Chompoo-Kitchen.pantown.com กระทู้เก่า2   <<  กลับไปหน้าแรก

Stromboli ครั้งแรก    เป็นอาหารของอิตาเลี่ยนหรือเปล่าไม่แน่ใจ คือการเอาแป้งสำหรับทำขนมปังอิตาเลี่ยนหรือจะใช้แป้งโดว์พิซซ่าก็ได้เหมือนกัน มาทำเป็นแผ่นบางรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วใส่ใส้ต่าง ๆ ตามชอบลงไป เช่น แฮม ซาลามี่ ผัก ชีส ประมาณนี้ เสร็จแล้วก็ม้วนให้เป็นรูปทรงแบบปอเปี๊ยะกลม ๆ ยาว ๆ แล้วนำไปอบ จากนั้นก่อนกินก็จัดการตัดเป็นชิ้นตรงบ้าง เฉียงบ้าง แล้วราดด้วยซ็อสมะเขือเทศ โดยประมาณจะเป็นแบบนี้ แต่วันนี้ทำครั้งแรกเกิดไม่อยากห่อสี่อันตามสูตร อยากห่อครั้งเดียว เลยทำรูปทรงแบบที่เห็น แล้วก็ตัดเป็นชิ้นราดซ็อส ไม่เขียนสูตรนะคะแต่ขอเขียนวิธีทำคร่าว ๆ เพราะส่วนตัวใช้หลายสูตรผสมกัน วิธีทำคร่าว ๆ : 1. ส่วนผสมของแป้งสำหรับทำขนมปังอิตาเลี่ยน อาจเป็นคล้ายขนมปังธรรมดา แต่ใส่กระเทียมสับ ผง Italian Seasoning ลงไปเป็นต้น ทำแป้งโดว์ออกมาปล่อยให้ขึ้นฟูหนึ่งรอบ จากนั้นเอามานวดด้วยพินให้เป็นแผ่นสี่เหี่ยมสำหรับห่อ แต่ไม่ต้องปล่อยให้แป้งขึ้น ทาด้วยไข่ผสมน้ำรองพื้นก่อนใส่ใส้ลงไป ห่อแล้วอบเลย 2. ใส่ใส่ลงไป แล้วแต่ชอบ บางอย่างอาจต้องทำให้สุกก่อน หรือถ้าใส่แฮม ซาลามี่ ชีส ก็ใส่ลงไปได้เลย ถ้าเป็นผักควรทำให้สุกก่อนและทิ้งให้เย็น และสะเด็ดน้ำ 3. ใส่ชีสม็อสซาเร็ลล่า ลงไป แล้วเตรียมห่อ 4. ห่อม้วนเป็นท่อนยาว แล้วเข้าเตาอบเลย 400 F ประมาณ 30-35 นาทีโดยประมาณ พอให้แป้งเหลืองกรอบหน่อย ๆ 5 เสริฟร้อน...หั่นแฉลบ ๆ แล้วราดซ็อสมะเขือเทศ แค่นี้ค่ะ โดย: ต้นโอ๊๊๊ค [30 ม.ค. 56 23:05] ( IP A:71.170.132.149 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    อบเสร็จแล้ว วันนี้ทำแบบชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว สูตรอาจแบ่งเป็นสี่ โดย: ต้นโอ๊๊๊ค [30 ม.ค. 56 23:06] ( IP A:71.170.132.149 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    ทำแป้งจากเครื่องทำขนมปัง ใช้สูตรเดียวกับแป้งพิซซ่า แต่ใส่ผง Italian Seasoning และกระเทียมสับลงไป โดย: ต้นโอ๊๊๊ค [30 ม.ค. 56 23:08] ( IP A:71.170.132.149 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    ไส้กรอกได้แบบรสชาติเผ็ดหน่อยจะดี แต่ที่บ้านมีแต่ NÜRNBERGER SAUSAGE ก็เลยใช้แบบที่มี และซาลามี่ โดย: ต้นโอ๊ค [30 ม.ค. 56 23:09] ( IP A:71.170.132.149 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    ส่วนผักก็ใส่หอมใหญ่ เบ็ลเพ็พเพ่อร์ และเห็ดสับลงไปและผัดรวมกัน ให้สะเด็ดน้ำด้วย โดย: ต้นโอ๊ค [30 ม.ค. 56 23:10] ( IP A:71.170.132.149 X: ) ความคิดเห็นที่ 5    ไข่ผสมน้ำ ผักที่ผัดรวมแล้ว ไส้กรอกและซาลามี่ และชีสพาร์เมจานกับม็อสซาเร็ลล่า โดย: ต้นโอ๊ค [30 ม.ค. 56 23:11] ( IP A:71.170.132.149 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    แป้งนวดบางไปหน่อยเลยนิ่มไปหน่อย ได้สี่เหลี่ยมผืนผ้า เกือบเต็มถาดคุ้กกี้ โดย: ต้นโอ๊ค [30 ม.ค. 56 23:13] ( IP A:71.170.132.149 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    ทารองพื้นด้วยไข่แดงผสมน้ำ โดย: ต้นโอ๊ค [30 ม.ค. 56 23:13] ( IP A:71.170.132.149 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    วันนี้จะทำทรงอีกแบบ คือแบ่งแป้งเป็นสามส่วน ตัดแป้งด้านสองส่วนนอกเป็นริ้วไว้พัน ทบด้านบน ตรงกลางจะใส่ใส้ การทำพวกนี้จะต้องเปิดให้อาหกาศจากไส้ถ่ายเท ถ้าไม่ถ่ายเทควันจะเต็มเตาอบ โดย: ต้นโอ๊ค [30 ม.ค. 56 23:15] ( IP A:71.170.132.149 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    ใส่ผักลงไปก่อน ส่วนนี้แล้วแต่จะเรียงแบบไหนก็แล้วแต่ชอบ ข้อสำคัญคือการห่อแล้วอบ จะกลมจะแบนก็แล้วแต่ โดย: ต้นโอ๊ค [30 ม.ค. 56 23:16] ( IP A:71.170.132.149 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    ใส่ไส้กรอกและซาลามี่ทับลงไป จะเรียงแบบแบน ๆ ก็ได้เช่นกันแล้วม้วนแบบโรล โดย: ต้นโอ๊ค [30 ม.ค. 56 23:17] ( IP A:71.170.132.149 X: ) ความคิดเห็นที่ 11    ดูไส้ใกล้ ๆ โดย: ต้นโอ๊ค [30 ม.ค. 56 23:18] ( IP A:71.170.132.149 X: ) ความคิดเห็นที่ 12    โรยด้วย Mozzarella Cheese โดย: ต้นโอ๊ค [30 ม.ค. 56 23:19] ( IP A:71.170.132.149 X: ) ความคิดเห็นที่ 13    แล้วดึงริ้วที่ตัดด้านข้างมาทับซ้อน ๆ กัน โดย: ต้นโอ๊ค [30 ม.ค. 56 23:20] ( IP A:71.170.132.149 X: ) ความคิดเห็นที่ 14    แป้งนิ่มไปหน่อยเลยไม่ค่อยคงรูปคงร่าง โดย: ต้นโอ๊ค [30 ม.ค. 56 23:21] ( IP A:71.170.132.149 X: ) ความคิดเห็นที่ 15    ทาไข่ลงไปด้านบน และโรยด้วยพาร์เมจานชีส โดย: ต้นโอ๊ค [30 ม.ค. 56 23:21] ( IP A:71.170.132.149 X: ) ความคิดเห็นที่ 16    ตอนห่อคิดว่ามีรูเพียงพอ อาจะทำช้าไปหน่อยพออบแล้วแป้งฟูขึ้นมาปิดรูโหว่หมด เลยเกิดควันในเตาอบ ต้องเอาออกมากรีดให้มีรูโหว่ใหม่แล้วอบต่อ ควันก็หายไป โดย: ต้นโอ๊ค [30 ม.ค. 56 23:23] ( IP A:71.170.132.149 X: ) ความคิดเห็นที่ 17    อบเสร็จแล้ว โดย: ต้นโอ๊ค [30 ม.ค. 56 23:24] ( IP A:71.170.132.149 X: ) ความคิดเห็นที่ 18    เวลาเสริฟก็ตัดเป็นวงหรือแฉลบแล้วแต่ โดย: ต้นโอ๊ค [30 ม.ค. 56 23:25] ( IP A:71.170.132.149 X: ) ความคิดเห็นที่ 19    แล้วราดซ็อสลงด้านบนหรือจะเอาซ็อสเสริฟในถ้วยก็ได้ คนที่บ้านบอกว่าเทลงไปเลย....แบบไม่ชอบความสวยงาม รายนี้เอาเร็วเข้าว่า..... โดย: ต้นโอ๊ค [30 ม.ค. 56 23:26] ( IP A:71.170.132.149 X: ) ความคิดเห็นที่ 20    คนที่บ้านบอกว่า Stromboli ต้องกินกับเบียร์ ว่าแล้วก็ไปเปิดเบียร์สิงห์มากิน คนทำไม่ได้กินด้วยหร็อกนะคะ....คนทำก็กินอาหารไทยผัก ๆ เหมือนเดิม ชอบทำให้คนกินค่ะ....ทำไม่อร่อยแต่ก็ชอบทำ อิอิ โดย: ต้นโอ๊ค [30 ม.ค. 56 23:28] ( IP A:71.170.132.149 X: ) ความคิดเห็นที่ 21    สวัสดีค่ะคุณต้นโอ๊ค ข่าหวานเป็นสมาชิกคนแรกเลยหรือ ได้นั่งโตก่อนใครๆๆ เหอๆๆๆ ว่า แล้ว ก็รอเพื่อนๆๆมาชิมด้วยกันน่ะ ข่าหวานเคยทำค่ะ ( หลายปีๆๆๆ มาแล้วน่ะ สมัยลูกยังเล็กๆๆน่ะ ตอนนี้ลืมสูตรไปแย๊วค่ะ ) ข่าหวานทำแค่ใส่ชีส กับ เบคอนค่ะ เหอๆๆ ตอนนี้ที่ทำงานมีขาย ซื้อเอาค่ะ ขอบคุณค่ะ ที่ส่งมาให้ชิม ไว้ว่างๆๆอาจจะลองทำอีก เหอๆๆ โดย: ข่าหวาน [31 ม.ค. 56 2:26] ( IP A:125.237.163.171 X: ) ความคิดเห็นที่ 22    เห็นคห17 แล้วอยากจะบอกว่าห๊อมหอม น่าอร่อยจิงๆค่ะ โดย: กวาง [31 ม.ค. 56 3:08] ( IP A:212.226.73.17 X: ) ความคิดเห็นที่ 23    สวัสดีค่ะคุณโก๊ะ Stromboli น่าทานมากๆ การเก็บรูปรายละเอียดในการทำ ชัดเจนมาก น่าลองๆ กำลังนึกว่า ถ้าทำไส้แบบเป็นขนมหวาน ก็น่าจะได้เหมือนกัน ขอบคุณมากๆกับสูตรอร่อยๆ ที่นำมาฝากกันค่ะ ปล.ไส้กรอกแบบ รูป คห.3 ที่นี่ส่วนมากจะกินช่วงคริสมาศ เวลาต้ม ต้องจิ้มเป็นรูนิดหน่อย ไม่งั้น ถ้าเผลอทีไร ไส้กรอกระเบิดทุกทีค่ะ โดย: ชมพู่ [31 ม.ค. 56 5:13] ( IP A:81.227.33.144 X: ) ความคิดเห็นที่ 24    ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ น่าทานมากเลยครับ โดย: จินจง [31 ม.ค. 56 11:22] ( IP A:113.53.134.61 X: ) ความคิดเห็นที่ 25    สวัสดีค่ะคุณข่าหวาน เชิญนั่ง จ๋อ จ๋อ อิอิ มาก่อนใครดื่มอะไรดีเอ่ย? คุณข่าหวานทำอาหารเก่งได้หลากหลาย รู้เท็คนิคเคล็ดลับมากมาย ครอบครัวโชคดีเลยที่ได้แม่บ้านเก่ง ๆ แบบนี้ เด็ก ๆ โชคดีมากได้กินอหารฝีมือแม่ ตอนนี้คุณข่าหวานอาจจะไม่ค่อยมีเวลาทำมากแต่ดีใจค่ะที่คุณข่าหวานอุตส่าห์เสียสละเวลาแวะมาคุยกัน แวะมาบ่อย ๆ นะคะคุยกันตามประสากลมกลิ้งคลับ อิอิ อาหารเวลาอบนี่มันก็หอมดีค่ะคุณกวาง กลิ่นฉุย ๆ อิอิ แต่สู้กลิ่นไทย ๆ ไม่ได้ค่ะ 555 ขอบคุณค่ะคุณสา มาหัดทำกับข้าวเป็นก็กับครัวคุณสานี่แหละ เลยชวนนึกถึงตอนเราหัดทำกับข้าวถ้าเราเห็นรูปชัดเจนเป็นขั้นตอนมันช่วยได้เยอะ คนหัดทำกับข้าวใหม่ ๆ อ่านสูตรอย่างเดียวไม่มีรูปก็เหนื่อยใจแล้วค่ะ เห็นสักภาพก็ยังดี แต่ถ้าเห็นหลายภาพหน่อยจะช่วยให้ดูง่ายขึ้นเยอะค่ะ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นต้องขอขอบคุณ ๆ สาที่ช่วยอนุเคราะห์พื้นที่ได้ได้มาร่วมอ่านเขียนแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกัน ขอบคุณหลาย ๆ ค่ะ อิอิ ไส้กรอกนั้นเป้นไส้กรอกเยรมันซื้อมาไว้กินกับกะหล่ำปลีดอง เพื่อนชาวเยอรมันเขาสอนให้ตั้งกระทะใส่น้ำต้มไฟอ่อน ๆ แล้วต้มจนน้ำแห้งและอาจจะต้องใช้ส้อมจิ้มแบบที่คุณสาทำค่ะ ไฟแรงอาจระเบิดได้ คุณสาไฟแรง อิอิ ขอบคุณค่ะคุณจินจง โดย: ต้นโอ๊ค [1 ก.พ. 56 2:36] ( IP A:71.170.132.149 X: ) ความคิดเห็นที่ 26    สวัสดีคุ่ะคุณต้นโอ๊ค เ้อ้าๆๆ จ๋อ ก็ จ๋อ เจี่ยจิ้ว หรือ เจี่ยจุ่ย หว่า เหอๆๆ คุณต้นโอ๊ค ชมซะจะเหาะติดเพดานบ้านอยู่แล้วค่ะ แต่ยังไม่ติด เพราะว่ายังกลมกลิ้งอยู่ เหอๆๆ ขอบคุณค่ะ โดย: ข่าหวาน [1 ก.พ. 56 15:27] ( IP A:125.237.164.135 X: ) ความคิดเห็นที่ 27    ทำได้น่ากินมากมายอีกแล้ว ทำให้หิวตอนจะตีหนึ่งเนี่ย โดย: J&J [3 ก.พ. 56] ( IP A:125.24.15.23 X: ) ความคิดเห็นที่ 28    นึกไม่ออกว่ารสชาติเป็นยังไง ไม่รู้ที่ Walmart มีขายไม้ ลองไปซื้อมาชิมดูซักหน่อย ขอบคุณครับ โดย: Subu [4 ก.พ. 56 12:05] ( IP A:108.253.154.68 X: ) ความคิดเห็นที่ 29    สวัสดีค่ะคุณโก๊ะ และทุกๆคน คุณโก๊ะจ๋า สาก็ขอบคุณ คุณโก๊ะมากๆเช่นกัน ที่มาช่วยทำครัวชมพู่ให้มีเมนูอร่อยๆ ความรู้และสิ่งมีประโยชน์มาฝากกันเสมอค่ะ และบวกกับความตั้งใจจริง ทั้งถ่ายรูปวิธีการทำ และ การอธิบายอย่างละเอียด ถ้าไม่มีความตั้งใจจริงที่จะแบ่งปันสิ่งดีๆให้กัน คงจะทำออกมาแบบนี้ หลายๆปี คงไม่ใช่เรื่องง่ายๆค่ะ ขอขอบคุณ คุณโก๊ะ และเพื่อนๆ อีกหลายๆคนด้วย มากๆจากใจจริงค่ะ ปล.ขอบคุณมากๆกับวิธีการต้มไส้กรอก โถเราก็ใช้ไฟแรงมาตลอก ถึงได้ระเบิดเกือบทุกครั้งเลย เที่ยวหน้าจะลองทำดูค่ะ โดย: ชมพู่ [5 ก.พ. 56 5:09] ( IP A:81.227.33.144 X: ) ความคิดเห็นที่ 30    มาช่วยอุ้มคุณข่าหวานให้ลอยขึ้นค่ะ อิอิ แขม่วพุงนิดหนึ่งจะได้อุ้มได้สะดวกค่ะ ขอบคุณค่ะคุณ J&J ทำไมนอนดึกจังเลยคะ....เดี๋ยวทำข้าวต้มให้กินแทนน่าจะดี อิอิ คุณ Subu คะ โกะเองก็ไม่รุ้จักเจ้า Stromboli นี่มาก่อน เห็นเมนูในหนังสือทำขนมปังค่ะแต่ไม่เคยสนใจ จนกระทั่งวันหนึ่งมีโอกาสได้ไปกินร้านอาหารอิตาเลี่ยนสไตล์โฮมเมดเล็ก ๆ แห่งหนึ่งเขามีขาย คนที่บ้านก็ดีใจใหญ่และสั่งมากิน ดูท่าทางเขาชอบมาก ๆ พอดีหลังจากนั้นมาเห็นในคู่มือทำขนมปังเลยลองทำดูค่ะ ขนมปังทำจากเครื่อง (วันไหนมือแข็งแรงเต็มที่จะต้องนวดด้วย Stand Mixer แล้วนวดมือค่ะ) เห็นคุณ Subu ถามว่า Walmart มีขายไหม ไปเช็คดูที่เว็ปวอลมาร์ทก็ไม่เห็นมีค่ะ หาตามอินเตอร์เน็ทก็ดูว่าหาค่อนข้าวยาก เลยคิดว่าคงไม่ค่อยเป็นที่นิยมในอเมริกาแน่ ๆ เลยถามคนที่บ้านดูว่าไปกินที่ไหนมา เขาบอกว่าไปกินที่สเปน แล้วถามว่าแล้วในอเมริกาล่ะไปกินที่ไหนมา เขาก็ตอบว่าไม่เคยกินแล้วก็ไม่เคยเห็นเพิ่งไปเห็นที่ร้านอิตาเลี่ยนคราวนั้นไงครั้งเดียว ต้นโอ๊คก็เลยไปลองหาดูตามเว็ปร้านอาหารสเปนและร้านอาหารอิตาเลี่ยนในชิคาโก้คร่าว ๆ และมองหาเมนูนี้ ปรากฏว่าก็หาไม่เจอค่ะ คงมีขายแน่นอนค่ะแต่โดยทั่วไปแล้วหายากหน่อย นอกจากทำเองหรือลองหาตามร้านที่สไตล์โฮมเมดน่ะค่ะ เว้ปของทริปเอ็ดไวซ์เซ่อร์นี่จะมีคนเขียนลงเรื่องท่องเที่ยวและที่เกี่ยวกับท่องเที่ยวเยอะมากค่ะ สถานที่ไหนที่โกะไม่เคยไปก็จะมาเช็คจากเว็ปนี้ค่ะ และคลิ๊กดูที่เมนูของร้านก็จะมีรายละเอียดออกมาพอสมควร หาคร่าว ๆ แล้วหาไม่เจอค่ะ ร้านอาหารสเปนในชิคาโก้ https://www.tripadvisor.com/Restaurants-g35805-c36-Chicago_Illinois.html ร้านอาหารอิตาเลี่ยนในชิคาโก้ https://www.tripadvisor.com/Restaurants-g35805-c26-Chicago_Illinois.html คุณสาคะ....ขอบคุณ ขอบคุณ แล้วก็ขอบคุณค่ะ :) โดย: ต้นโอ๊ค [5 ก.พ. 56 5:38] ( IP A:71.170.132.149 X: ) ความคิดเห็นที่ 31    ดูวิดิโอไปพลาง ๆ ก่อนค่ะ https://www.nanasoriginalstromboli.com/ และสามารถซื้อโดว์สำเร็จรูปแล้วมาทำเองก็ได้ค่ะ ซื้อโดว์มาแล้วม้วนคลายออก ใส่ไส้ตามชอบลงไปแล้วอาจต้องกรีดด้านบนให้อากาศความชื้นออกก่อนอบ 375-400 F ประะมาณ 25-35 นาทีค่ะ https://www.strombolisconway.com/ โดย: ต้นโอ๊ค [6 ก.พ. 56] ( IP A:71.170.132.149 X: ) ความคิดเห็นที่ 32    หายาก เลย หา+ย........อ+ยาก หมดแรงเลยพิมพ์ได้สั้นๆแค่นี้ อิอิ โดย: Subu [7 ก.พ. 56] ( IP A:108.253.154.68 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน