี้ ภายุหิมะลง อุนภูมิตอนนี้ - 8 องศาค่ะ เห้ฯว่า พรุ่งนี้ อาจจะ ติดลบ ถึง 15 องศาเลยค่ะ หิมะท่วมมาก ว่าจะไปดูกล้อง ตั้งแต่อาทิตย์ที่แล้ว พรุ่งนี้ ไม่รู้จะได้ออกไหม เพราะ ข่าวออก ว่า อันตราย ถ้าจะไปไหน ให้นั่งรถไฟดีกว่า วันนี้ รถเมล์ยังไม่มีเลยค่ะ หลายคน ออกจากบ้านไม่ได้เลยค่ะ ขอบคุณ คุณโก๊ะมากๆ กับเมนูอร่อยๆที่นำมาฝากกันคะ ปล. คุณ จินจง ค่ะ เดี๋ยวมีเวลา จะไปหาซื้อพริกแบบนี้ แล้วตากแห้ง แล้วจะส่งไปให้ลองชิมดูค่ะ ว่า รสชาติ เผ็ดกว่าพริกขี้หนูมากแค่ไหน ถ้าชอบเผ็ด คงจะถูกใจแน่ๆเลยค่ะ โดย: ชมพู่ [12 ก.พ. 54 6:26] ( IP A:81.227.35.127 X: ) ความคิดเห็นที่ 19    ถ้วยใส่แกงเหลืองนั้นจานเท่าฝ่ามือพอดีค่ะคุณจินจง ถ้าเป็นแกงชนิดอื่นต้นโอ๊คกินหมดค่ะ....พอเป็นแกงเหลืองจานนี้กินไม่หมด แต่กินไข่เจียวหมดค่ะ อิอิ หากมีโอกาสอยากจะนำซ็อสพริกฮาบาเนโร่ทางนี้ไปฝากคุณจินจงชิมสักครั้งค่ะ เคยซื้อไปฝากเพื่อนคนใต้ซึ่งเขาก็กินเผ็ดมาก ๆ เขาบอกว่า โห...ไม่รู้รสชาติอาหารที่กินเข้าไปด้วยเลย พริกนี้ต้นโอ๊คยังไม่เคยนำไปผัด เคยแต่เอาไปตำน้ำพริกกับใส่แกง ถ้านำไปผัดไม่รุ้ว่าความเป็ดจะคลายลงหรือเปล่า อย่างพริกขี้หนูที่บ้านถ้ากินสด ๆ จะเผ็ดแต่นำไปผัดกระเพราความเผ็ดจะลดลงเหมือนกันค่ะ งีบพักผ่อนตามสบายเลยค่ะคุณโจ ตื่นมากินพายเอ๊ยแกงเหลืองต่อก็ได้ค่ะ อิอิ แกงเหลืองปกติโกะไม่ชอบกินเท่าไรค่ะ คืออาจเป็นเพราะไม่ชอบหน่อไม้ดองกระมังคะ ทำกับข้าวนี่ขนาดคนคล่องแคล่วว่องไวก็ยังรุ้สึกว่าต้องใช้เวลาพอสมควร ตามสบายค่ะคุณสา...การบ้านเมื่อไรก็ได้ ขอให้อ้วน ๆ ขึ้นมาหน่อยนะคะ อิอิ ปล. ตอนหิมะตกที่บ้านเมื่ออาทิตย์ที่แล้วไม่ได้ออกไปถ่ายรุปที่ไหนเลยค่ะ เพราะว่ามันเป็นน้ำแข็ง และลื่น ถือกล้องด้วยเลยไม่เสี่ยง เท็กซัสนาน ๆ จะมีหิมะกับเขาสักที อิอิ โดย: ต้นโอ๊ค [12 ก.พ. 54 7:22] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 20    ออกไปกระเทาะ ๆ ให้พอเดินได้ช่วงที่ใกล้ละลายน่ะค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [12 ก.พ. 54 7:23] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 21    กระรอกน้อยออกมาหาของกิน ตอนนั้นหิมะติดลบวิบกว่าเหมือนกันค่ะ ปกติหิมะตกกระรอกแถวนี้ไม่ออกมา แต่ปีนี้หิมะตกเยอะหน่อยและหนาวจัดแต่กระรอกออกมาเต็มไปหมด โดย: ต้นโอ๊ค [12 ก.พ. 54 7:29] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 22    คุณต้นโอ๊คคะ แล้วซุบผักทำไงคะ ซุปทุกอย่างใช้สูตรเหมือนกันหรือเปปล่าคะ แบบซุปเห็ด ซุปหน่อไม่ฝรั่ง โจเคยคลิกหาในนี้แต่คงหาไม่เป็นเลยไม่เจอ เจ๊ แกงใต้นี่ของชอบเลยค่ะ แกงไตปลา แกงเหลือง แกงไข่ปลาริวกิว คั่วกลิ้ง โจเคยไปกินข้าวราดแกง ราดแกงไตปลากับแกงเหลือง ป้าเจ้าของร้านบมองหน้าจืดๆ ของคนสั่งแล้วบอกว่าเผ็ดมากนะลูกไหวหรือ? พอลงนั่งสักพักป้าก็ใจดีเดินเอาผักมาให้ ก็งงว่าทำไมถึงให้ กินได้ครึ่งจาน เหมือนปากห้อยมาถึงคางเลยค่ะ เผ็ดจริงๆ แต่ก็กินจนหมด เหงื่อเม็ดเป้งๆ เลยค่ะ โดย: โจ [12 ก.พ. 54 19:38] ( IP A:111.84.13.1 X: ) ความคิดเห็นที่ 23    ไปกินอาหารอินเดียกับnaanbreadเมื่อวันศุกร์ที่ผ่านมา กินที่ร้านแป้งเขาเหนียวนุ่มและวันนี้ลองทำกินเองดันนอกสูตรตามเคยใช้แป้งโฮลวีทเลยไม่เหนียวนุ่มเหมือนเขายังไงก็สู้อาหารไทยไม่ได้แซ่บสะใจยิ่งมาเห็นแกงเหลืองแล้วน้ำลายไหลได้ไอเดียเลยค่ะพอดีเพื่อนบ้านให้เจ้าพริกhabaneroมาสองเม็ดค่ะ โดย: thaikitchen@yahoo.co.uk/กวาง [14 ก.พ. 54 3:03] ( IP A:80.220.225.166 X: ) ความคิดเห็นที่ 24    สวัสดีคะคุณโก๊ะ และทุกๆคน วันนี้ไปถอยกล้องมาแล้วค่ะ ไปกับน้องชมพู่ กล้องพานา น่าใช้มาก แต่ เห็นปุ่มแบบใหม่ ที่ไม่เคยชินในการใช้ เลย ต้องเบนเข็มไปหา กล้องแคนนอน 130 แทนค่ะ ก็เพราะ มันเคยชินกับมือ แถม แบต สา มีอยู่แล้ว 2 ก้อน รวม ก้อนใหม่ เป็น 3 ก้อน ใช้ไปไหนได้หลายวันเลยค่ะ ก็เลยตัดใจ ใช้แบบนี้ไปก่อน คอยให้มีเวลา คงได้ไปลองใช้กล้องแบบใหม่ๆ และดีๆ สักตัวค่ะ ขอบคุณมากๆกับคำแนะนำดีๆ วันนี้ ตอนไปว์้อ ก็ก๊อบปี้ ที่คุณโก๊ะให้คำแนะนำ ติดมือไปด้วย ทำให้เลือกกล้องได้เร็ว และถูกใจค่ะ ปล. ลองถ่าย กล้อง ตัวเก่า และตัวใหม่มาให้ดูค่ะ เปรียบเทียบ ความชัดนะค่ะ รูปนี้ กล้องตัวเก่าค่ะ โดย: ชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [14 ก.พ. 54 3:38] ( IP A:81.227.35.127 X: ) ความคิดเห็นที่ 25    รูปนี้กล้องตัวใหม่ค่ะ โดย: เจ้าบ้าน [14 ก.พ. 54 3:39] ( IP A:81.227.35.127 X: ) ความคิดเห็นที่ 26    รูปนี้ กล้องตัวเก่าค่ะ โดย: เจ้าบ้าน [14 ก.พ. 54 3:39] ( IP A:81.227.35.127 X: ) ความคิดเห็นที่ 27    รูปนี้กล้องตัวใหม่ค่ะ ปล.ต้องคอยให้มีเวลา จะถ่ายรูป ในวันที่มีแสงแดดดีๆมาให้ชมค่ะ โดย: เจ้าบ้าน [14 ก.พ. 54 3:40] ( IP A:81.227.35.127 X: ) ความคิดเห็นที่ 28    อย่างนี้ต้องฉลองโดยทำอาหารอร่อยๆมาให้ชมค่ะ :D โดย: thaikitchen@yahoo.co.uk/กวาง [15 ก.พ. 54 4:06] ( IP A:80.220.225.166 X: ) ความคิดเห็นที่ 29    ซุปจะมีซุปข้นกับซุปใสแล้วก็ซุปหน่อค่ะคุณโจ (อันหลังนี่ต้นโอ๊คใส่ไปเองนะคะ อิอิ) ซุปเห็ดกับซุปหน่อไม้ฝรั่งนี่จัดเป็นซุปข้นค่ะ ข้นมากอ้วนมากค่ะ ยิ่งอร่อยยิ่งอ้วน....ซุปผักโขมข้างบนนั้นจริง ๆ ต้องเป็นซุปข้นแต่ต้นโอ๊คทำแบบไม่ข้นมาก มีสูตรซุปต่าง ๆ ในเว็ปนี้นะคะคุณโจลองหาดู และถ้าว่าง ๆ ต้นโอ๊คจะนำสูตรซุปใสง่าย ๆ อร่อย ๆ ฝรั่งกินได้..ไทยกินดี ประเภทนั้นมาฝากค่ะ ต้นโอ๊คยังไม่เคยทำ Naan Bread กินสักทีเลยค่ะ ชอบกินเหมือนกันอร่อยดี พริกนี้เผ็ดสะใสดีเหลือหลายนะคะคุณกวาง อิอิ กล้องตัวใหม่ของคุณสาจะถ่ายได้ดีกว่าทั้งรายละเอียด อย่างภาพใบเขียวโกะลองขยายดูกล้องเก่าภาพใบไม้ด้านซ้ายสุดสีจะเข้มออกดำ ๆ ส่วนกล้องใหม่ภาพเดียวกันสีของใบเดียวกันจะสว่างกว่า นั่นแสดงให้เห็นถึงเวลาสีของวัตถุที่ตัดกัน เช่นคนผิวขาวยินถ่ายกับคนผิวดำ หรือดสื้อผ้าสีอ่อนกับสีผ้าสีเข้มอยุ่ติดกัน กล้องรุ่นเก่า ๆ จะงง ไม่รุ้ว่าจะไปทางสีไหนดี (ขาวโว่ไปเลยหรือดำมืดไปเลย) กล้องรุ่นใหม่มักจะปรับสีที่ต่างกันทั้งสองให้ชัดขึ้นทั้งสองภาพ.......และกล้องเก่าสีของ White Balance (เรียกย่อ ๆ ว่า WB คือสีของบรรยากาศรอบข้างบางครั้งสีธรรมชาติแดดดี ในร่ม ใต้ต้นไม้ ไฟนีออนแบบต่าง ๆ ทำให้ภาพออกเหลือง ๆ เขียว ๆ แดง ๆ อะไรทำนองนี้ เวลาตั้งกล้องส่วนใหญ่ขอให้ตั้ง White Balance ที่ Auto ทุกครั้งเสมอไม่ว่าจะถ่ายกลางวันกลางคืน) ร่ายมายาวเฟื้อยนี่เพื่อจะบอกว่ากล้องเก่าคุณสา สีของ WB คือสีออกเขียวมากเกินไป ยังไงขอให้สนุกกับกล้องตัวใหม่นะคะ เปลี่ยนค่ายก็จะเหนื่อยตรงที่ต้องมาศึกษาอะไรต่อมีอะไรใหม่นี่แหลค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [15 ก.พ. 54 4:30] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 30    ขอบคุณมากๆค่ะคุณโก๊ะ ที่แวะมาทำรูปและอธิบายเรื่องกล้องตัวใหม่ให้อีกรอบ เดี๋ยวสาจะไปหาข้อมูลในกล้องกเอรค่ะ ปุ่ม White Balance มันอยู่ตรงไหน หนอ .... สาไปเห็นมีปุ่ม ตาแดงด้วย แต่ไม่รู้จะใช้ตอนไหน เพราะ ถ่ายออกมาแล้ว ถึงจะพรู้ว่าตาแดงนะค่ะ ขอบอกว่า ยังไม่ได้ใช้เลย ถ่ายแค่ใบไม้กับหอย วันนั้น ก็ ไข้ขึ้นมา หลายวันแล้วค่ะ วันนี้หวังว่าอาการคงจะดีขึ้น ไม่ดีก็ไม่ได้ เพราะ วันนี้ คนงานขาด ค้องไปช่วยเค้าอีกแรงนะค่ะ แถมงานที่เราต้องทำ อีกหลายอย่าง คอยเราอยู่ ต้องรีบๆเคลียงานให้เสร็จนะค่ะ ขอขอบคุณ คุณโก๊ะมากๆนะค่ะ เสร็จงาน และหายดี มีเวลาจะเอารูปและผลงานมาให้ชมค่ะ โดย: ชมพู่ [17 ก.พ. 54 12:42] ( IP A:81.227.35.40 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน