Chompoo-Kitchen.pantown.com กระทู้เก่า2   <<  กลับไปหน้าแรก

ระหว่างเจี๊ยะกอกับดีเกลือ เมื่อนำมาทำเต้าฮวย เต้าหู้ ต่างกันอย่างไรครับ    เจี๊ยะกอ เหมือนจะแปลว่าหินสบู่ ได้ยินอาซิ่มที่ขายเต้าฮวยว่าแกใช้สำหรับ ทำเต้าฮวย แต่ในวิธีการทำของครัวชมพู่ใช้ดีเกลือซึ่งก็ออกมาได้ดีเหมือนกัน เมื่อวานถามจากร้านขายยาจีน ว่ามีเจี๊ยะกอไหม แกว่ามี แต่จะเอาไปใช้ ต้องสตุก่อน ความหมายของการสตุ ถ้าจำไม่ผิดแล้วคือการดึงเอาโมเลกุลของออกซิเจนออกไป โดยการเผาบนถ่าน โครงสร้างโมเลกุลจึงเปลี่ยนไป แต่พอถามถึงดีเกลือก็มีขายเหมือนกัน ผมตั้งใจว่าจะมาลองทำเต้าฮวยสักที แต่แล้วก็อยากรู้แหละครับว่า ระหว่างใช้ดีเกลือกับเจี๊ยะกอ มันมีข้อแตกต่างกันอย่างไรบ้างครับ? โดย: R-LUCK [6 ธ.ค. 55 11:33] ( IP A:171.99.73.174 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    สวัสดีค่ะคุณ R-LUCK ที่สาทำ ทั้งเต้าฮวยและเต้าหู้ สาก็ใส่ Gypsum powder แบบเดียวกันค่ะ Gypsum powder ในภาษากวางตุ้ง ถ้าแปลเป็นไทย ก็ หินฝุ่นนะค่ะ ในส่วนตัวตอนแรกเข้าใจว่า เจี๊ยะกอกับและดีเกลือ คือแบบเดียวกัน ซ๊ะอีก เที่ยวหน้ากลับไทยจะลองหาซื้อดีเกลือกลับมาลองทำเต้าฮวย ดู จะได้เปรียบเทียบได้ว่า ต่างกันอย่างไร มานั่งรอผู้รู้มาให้คำแนะนำอีกทีค่ะ https://www.pantown.com/market.php?id=8521&name=market14&topic=1&action=view "เจี้ยะกอ"เป็นภาษาแต้จิ๋วแปลเป็นไทยก็คือหินฝุ่นครับ เวลาเขาทำเต้าฮู่เขาจะใส่"เจี้ยะกอ"ลงไปในน้ำถั่วเหลืองเพื่อให้น้ำถั่วเหลืองทำปฏิกิริยากับ"เจี้ยะกอ"แล้วจับตัวเป็นก้อนครับ สรุป"เจี้ยะกอ"ก็คือหินฝุ่นซึ่งก็คือ"แคลเซี่ยม ซัลเฟร็ซ นั่นเองครับ โดย: จินจง https://www.pantown.com/board.php?id=11499&area=&name=board32&topic=236&action=view ---------------------------- ข้อมูลที่หามาเสริม ลองกดเข้าไปดูนะค่ะ https://www.chongter.com/webboard/index.php?topic=3918.0 https://www.infoforthai.com/forum/index.php?topic=17871.0;wap2 และขอบคุณที่มา ทั้ง เจ้าของเว็บ และผู้พิมพ์ทุกๆท่านค่ะ โดย: ชมพู่ [7 ธ.ค. 55 6:05] ( IP A:81.227.32.237 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ ดีเกลือจะเป็นเกล็ดใสๆคุณสมบัติเป็นยาระบายหรือยาถ่ายครับ โดย: จินจง [7 ธ.ค. 55 12:07] ( IP A:113.53.132.138 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน