ตามหาไข่เป็ด(ดองไข่เค็ม)
   สวัสดีค่ะเพื่อนๆพี่ๆทุกๆคน วันนี้เอาไข่เค็มที่ทำไว้มาฝากค่ะ คือว่าปกติที่ทำไข่เค็มจะใช้ไข่ไก่ดอง แต่เที่ยวนี้ ขอบอกว่าเป็นครั้งแรก ที่ตามหาไข่เป็ดเจอ เลยได้มีโอกาศดองไข่เค็มด้วยไข่เป็ดเป็นครั้งแรกค่ะ
โดย: ชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [6 มิ.ย. 55 1:48] ( IP A:81.227.33.152 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
   ไม่รู้ว่า เพื่อนๆที่อยู่แถวสวีเดน หาซื้อไข่เป็ดกันได้ง่ายรึเปล่าค่ะ? เพราะตามร้านขายกับข้าว แถวๆบ้านในเมือง ไม่เห็นจะมีไข่เป็ดขายกันเลยค่ะ มีแต่ไข่ไก่ หลายไซร์ หลายยี่ห้อ บางลูกปาไป ลูกละ 5 โครน (คูณ4 เป็นเงินไทย) ลูกจะใหญ่กว่าไข่ไก่แผงธรรมดา เพราะว่าเค้าจะเลี้ยงแบบธรรมชาติ ไม่ได้กักขัง เลยทำให้มีราคาสูงกว่าไข่ไก่ธรรมดาทั่วไปค่ะ พอดี เมื่อต้นเดือนที่แล้ว ได้ไปเที่ยว บ้านเพื่อนสาว ที่อยู่ ตจว เลยได้ไปที่บ้านของคนที่ขายไข่ไก่ และก็เห็นเค้าเลี้ยงเป็ดอยู่หลายตัว ก็เลยถามเค้าว่ามีไข่เป็ดขายด้วยไหมค่ะ เค้าบอกว่ามี เราก็เลยบอกว่า งั้นวันนี้เราขอซื้อหมดเลย (แบบกะเหมา) เพราะหลายคนที่ไปด้วย 3 คนก็ตั้งใจจะซื้อกัน คนละแผงเป็นอย่างน้อย พอคนขายเดินเข้าไปในบ้าน แล้วก็หยิบไข่เป็ดออกมาให้เรา ทั้งแผง(แผงแบบ6ช่อง) มีไข่เป็ดลูกใหญ่ๆ อยู่ 4 ลูก โอแม่เจ้า เราจะแบ่งกันอย่างไรดีนี่ ถามว่าทำไมมีไข่เป็ดน้อยจัง เค้าบอกว่า เพิ่งมีคนมาเอาไป เมื่อวาน และแม่เป็ดที่เค้ามีอยู่ไม่กี่ตัว(นับแล้วในเล้ามีเป็ดรวมทั้งหมด คงในราว 5 หรือ 6 ตัว) แต่ละวันจะออกไข่เป็ดออกมาให้ในราว 3 ถึง 4 ลูก เราเลยบอกว่า นับแต่วันนี้เราขอล๊อกไว้นะ อาทิตย์หน้าจะมาเอา
หลังจากนั้น อีกหนึ่งอาทิตย์ผ่านไป ก็ได้ขับรถขึ้นไปหาเพื่อนสาว ไปกลับใช้เวลาในราว 2 ชม. เพื่อเอาไข่เป็ดมาดองเป็นไข่เค็มโดยเฉพาะเลยค่ะ ตามดูรูปนะค่ะ

โดย: เจ้าบ้าน [6 มิ.ย. 55 2:05] ( IP A:81.227.33.152 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
   ดูแม่เป็ดที่เค้าเลี้ยงไว้ อ้วนดีจังเลยค่ะ ดูอารมณ์ดี ดูแล้วเพลินดี คลายเครียดได้ด้วยจริงๆค่ะ

โดย: เจ้าบ้าน [6 มิ.ย. 55 2:08] ( IP A:81.227.33.152 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
   เล้าไก่มีไก่หลายตัว แม่ไก่และพ่อไก่เดินเล่นกันสบายใจเลยค่ะ

โดย: เจ้าบ้าน [6 มิ.ย. 55 2:09] ( IP A:81.227.33.152 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
   ได้ไข่เป็ดมาเกือบเต็มแผง ไข่เป็ดลูกจะใหญ่กว่าไข่ไก่ เปลือกจะหนา กว่าค่ะ สีก็ต่างกันกับไข่ไก่ค่ะ

โดย: เจ้าบ้าน [6 มิ.ย. 55 2:12] ( IP A:81.227.33.152 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
   ไข่เป็ดและไข่ไก่ มาเปลี่ยบเทียบให้ดูค่ะ

โดย: เจ้าบ้าน [6 มิ.ย. 55 2:13] ( IP A:81.227.33.152 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
   ก่อนจะเอามาดอง ก็ล้างไข่เป็ดให้สะอาด แล้วเช็ดไข่เป็ดให้แห้ง เตรียมเกลือทะเล(เกลือเม็ดใหญ่) ขวดโหลสำหรับดอง และเหล้า ถ้าได้เหล้า XO สัก ช้อนโต๊ะ ยิ่งหอมเลยค่ะ

วิธีดองไข่เค็ม สูตรที่ลงไว้ที่ห้องครัวจีนค่ะ
https://www.pantown.com/market.php?id=10749&name=market10&area=&topic=10&action=view

โดย: ชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [6 มิ.ย. 55 2:18] ( IP A:81.227.33.152 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
   เริ่มทำการดองไข่เป็ด วันที่ 07-05-2012 (ขวดซ้ายมือ ไข่เป็ด ขวดขวามือไข่ไก่) สังเกตุดูขนาดจะต่างกันค่ะ

โดย: เจ้าบ้าน [6 มิ.ย. 55 2:20] ( IP A:81.227.33.152 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
   ไข่เป็ดที่ดองแล้ว ลองเอามาต้มกิน เมื่ออาทิตย์ก่อน รสชาติก็โอเคค่ะ แต่ไข่แดง สียังไม่ได้ที่เลยดองต่ออีกหน่อยค่ะ

โดย: เจ้าบ้าน [6 มิ.ย. 55 2:23] ( IP A:81.227.33.152 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
   เมื่อวาน และวันนี้ลองเอาไข่เป็ดที่ดองไว้มาต้ม กินกับข้าวต้ม ไข่แดงสีสวยสมใจเลยค่ะ แต่รสชาติไข่ไก่ที่ดองไว้ เมื่อกินดูแล้ว ไข่ไก่จะมีรสคาว ซึ่งเมื่ิอก่อนไม่มีอะไรมาเปรียบเทียบ เลยไม่รู้ แต่วันนี้ รู้แล้วว่า ไข่เป็ดที่ดองรสชาติใช่เลย เหมือนไข่เค็มที่เคยซื้อกินที่เมืองไทยเลยค่ะ สดและอร่อยไม่เสียแรงที่อุตส่าตามหาไข่เป็ดจนเจอ ถ้าเพื่อนๆที่เคยดองไข่เค็ม ถ้ายังไม่เคยใช้ไข่เป็ดมาดอง ก็ลองหาไข่เป็ดมาดองดูนะค่ะ แล้วจะรู้ว่ารสชาติไข่เป็ด และไข่ไก่ที่ดอง จะต่างกันค่ะ สรุปไข่เป็ดเอามาทำไข่เค็มรสชาติอร่อยกว่าไข่ไก่ค่ะ

โดย: เจ้าบ้าน [6 มิ.ย. 55 2:31] ( IP A:81.227.33.152 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
   

โดย: เจ้าบ้าน [6 มิ.ย. 55 2:32] ( IP A:81.227.33.152 X: )
ความคิดเห็นที่ 11
   หวังว่ากระทู้นี้ คงมีประโยชน์กับเพื่อนๆที่อยู่ต่างแดน ที่ชอบทานไข่เค็มกันนะค่ะ

โดย: เจ้าบ้าน [6 มิ.ย. 55 2:34] ( IP A:81.227.33.152 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
   ขอลาด้วยรูปนี้นะค่ ขอบคุณที่แวะมา สวัสดีค่ะ

โดย: เจ้าบ้าน [6 มิ.ย. 55 2:34] ( IP A:81.227.33.152 X: )
ความคิดเห็นที่ 13
   น่ากินสุด ๆ เลยค่ะคุณสา ชอบกินไข่เป็ดเหมือนกันเพราะว่าไข่จะมันกว่าไข่ไก่ กินกับข้าวต้ม....หิว ๆๆๆๆๆๆ
โดย: ต้นโอ๊ค [6 มิ.ย. 55 7:23] ( IP A:72.64.110.154 X: )
ความคิดเห็นที่ 14
   ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ ขอบคุณสำหรับสูตรดองไข่เค็มครับ
โดย: จินจง [6 มิ.ย. 55 11:25] ( IP A:113.53.154.22 X: )
ความคิดเห็นที่ 15
   กินอย่างเดียวเค้าไม่ค่อยรู้ว่าต่างกันยังไง คาวไม่คาวเพราะจะกินแต่ละทีดันใส่โน่นใส่นี่กลบกลิ่นด้วย เพิ่งรู้ว่าทำไมถึงต้องใช้ไข่เป็ด ตอนก่อนน้ำท่วมที่หัดทำเพราะกลัวอดตาย หาซื้อไรแทบไม่มีเลย ขอบคุณเจ๊มากเลยค่ะได้ความรู้ตล๊อดๆ มาห้องนี้
โดย: โจ [6 มิ.ย. 55 11:42] ( IP A:115.67.0.117 X: )
ความคิดเห็นที่ 16
   ขอบคุณคุณสาครับ ดอกในความคิดเห็นที่ 12 สีเหลืองคือ ดอก day lily สีแดงเป็น pansy ทางคุณ ชื่อคงไม่เหมือนกัน

ผมตั้งท่ามานาน ไม่ได้ทำไข่เค็มด้วยไข่เป็ดซักที ความที่ราคามันแพงกว่าไข่ไก่มาก แต่คราวนี้จะทำแน่แล้ว (แรงกระตุ้นจากคุณสา) เบื่อทำด้วยไข่ไก่ เพราะไข่แดงสีมันซีดๆไม่เอาไหน จะหาซื้อไข่ไก่ที่เค้าเลี้ยงด้วยดอกดาวเรือง ไข่แดงมันจะสีเข็มดี ก็ไม่รู้จะหาที่ไหน

เลี้ยงไก่ด้วยดอกดาวเรืองผมเคยลงในนี้มาแล้ว ตามนี้ครับ
https://www.pantown.com/board.php?id=11499&area=&name=board23&topic=19&action=view

ดอกดาวเรือง (marigold)

โดย: Subu [6 มิ.ย. 55 19:35] ( IP A:99.141.122.129 X: )
ความคิดเห็นที่ 17
   สวัสดีค่ะคุณโก๊ะ คุณจินจง คุณซูบูและเจ้โจอี้ค่ะ

คุณโก๊ะพูดถูกต้องเลยค่ะ ไข่เป็ดไข่แดงจะมันกว่าไข่ไก่ และไข่ขาว(จากไข่เป็ด)เนื้อจะแน่นไม่เหม็นคาวเลยค่ะ

ขอบคุณ คุณจินจงมากๆที่แวะมาทักทายกันค่ะ

เจ้จ๋า อยู่เมืองไทยหาซื้อไข่เค็มได้ง่าย แต่ช่วงที่น้ำท่วม ทำไว้กินเองก็ดีค่ะ พูดแล้วคิดถึงยำไข่เค็ม เดี่ญววันไหนจะลองเอามายำบ้างค่ะ ได้ไอเดีย ขอบคุณเจ้มากๆค่ะ

คุณซูบูค่ะ ไข่เค็มใช้ไข่เป็ดอร่อยจริงๆค่ะ ถึงราคาจะแพงกว่าหน่อย ก็คุ้มกับความอร่อยค่ะ บางครั้งไปซื้อไข่เค็มมากิน เจอบอก ทั้งแผงอาจจะมีลูกเดียวที่กินได้ นอกนั้นจะเน่าหมด แถมบางครั้งโชคไม่ดีเน่าทุกลูกก็เคยหลายครั้งเหมือนกันค่ะ ที่นี่ ซื้อไข่เค็ม หรือไข่เยี้ยวม้ามากิน เสี่ยงมากๆ กับการที่อาจจะต้องเสียเงินไปเปล่าๆ โดยไม่ได้กิน เจอมาหลายครั้งเข้า ก็เลยจำใจว่า มาดองไข่เค็มเองท่าดีกว่า คุณซูบูทำไข่เค็มเสร็จแล้ว อย่าลืมเอารูปมาให้ชมด้วยนะค่ะ
ปล.กดเข้าไปดู กระทู้เก่า ตั้ง แต่ปี 49 หกปีไปแล้วนะค่ะ และมาอ้่านข้อความเก่าๆ ตอนนี้ สาเองโรคเก๊าท์มาถามหา เซ็งในอารมณ์เลยค่ะ เพราะเป็นคนชอบกินปีกไก่ มากๆค่ะ ตอนนี้งดสัตว์ปีกและอาหารทะเล ปลาบางชนิดก็กินได้บ้างไม่ได้บ้าง เลยทำให้กินอาหารไม่อร่อยแบบเดิมนะค่ะ คุณซูบูสบายดีนะค่ะ ส่วนไก่ที่เลี้ยงด้วยดอกดาวเรือง ยังไม่เคยเจอเลยค่ะ ถ้าไข่สีแดงขึ้น ก็คงจะอร่อยมากยิ่งขึ้นอยากจะลองชิมจัง ขอบคุณมากๆค่ะ
โดย: ชมพู่ [7 มิ.ย. 55 1:39] ( IP A:81.227.33.152 X: )
ความคิดเห็นที่ 18
   ทำสังขยาจากไข่เป็ดอร่อยมากค่ะคุณสา ไข่ต้ม อีก

สมัยก่อนเคยเห็นแต่ชาวเขาเผ่าม้งปลูกดอกดาวเรืองส่งฟาร์มไก่ค่ะ
โดย: ต้นโอ๊ค [7 มิ.ย. 55 2:53] ( IP A:72.64.110.154 X: )
ความคิดเห็นที่ 19
   ไข่เค็มน่ากินมากค่ะชอบไข่เค็มที่ทำจากไข่เป็ดของโปรดลูกสาวค่ะเมื่อ2ปีแล้วได้สั่งซื้อไข่เป็ดจากฝรั่งที่นี่มาทำไข่เค็มค่ะแต่เขามีไข่เป็ดนิดหน่อยแล้วปนไข่ห่านมาให้ลูกใหญ่เต็มฝ่ามือเลยค่ะเป็นคนกลัวไข่ใหญ่ไม่กล้ากินลูกสาวเลยจัดการหมด ก็เลยหยุดสั่งซื้อกลัวเจอไข่ใหญ่555..เห็นไข่เค็มคุณสาแล้วก็อยากกินมั้งค่ะเด๋วจะไปเลียบๆเคียงๆขอซื้อแต่ไข่เป็ดค่ะ
โดย: กวาง [7 มิ.ย. 55 3:03] ( IP A:212.226.67.153 X: )
ความคิดเห็นที่ 20
   สวัสดีค่ะคุณโก๊ะ และคุณกวาง

คุณโก๊ะจ๋า ไข่เป็ดเอาไปดองหมดแล้วค่ะ เที่ยวหน้า(อาจจะเสาร์นี้) ว่าจะแวะไปแถวนั้นอีก อาจจะแวะไปเอาไข่เป็ดกลับมาด้วยค่ะ แล้วจะลองเอามาทำสังขยาดูค่ะ ไข้ต้มก็น่าสน ขอบคุณมากๆค่ะ

คุณกวางค่ะทำไมที่นี่ หาซื้อไข่เป็ดยากจัง นี่ถ้าเพื่อนไม่ได้อยู่บ้านใกล้กับคนเลี้ยงไก่+เป็ด ก็คงไม่ได้กินไข่เป็ดของที่สวีเดนแน่ๆค่ะ ส่วนไข่ห่าน ยังไม่เคยกินเลยค่ะ พูดแล้วน่าสน เดี๋ยวจะลองถามๆดูเผื่อมีขาย จะลองซื้อมาทำกินบ้าง ถ้าเอาไข่ห่านมาดองเค็ม คงจะอร่อยนะค่ะ หรือถ้าเที่ยวหน้าคุุณกวางมาเที่ยวที่นี่ (ถ้าไม่รบกวนจนเกินไป)ฝากเอาไข่ห่านติดมือมาให้ชิมสักลูกนะค่ะ
โดย: ชมพู่ [8 มิ.ย. 55 1:59] ( IP A:81.227.33.152 X: )
ความคิดเห็นที่ 21
   ค่ะคุณสาไข่เป็ดหายากมากอย่างที่รู้ฝรั่งชอบเลี้ยงแต่ไก่,ได้เลยค่ะคุณสาถ้าใกล้จะไปสวีเดนถ้าเขามีจะเอาไปฝากค่ะเดือนหน้าJuliน่าจะได้ไปสวีเดนแน่ค่ะอยากกินทุเรียนสดเคยเห็นร้านเอเชียที่สต้อกโฮมมีขายแต่ถ้าไปไม่รู้จะมีหรือเปล่าวค่ะแบบแช่แข็งไม่อร่อยค่ะ
โดย: กวาง [8 มิ.ย. 55 2:26] ( IP A:193.64.23.150 X: )
ความคิดเห็นที่ 22
   คุณกวางค่ะ ต้องสั่งอาจจะได้ค่ะ แต่ถ้ามา ช่วงอาทิตย์ที่2 หรือะที่ 3 ของเดือน7 อาจจะได้พาเดินเที่ยวสักวันก็ได้นะค่ะ ถ้าได้รู้วันที่มาน่าจะดี พอจะเตรียมตัวไว้ได้นะค่ะ และขอบคุรล่วงหน้าเลยค่ะ
โดย: ชมพู่ [8 มิ.ย. 55 3:03] ( IP A:81.227.33.152 X: )
ความคิดเห็นที่ 23
   เก่งจัง ดองไข่เค็มกันเองได้ด้วย
โดย: Job [12 มิ.ย. 55 21:45] ( IP A:124.122.254.85 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน