ขนมปังแบบทุ่นเวลา
   สูตรนี้เป็นอีกทางเลือกนึงนะคะ สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลามาก

ส่วนผสม
แป้งสาลีทำขนมปัง 400 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
ยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ
สารเสริมคุณภาพ 1 1/4 ช้อนชา (ช่วยย่นระยะการหมักลง)
แพ๊ตโก้ 1 ช้อนชา (ช่วยให้ขนมปังเก็บความชุ่มชื้นได้ดี)
น้ำเย็น 225 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 100 กรัม
เนยสด 100 กรัม

วิธีทำ
- ผสมของแห้ง ได้แก่ แป้ง 2 ชนิด + ยีสต์ + แพ๊ตโก้ + สารเสริม พอเข้ากัน
- ผสมของเหลว ได้แก่ น้ำ + ไข่ไก่ + น้ำตาลทราย + เกลือ เข้าด้วยกัน เติมลงในส่วนผสมแป้ง นวดให้เข้ากัน จนหมดผงแป้ง เติม เนยสด นวดจนเนียน
- พักไว้ 10 นาที ตัดน้ำหนักตามต้องการ คลึงกลม ไส้ไส้ หรือทำรูปร่างตามต้องการ พักไว้จนขึ้น 2 เท่า
- อบไฟ 200 องศาเซลเซียส นาน 12 นาที สำหรับขนมปังชิ้นเล็ก ถ้าชิ้นใหญ่ ให้อบไฟต่ำลง เวลานานขึ้น

รูปนี้เป็นขนมปังไส้ไก่ลูกกลม กับอีกรูปขนมปังไส้ไก่หยองน้ำพริกเผาค่ะ

โดย: nokratua [24 มี.ค. 48 11:03] ( IP A:202.142.214.16 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
   ขนมปังไส้ไก่

โดย: nokratua [24 มี.ค. 48 11:05] ( IP A:202.142.214.16 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
   หวัดดีคะคุณ nokratua เห็นขนมปังแล้ว มืออาชีพเลยนะเนี่ย
ขอบคุณสำหรับสูตรคะ คงได้ลองทำแน่ๆจ้า
โดย: ชมพู่ สีชมพู [24 มี.ค. 48 19:15] ( IP A:213.114.231.226 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
   โห น่ากินมากเลยค่ะ คุณ nokratua แต่บางตัวเนี่ย หาแถวนี้ไม่มี เช่น แพ๊ตโก้ กับสารเสริมคุณภาพ ........ ถ้าไม่ใส่มันจะเป็นอะไรมั้ยคะ ...........

หวัดดี คุณ แพ๊ตโก้ กับพี่สา ด้วยค่า
โดย: Peter en Jeab [24 มี.ค. 48 20:05] ( IP A:82.168.189.182 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
   สวัสดีค่ะ พี่สา, คุณ Peter en Jeab และพี่ๆ ทุกๆ คนนะคะ
เรื่องสารเสริม กับแพ๊ตโก้ นั้น ไม่มีก็ไม่เป็นไรค่ะ แต่ให้ลดปริมาณยีสต์ลงค่ะ ใช้แค่ 1 ช้อนโต๊ะ พอค่ะ และ พอถึงขั้นตอนที่นวดจนเนียนได้ที่ แล้วนั้น ต้องพักแป้งให้ขึ้นสองเท่าก่อนค่ะ ค่อยนำมาตัดน้ำหนัก ขึ้นรูปร่าง และพักอีกทีค่ะ จนขึ้นสองเท่า แล้วค่อยอบค่ะ สารเสริมจะเป็นตัวช่วยให้ไม่ต้องพักแป้งช่วงแรกค่ะ และแพ๊ตโก้นั้น ก็เก็บความชุ่นชื้น และทำให้ขนมปังนิ่มค่ะ
โดย: nokratua [24 มี.ค. 48 20:33] ( IP A:202.142.214.16 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
   สวยจริง ๆ ค่ะ อยากรู้ว่าอร่อยไหม ส่งมาให้ชิมกันหน่อยซิคะ

ทำเยอะจัง กินกี่วันคะเนี่ย เอ...หรือว่าทำขาย
เพราะดูแล้วมืออาชีพแน่ ๆ ไม่ใช่มือสมัครเล่นแบบดิฉัน

มีแบบอื่นอีกไหมคะ อย่างเช่น ขนมปังหมูหยองราดน้ำสลัด ขนมปังไส้ทูน่าแบบที่ม้วนเหมือนแยมโรล ฯลฯ เอามาสอนกันหน่อยนะคะ
โดย: แมงเม่าฯ [24 มี.ค. 48 21:04] ( IP A:221.128.96.232 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
   สวัสดีค่ะ พี่แมงเ่ม่าฯ ทำขายเล็กๆ ค่ะ แบบว่ากินมากกว่าขาย ค่ะ (สังเกตจากน้ำหนักตัวเองค่ะ อิอิ) พอดีที่้ับ้านเป็นร้านค้า ก็พอได้ขายลูกค้า นิดๆ หน่อยๆ ค่ะ ส่วนเรื่องมืออาชีพนั้นยังห่างไกลมากๆ ค่ะ อีกนานค่ะ กว่าจะได้อย่างพี่แมงเม่า พี่สา และพี่ๆ อีกหลายคนในห้องนี้ เรื่องรสชาติขนมปังนั้น สุตรนี้็อร่อยดีค่ะ แต่จะส่งไปให้ชิมอย่างงัยน้า......... เรื่องขนมปังไส้ทูน่าแบบที่ม้วนเหมือนแยมโรลเคยลองแล้วค่ะ แต่ว่าตอนคลึงแป้งบนถาดนั้นยากมากๆ ออกมาไม่ค่อยสวยอ่ะค่ะ เลยไม่ได้ถ่ายรูปไว้ (อิอิ ถ่ายแต่จ๋วยๆ) ขนมปังหมูหยองน้ำสลัดแบบขนมปังเปียหรือเปล่าคะ เดี๋ยวไปหาวิธีขึ้นเปียมาให้ดูนะคะ เคยเห็นในหนังสือค่ะ
โดย: nokratua [24 มี.ค. 48 21:35] ( IP A:202.142.214.16 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
   แวะมาขอชิมค่ะ คุณnokratua

ไว้จะลองทำดูค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรค๊า

สวัสดีทุกคนค๊า
โดย: แบม [24 มี.ค. 48 21:46] ( IP A:84.68.20.4 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
   ยกมืออยากจะได้สูตร แบบที่พี่แมงเม่าว่ามาด้วยค่ะ แบบแฮมน้ำสลัด รึว่าทูน่าสลัดน่ะค่ะ ได้หมดเลยยิ่งดีค่ะ สงสารคนอยู่ไกลหน่อยนะคะ คุณ nokratua......... ที่สำคัญ ขอให้ขายดีๆนะคะ เอาใจช่วยค่า

หวัดดี พี่แมงเม่า พี่แบมด้วยค่า
โดย: Peter en Jeab [24 มี.ค. 48 23:44] ( IP A:82.168.189.182 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
   โหหหหหหหหหหหหหห น่าทานมาก ว่าแต่ ขอดูรูปของแป้ง/แพ๊ตโก้ กับ สารเสริมคุณภาพหน่อยได้ไหมค่ะ
ไม่รู้เป็นแบบไหน จะได้ลองไปหาดูบ้าง จะได้เอาไว้หัดทำดูด้วยคน

ขอบคุณสำหรับสูตรมากๆๆๆๆน่ะค่ะ
โดย: นก [24 มี.ค. 48 23:46] ( IP A:212.54.52.55 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
   หวัดดีคะทุกๆๆคน สารเสริมคุณภาพ กับแพ๊ตโก้ ซาช่าเคยไม่ใส่ ขนมทำออกมาแข็ง(เมื่อเทียบกับใส่)แล้วแป้งทางยุโรปก็ไม่เหมือนกับเมืองไทย ที่ญี่ปุ่นน่าจะมีของพวกนี้ (มีบางตัวนำเข้าจากญี่ปุ่น) ขอบคุณคะคุณนกกระตั้ว ขอรูปตอนคุณคลึงแป้งหน่อยได้ไหม๋คะ อิๆๆ
โดย: ซาช่า [25 มี.ค. 48] ( IP A:213.7.116.61 X: )
ความคิดเห็นที่ 11
   โอ โห น่าทานมั่กมากเลยค่ะ ขอชิมชิ้นนะคะ
หวัดดีทุกๆคนด้วยค่ะ
โดย: kainui_rica [25 มี.ค. 48 3:56] ( IP A:24.98.16.17 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
   ร้านอยู่ตรงไหนคะ จะไปอุดหนุนค่ะ
อยากทำแบบของกาโตว์เอาส์น่ะค่ะ ชอบ ดูน่ากิน แต่แพงค่ะ ลูกกินจุด้วย

สารเสริมคุณภาพ เหมาะสำหรับคนทำขายค่ะ ช่วยร่นเวลาหมักให้สั้นลง และทำให้หน้าตาออกมาดูดี มือใหม่จะลองใช้ดูก็ดี อาจทำให้ง่ายขึ้น
ถ้าทำกินเอง หรือพอเก่งแล้ว ใช้สูตรที่เคยบอกไว้ก็ได้ค่ะ ออกมานิ่ม ๆแน่นอน แต่ใช้เวลาหมักแป้งนานหน่อย เป็นสูตรของญป. ที่เอามาดัดแปลงเพิ่มน้ำตาลไปอีกหน่อย

โดย: แมงเม่าฯ [25 มี.ค. 48 8:37] ( IP A:221.128.96.163 X: )
ความคิดเห็นที่ 13
   มีสูตรขนมปังเข้าคิวมาให้เราหัดทำอีกแล้ว
ขอบคุณมากๆ ค่ะ
ขอให้ขายดีๆ รวยๆ ค่า
โดย: ปุกปุย [25 มี.ค. 48 8:57] ( IP A:66.28.244.129 X: )
ความคิดเห็นที่ 14
   สารเสริมไม่มีรูปค่ะ (เอาไว้ถ่ายแล้วจะเอามาให้ดูนะคะ) เป็นยี่ห้อของโดบริมค่ะ มีลักษณะเป็นผงๆ ค่ะ และอันนี้รูปแพ๊ตโก้ค่ะ
นกอยู่ไกลค่ะ สงขลา ขอบคุณพี่ๆ มากนะคะ ที่มาให้กำลังใจ เอาไว้จะหาสูตรมาลงให้เพิ่มนะคะ

โดย: nokratua [25 มี.ค. 48 9:55] ( IP A:202.142.210.103 X: )
ความคิดเห็นที่ 15
   มาถามต่อ วันนี้ไม่รู้เป็นไง เข้ามาอ่านก็อยากรู้ ซักถามไปหมด
แบบเด็ก (โค่ง ) ฉลาดอ่ะ เลยขี้สงสัย 555555

ขนมปังทูน่า คลึงแป้งบนถาดแล้วอบ ต้องเอาอะไรวางข้างบนไหม
เคยทำมันออกมาเหมือนแป้งพิซซ่าค่ะ

ถักเปียเป็นค่ะ แต่อยากได้สูตรและวิธีทำ เคยลองใช้น้ำสลัดที่กินกับผักโรยลงไป อบออกมาสีไม่สวย ไม่เหมือนที่เค้าขายเลยค่ะ
โดย: แมงเม่าฯ [25 มี.ค. 48 10:11] ( IP A:221.128.96.163 X: )
ความคิดเห็นที่ 16
   อืม เรืองที่ว่าต้องเอาอะไรวางข้างบนไหม คิดว่าไม่นะคะ นกเคยลองทำ แต่ไม่ได้เอาอะไรวางนะคะ คลึงบนถาด ขนมปังที่ได้มันไม่เสมอกันค่ะ แต่คิดว่า่น่าจะเป็นที่นกคลึงไม่เท่ากันมากกว่าค่ะ เพราะสังเกตด้านที่เราคลึงดีมันก็ออกมาดีค่ะ อืมๆ อันนี้นกก็ไม่มีความรู้มากค่ะ ไม่สามารถแนะนำพี่ได้ ว่ายังงัย ต้องขอโทษด้วยค่ะ ส่วนเรื่องน้ำสลัดอบออกมาสีไม่สวย เป็นยังงัยอ่ะค่ะ แต่ของนกสังเกตเวลา ถ้านำเข้าด้วยอบออกมาแรกๆ เป็นสีใสๆ แต่พอเย็นมันจะกลายเป็นสีขาวข้นเลยค่ะ แบบนี้หรือเปล่าคะ
โดย: nokratua [25 มี.ค. 48 11:15] ( IP A:202.142.210.103 X: )
ความคิดเห็นที่ 17
   ขอแบ่งทานก่อนดีกว่า....อิอิ....

ขนมอบ, ขนมเค๊ก ทุกประเภท ยังห่างไกลความสามารถของตัวเอง
มืออาชีพจริง ๆ คุณนกกระตั้ว....อิจฉา

สวัสดีค่ะ...ทุก ๆ คน
โดย: เต่า [25 มี.ค. 48 12:46] ( IP A:219.193.128.138 X: )
ความคิดเห็นที่ 18
   ย้ายวิกไปคุยที่ทู้นี้ดีกว่าค่ะhttps://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board7&topic=159&action=view
โดย: แมงเม่าฯ [25 มี.ค. 48 13:02] ( IP A:221.128.96.163 X: )
ความคิดเห็นที่ 19
   กับทู้นี้ค่ะ https://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board7&topic=160&action=view
โดย: แมงเม่าฯ [25 มี.ค. 48 13:21] ( IP A:221.128.96.163 X: )
ความคิดเห็นที่ 20
   คุณตั้วนี่ฝีมือในการทำขนมนี่สวยจริงๆค่ะ น่ากินไปซะทุกอย่างเลยอ่ะ
โดย: *แก้ว* [25 มี.ค. 48 16:08] ( IP A:81.227.44.241 X: )
ความคิดเห็นที่ 21
   ขนมปังลูกเท่ากัน สวยงามน่าซื้อ และน่ารับประทานมากๆคะ
โดย: ป้าพร Stockholm [26 มี.ค. 48 1:34] ( IP A:213.89.178.148 X: )
ความคิดเห็นที่ 22
   สวัสดีค่ะ คุณแก้ว และป้าพร ขอบคุณที่ให้กำลังใจค่ะ
โดย: nokratua [26 มี.ค. 48 9:52] ( IP A:202.142.210.27 X: )
ความคิดเห็นที่ 23
   ฮืออ น่าทานจังเลยค่ะ
ออกมากลอมเด้ง สวยมากๆเลยค่ะ

แพ๊ตโก้ นี้หาซื้อได้ที่ไหนค่ะ พึ่งเคยได้ยินชื่อเจ้านี้ครั้งแรกเลยค่ะ...
โดย: nid-nid [28 มี.ค. 48 19:19] ( IP A:61.91.67.171 X: )
ความคิดเห็นที่ 24
   หวัดดีค่ะ คุณนิด หาซื้อได้ตามร้านเบอเกอรี่ค่ะ
โดย: nokratua [29 มี.ค. 48 14:18] ( IP A:202.142.210.211 X: )
ความคิดเห็นที่ 25
   เข้ามาดูรูปอีกครั้งค่ะ ขอบคุณน่ะค่ะได้เห็นแล้วแพ๊ตโก้ แต่ก็ไม่รู้จะหาได้ที่ไหน ...เจ๊ยบถ้าเห็นแล้วก็กระซิบบอกบ้างน่ะ
โดย: นก [29 มี.ค. 48 18:04] ( IP A:212.54.52.55 X: )
ความคิดเห็นที่ 27
   ทางเข้าหน้าเวป ครัวชมพู่
https://chompoo-kitchen.pantown.com/
โดย: ครัวชมพู่ [8 ก.ค. 48 2:25] ( IP A:213.114.231.248 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน