Chompoo-Kitchen.pantown.com กระทู้เก่า1   <<  กลับไปหน้าแรก

Moussaka ประยุกต์    พาสต้ากรีก ไม่ใส่เส้นพาสต้าแต่ใชัมะเขือม่วงหรือเรียกง่าย ๆ ว่าพาสต้ามะเขือม่วง เนื่องจากไม่มีชีสแบบของกรีกเลยต้องขอประยุกต์ใข้ Mozzarella แทน แถมชีสมีเหลือไม่มาก หน้า Moussaka (มูซาก้า) เลยไม่ขาวและหนาแบบที่ควรจะเป็น ไม่สวยงามเหมือน Moussaka ของต้นฉบับ โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:18] ( IP A:71.252.144.51 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    อุปกรณ์หลัก ๆ ก็มีตามรูป (มะเขือม่วงลูกเล็กคนขายบอกว่าชื่ออะไรไม่รู้เป็นภาษาฝรั่งเศสแต่แปลออกมาได้ความว่า Early Purple "เริ่มสีม่วง" .....หอมใหญ่ เนื้อวัว) และเครื่องปรุงต่าง ๆ และมะเขือเทศ โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:21] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    ฝานมะเชือออกมาแช่น้ำเกลือและผึ่งให้แห้ง แล้วนำไปทอดน้ำมันน้อย ๆ โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:23] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    ทอดเสร็จแล้ว โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:23] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    ทำซ็อสเนื้อ โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:24] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 5    ไม่มีชีสแบบของกรีกเลยต้องขอประยุกต์ใช้ชีสม็ิอซซาเร็ลล่าแทน โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:25] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    ซ็อสขาว (Bechamel Sauce) ตำกานพลูให้ละเอียดแล้วนำมาคลุกกับหอมใหญ่ฝานเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปต้มกับนม พริกไทย ใบเบย์ พอหอมอ่อนตัวแล้วนำไปกรองเอาแต่น้ำ จากนั้นตั้งกระทะใส่เนยลงไป และใส่แป้งสาลีลงไปผัด แล้วใส่นมที่กรองแล้วลงไป จะได้ซ็อสขาวหรือ Bechamel Sauce โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:29] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    หม้อดินสำหรับทำมูซาก้า โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:30] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    ใส่มะเขือ ใส่เนื้อสลับกันไปเป็นชั้น ๆ แล้วใส่ซ็อสขาวลงไป ใส่ชีส แล้วอบ วันนี้ไม่มีสูตรแต่หากกวันไหนได้ชีสกรีกจริง ๆ แล้ว จะนำสูตรมาฝากค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:32] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    มูซาก้าชั้นบนสุดจะเป็นซ็อสขาวกับชีสชั้นหนา ๆ หน่อย วันนี้ชีสก็มีน้อยดูไม่ค่อยเหมือนมูซาก้าต้นตำหรับเท่าไร แต่รสชาติอร่อยค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:34] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    บางวันก็นำหม้อดินไปทำข้าวอบ ผัดผักเท่าที่มีและอยากกิน ใส่โน่นนี่ลงไป โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:35] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 11    ใส่ข้าวกับผัดผักลงไปแล้วนำไปอบ เสร็จแล้วโรยผักชี กินร้อน ๆ โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:36] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 12    หาของแซ่บ ๆ กิน ได้ลาบปลาสีจืด ๆ หน่อย เพราะไม่มีพริกสีแดง ได้แต่พริกสีเขียว ๆ กินกับผักเคียง โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:38] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 13    ขนมจียกุ้งย่างสูตรของป้าลิลลี่ อร่อยมากค่ะ แต่วันนี้ไม่มีเวลาหาสูตรเลยขอทำแบบเดา ๆ เอาค่ะ และใส่ผักหลากหลายตามที่อยากกิน (กุ้งย่างทั้งเปลือก ย่างหอมแดง ย่างพริก ย่างมะเขือเทศ ฯลฯ) และหาผักสดอื่น ๆ ตามที่อยากกินค่ะใส่ลงไป ส่วนน้ำจิ้มใช้น้ำปลา มะนาว พริก ผักชี อันนี้ทำแบบไม่ได้ดูสูตรนะคะ ถ้าทำตามสูตรแล้วคงอร่อยกว่านี้ โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:42] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 14    พร้อมน้ำจิ้ม ทำออกมาแล้วจะคล้ายยำค่ะ อากาศร้อน ๆ กินแล้วแซ่บอร่อยดีค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:43] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 15    บางมุมของผัก โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:44] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 16    น้ำจิ้มราดและคลุกลงไป โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:44] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 17    ส้มตำแซ่บ ๆ โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:45] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 18    ข้าวเหนียว โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:46] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 19    นำข้าวเหนียวมูน โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:47] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 20    พอได้กินข้าวเหนียวมะม่วงแก้ขัดค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:47] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 21    บลูเบอร์รี่พายอีกแล้ว...... โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:48] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 22    ไม่มีเวลาถักทอ เลยใช้ปิดฝาแบบนี้เลย ทาด้วยไข่แดงผสมน้ำเล็กน้อย ไข่แดงเจ้านี้ก็สีเข้มเหลือเกินซื้อไข่มาจาก Farmer Market แถวบ้านค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:50] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 23    คนที่บ้านทำหน้าที่ตัดพาย คนนี้ไม่มีความสวยความงาม เอาเร็วเข้าว่า..... โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:51] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 24    ส่วนตัวแล้วถ้าขยัน ๆ หน่อย ตอนเช้นก็จะกินโยเกิร์ตกับผลไม้ ขี้เกียจหน่อยก็ผลไม้ชนิดเดียวแต่ถ้าขยัน ๆ ก็ผลไม้หลายชนิด โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:53] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 25    เทโยเกิร์ตลงไป โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:54] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 26    กระรอกที่บ้านพยายามจะมากินอาหารนก ทั้งกระรอกทั้งแร็คคูน ซื้อที่ใส่อาการแบบไหน ๆ มา ขึ้นกินได้หมด โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:56] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 27    อำลาด้วยภาพนี้ค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [22 มิ.ย. 54 5:57] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 28    ขออนุญาตเก็บสูตรไว้ทำให้พ่อเจ้าประคุณนะคะ ทำไมคุณต้นโอ๊คทำดูน่ากินมากเลย...ขอก็อบทั้งยวงเลยค่ะ เพราะลำพังจำจากสามีคงยากมา 20 กว่าวันทำแค่มื้อเดียว แถมทำตอนเรากำลังขับรถกลับบ้าน เลยไม่รู้ว่าเค้าทำยังไง ....ฝีมือการถ่ายรูปยังสุดยอดเหมือนเดิมนะคะ..ชอบๆๆ และขอขอบคุณสำหรับอาหารสุขภาพนะคะ โดย: โจ [22 มิ.ย. 54 8:15] ( IP A:61.7.182.101 X: ) ความคิดเห็นที่ 29    ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ แต่ละเมนูน่าทานทั้งนั้นเลยครับ โดย: จินจง [22 มิ.ย. 54 11:52] ( IP A:182.52.164.157 X: ) ความคิดเห็นที่ 30    สวัสดีค่ะคุณโก๊ะ คิดถึงๆ มาพร้อมกับเมนูอร่อยๆ ดูน่าทานมากๆเลยค่ะ Moussaka จะจำชื่อไว้ เจอทีร้านไหนจะลองสั่งมาชิมดูค่ะ ส่วนตัวแล้วชอบกินชีสขาวอยู่แล้ว ยิ่งตอนเอาไปอบจะหนืดๆ อร่อยมากๆค่ะ หม้อดินเก๋ดีจัง เอาข้าวใส่ลงไปอบก็ดูเก๋ทำให้น่าทานมากขึ้น ลาบปลาก็ดูน่าอร่อย ส่วนขนมจีน น่าสนใจมากๆ เพราะยังไม่เคยกินแบบนี้เลยค่ะ ส่วนข้าวเหนียวมูล อยากกินมากๆ แต่หาใบเตยแถวบ้านไม่มีขายค่ะ ตอนนี้ผักไทยหลายอย่างไม่ให้เข้า เช่นใบโหระพา บางทีเค้าก็ต้องเอามาจากเวียดนามนะค่ะ ส่วนพายไม่ต้องลวดลายก็ดูน่าทาน ฝีมือคุณโก๊ะไม่ตกเลยค่ะ ส่วนผลไม้แบบนี้ จะไปบอกลูกสาวให้กินแบบนี้คงถูกใจมากๆ เพราะเช้าๆ เค้าไม่ชอบกินอะไรนะค่ะ แมลงปอถ่ายออกมา เหมือน ช่างกล้องเลยนะค่ะ และขอบคุณ คุณโก๊ะมากๆ กับภาพสวยๆและเมนูอร่อยๆที่นำมาฝากกันค่ะ โดย: ชมพู่ [23 มิ.ย. 54 5:52] ( IP A:81.227.34.74 X: ) ความคิดเห็นที่ 31    หน้ากินจังเลยค่า...ป้า..โกะ..ขา....ทรมานคนท้องอีกแล้ว เห็นแล้วอยากกินจริงๆ แต่ตอนนี้กินอะไรก็ไม่ค่อยได้ มันอืดๆ หนูฟร้อนก็ห่างหายจากการเข้าครัวไปนาน ขนมก็ไม่ได้ทำเลย(นานมากแระ อิอิ) แถมงานคูณสอง ในท้องอีกหนึ่ง ฮ่าๆๆๆ ไม่มีเวลาว่างเลย วันนี้ว่างนิดนุงเลยเข้ามาทักทายพี่น้องในครัวกันหน่อย.... ...............ยังคึดฮอดเหมือนเดิมเด้อค่า ทุกคน ไปแระค่า............. โดย: ฟร้อน [24 มิ.ย. 54 18:42] ( IP A:175.140.5.67 X: ) ความคิดเห็นที่ 32    ทักทายคุณต้นโอ๊คและทุกท่านนะครับ คือว่าภาพทุกภาพน่าตาสวยมากครับแต่พอมาถึงภาพส้มตำ ผมงี้กลืนน้ำลายเอิ๊กใหย๋ๆเลยอ่าครับ นอกจากน่ารับประทานแล้วต่อมรับรสชาดมันทำงานอย่างหนักและรวดเร็วจริงๆครับ 555 โดย: ต้นรัก [25 มิ.ย. 54 3:11] ( IP A:124.120.238.98 X: ) ความคิดเห็นที่ 33    คุณโจจริง ๆ แล้วคุณโจไม่ต้องหัดทำอาหารก็ได้เพราะมีคนทำให้กินอยุ่แล้ว อิอิ คู่หนึ่ง ๆ ก็จะมีคนหนึ่งชอบทำ...อีกคนไม่ชอบหรือทำไม่เก่งประมาณนี้ ชอบทำอาหารทั้งสองคนเดี๋ยวไม่มีคนกิน พ่อบ้านต้นโอ๊คนั้นเรื่องทำอาหารนั้นสอบตกเลยค่ะ ต้นโอ๊คเลยต้องขอหัดทำไว้บ้าง (เพราะว่าไม่งั้นอาจอดตาย อิอิ) ขอบคุณค่ะคุณจินจง ผลไม้สดกับโยเกิร์ตตอนเช้า ๆ ต้นโอ๊คว่าน้องชมพู่น่าจะพอมีเวลาเพราะว่าถ้าคนไม่ชอบกินอาหารเช้า ๆ แบบเบา ๆ แบบนี้กินง่ายและไม่เสียเวลาเคี้ยวมากด้วยค่ะ อิอิ คุณสาลองดูนะคะ...หาผลไม้ที่น้องชมพู่ชอบด้วยยื่งดีเพราะจะได้เป็นแรงจูงใจ หนูฟร้อนจ๋า....ป้าโกะขอแสดงความยินดีด้วยนะคะ ยังไงถ้าพอมีเวลาก็ส่งข่าวคราวบ้างนะจ๊ะ คิดฮอดถึงหนุฟร้อนไม่กี่วันมานี้เอง คิดถึงนะจ๊ะ.... คุณต้นรักกินอาหารรสแซ่บเหมือนกับต้นโอ๊คเลย ส้มตำนี่กินได้ไม่เคยเบื่อเลยจริง ๆ นะคะ ขอบคุณนะคะที่แวะมาทักทาย โดย: ต้นโอ๊ค [25 มิ.ย. 54 4:39] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 34    ขอบคุณมากๆค่ะคุณโก๊ะ ที่นี่ผลไม้อร่อยๆหายาก ที่มีดูสวยแต่ไม่อร่อยเหมือนผลไม้ไทยเลยค่ะ น้องชมพู่ ขานี้ไม่ค่อยชอบกินผัก เวลาทำผักผัก บอกแม่ๆ หนูกินไป 1 ยอดแล้วนะ แบบทำตามคำขอร้องให้กินผักนะค่ะ ผลไม้ยังดี ที่เค้ายังชอบกิน แต่ก็ไม่มากเท่ากับมันฝรั่งแผ่น บางที ช่วงสอบ ซื้อมาเตรียมไว้ทีเดียว 2 ถุง และกินในเวลาเร็วมากๆ แต่โชคดี ที่ไม่ร้อนใน และไม่อ้วน แต่จะบังคับไม่ให้กินของจุกจิกมาก นานๆ กินทีก็พอจะหยวนๆกันไปบ้างนะค่ะ เดี่ยวได้ทำเมนูผลไม้ จะเอาการบ้านมาส่งนะค่ะ ขอบคุณ คุณโก๊ะมากๆอีกครั้งเลยค่ะ โดย: ชมพู่ [25 มิ.ย. 54 13:37] ( IP A:81.227.32.216 X: ) ความคิดเห็นที่ 35    ลืมไปว่าวันเสาร์ไม่ควรเข้าห้องครัวชมพู่ เพราะตะบะอาจจะแตกกกกก....แง้ๆๆ โดย: โจ [2 ก.ค. 54 17:12] ( IP A:111.84.229.3 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน