Chompoo-Kitchen.pantown.com
อาหาร+1 <<
กลับไปหน้าแรก
ใช่ปลากะโฮกจริงหรือ?
ไปได้ปลามาชนิดนึง เหมือนปลากรายมากๆ เลยเอามาทำลูกชิ้นปลาเส้น(ฮือก้วย) แล้วก็ ลองเอามาทำ ทอดมัน ขอบอกว่าจะอร่อยกว่าปลากรายบ้านเราอีก เมื่อวานถามน้องคนนึง ว่ามันเป็นปลาอะไร? ในเมืองไทยชื่ออะไร?
น้องเค้าบอกว่าปลากะโฮก เราไปเจอที่แถวบ้าน เค้าเขียนว่า ปลาNilabborrefile จาก Afrika อันเนื่องมาจากเมื่อก่อนมีปลามาจากเวียดนาม ลักษณะคล้ายปลากราย ที่บดแล้ว แช่แข็งขาย ที่ร้านเอเซีย เราเอามาทำลูกชิ้น +ทอดมันปลา+อื่นๆ เดี๋ยวนี้ เค้าไม่ให้เข้าแล้ว ตั้งแต่มีโรคซาเข้ามา เลยต้องพยายามหาปลาที่มีลักษณะคล้ายกันมากที่สุดมาทำ และแล้วก็พบปลานี้เมื่อ2วัน เมื่อวานรีบไปซื้อมาลองทำทอดมันปลา ขอบอกว่าอร่อยมากๆ ไม่ต้องผสมแป้ง+ไข่เลย เดี๋ยวจะแปะภาพไปเรื่อยๆจ้า
https://images.google.se/images?q=Nilabborre&hl=sv&btnG=Google-s
%C3%B6kning
(รูปปลาเอามาจากลิ้งค์นี้จ้า)
โดย: ชมพู่ สีชมพู [4 มี.ค. 48 14:41] ( IP A:213.114.231.177 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
ซื้อมา1กิโล
โดย: ชมพู่ สีชมพู [4 มี.ค. 48 14:44] ( IP A:213.114.231.177 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
ถั่วฝักยาวไม่มีก็เอาถั่วนี้แล้วกัน เตรียมทำทอดมันปลา
โดย: ชมพู่ สีชมพู [4 มี.ค. 48 14:45] ( IP A:213.114.231.177 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
ลักษณะปลามันจะเป็นสีชมพูสดออกจะแดงนิดๆ
โดย: ชมพู่ สีชมพู [4 มี.ค. 48 14:46] ( IP A:213.114.231.177 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
เอามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆแล้วใส่เครื่องปั่น
โดย: ชมพู่ สีชมพู [4 มี.ค. 48 14:47] ( IP A:213.114.231.177 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
เพิ่งมาค้นพบตอนนี้เองว่าการจะปั่นปลาก็ต้องยกเครื่องโยกไปมาแถมต้องเปิดฝาแล้วเอาช้อนไปตักส่วนบนให้ลงมาข้างล่างด้วยไม่งั้นใบมีดมันจะไปไม่ถึง
โดย: ชมพู่ สีชมพู [4 มี.ค. 48 14:49] ( IP A:213.114.231.177 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
แล้วเมื่อก่อนเราปั่นแค่มันละเอียดเราก็ปิดเครื่องเอามาทำเลย ไม่ได้ๆค้าปั่นอย่างน้อยๆ 10ถึง15นาทีดูจนกว่าเนื้อปลาจะเป็นเนื้อเดียวกันแบบในรูป
โดย: ชมพู่ สีชมพู [4 มี.ค. 48 14:51] ( IP A:213.114.231.177 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
โดย: ชมพู่ [4 มี.ค. 48 14:51] ( IP A:213.114.231.177 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
เตรียม พริกแกง+ขมิ้น+ถั่วหั่น+กระชาย+ ใบมะกูด
โดย: ชมพู่ สีชมพู [4 มี.ค. 48 14:52] ( IP A:213.114.231.177 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
เอากระชายมาปั่น แล้วเอาเกลือใส่ลงไป2ช้อนชาพริกแกง+ขมิ้นผสมให้เข้ากัน
โดย: ชมพู่ สีชมพู [4 มี.ค. 48 14:53] ( IP A:213.114.231.177 X: )
ความคิดเห็นที่ 11
ค่อยๆเทกระชายที่ปั่นแล้วลงไปในเนื้อปลาใช้ไม้ตีพริกค่อยๆตำให้เหนียว
โดย: ชมพู่ [4 มี.ค. 48 14:54] ( IP A:213.114.231.177 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
ใส่ถั่ว+ในมะกูดลงไปผสมให้เข้ากัน
โดย: ชมพู่ สีชมพู [4 มี.ค. 48 14:55] ( IP A:213.114.231.177 X: )
ความคิดเห็นที่ 13
เห็นเนื้อปลาไหมมันเหมือนปลากรายจริงๆ
โดย: ชมพู่ สีชมพู [4 มี.ค. 48 14:56] ( IP A:213.114.231.177 X: )
ความคิดเห็นที่ 14
ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟปานกลาง กระทะร้อนก็ใส่ปลาลงไปเป็นชิ้นแบนๆกลมๆทอด
โดย: ชมพู่ สีชมพู [4 มี.ค. 48 14:57] ( IP A:213.114.231.177 X: )
ความคิดเห็นที่ 15
โดย: ชมพู่ สีชมพู [4 มี.ค. 48 14:58] ( IP A:213.114.231.177 X: )
ความคิดเห็นที่ 16
โดย: ชมพู่ สีชมพู [4 มี.ค. 48 14:58] ( IP A:213.114.231.177 X: )
ความคิดเห็นที่ 17
ปลา1กิโลได้เนื้อปลาทอดมัน 31ชิ้นคะ (ลืมบอกไปว่าตอนปั่นกระชายเสร็จแล้วใส่ผงฟูครี่งช้อนชาน้ำ1dl.ผสมเกลือลงไปด้วย)แล้วให้เอามาทอดชิ้นนึงดูก่อนว่ารสพอดีไหม? ถ้าไม่พอดีก็ให้เติมเลือลงไปในน้ำครึ่งdl.แล้วตำหรือผสมให้เขจ้ากันค่อยทอด)
โดย: ชมพู่ สีชมพู [4 มี.ค. 48 15:02] ( IP A:213.114.231.177 X: )
ความคิดเห็นที่ 19
แล้วก็เข้ามาแปะรูปต่อไป
รูปนี้ก็คือ ลูกชิ้นเส้น สูตรเดียวกับไก่ยอหมูยอ
เนื้อปลา Nilabborrefile (ชนิดเดียวกับที่ทำทอดมัน)
เนื้อปลา 2 ส่วนกุ้งสด 1 ส่วน เอามาปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกลือ+พริกไทยเม็ดตำละเอียด+ผงฟู ครึ่งช้อน ต้นหอมซอยใส่ลงไปด้วย นิดนึง หมักทิ้งไว้คืนนึงดีที่สุด
แล้วเอามาห่อพลาสติก นึ่ง 15 นาที
โดย: ชมพู่ สีชมพู [4 มี.ค. 48 18:39] ( IP A:213.114.231.177 X: )
ความคิดเห็นที่ 20
ดูด้านในเนื้อปลาเด้งมากๆเลยจ้า+อร่อย ขอบอกว่าถ้าเราทำลูกชิ้นปลาเวลาเราเอาไปต้ม รสชาติจะหายไปกับน้ำที่ต้ม ลองมาทำสูตรนี้ ง่ายแถมอร่อยกว่ากันเยอะเลย ต่อไปนี้คงไม่ไปซื้อลูกชิ้นปลากินแล้วละ ทำเองดีกว่า ประหยัด แถมอร่อย
โดย: ชมพู่ สีชมพู [4 มี.ค. 48 18:42] ( IP A:213.114.231.177 X: )
ความคิดเห็นที่ 23
เอามากินกับก๋วยเตี๋ยวก็อร่อยจ้า
โดย: ชมพู่ สีชมพู [4 มี.ค. 48 18:45] ( IP A:213.114.231.177 X: )
ความคิดเห็นที่ 26
ส่งการบ้านน้องเจี๊ยบ ไก่ยอจ้า
ในรูปตอนที่ปั่นเสร็จ +ผสมเครื่อง+พักใส่ตู้เย็น1ชม.ห่อใส่พลาสติก เตรียมนึ่ง 15 นาที
โดย: ชมพู่ สีชมพู [4 มี.ค. 48 18:48] ( IP A:213.114.231.177 X: )
ความคิดเห็นที่ 29
ขอบอกว่าเคยไปซื้อกิน หนักพริกไทยมากๆ มาทำเอง ตอนหมักลองชิมรสก่อน แต่จงจำไว้นะคะว่าตอนชิมรสจืดนิดๆ แต่ถ้าหมักไปสักพัก รสจะเค็มขึ้นกว่าเดิม
โดย: ชมพู่ สีชมพู [4 มี.ค. 48 18:52] ( IP A:213.114.231.177 X: )
ความคิดเห็นที่ 30
เอามาใส่เส้นหมี่กินก็อร่อย
โดย: ชมพู่ สีชมพู [4 มี.ค. 48 18:53] ( IP A:213.114.231.177 X: )
ความคิดเห็นที่ 31
อันนี้เอาไปทอดแล้ว
โดย: ชมพู่ สีชมพู [4 มี.ค. 48 18:53] ( IP A:213.114.231.177 X: )
ความคิดเห็นที่ 47
พี่สา น่ากินไปหมดเลย สามารถมากๆ อยากขยันอย่างพี่สาจริงเลย
ไอ้เนื้อปลาแบบพี่สาเนี่ย จะไปหาที่ไหนดีนะ ต้องไปเล็งๆดู อิอิ แต่แถวนี้ปลามันแพง อิอิ
ทอดมัน ปลาเส้น ไก่ยอ ก๋วยเตี๋ยว ขนมหัวผักกาด ซุปหัวผักกาดกระดูกหมู โจ๊ก ........ โอ๊ย น่ากิน ไปหมด อาหารเช้า น่ากินมากเลยพี่ บ้านเจี๊ยบอาหารเช้าเนี่ย ไม่มากอ่ะ ตามมีตามเกิด อิอิ
เห็นอาหารบ้านพี่สา เนี่ย อยากขอไปอยู่ด้วยจริงๆเลย
เดี๋ยวจะมาดูเบคอนพันนะจ๊ะ อิอิ รอชิมอยู่นะพี่สา
โดย: Peter en Jeab [4 มี.ค. 48 19:47] ( IP A:82.168.189.182 X: )
ความคิดเห็นที่ 48
น่ากินมากเลยค่ะ เห็นแล้วอยากกินทอดมันปลามาก ขอจานหนึ่ง พร้อมข้าวสวยค่ะ
โดย: *แก้ว* [4 มี.ค. 48 22:51] ( IP A:81.227.40.210 X: )
ความคิดเห็นที่ 49
อิ่มแล้วค่ะ ชิมตามภาพที่เห็นนั่นแหละค่ะ
ช่วงนี้เป็นหวัด ไม่อยากทำอะไรเลยค่ะพี่สา
โรคขี้เกียจเข้ามาสิงในร่างหนูแล้ว
ต่อให้หาน้ำมนต์มารดมันก็ไม่ยอมออกจากร่างหนูเลยค่า..
..อยากขยันให้ได้ครึ่งหนึ่งของพี่สาจังเลย...
โดย: ซิลีน [5 มี.ค. 48] ( IP A:211.198.37.171 X: )
ความคิดเห็นที่ 50
น่าทานมากๆเลยค่ะคุณสา ทำไมถึงได้ขยันและเก่งอย่างนี้คะ
อยากชิมทุกอย่างเลยค่ะ จะบอกว่ากำลังทำเหมือนกันค่ะไข่เค็มสูตรคุณสา
ตอนนี้ได้สองอาทิตย์กว่าๆถ้าออกมาสำเร็จจะเอาการบ้านมาส่งค่ะ
สวัสดีเพื่อนๆทุกคนด้วยค่ะ
โดย: kainui_rica [5 มี.ค. 48 2:16] ( IP A:24.98.16.17 X: )
ความคิดเห็นที่ 51
แอบมาชิมค่ะ น่ากินทั้งนั้นค่ะ ไก่ยอ ทำได้เหมือนซื้อเขามาทานเลยนะคะ
ขอโจ๊กถ้วยค่ะ
สวัสดีคะ คุณสา น้องเจี้ยบ แก้ว น้องซิลีน พี่ไข่นุ้ย และทุกคนค่ะ
โดย: แบม [5 มี.ค. 48 3:07] ( IP A:81.77.1.220 X: )
ความคิดเห็นที่ 52
สวัสดีค่ะทุกคน...
โอ้โห้...เห็นรายการอาหารของคุณสาแล้วจะเป็นลม(หิว)ทำไมถึงอุดมสมบูรณ์จังเลย มีทั้งคาวหวาน ขยันจริง ๆ เลย ขอเซฟสูตรไว้ก่อน แล้วค่อยไปหาปลามาทำมั่ง ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ....
โดย: สิตา [5 มี.ค. 48 3:39] ( IP A:62.195.169.151 X: )
ความคิดเห็นที่ 53
โอ้โห...คุณสา....คนขยัน...ทำออกมาหลายเมนูเหลือเกิน ขอบคุณสำหรับสูตรนะค่ะ เซฟสูตรเอาไว้ก่อน เดี๋ยวต้องไปลองหาเนื้อปลาดูบ้างแล้วค่ะ สนใจลูกชิ้นเส้นนะค่ะ น่าทานเหลือเกิน ((ตอนนี้ก็นั่งเอากระดาษปิดปากเอาไว้ น้ำลายฟูมเลยค่ะ...อิอิ))
สวัสดีค่ะ...ทุก ๆ คน
โดย: เต่าญี่ปุ่น [5 มี.ค. 48 10:56] ( IP A:219.193.128.5 X: )
ความคิดเห็นที่ 54
พี่ทำกับข้าวเก่งจริงๆ เป็น นก คงทำเช้า เย็นกว่าจะเสร็จ ไหนจะเก็บล้างอีก คิคิ ไม่ต้องกินกันพอดี น้ำแกงพี่น่ากินสุดๆ เลยค่ะ ใสมากๆ นกทำน้ำแกงทีไร ใจร้อน ไม่ได้กินน้ำแกงใสๆ ซักที
สวัสดีพี่ๆ ทุกๆ คนด้วยนะคะ
โดย: nokratua [6 มี.ค. 48 19:16] ( IP A:202.142.214.61 X: )
ความคิดเห็นที่ 55
พี่สาคะ แต่ละเมนูเล่นเอาน้ำลายไหลเลย หนูมีคำถามอ่ะค่ะ ว่าไอ้เจ้าปลาอันนั้นอ่ะค่ะ มีชื่อเป็นภาษาอังกฤษว่าอะไรหรอคะ หนูอยากจะลองทำบ้างน่ะค่ะ รบกวนพี่สาด้วยนะคะ ขอบคุณค๊า
โดย: ปุ๊ยค่ะ [6 มี.ค. 48 22:01] ( IP A:82.38.152.198 X: )
ความคิดเห็นที่ 56
พี่สา... ทำอาหารได้น่าทานมากๆค่ะ ขอเป็นกำลังใจให้พี่สาต่อไปนะคะ
วันนี้เป็นจับกังค่ะ ต้องขนหินหลังบ้านกองโต เคลียร์พื้นที่ก่อนถมดินถมสระว่ายน้ำที่มันพัง...พี่สาสู้ๆนะคะ พักเที่ยงกินข้าวเลยนั่งเปิดคอมเข้ามาแจมได้หน่อยนึงจ้ะ
โดย: จื้อ/โคล่า [7 มี.ค. 48 6:06] ( IP A:208.201.230.85 X: )
ความคิดเห็นที่ 57
ขนาดอาหารเช้าง่ายๆของคุณสานะเนี่ย ทำไมขยันดีจังเลย ถ้าเป็นเราทำอาหารเช้าแบบนี้คงไม่ต้องนอนกว่าจะเตรียมของเสร็จก็เกือบเช้าแล้ว ว่าแล้วก็ตักโจ๊กคุณสากินดีกว่า
สวัสดีค่ะทุกๆคน
โดย: J&J [7 มี.ค. 48 10:39] ( IP A:203.170.129.126 X: )
ความคิดเห็นที่ 58
หวัดดีจ้าน้องเจี้ยบ น้องแก้ว น้องซิลีน คุณไข่นุ้ย คุณแบม คุณสิตา คุณเต่าญี่ปุ่น คุณ nokratua น้องปุ้ย น้องจื้อ คุณ J&J และที่กำลังอ่านอยู่จ้า ขอบคุณที่เข้ามาชม ถ้าอยู่ใกล้ๆจะขอเลี้ยงสักมื้อจ้า สามาลาก่อนนะคงหลายวันกว่าจะเข้ามา ฝากดูแลบ้านให้ด้วยนะจ๊ะ
โดย: ชมพู่ สีชมพู [7 มี.ค. 48 12:31] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 59
อะหื้ออออ.....
ขยันมั๊กๆๆจ้าพี่สา
ทอดมันออกมาดูดีมั๊กๆเลยค่ะ
มืออาชีพมั๊กๆเลยค่ะ
ปล.อยากชิมโจ๊กจังเลยค่า ^^
โดย: nid-nid [7 มี.ค. 48 19:45] ( IP A:61.91.131.149 X: )
ความคิดเห็นที่ 60
โหๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ตบมือให้คนขยัน สูครมากมายเลยกรพทู้นี้ ขอบคุณมากกกกกกกกกกกกกค่ะ
ปลานั้นที่เนเธอร์แลนด์ เรียกว่า ปลา Victoria Baas เห็นเนื้อปลาแล้วรู้เลย เนื้อมันเหนียวเหมือนปลากรายบ้านเราน่ะ
โดย: นก [8 มี.ค. 48 4:43] ( IP A:212.54.52.55 X: )
ความคิดเห็นที่ 61
ลูกชิ้นเส้นน่าสนใจมากเลย เก็บสูตรไว้ก่อนค่ะ
โดย: แมงเม่าฯ [8 มี.ค. 48 20:42] ( IP A:203.150.218.194 X: )
ความคิดเห็นที่ 62
ทางเข้าหน้าเวป ครัวชมพู่
https://chompoo-kitchen.pantown.com/
โดย: ครัวชมพู่ [8 ก.ค. 48 2:20] ( IP A:213.114.231.248 X: )
คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน
