Baklava ส่งคุณครูตุ้มค่ะ......
   สวัสดีค่ะคุณสา ขออภัยค่ะช่วงนี้ไม่ได้แวะมาเลย เวลาไม่ค่อยมีค่ะ.....วันนี้ได้กินบัคคลาว่าสูครคุณตุ้มอร่อยมาก ๆ เชยไปหน่อย...คนอื่นเขาทำกินกันไปตั้งนาน ตัวเองเพิ่งมาหัดทำ :) แต่มาสายดีกว่าไม่มาใช่ไหมคะ

และขอขอบคุณตุ้ม(อีกครั้ง)สำหรับสูตรอร่อย ๆ ถึงแม้ว่าวันนี้จะขาดโน่นนี่ไปบ้างแล้วก็ลืมบ้าง แต่ก็อร่อยสุด ๆ

เท่าที่เคยได้กินมานั้นไม่อร่อยเลย เลยไม่คิดอยากทำ จนกระทั่งได้มีโอกาสไปเที่ยวมาได้ชิมและอร่อยถูกใจเลยทำให้อยากกิน จำได้ว่าคุณตุ้มเคยนำสูตรมาลงให้ เลยลองทำดูค่ะ และอร่อยจริง ๆ รวมทั้งเท็คนิคและเคล็ดลับที่คุณตุ้มบอกมาแบบเปิดใจสุด ๆ ขอบคุณ ๆ ตุ้มมากนะคะ

https://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board7&topic=399&action=view

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ต.ค. 54 5:40] ( IP A:71.252.144.51 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
   ใช้ถั่ว Pistachio ซื้อมาแบบดิบแกะเปลือกแล้วนำไปคั่วเอง แล้วมาบดแบบสับ ๆ (ใช้เครื่องบดแต่ระบบ Chop)

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ต.ค. 54 5:42] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
   มีฟังชั่นบดกับสับ

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ต.ค. 54 5:43] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
   3 ถ้วย

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ต.ค. 54 5:44] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
   Phyllo Dough แผ่นแป้งเหมือนแป้งโรตีสายไหมบ้านเรา แค่มาทากับเนย....อบแล้วจะกรอบอร่อย

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ต.ค. 54 5:46] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
   ต้องตัดให้เท่ากับขนาดของถาด (ทำถาดใหญ่เลย 9x13x2 นิ้ว) แผ่นแป้งจะใหญ่กว่าถาดหน่อยหนึ่งค่ะ

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ต.ค. 54 5:48] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
   ต้องใช้ผ้าชื้น ๆ ปิดคลุมไว้ (ตามภาพ คห. 5) ไม้งั้นแป้งจะแห้ง จากนั้นก็วางเรียง ๆ ในถาด และทาเนย

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ต.ค. 54 5:50] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
   

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ต.ค. 54 5:51] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
   โรยถั่วชั้นแรกก่อน

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ต.ค. 54 5:51] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
   นำ้ตาลทรายผสมผิวมะนาวสด วันนี้ที่บ้านผงซินนาม่อนหมดพอดีเลยไม่มีใส่ค่ะ

โดย: ต้้นโอ๊ค [2 ต.ค. 54 5:53] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
   โรยส่วนผสมของน้ำตาลลงบนถั่ว

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ต.ค. 54 5:54] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 11
   ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง และปิดท้ายด้วยแผ่นแป้งทาเนย

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ต.ค. 54 5:55] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
   ใช้มีดตัดก่อนอบ ขนาดโดยประมาณ 2x2 นิ้ว สี่เหลี่ยมหรือขนมเปียกปูน

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ต.ค. 54 5:57] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 13
   ช่วงอบก็เตรียมทำน้ำเชื่อม ลืมใส่น้ำกุหลาบค่ะ ในภาพยังไม่ได้ตั้งเตาค่ะ

ขอถามคุณตุ้มนิดหนึ่งค่ะ (หากคุณตุ้มผ่านมาว่า ทำไมทางร้านที่ไปกิน....สีแผ่นแป้งเขาออกน้ำตาลเข้ม ใช้น้ำตาลแดงหรือทำอย่างไรคะ ให้สีออกมาเข้มข้นสวยน่ากิน ที่ทำออกมาสีออกขาว ๆ ซีด ๆ) และขอบคุณสำหรับเท็คนิคของขั้นตอนใส่น้ำมะนาวสดด้วยนะคะ เยี่ยมจริง ๆ อิอิ

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ต.ค. 54 6:01] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 14
   อบเสร็จแล้วก็เทส่วนผสมน้ำเชื่อมลงบนขนม ทำให้น้ำเข้าซึมไปตามถั่วและทำให้ชุ่มชื้นหอมหวาน และโดวก็ยังคงกรอบอยู่

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ต.ค. 54 6:03] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 15
   

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ต.ค. 54 6:04] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 16
   อร่อยมากค่ะคุณตุ้ม ขอบคุณอีกครั้งค่ะสำหรับสูตร

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ต.ค. 54 6:04] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 17
   ตอนไปกินที่นี่ค่ะ ที่กินแล้วติดใจเป็นครั้งแรก ที่เกาะ Mykonos ประเทศกรีกค่ะ

ตัดจะกินแล้วนึกขึ้นได้เลยถ่ายรูปไว้

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ต.ค. 54 6:07] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 18
   วิวตอนที่นั่งกินค่ะ

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ต.ค. 54 6:07] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 19
   กินบัคคลาว่าอร่อยอีกครั้งที่เกาะ Santorini ที่กรีซ

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ต.ค. 54 6:08] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 20
   วิวบนเกาะ Santorini ช่วงที่กินค่ะ

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ต.ค. 54 6:09] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 21
   หมดแล้วค่ะ มีภาพดอกชบาจิ๋วมาฝากสองภาพค่ะ ช่วงนี้ดอกเริ่มร่วงแล้วค่ะ เตรียมเข้าฤดูใบไม้รวงและหนาว (ชบาจิ๋วกับกิ้งก่าน้อย green anole)

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ต.ค. 54 6:11] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 22
   นกฮัมมิ่งเบิร์ดหยุดมาชั่วคราวเพราะผึ้งมากินน้ำหวานเป็นฝูงเลย เรียกว่าช่วงนี้ผึ้งบุก นกใหญ่น้อยหลบหน้าหลบตาไปชั่วคราว

ขอบคุณคุณตุ้มมากค่ะ และขอบคุณทุกท่านที่แวะมาทักทายกันด้วยค่ะ

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ต.ค. 54 6:14] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 23
   Baklava ทำแบบพอคำ ใส่ถาดมัฟฟิ่นจิ๋วค่ะ

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ต.ค. 54 6:28] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 24
   สีกระทงเหลืองอร่ามมากไปหน่อยค่ะ.....

โดย: ต้นโอ๊ค [2 ต.ค. 54 6:29] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 25
   ...สวัสดีครับคุณ ต้นโอ๊ค แวะเข้ามาทักทายครับ น่าทานมากเลยครับ อ่านที่คุณ ต้นโอ๊ค บรรยายแล้วอยากทำทานดูบ้าง แต่อนิจาเรื่อขนมนมเนยนี่ไม่เป็นเอาเสียเลยครับ อีกอย่างวัตถุดิบที่กล่าวมาแถวบ้านผมหาไม่ได้เลยครับ นี่ถ้าอยู่ใกล้ๆจะไปเคาะประตูบ้านขอทานสักชิ้นครับ
โดย: จินจง [2 ต.ค. 54 11:22] ( IP A:118.174.59.64 X: )
ความคิดเห็นที่ 26
   สวัสดีค่ะคุณโก๊ะ คืดถึงๆๆ /สวัสดีคุณจินจงค่ะ

คุณโก๊ะ ขยันจริงๆ Baklava เห็นแล้วอยากหยิบมาชิมสัก2ชิ้น เป็นเมนูโปรดเลยค่ะ ที่นี่หาซื้อง่ายมากๆ เลยไม่ได้ทำเอง แต่ต้องเลือกเจ้าที่ทำใหม่ๆ อร่อยๆ ทำแบบไม่หวานมากนะค่ะ เรื่องน้ำเชื่อม ที่สาเคยลองทำตามสูตรที่พี่ตุ้มให้มา สาเคยลองใช้ syrup ชนิดสีเข้ม เวลามาราดBaklava จะทำให้ดูน่ากืนมากยิ่งขึ้นนะค่ะ
เมนูนี้ ถ้าไม่ตั้งใจทำจริงๆคงจะสำเร็จยาก ขอปรบมือให้คุณโก๊ะดังๆเลยค่ะ
รูป คห.21 ถ้าไม่บอกก็ไม่รู้ว่าคือกิ้งก่าน้อย มองเผินๆ คิดว่าก้านดอกไม้นะค่ะ
ปีนี้ ที่นี่ผึ้งออกมาไม่มาก อากาศ เดี่ยวร้อนเดี่ยวหนาว เช่นเช้านี้ อุณภูมิอยู่ในราว +10 องศาค่ะ ขอบคุณ คุณโก๊ะมากๆ ที่แวะมาทักทายกัน และขนมอร่อยๆที่มาฝากกันค่ะ พี่ตุ้มคงจะแวะตรวจการบ้านมาเร็วๆนี้นะค่ะ
โดย: ชมพู่ [2 ต.ค. 54 13:05] ( IP A:81.227.35.100 X: )
ความคิดเห็นที่ 27
   สวัสดีค่ะคุณจินจง ถ้าบ้านใกล้กันเชิญชิมเลยได้ค่ะ แต่สงสัยต้นโอ๊คคงต้องเป็นฝ่ายไปเคาะประตูบ้านคุณจินจงขอชิมอาหารอร่อย ๆ จากคุณจินจงมากกว่าแน่ ๆ ค่ะ

โกะเองชอบมาก ๆ เช่นกันค่ะคุณสา นี่คงต้องทำอีกถาดเร็ว ๆ นี้ เพราะหลานสาวคนเล็กเธอชอบมากค่ะ ร้านอาหารกรีกแถวดัลลัสเขาก็ทำได้อร่อยมากเช่นกัน แต่บางร้านใช้ถั่ววอลนัทแทนซึ่งไม่กรุบ ๆ เท่าพิสต้าชิโอ้แทน ถ้าเป็น syrup แบบข้นคงต้องขอผ่านค่ะ ขอใช้แบบธรรมชาติ ๆ ดีกว่า และขอบคุณสำหรับคำตอบนี้ด้วยค่ะ แต่สีเข้ม ๆ นั้นสวยน่ากินกว่าสีจืด ๆ แต่ขอสีเข้มของน้ำผึ้งก็พอแล้วค่ะ ปีนี้ที่บ้านผึ้งเยอะมากค่ะ ส่วนตัวแล้วชอบค่ะ....แต่พ่อบ้านไม่ชอบ เพราะว่าถ้าผึ้งมาทำรังแล้วเพื่อนบ้านจะบ่น และเราต้องจ่ายค่ากำจัดรังผึ้งหลายตังค์เลยค่ะ เพิ่อนบ้านเคยบ่นมาค่ะ....
โดย: ต้นโอ๊ค [3 ต.ค. 54 22:59] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 28
   ปรกติไม่ชอบกินถั่วแต่เห็นแล้วอยากกินจัง กรอบ หวาน มัน ถ้าอยู่ใกล้ก็จะไปเคาะประตูอีกคนค่ะ(;
กรีซสวยนะค่ะแต่แหม..ทำเงินยูโรร่วงลงอีกล่ะ):
โดย: thaikitchen@yahoo.co.uk/Khang [4 ต.ค. 54] ( IP A:80.220.225.166 X: )
ความคิดเห็นที่ 29
   สวัสดีค่ะคุณโก๊ะ และคุณกวาง

คุณโก๊ะพูดถูกเลยค่ะ ใช้น้ำผึ้งแบบสีเข้มๆ แทนsyrup จะดีกว่าจริงๆ อร่อยแบบธรรมชาติดีที่สุดเลยค่ะ
คุณโก๊ะจ๋า ถ้าผึ้งมาทำรัง เราก็ได้กินน้ำผึ้งด้วย แต่ก็เสียวกลัวผึ้งต่อย เพราะเคยเจอตัวต่อต่อย ที่นิ้วก้อย เพราะเรามองไม่เห็ฯเค้า เค้าเลยปล่อยเข็มเข้าที่นิ้วเราให้ เจ็บจริงๆเลยค่ะ ตั้งแต่นั้นกลัวทั้งผึ้งทั้งตัวต่อ ถ้าบินมาแถวใกล้ๆ เราขอบายก่อนเลยค่ะ คุณโก๊ะทำขนม Baklava เที่ยวหน้า อย่าลืมเก็บภาพมาฝากกันด้วยนะค่ะ
โดย: ชมพู่ [4 ต.ค. 54 1:40] ( IP A:81.227.35.100 X: )
ความคิดเห็นที่ 30
   ถ้าคุณกวางมาเคาะประตูก็อย่าลืมหิ้วผักสดจากสวนครัวมาด้วยนะคะ มีผักสด ๆ มาด้วยรับรองประตูเปิดเองอย่างรวดเร็วเลยค่ะ นั่นสินะ....กรีซสวยงามมาก ๆ แต่เล่นเอาระส่ำระสายไปตาม ๆ กัน อะไรเดือดร้อนอย่างนึ่ง....เดี๋ยวนี้พาลกระทบถึงกันไปหมดทั่วโลก ปลูกผัก เลี้ยงปลา ปลูกผลไม้กินเองดีที่สุดในยุคนี้

ดีนะคุณสาไม่แพ้ผึ้ง ไม่แพ้ต่อ บางคนแพ้นี่น่ากลัวจริง ๆ ผึ้ง...ถ้าเขามาอยู่ทำรังสงบ ๆ ก็อยากให้เขาอยู่ค่ะ (ถ้าเพื่อนบ้านไม่มาต่อว่า) เพราะว่าผึ้งช่วยผสมเกสรดอกไม้ ช่วยแพร่พันธุ์ไม้ต่าง ๆ ได้อย่างดี นับวันผึ้งก็จะหายไปจากหลาย ๆ ประเทศ

โดย: ต้นโอ๊ค [4 ต.ค. 54 3:56] ( IP A:71.252.144.51 X: )
ความคิดเห็นที่ 31
   ไม่อยากดูเล้ย ทรมารใจ อยากกิน คงกร๊อบๆ น่าดู
โดย: โจ [4 ต.ค. 54 22:41] ( IP A:1.47.52.126 X: )
ความคิดเห็นที่ 32
   คุณโก๊ะค่ะ เราว่าสัตว์หลายๆชนิด เริ่มน้อยลง เช่นปลาบางชนิด บางปี ที่นี่ ยังห้ามตกห้ามขายเลยค่ะ เพราะเกรงว่าปลาจะสูญพันธุ์นะค่ะ วันนี้ญาติเพิ่งกลับมาจากฮ่องกง พอดีฝากเค้าให้ช่วยซื้อยา ที่มีส่วนผสมจากน้ำผึ้ง แต่ผลิตในญี่ปุ่น เค้าบอกว่า ไม่มีขายแล้ว เพราะบริษัทที่ผลิต จากญี่ปุ่น ได้ปิดแล้ว เนื่องจากการ tsunami ที่ผ่านมาเมื่อต้นปีนี้เองค่ะ พูดเรื่องผึ้ง แล้วเลยมาถึงเรื่อง tsunami ได้ไงก็ไม่รู้ อิอิ
โดย: ชมพู่ [5 ต.ค. 54] ( IP A:81.227.33.36 X: )
ความคิดเห็นที่ 33
   หวานมันกรอบค่ะคุณโจ ต้นโอ๊คทำขนมแต่ไม่ค่อยชอบกิน แต่มีอันนี้ชอบกินค่ะ....หวานมันดีจัง

เศรษฐกิจทั่วโลกถดถอยถ้วนหน้า มีของเอเชียดูดีที่สุด แต่ญี่ปุ่นก็คงเหนื่อยมากหน่อยเพราะเจอแรงมาก ๆ อะไรก็แล้วแต่ขออย่าท้อถอยและมีพลังต่อสู้สักวันก็คงมีวันของเขา ประหยัดและดูแลสุขภาพตัวเองให้ดี น่าจะเป็นอะไรที่ดีที่สุดสำหรับเศรษฐกิจแบบนี้ ตอนเช้าโกะชอบกินกาแฟดำกับน้ำผึ้งค่ะคุณสา เห็นผึ้งแล้วอยากช่วยดูแลรักษาให้เขาได้อยู่ดีแลมีอาหารแบบธรรมชาติกิน
โดย: ต้นโอ๊ค [6 ต.ค. 54 3:58] ( IP A:71.252.144.51 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน