Chompoo-Kitchen.pantown.com กระทู้เก่า1   <<  กลับไปหน้าแรก

ซุปให้เด็ก.....    หลานสาวผ่าตัดฟันเลยนำซุปไปเยี่ยม ก่อนไปเยี่ยมก็ถามคุณแม่เธอก่อนว่าเธอชอบซุปอะไร ปกติเธอจะกินง่ายแต่จะชอบกินชีสเป็นพิเศษ คุณแม่เธอบอกว่า ช่วงนี้จะกินเลือกมากและจะกินซุปชีสอย่างเเดียว ต้นโอ๊คก็ซื้อผักเตรียมเอาไว้หลากหลายและทำซุปรสต่าง ๆ ไปให้เธอกิน ก็มีซุปผักโขม ซุปหน่อไม้ฝรั่ง ซุปมันฝรั่งผสมแฮม ซุปเห็ดผสมแฮม ซุปมะเขือเทศ ทุกแย่างต้องปั่นละเอียดหมด ทำซุปนี่ต้องใจเย็นจริง ๆ แต่ผลออกมาคุ้มค่ะเพราะเธอบอกว่าซุปอร่อย ส่วนผสม: 1. เคี่ยวน้ำซุปให้นาน ๆ 2. เตรียมผักสดไว้และหลายอย่างต้องต้มหรือลวกก่อน 3. หั่นหอมใหญ่ที่สดและหวานโดยธรรมชาติไว้ 4. เนย น้ำมันพืช 5. ครีม (Heavy Cream) หรือนม 6. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 7. เกลือ พริกไทย ขั้นตอนการทำ 1. ตั้งน้ำซุปที่เคี่ยว....เตรียมไว้ โดยให้ร้อนอยุ่ 2. ตั้งกระทะ (ที่เหมาะสำหรับทั้งผัดและทำซุป)ให้ร้อน และใส่เนยลงไป พอเนยละลายก้ใส่แป้งลงไปผัด อัตราเนยหรือน้ำมันหรือทั้งสองอย่างต่อแป้งคือ 1:1 เสมอ 3. ตักน้ำซุปจากกระทะ ใส่หอมใหญ่หั่นลงไปเคี่ยว และใส่ผักที่ลวกหรือต้มแล้วลงไปเคี่ยว ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ และอาจต้องเติมน้ำซุปเพิ่ม เติมทีละน้อย อย่าใส่น้ำครั้งละเยอะ ๆ (เพราะจะต้องใส่นมหรือครีมหลังจากนี้อีก ช่วงนี้จะเคี่ยวซุปแบบค่อนข้างข้นหน่อย) หรือยางรายการอาจใส่แฮมลงไปด้วยก็ใส่ลงไปได้เลย 4. พอได้ที่แล้ว.....ยกออกจากเตา ตักใส่ถ้วยหรือภาชนะทิ้งไว้ให้อุ่น ๆ แล้วนำไปปั่นในเครื่องปั้น (ถ้าน้ำเยอะจะทำให้ล้นเครื่องปั่น) 5. นำซุปจากเครื่องปั่นมาใส่หม้อที่สะอาด และเมื่อเรื่มเดือดน้อย ๆ (ใช้ไฟต่ำ) ให้เคิมนมหรือครีมลงไป ขั้นตอนนี้ไม่ต้องเคี่ยวอีกแล้ว พอร้อนได้ที่ก็เติมเกลือ พริกไทย ชิมรสและยกลงได้เลย เด็ก ๆ มักชอบรสชาติแบบเข้าข้นหวานมัน หมายเหตุ: ขั้นตอนการทำจะคล้ายซุปผู้ใหญ่ แต่จะเน้นครีมมากหน่อย และทำค่อนข้างข้น และจะไม่ใส่พริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นต้นโอ๊คชอบใส่ผง Nutmeg ลงไปด้วย เด็ก ๆ ที่อาจจะไม่ชอบซุปหรือไม่ชอบผักก็อาจมากินผักเพิ่มขึ้น โดย: ต้นโอ๊ค [29 ก.ค. 54 3:59] ( IP A:71.252.144.51 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    จะใช้ผักสดหมดทุกอย่าง โดย: ต้นโอ๊ค [29 ก.ค. 54 4:00] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    ทุกอย่าง (ยกเว้นมะเขือเทศสด) ต้นโอ๊คจะทำให้สุกก่อนเสมอ โดย: ต้นโอ๊ค [29 ก.ค. 54 4:01] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    ค่อย ๆ ทำทีละซุป เคี่ยวให้นานแล้วนำมาใส่จานทิ้งไว้ให้อุ่น ๆ ก่อนนำไปปั่น โดย: ต้นโอ๊ค [29 ก.ค. 54 4:03] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    ซุปอื่น ๆ ที่ยังไม่ได้ปั่น กำลังรอให้เย็น มีสีเขียวซุปผักโขมปั่นแล้วอย่างเเดียว โดย: ต้นโอ๊ค [29 ก.ค. 54 4:04] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 5    ปั่นและตั้งไฟรอบสอง (เติมนม ครีมและปรุงรส) เสร็จแล้ว ใส่ชามรอให้อุ่น ๆ ก่อนเทใส่ถ้วยพลาสติกเพื่อที่จะนำไปฝากเธอ โดย: ต้นโอ๊ค [29 ก.ค. 54 4:07] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    เด็ก ๆ คงยังไม่ต้องกังวลมากกับอาหารแคลอรี่สูง ๆ และอีกอย่างเธอชอบเล่นกีฬาหลายชนิดแค่ที่ชอบมากที่สุดคือยิมนาสติก แม่เธอ text มาบอกเรื่องเธอจะผ่าตัดฟัน และบอกเรื่องเธอชอบซุป เสาร์อาทิตย์นี้ต้นโอ๊คเลยรับปากว่าจะทำซุปมันฝรั่งที่เธอชอบมากไปฝากเธออีก จริง ๆ อาทิตย์นี้ต้นโอ๊คกะจะทำซุป 3 ชนิดไปให้เธอ บร็อคเตอร์รี่ผสมแคร็อทใส่ชีส และซุปแคร็อทผสมข้าวโพดใส่ชีส แล้วก็ซุปมันฝรั่งใส่แฮมที่เธอชอบ และจำทำมูสช็อคโกแล็ตไปฝากเธอค่ะ เห็นเด็ก ๆ กินได้ก็ดีใจค่ะ และถ้าเด็ก ๆ ชอบนี่ยิ่งมีแรงอยากทำให้กินอีก :) โดย: ต้นโอ๊ค [29 ก.ค. 54 4:17] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    สวัสดีค่ะคุณโก๊ะ เมนูซูปนี้ กินได้ทุกๆคนเลยค่ะ ไม่ว่าเด็กและผู้ใหญ่ เพราะปัญหาฟันก็เป็นอีกปัญหาหนึ่ง(เรื่องใหญ่)ในการรับประทานอาหาร อร่อยๆ แต่มีปัญหาทางฟัน เช่น ใส่เหล็กดัด หรือ ปวดฟัน อาหารแบบนี้ กินได้สะดวก และก็ย่อยง่าย มีประโยชน์ดีมากๆเลยค่ะ จำได้ว่า เพื่อนบ้านคนหนึ่ง เค้าแก่มาก เพื่อนสาวเชิญเค้ามาทานข้าวที ก็จะหาทำเมนูพิเศษแบบนี้ ไม่มีการเคี้ยว ทุกเมนูที่อยากให้เค้าได้ชิม จะปั่นด้วยเครื่องให้ละเอียด แล้วตักใส่ชามให้เค้ารับประทานกัน เพื่อนบ้านก็จะบอกทุกครั้งว่า อร่อย และดีใจมากๆ ที่ได้กินเมนูอาหารแบบไทยๆ(ที่ไม่เผ็ด) ในรูปที่คุณโก๊ะมาลงเคยกินที่ร้านอาหารฝรั่ง คือ ซุปเห็ด และซุปหน่อไม้ฝรั่ง และซุปผักโขม ของโปรดเลยค่ะ ดีใจที่มีสูตร คงได้ลองทำดูค่ะ และขอบคุณ คุณโก๊ะมากๆกับสูตรอร่อยๆที่มาฝากกันค่ะ และอย่าลืมเก็บรูปสำหรับเมนูหน้าที่จะทำ มาฝากที่ครัวนี้ด้วยนะค่ะ อยากเห็นเมนูบร็อคเตอร์รี่ผสมแคร็อทใส่ชีส และซุปแคร็อทผสมข้าวโพดใส่ชีส และมูสช็อคโกแล็ต อยากเห้นมากๆค่ะ คงจะอร่อยแน่ๆ ปล.ขอให้หลานสาวคุณโก๊ะหายไวๆนะค่ะ โดย: ชมพู่ [29 ก.ค. 54 11:40] ( IP A:81.227.32.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ เคยทานซุปข้าวโพดในห้องอาหารมาครั้งหนึ่ง แต่ไม่ประทับใจเอาเสียเลย ตั้งแต่นั้นมาก็ไม่เคยทานอีกเลยครับ โดย: จินจง [29 ก.ค. 54 11:54] ( IP A:118.173.198.118 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    เหมาหมดเลยได้มะคะป้าโกะ...ขาๆๆๆ เห็นแล้วหน้ากินจัง ช่วงนี้น้ำหนักกำลังลดเลยคะ หมอบอกให้ทำน้ำหนักหน่อย ถ้ากินซุปป้าโกะ..จะได้ไม่ต้องเคี้ยว ยกใส่ปากแล้วกลืนที่เดียวเลย อิอิ โดย: ฟร้อน [29 ก.ค. 54 19:09] ( IP A:115.135.231.67 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    ไม่เคยทานซุปแบบนี้เลยแฮะ โดย: Job [31 ก.ค. 54 21:52] ( IP A:124.122.232.216 X: ) ความคิดเห็นที่ 11    เข้ามาทักทายคุณต้นโอ๊ค และทุกๆท่านครับ เห็นแล้วต้องเชื่อว่าคนต้นโอ๊คใจเย็นมากครับ ในการทำซุปฯ ผมว่าเด็ก ร้อยทั้งร้อยก็ชอบเหมือนกันครับ แหมทำจนน่ารับประทาน ขนาดนี้แล้วเ๊น๊าะ อิอิ. โดย: ต้นรักส์ [1 ส.ค. 54 2:52] ( IP A:124.120.179.21 X: ) ความคิดเห็นที่ 12    พ่อบ้านของโจเพิ่งออกจากโรงพยาบาล หลังผ่าตัดนิ่วในถึงน้ำดี หมอบอกว่าให้กินอาหารอ่อนๆ พวกซุป และอาหารที่ไม่ทำให้เกิดแก๊ส สิ่งที่ผู้เชียวชาญด้านอาหารอย่างล้นเหลือแบบโจทำได้ก็คือ ไปซื้อซุปกระป๋องมาค่ะ ที่เห็นมีขายอยู่คือซุปมันฝรั่ง กลับเห็ด ที่ทำ(แกะกระป๋อง)ไปแล้วคือซุปเห็ดแล้วเอาเห็ดหอมมาซอยเพิ่ม กับหัวหอมต้นหอมลงไปด้วยค่ะ นี่ถ้าได้ซุปของเจสซี่มาด้วยคงสวรรค์ของชอนเลยค่ะ ว่าแล้วก็จิ๊กสูตรตามระเบียบขอบคุณนะคะ...อิจฉาเจสซี่ง่ะ โดย: โจ [1 ส.ค. 54 14:50] ( IP A:61.7.182.117 X: ) ความคิดเห็นที่ 13    เห็นด้วยค่ะคุณสา ถ้าปวดฟันหรือมีปัญหากับฟันนี่กินไม่อร่อยเลย หลานสาวนั้นตอนแรกคุณแม่เขาบอกว่าหลานสาวไม่ยอมกินซุปผักเลย เราก็คิดว่าเสี่ยงเอาก็แล้วกัน ปรากฎว่าเธอชอบเลยทำไปให้อีก ทำไปให้แล้วทั้งหมดตามที่บอก แต่ไม่รู้ว่าถ่ายรูปอะไรไว้บ้าง เพราะของเค็มโต๊ะเลยและแข่งกับเวลามาก ๆ เดี๋ยวว่าง ๆ และจะนำมาให้ดูค่ะ ตอนนี้เธอดีขึ้นเยอะแล้วค่ะเริ่มเคี้ยวของได้บ้างแล้ว..... คุณจินจงต้องมาชิมซุปสีมือต้นโอ๊คค่ะ อิอิ หนูฟร้อนจ๋า....ทำยังไงนะทำไมน้ำหนักไม่ได้คามที่คุณหมอควรจะให้เป็น ซุปชุดนี้อ้วนดีค่ะ อิอิ ถ้าหนุหร้อนได้กิน...รับรองหมอบอกว่าดีแน่ ๆ เพราะอาจจอ้วนขึ้นทันตาเห็น ขอให้อ้วนขึ้นนะคะ แบ่งจากป้าโกะไปสักหลาย ๆ กิโลก็ได้นะ ซุปแบบนี้จะว่าอร่อยก็อร่อยค่ะคุณจ๊อบ แต่ถ้าให้เลือกขอแกงไทย ๆ ดีกว่า อิอิ แบบว่าชอบแซ่บ ๆ น่ะค่ะ คุณโจทำข้าวจ้มข้าวกล้องหรือข้าวขาวธณณมดาก็ได้ค่ะ เคี่ยวให้เหนียวนุ่มหน่อย ใส่ผักโขม ฟักทอง ลงไปผสมและปั่นให้กินก็ได้ค่ะ หรือผสมเนื้อปลาลงไปหน่อย ซุปกระป๋องจะค่อนข้างเค็ม มีเวลาลองทำซุปที่มีกากอาหารเช่นจากข้าวกล้อง ผักต่าง ๆ เช่น บร็อคเคอรี่ กะหล่ำดอก เห็ด หน่อไม้ฝรั่ง ฯลฯ วิธีทำนะคะคุณโจ: เตรียมน้ำซุปตั้งเตาให้ร้อน (เลี่ยงผงปรุงรสที่มีสารเคมีหลากหลาย อ่านดูที่ส่วนผสม- Ingredients) ลวกผักหรือบางอย่างอาจต้ม แล้วหั่นผักที่ต้มไว้.....หั่นหอมใหญ่.....คุณโจใช้น้ำมันพืชตั้งไฟให้ร้อน ใส่แป้งสาลีลงไปผัด (อัตราน้ำมันกับแป้ง 1:1) ......พอผัดแป้งกับน้ำมันแล้ว ให้ใส่น้ำซุปลงไปพออย่าให้แป้งเกาะตัวแน่น ให้เหลวเล็กน้อย แล้วใส่หิมใหญ่ลงไป และผักอื่น ๆ และเคี่ยว ใส่เกลือ พริกไทย ชิมรส แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ เพราะว่าซุปกระป๋องนี่จริง ๆ แล้วไม่อยากแนะนำให้กินเลยค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [1 ส.ค. 54 22:01] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 14    ผักที่นำมาทำซุปค่ะคุณสา โดย: ต้นโอ๊ค [2 ส.ค. 54 4:54] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 15    ข้าวโพดสดมาก ๆ โดย: ต้นโอ๊ค [2 ส.ค. 54 4:55] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 16    ช็อคโกแล็ตมูสค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [2 ส.ค. 54 4:56] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 17    ซุปบร็อคเคอร์รี่ แคร็อท เช็ดดาร์ชีส โดย: ต้นโอ๊ค [2 ส.ค. 54 5:15] ( IP A:71.252.144.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 18    ขอบคุณ คุณโก๊ะมากๆกับสูตรอร่อยๆที่มาฝากกันค่ะ โดย: chompoo [2 ส.ค. 54 13:33] ( IP A:81.227.32.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 19    วันอาทิตย์จะทำนะคะ วันนี้หมดแรงข้าวผัดแหนมเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ ขอบคุณมากค่ะ โดย: โจ [3 ส.ค. 54 21:30] ( IP A:115.67.139.133 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน