หัดทำขนมปังโดยใช้ Brotform หรือ Baneton
   อยากลองซื้อมาหัดทำขนมปังดูนานแล้ว....แต่ไม่กล้าสักที วันนี้เพิ่งมีโอกาสได้ทดลองเป็นครั้งแรก ยังออกมาไม่สวยเท่าที่ควร เป็นสูตรขนมปังโฮลวีทที่ทำเป็นประจำ (ใช้เครื่องทำขนมปังทำ) วันนี้ยังเป็นสูตรเดิม แต่ต้องมาใช้เครื่องนวด มือนวด จากนั้นก็ปล่อยให้แป้งขึ้นสองครั้ง และขึ้นครั้งที่สามนี่ใส่ใน Brotform

Brotform หรือ Baneton คือตะกร้าสานที่ส่วนใหญ่จะทำจากหวายหรือไม้คระกูลแบบใกล้เคียงกัน แล้วใช้สำหรับใส่แป้งโดว์ขนมปังเพื่อปล่อยให้ขึ้นก่อนการอบ ขนมปังจะออกมาได้รูปลักษณะที่สวยงาม มีหลายรูปร่าง กลม รี และขนาดต่าง ๆ กัน

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ส.ค. 54 3:45] ( IP A:71.252.144.51 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
   หน้าตาของ Brotform

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ส.ค. 54 3:47] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
   ก่อนใช้ก็ใช้แป้งโรยที่ตะกร้าก่อน ส่วนตัวยังไม่มีเวลาศึกษาว่าการใช้ที่ถูกวิธีและการดูแลต้องทำอย่างไร

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ส.ค. 54 3:49] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
   ก่อนนำแป้งโดว์ใส่ลงไปต้นโอ๊คก็ใช้มีดกรีดขนมปังหน่อยหนึ่ง ควรกรีดให้ลึกกว่านี้ แต่ความที่เคยกรีดลึกกว่านี้เลยทำให้กลัว วันนี้เลยกรีดเบา ๆ แต่ปรากฏว่ายังไม่ลึกพอ

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ส.ค. 54 3:51] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
   กรีดไปเรื่อย นึกลายไม่ออก.....

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ส.ค. 54 3:52] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
   มัวแต่กดโดว์ให้แน่น ๆ ถ่ายรุปอีกนิด แป้งโดว์เลยขึ้นมาหน่อย ๆ

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ส.ค. 54 3:54] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
   ทิ้งไว้ให้ขึ้น และใช้ผ้าฝ้ายชุบน้ำหมาด ๆ ปิดคลุม

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ส.ค. 54 3:56] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
   อบเสร็จแล้ว ขนมปังเอียงหน่อย ๆ เพราะว่าตอนใส่โดว์ลงบนหินสำหรับอบขนมปัง ที่ใส่ในเตาอบให้ร้อน แล้วมัวแต่ถ่ายรูปแป้งเลยยุบไปส่วนหนึ่ง ไม่เป็นไรเพราะอยากเห็นในรูปเหมือนกันค่ะ

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ส.ค. 54 3:59] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
   ด้านข้าง

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ส.ค. 54 4:00] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
   ทำตอนกลางคืน แล้วเก็บห่อไว้วันรุ่งขึ้นเพิ่งเปิดมากิน เหี่ยวหน่อย ๆ

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ส.ค. 54 4:01] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
   

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ส.ค. 54 4:02] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 11
   วันนี้ยังไม่สวย....คราวหน้าขอแก้ตัวใหม่ จะบากขนมปังให้ลึกกว่านี้และให้ไฟแรงกว่านี้อีกหน่อย

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ส.ค. 54 4:05] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
   ขอบคุณ คุณโก๊ะมากๆกับสูตรอร่อยๆที่มาฝากกันค่ะ /อร่อยแน่ๆ
โดย: chompoo [2 ส.ค. 54 13:34] ( IP A:81.227.32.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 13
   ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ อยากลองทานดูบ้างครับว่ารสชาดจะเป็นเช่นไรครับ
โดย: จินจง [2 ส.ค. 54 16:53] ( IP A:118.173.197.57 X: )
ความคิดเห็นที่ 14
   สวยแล้วค่า กลิ่นออกมาเลยล่ะ สามียังชมเลยค่ะ
โดย: โจ [3 ส.ค. 54 21:18] ( IP A:115.67.139.133 X: )
ความคิดเห็นที่ 15
   สวย สวย ค่าา..ทำขนมปังไม่เก่งพลอยได้เคล็ดลับความรู้จากคุณต้นโอ๊คขอบคุณค่ะ :D
โดย: thaikitchen@yahoo.co.uk/Khang [4 ส.ค. 54 1:06] ( IP A:80.220.225.166 X: )
ความคิดเห็นที่ 16
   สวัสดีค่ะคุณต้นโอ๊คคนเก่ง เก่งและขยันจังเลยนะคะ ขอชิมหน่อยสิ่ อิอิ ไม่ได้เจอกันนานแอบหน้าด้าน หุหุหุหุหุ
โดย: แก้ว [1 ก.ย. 54 2:33] ( IP A:92.32.63.153 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน