ความคิดเห็นที่ 1
สวัสดีครับ คุณณัฐธยาน์
สูตรนี้มาจากที่แปะไว้ที่ประตูตู้ในครัว คงไม่ใช่ของอาม้า หรือ อากง หรอก ผมไปเอามาจากไหนจำบ่ได้แล้ว ทำมาหลายหน อร่อยจนสมองมึน อิอิ
การทำไข่เค็ม
สรรหา
-- ไข่เป็ด 10 ฟอง
-- เกลือป่น 3/4 ถ้วยตวง
-- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
-- สารส้ม (ถ้าไม่มีไม่ต้องใช้ก็ได้)
-- หม้อต้ม
-- ขวดมีฝาปิดสนิท
วิธีทำ
1 ต้มน้ำและเกลือให้เดือด เกลือละลายหมด แล้วทิ้งไว้ให้น้ำเกลือเย็นลง
2. นำไข่ไปล้างให้สะอาด
3. นำไข่ใส่ลงไปในขวด พร้อมกับน้ำเกลือที่ต้มแล้วให้ท่วมไข่ ปิดฝาให้แน่นสนิท
4. ดองไว้ประมาณ 10-12 วัน อาจถึง 15 วันถ้าชอบเค็มขึ้น
5. พอครบกำหนดเอาไข่ไปต้มใส่สารส้ม 1 ก้อน (ก้อนโตประมาณขนาดเกือบครึ่งฟองไข่)
นับจากน้ำเดือด ต้มนานประมาณ 7 - 10 นาทีไข่ก็สุก ผิวเปลือกไข่จะขึ้นนวลน่ารับประทาน
((เพิ่มจำนวนได้ตามชอบครับ))
|
