Salapao / ซาลาเปา ไส้กุยช่าย

Chompoo-Kitchen.pantown.com

กระทู้เก่า3 << กลับไปหน้าแรก


สวัสดีค่ะเพื่อนๆพี่ๆทุกๆคน วันนี้ ทำซาลาเปาไส้กุยช่ายค่ะ
โดย: ชมพู่ [13 มิ.ย. 57 2:43] ( IP A:78.69.107.37 X: )

ความคิดเห็นที่ 1
ได้กุยช่ายที่เพื่อนสาวปลูกแล้วเอามาให้ เลยนึกอยากกินซาลาเปาไส้กุยช่าย
-เอากุยช่ายมาล้างให้สะอาดแล้วเอามาหั่นๆแล้วมาผสมกับหมูสับ วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มแล้วแล้วเอามาตัดๆให้เส้นสั้นๆ มาผสม ซอสน้ำมันหอย+เกลือ+น้ำตาล+พริกไทย+กระเทียมเจียว ผสมให้เข้ากัน

นวดแป้งซาลาเปา เที่ยวนี้ เอาแป้งตราบัวแดง และแป้งตรากิเลน สูตรที่เคยทำ นวดด้วยมือล้วนๆ ใช้เครื่องไม่ถนัดเท่ากับนวดแป้งด้วยมือตัวเอง สูตรที่ทำ ได้ครั้งละไม่เกิน 20-24 ถ้าลูกเล็กก็จะได้ 27 ลูก ค่ะ
เรื่องการทำซาลาเปา มีเคล็ดไม่ลับหลายอย่าง ที่สำคัญๆ จะว่าไปแทบทุกขั้นตอนก็ว่าได้ แต่ถ้าทำจนชินแล้ว ก๋จะง่ายมากเลยค่ะ

สูตรที่ทำ จะใช้ยีสต์สด+นม+เนย แป้งจะหอมเนียนมากๆค่ะ

สูตร การทำซาลาเปา ของครัวชมพู่ค่ะ
https://www.pantown.com/board.php?id=10749&name=board1&topic=3&action=view

โดย: เจ้าบ้าน

[13 มิ.ย. 57 2:59] ( IP A:78.69.107.37 X: )

ความคิดเห็นที่ 2
โดย: เจ้าบ้าน [13 มิ.ย. 57 3:00] ( IP A:78.69.107.37 X: )

ความคิดเห็นที่ 3
โดย: เจ้าบ้าน [13 มิ.ย. 57 3:01] ( IP A:78.69.107.37 X: )

ความคิดเห็นที่ 4
ไข่เป็ดเอามาดอง เป็นไข่เค็ม ดองไป 1 เดือนพอดี เอาแต่ไข่แดงมาหั่น4 แล้วเอามาวางตรงหน้าซาลาเปา เพื่อความสวยงาม และ สำหรับบางคนที่ไม่ชอบกินไข่เค็ม(สำหรับฝรั่งบางคน) ก็จะหยิบออกมาง่ายดีด้วยค่ะ

โดย: เจ้าบ้าน

[13 มิ.ย. 57 3:04] ( IP A:78.69.107.37 X: )

ความคิดเห็นที่ 5
โดย: เจ้าบ้าน [13 มิ.ย. 57 3:05] ( IP A:78.69.107.37 X: )

ความคิดเห็นที่ 6
โดย: เจ้าบ้าน [13 มิ.ย. 57 3:06] ( IP A:78.69.107.37 X: )

ความคิดเห็นที่ 7
โดย: เจ้าบ้าน [13 มิ.ย. 57 3:07] ( IP A:78.69.107.37 X: )

ความคิดเห็นที่ 8
เมื่อนึ่งเสร็จแล้ว ผ่าครึ่งให้ดูแป้งด้านใน ฟูน่าทานมากๆค่ะ
ปกติจะเอากุยช่ายมาผัดก่อน แต่สังเกตุว่าถ้าเราไม่ผัดเอากุยช่ายมาผสมหมูสับและเครื่องปรุ่ง แล้วเอาไปห่อเลย เวลนึ่งซาลาเปาออกมา กุยช่ายจะเขียวอยู่น่าทานมากกว่าเดิมค่ะ

โดย: เจ้าบ้าน

[13 มิ.ย. 57 3:09] ( IP A:78.69.107.37 X: )

ความคิดเห็นที่ 9
เมื่อพักให้ซาลาเปาเย็นลงแล้วก็เอาใส่ถุง พักไว้อีกสัก 1 ชม. ถ้ามาดูในถุงด้านบนมีไอน้ำให้รีบเช็ดไอน้ำเลย เช็ดแบบด้านในถุง ไม่มีไอน้ำเลย ไม่งั้นแป้งซาลาเปาจะแฉะค่ะ หลังจากนั้น เอาไปเก็บเข้าตู้เย็น หรือจะเก็บไว้ช่องฟรีซ ก็ได้เลย เวลาเอาซาลาเปาออกมาจะรับประทาน ก็ เอาไปนึ่ง ซาลาเปาจะนิ่มน่าทานเหมือนกับที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ๆเลยค่ะ
ปล.ถ้าขี้เกียจนึ่งด้วยหม้อ ก็ ง่ายๆเลย อบไมโครเวฟ แต่ให้ใส่น้ำเข้าไปวางข้างๆซาลาเปาครึ่งแก้ว แล้วค่อยกดปุ่มใช้เวลา 2 นาที ก็พอนะค่ะ แต่ก็อยู่ที่จำนวนของถ้าซาลาเปามากก็ใช้เวลามากขึ้น เมื่าอุ่นเสร็จแล้ว ซาลาเปาออกมารับประทานก็อร่อยเหมือนกัน ต่างกันนิดหน่อยไม่มากค่ะ

โดย: เจ้าบ้าน

[13 มิ.ย. 57 3:16] ( IP A:78.69.107.37 X: )

ความคิดเห็นที่ 10
เมื่อวานไปเดินดูดอกไม้ เลยได้เก็บภาพดอกไม้สวยๆมาฝากค่ะ ดอกกุหลาบนี้ เพื่อนสาวบอกว่า มันมี7ดอกอยู่ในดอกเดียวกัน แปลกดีค่ะ นับแล้วก็ได้เจ็ดดอกจริงๆค่ะ

โดย: เจ้าบ้าน

[13 มิ.ย. 57 3:18] ( IP A:78.69.107.37 X: )

ความคิดเห็นที่ 11
โดย: เจ้าบ้าน [13 มิ.ย. 57 3:19] ( IP A:78.69.107.37 X: )

ความคิดเห็นที่ 12
โดย: เจ้าบ้าน [13 มิ.ย. 57 3:20] ( IP A:78.69.107.37 X: )

ความคิดเห็นที่ 13
โดย: เจ้าบ้าน [13 มิ.ย. 57 3:21] ( IP A:78.69.107.37 X: )

ความคิดเห็นที่ 15 ดอกพุด / Gardenia กลิ่นหอม คล้ายๆดอกมะลิ ชอบมากๆ
โดย: เจ้าบ้าน [13 มิ.ย. 57 3:28] ( IP A:78.69.107.37 X: )

ความคิดเห็นที่ 16 ขอบคุณ ทุกๆคนที่แวะมา ขอลาด้วยรูปนี้นะค่ะ สวัสดีค่ะ
โดย: ชมพู่ / ครัวชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [13 มิ.ย. 57 3:29] ( IP A:78.69.107.37 X: )

ความคิดเห็นที่ 17
ปล.ไข่เค็มที่ดองไว้ค่ะ ในรูปนี้ดองได้ 1 เดือนพอดี คุ้มจริงๆ สีสวย
ไปซื้อไข่เป็ดที่ ตจว ราคาไข่เป็ด1ลูก ในราว 3 โครน แต่ แม่เป็ดมีแค่ 4 ตัว ต้องคอยนาน กว่าจะได้ไข่เป็ดหลายๆใบ
ที่ร้านขายของเอเซียที่ในสต๊อกโฮม ไข่เป็ดเค็ม ตกราคา ใบละ 10 โครน( ไข่เค็ม 1 ลูก ตกเป็นเงินไทยในราว 50 บาท) ถ้าซื้อมาโชคดี ก็ ได้กินไข่เค็มที่อร่อยๆ แต่ส่วนมาก ซื้อมา 10 ครั้ง จะได้ไข่เป็ดดีๆ กิน สัก 2 ครั้ง นอกนั้นจะเน่า เลยต้องมาทำไข่เค็มเอง กินอร่อยและถูกกว่าไปซื้อเค้ากินค่ะ สวัสดีค่ะ

โดย: ชมพู่ / ครัวชมพู่ (เจ้าบ้าน

) [13 มิ.ย. 57 3:40] ( IP A:78.69.107.37 X: )

ความคิดเห็นที่ 18

...สวัสดีครับคุณ ชมพู่ เข้ามาทักทายครับ ซาลาเปาน่าทานมากเลยครับ ดูจากรูปแล้วลูกไม่ใหญ่ให้ผมทานสงสัยลูกละคำแน่ๆ วันหลังไข่เค็มที่เน่าอย่าทิ้งครับ จำสูตรไข่นรกที่ผมเคยบอกได้ไหมครับ ลองทำทานดูครับ

โดย: จินจง [13 มิ.ย. 57 10:34] ( IP A:113.53.132.228 X: )

ความคิดเห็นที่ 19 น่าทานจุงเบย ดอกไม้ก็งาม
โดย: จ๊อบ [13 มิ.ย. 57 12:10] ( IP A:58.11.70.48 X: )

ความคิดเห็นที่ 20
สวัสดีค่ะคุณจินจง และคุณจ๊อบ

คุณจินจงค่ะสำหรับเรา 2 ลูก อิ่มเท่ากับกินอาหารหนึ่งมื้อเลยค่ะ แต่ถ้าผู้ชาย คงจะต้อง 4 ลูกสำหรับคุณจินจงคงอิ่มแน่ๆค่ะ นี่พิมพ์ไปก็กินไปอร่อยจริงๆค่ะ เรื่องสูตรไข่เน่า เดี๋ยวต้องไปค้นสูตรก่อน จำได้ว่าเป็นยำไข่เน่าใช่ไหมค่ะ? และขอบคุณมากๆที่แวะมาทักทายกันค่ะ

คุณจ๊อบค่ะ ขอบคุณมากๆที่แวะมาทักทายกันค่ะ น่ารักจุงเบย อิอิ

โดย: ชมพู่ [14 มิ.ย. 57 5:46] ( IP A:78.69.107.37 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน