ความคิดเห็นที่ 1
เป็นแป้งที่มีกลูเท่นสูงมาก ๆ เหมาะสำหรับทำขนมปัง เช่นขนมปังไรห์ พวกขนมปังเนื้อแน่น ๆ และทำ Bagel หรือผสมทำตัว Starter ในการเป็นเชื้อสำหรับทำขนมปังประเภท Sourdough
ลองดูว่าข้างกล่องมีสูตรสำหรับทำอะไรบ้าง
| | โดย: ต้นโอ๊ค [25 พ.ค. 56 22:49] ( IP A:70.122.244.238 X: ) |  |
ความคิดเห็นที่ 2
ในตำรานี้เขียนว่าพวกแป้งที่มีกลูเท่นหรือโปรตีนสูงเหมาะสำหรับทำ Yeast Bread (ขนมปังที่ใช้ยีสต์เป็นตัวขึ้นฟู),Some Cookies (คุ้กกี้บางชนิด),Special Quick Bread like Popovers (ควิ๊กเบรดบางประเภท),Puff Pastry,Pate a choux (หรือญาติ ๆ กับเอแคลร์)
| | โดย: ต้นโอ๊ค [25 พ.ค. 56 22:56] ( IP A:70.122.244.238 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 3
Bagel หลายเจ้าจะเน้นทำรูปลักษณ์และแต่งหน้าโดยการโรยสมุนไรพรสชาติต่าง ๆ เช่นงา กระเทียม เมล็ดฝิ่น ฯลฯ แล้วทาครีมชีส หรือจะกินกับปลาซัลม่อนรมควัน Gravlax หรือ Lax หรือสอดไส้กินแบบแซนด์วิช ทำให้คนได้รสชาติของเครื่องปรุงเหล่านั้น โดยลืมคิดไปถึงความอร่อยแบบในตัวของมันเองโดยไม่ต้องทาอะไรเลยก็อร่อยได้เพราะการใช้แป้งที่มี Gluten สูง
| | โดย: ต้นโอ๊ค [25 พ.ค. 56 23:14] ( IP A:70.122.244.238 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 4
| | โดย: ต้นโอ๊ค [25 พ.ค. 56 23:20] ( IP A:70.122.244.238 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 5
สูตรทำขนมปังไรห์จากกล่องของแป้ง Clear Flour
| | โดย: ต้นโอ๊ค [25 พ.ค. 56 23:27] ( IP A:70.122.244.238 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 6
...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ และรับความรู้จากคุณ ต้นโอ๊ค ด้วยครับ | | โดย: จินจง [26 พ.ค. 56 11:17] ( IP A:113.53.158.125 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 7
สวัสดีค่ะคุณtakum คุณโก๊ะ และคุณจินจง และขอบคุณ คุณโก๊ะมากๆ กับข้อมูลดีๆที่นำมาฝากกันค่ะ | | โดย: ชมพู่ [26 พ.ค. 56 12:22] ( IP A:78.69.107.37 X: ) | |
|
