| ขอคำบรรยายจากท่าน ท่านละ 1 ถึงหลายๆบรรทัด
|
ความคิดเห็นที่ 1
หอยเชลล์ค่ะ | | โดย: ชมพู่ [5 ม.ค. 56 23:05] ( IP A:81.227.34.10 X: ) |  |
ความคิดเห็นที่ 2
สวัสดีปีใหม่คะคุณ SUBU ขอตอบด้วยฅนคะ หอยเชลล์คะ | | โดย: takanokuchin@yahoo.co.jp [6 ม.ค. 56 7:22] ( IP A:180.20.32.202 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 3
...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ คนอื่นตอบกันหมดแล้วๆผมจะตอบอะไร เอาเป็นว่าตอบว่าไม่ทราบก็แล้วกันครับ | | โดย: จินจง [6 ม.ค. 56 11:08] ( IP A:113.53.136.139 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 4
เหมือนหอยเชลล์เด๊ะเลยค่ะ ตอบ เนื้ออกไก่ อิอิ | | โดย: กวาง [6 ม.ค. 56 23:28] ( IP A:193.64.23.9 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 5
จะว่าเป็นหอยเชลล์มันก็น่าจะขาวกว่านี้ นี่เนื้อออกเหลือง
แล้วมันอะไรหว่า ติ๊กต๊อกๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
เอาเป็นเนื้อปลาดีกว่าเนอะ | | โดย: ๋J&J [6 ม.ค. 56 23:42] ( IP A:125.24.64.66 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 6
แวะมาอีกรอบค่ะ เจ้าของกระทู้ไม่เข้ามา งั้นเราลงมือทำกับข้าวดีกว่า เหอๆๆ
ถ้าเป็นหอยเชลล์ ข่าหวาน ให้สูตรง่ายๆๆน่ะคะ เผื่อเพื่อนๆสนใจค่ะ
1 เหล้า ทาคี๊ล่า หรือ เทคี๊ล่า ( พอประมาณแช่ หอยเชลล์พอท่วม)
2 หอยเชลล์ แล้วแต่จะทำมากหรือน้อย ( หรือลองทำพอประมาณ แค่ชิม )
3 เนยสด
4 เกลือ
5 พริกไทยดำป่น
6 มะนาวไทย หรือ ตาฮีเตี่ยนไลม์ ( ใช้มะนาวฝรั่งก็ได้ค่ะ ถ้าไม่มี แต่ให้ดี มะนาวไทย ดีที่สุด รสชาติจะดีกว่าเยอะเลยค่ะ
วิูธีการทำ
นำหอยเชลล์แช่ในเหล้า ประมาณ 1/2-1 ชั่วโมง แต่ถ้าแช่นานหน่อยก็ได้แต่ไม่ให้เกิน 3 ชั่วโมง
พอแช่เหล้าได้เต็มที่ ก็นำกะทะเทฟล่อนหรือนันสติกตั้งบนเตาไฟ เปิดไฟสูงจากมีเดี่ยมนิดหน่อย แต่อย่าเปิดสุด เดี๋ยวกะทะคุณพังค่ะ
แล้ว ก็ใส่เนยสดลงไปประมาณสัก 2-3 ช้อนชา
แล้ววางหอยเรียงใส่ในกะทะ ไม่ต้องนาน พอสุก ก็กลับมาอีกด้านหนึ่ง ทำเหมืิอนเดิม พอสุก ก็โรยเกลือนิดหน่อย และ พริกไทยดำป่น
ก็ตักใส่จาน พร้อมกับบีบมะนาว ราดบนตัวหอย แล้วก็เสริฟ พร้อมกับสลัดผัก ( น้ำสลัดผัก ควรเป็นสลัดเดรสซิ่ง ใสๆๆ อย่าใช้น้ำสลัดอย่างข้น มันจะไม่เข้ากันค่ะ ) และคุณจะมี มินิบัน หรือ การ์ลิกเบรด ด้วยก็ได้ค่ะ เหอๆๆ
ถ้าจะให้สวยงาม ก็มีผักพาสลี่ วางประดับ บนตัวหอยเชลล์นิดหน่อย พอดูสวยงามค่ะ | | โดย: ข่าหวาน [8 ม.ค. 56 16:01] ( IP A:125.237.164.147 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 7
คุณชาบู(ซูบุ) อยู่หนายยย..เฉลยด่วน.. | | โดย: กวาง [8 ม.ค. 56 16:41] ( IP A:212.226.43.220 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 8
หอยเชลล์ค่ะ
โดย: ชมพู่
--ก็ถูกเหมือนกันแฮะ แต่มีแต่นะครับ
.....
หอยเชลล์คะ
โดย: takanokuchin@yahoo.co
--ถือว่าถูกเหมียนกัน แต่มีแต่นะครับ
.....
เอาเป็นว่าตอบว่าไม่ทราบก็แล้วกันครับ
โดย: จินจง
--ที่จริงทราบน้า ผมว่า แต่งอนไปซะงั้น แหะๆ
.....
เหมือนหอยเชลล์เด๊ะเลยค่ะ ตอบ เนื้ออกไก่ อิอิ
โดย: กวาง
-สงสัยจะเป็นแฟนอกไก่ เลยละเมอตอบเป็น เนื้ออกไก่
.....
--เอาเป็นเนื้อปลาดีกว่าเนอะ
โดย: J&J
--คิดว่าเป็นหอยเชลล์ดีอยู่แล้ว สงสัยอยากกินปลาขึ้นมามั้งเนี่ย
.....
ขอบคุณ สูตรหอยเชลล์ครับ คุณข่าหวาน ก็คงตอบว่า หอยเชลล์ ซีนะ
แวะมาอีกรอบ ??? รอบแรกเข้ามาจ้องเฉยๆ ไม่กระดิกนิ้ว 555
""""""""""""""""""""""""""""
สวัสดีทุกๆฅนครับ โทษด้วยที่เพิ่งโผล่มา
เจ้าก้อนขาวๆที่แทบทุกฅนชอบหม่ำเนี่ย ที่จริงแล้วมันเป็นกล้ามเนื้อที่เกาะอยู่ที่ฝาหอย มีหน้าที่เปิดปิดฝาหอย แต่เรามักจะเรียกผิดๆว่าเป็น "เอ็นหอย"
ส่วนที่มาเรียกกันว่า "หอยเชลล์" ก็เพราะกล้ามเนื้อที่เรียกผิดว่าเอ็นหอยนี้ มักจะได้มาจาก หอยเชลล์ มีการทำฟาร์มหอยเชลล์เอาหอยมาแซะเอาก้อนกลมๆนี้ออกมาจำหน่ายบริโภคกัน
ถ้าได้มาจากหอยชนิดอื่นแล้วมาเรียกว่า หอยเชลล์ ก็เรียกผิด เช่นได้มาจาก "หอยจอบ" แบบนี้ต้องเรียก "เอ็นหอยจอบ" แต่ไม่ยักเรียก "หอยจอบ" เฉยๆ แบบ "หอยเชลล์"
นี่เป็นหอยเชลล์ ก้อนขาวๆจะถูกแซะออกมา จำหน่าย
| | โดย: Subu [9 ม.ค. 56 20:52] ( IP A:99.135.191.124 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 9
นี่เป็นหอยจอบ ทั้งตัว ยังไม่แกะ
| | โดย: Subu [9 ม.ค. 56 21:03] ( IP A:99.135.191.124 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 10
หอยจอบ ตอนแซะเอากล้ามเนื้อ (ที่เรียกผิดว่าเป็น เอ็นหอย) ออกมา
ก็มาเรียก "เอ็นหอยจอบ" มาทำหม่ำกัน
ถ้าไม่รู้มาก่อน ก็จะเหมาเรียกเป็นหอยเชลล์ไป
| | โดย: Subu [9 ม.ค. 56 21:08] ( IP A:99.135.191.124 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 11
ผมก็แฟน หอยเชลล์ ที่ตลาดที่ผมอยู่ เป็น Scallop ที่ฟาร์มเค้าแซะมาจากหอยเชลล์
เอามาทำข้าวราดหน้าแบบนี้ ทำเอง อร่อยเอง อิอิ
"ข้าวราดหน้าเอ็นหอย (หอยเชลล์) กุ้ง และกระหล่ำดอกสีเขียว"
| | โดย: Subu [9 ม.ค. 56 21:17] ( IP A:99.135.191.124 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 12
ปล.
1) หอยเชลล์ คือกล้ามเนื้อ (เรียกผิดว่าเป็นเอ็นหอย) แซะออกมาจากฝาหอยเชลล์
(อาจจะมาเสิร์ฟ ทั้งตัวทั้งฝาก็มี)
2) เอ็นหอย คือกล้ามเนื้อ (เรียกผิดว่าเป็นเอ็นหอย) แซะออกมาจากฝาหอยชนิดไดๆ ก็ตาม | | โดย: Subu [9 ม.ค. 56 21:27] ( IP A:99.135.191.124 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 13
สวัสดีค่ะคุณซูบู คุณกวาง พี่ณา คุณเจเจ คุณจินจง และคุณ takanokuchin
และขอบคุณ คุณซูบูมากๆค่ะกับความรู้เรื่อง หอยเชลล์ คือกล้ามเนื้อ (เรียกผิดว่าเป็นเอ็นหอย) แซะออกมาจากฝาหอยเชลล์
ส่วนหอยจอบ เพิ่งจะเคยเห้นเป็นครั้งแรกค่ะ ราคา ต่างกันกับ หอยเชลล์ไหมค่ะ ถ้าคนแซะออกมาแล้วมาขายเขียนชื่อว่า หอยเชลล์ เราจะรู้ไหมค่ะเนี่ย รสชาติจะต่างกันไหมค่ะ ถ้ารสชาติ เหมือนกัน ราคาก็ไม่ต่างกันมากก็โอเคนะค่ะ
และขอบคุณพี่ณามากๆกับสูตรหอยเชลล์กับเหล้า ทาคี๊ล่า มีโอกาศจะไปซื้อเหล้า ทาคี๊ล่า มาลองทำกินกับหอยเชลล์ดูค่ะ แล้วจะมาส่งการบ้านนะค่ะ
ปล.
เคยเห็นหลานๆเค้ากินหอยเชลล์จิ้มกับวาซาบิ ก็เลยลองชิมดู 2 ชิ้น ก็โอเคอร่อยดีเหมือนกันค่ะ | | โดย: ชมพู่ [10 ม.ค. 56 4:05] ( IP A:81.227.34.56 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 14
เอ็นหอยจอบแพงกว่าหอยเชลล์ครับ เพราะมีน้อยกว่าเยอะ รสต่างกันไม้ผมก็ไม่ทราบหรอก แต่คิดว่าแล้วแต่ชอบ เอ็นหอยจอบน่าจะอร่อยกว่าเพราะเป็นธรรมชาติไม่ใช่เพาะเลี้ยง เหนียวหนึบกว่า ถ้าชอบแบบนี้ก็จะบอกว่าอร่อยกว่า
ถ้าคนขายมาหลอกเราก็ไม่มีทางรู้ว่าจริงๆเป็น จากหอยเชลล์หรือหอยชนิดอื่นครับคุณสา
"เอ็นหอยจอบผัดฉ่า".......หาข้าวสวยร้อนๆมาเร็วๆอย่าชักช้า
| | โดย: Subu [10 ม.ค. 56 10:25] ( IP A:99.135.191.124 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 15
สวัสดีเพื่อนๆๆอีกรอบค่ะ
ให้ตายเถอะข่าหวาน ไม่เคยได้ยินชื่อ หอยชนิดนี้ และไม่เคยเห็นเลย นี่ครั้งแรกในชีวิต เหอๆๆ คนเราหลังเขา ก็ยังหลังเขาอยู่นี่แหละ เหอๆๆ ( ข่าหวานน่ะ ) ดูน่าอร่อยกว่า หอยเชลล์แน่ๆๆเลย
เวลาเราทาน หอยแมงภู่ เราชอบตรงเนื้อขาวๆๆที่ติดกับฝาหอยนะ่ มันหนึบๆๆดีค่ะ และที่คุณซูบู่เล่าเกี่ยวกับหอยจอบนี้ แหม ทำให้อยากทานขึ้นมาแล้วสิ ว่าแต่ว่า คงมีขายในเมืองไทยน่ะ เพราะว่า คราวหน้ากลับไป จะลองหาทานดูค่ะ ขอบคุณสำหรับใหม่ๆๆ ที่เราไม่เคยรู้จักเลยในชีวิต เหอๆๆ | | โดย: ข่าหวาน [10 ม.ค. 56 15:15] ( IP A:125.237.160.176 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 17
คุณSubu จัดเต็ม หอยจอบเป็นความรู้ใหม่จริงๆ เมนูที่เอามาโชว์น่ากินมากๆๆๆๆๆๆ | | โดย: ่J&J [10 ม.ค. 56 21:55] ( IP A:125.24.45.148 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 18
คุณ J&J มาใหม่ได้ความรู้ใหม่ ความรู้เดิมที่ท่วมท้นไม่กระเทือนเลยล่ะ
จริงๆ ด้วย | | โดย: Subu [10 ม.ค. 56 23:20] ( IP A:99.135.191.124 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 19
สวัสดีค่ะคุณซูบู พี่ณา และคุณเจเจ
ยำเอ็นหอยจอบ น่าทานมากๆค่ะ | | โดย: ชมพู่ [11 ม.ค. 56 1:06] ( IP A:81.227.34.56 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 20
จริงๆๆๆเลยครับ ที่คุณสาว่า "ยำเอ็นหอยจอบ น่าทานมากๆค่ะ" ผมต้องไปซื้อเจ้า scallop (สะ แคล ลอบ) มาแทนเจ้า จอบ นี่ อิอิ ก็เอ็นหอยเหมือนกัน
ยำหม่ำให้สมอยากเลย | | โดย: Subu [11 ม.ค. 56 4:28] ( IP A:99.135.191.124 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 21
คุณซูบูค่ะ ของเราทไยำเอ็นหอย ดูหน้าตามันจืดๆไปเน๊ะ เที่ยวหน้าจะจัดสีให้เข้มขึ้น พูดแล้วน้ำลายสอ
https://www4.pantown.com/data/5495/board35/430-20130103051938.jpg
ปล.ทางนี้ จะหาเอ็นหอยจอบคงยาก ก็คงจะเอาเจ้า scallop เลือกตัวใหญ่ๆมาทำแทนนะค่ะ ขอบคุณค่ะ ที่จุดประกายเมนูเด็ดๆให้กันค่ะ | | โดย: ชมพู่ [12 ม.ค. 56 11:36] ( IP A:81.227.34.56 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 22
scallop อันโตหน่อยที่ผม ราคาอันละ 60 บาท แน่ะ ถ้าซื้อเป็น กิโล โลละราวๆ 1,000 กว่าบาท
ของคุณสาน่าทานออก ยายไหยเลย | | โดย: Subu [13 ม.ค. 56 10:35] ( IP A:99.135.191.124 X: ) | |
|
