| ขอวิธีทำนำจิ้มกุ่ยช่าย...ก๊วยเตี๊ยวหลอด ด้วยจ้า
|
ความคิดเห็นที่ 1
ซีอิ้ว ดำ กับซีอิ้วขาว อย่างละเท่าๆกัน เอามา เคี่ยวไฟอ่อนๆ แล้ว ชิม ดู เติมเกลือ+น้ำตาล ชิมดู แล้วกัน มันจะ ออกหวานหน่อยๆ และก็ ใส่ น้ำมัน พืชลงไป ช้อนชา แล้วเอาไป ราด ก๋วยเตี๋ยว หลอด ได้ เลยคะ
ส่วนซีอิ้ว ก็ เอาซีอิ้วดำ+ขาว + น้ำตาลมาเคี่ยวใส่น้ำมันลงไปหน่อย ก็ได้รส อาหารติ่มซำแล้วค่ะ
แต่ถ้าขี้เกียจ หรือเห็นว่ายุ่งยากกับการทำซีอิ้วก็ เอา ซีอิ้ว ดำ+ขาว ราดลงไปก็ได้ค่ะ ง่ายดีเติมน้ำมันนิดหน่อยค่ะ
รวบรวมมาจากทู้ที่ห้องแม่บ้าน เมื่อครั้งที่พี่สา เคยตั้งทู้ก๋วยเตี๋ยวหลอดน่ะค่ะ อันนี้น้ำราด ก๋วยเตี๋ยวหลอด น่ะนะคะ คิดว่างั้น รอพี่สา มาเฉลยอีกทีนะคะพี่นก | | โดย: Peter en Jeab [12 เม.ย. 48] ( IP A:82.168.189.182 X: ) |  |
ความคิดเห็นที่ 2
... สวัสดีจ้า... คุณ นก , น้องเจี๊ยบ
..พี่เองก็อยากกิน .... เฮ้อ...
.ภาพจากห้อง จตุจักร ค่ะ
| | โดย: กุ้งใหญ่ /โตเกียว [12 เม.ย. 48 2:40] ( IP A:219.1.112.93 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 3
สูตรน้ำจิ้ม
ส่วนผสม
พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด 5 เม็ด
ซิอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
ซิอิ๊วขาว 1/2 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
ผสมทุกอย่างรวมกัน นำไปตั้งไฟพอเดือด ยกลง ทิ้งให้เย็น รับประทานกับขนมกุยช่าย
หมายเหตุ
1. สามารถใช้เกลือแทนซิอิ๊วขาวได้
2. น้ำจิ้มที่ทำเสร็จแล้ว สามารถเก็บได้นานหลายวันโดยเก็บในตู้เย็น
3. ถ้าต้องการทำน้ำจิ้มเก็บไว้ใช้เป็นเวลานานนอกจากจะเก็บในตู้เย็นแล้วพริกที่ใส่
ควรให้พอดีกับการใช้แต่ละวัน โดยเก็บเฉพาะแต่น้ำจิ้มไม่มีพริก จะทำให้เก็บได้นานขึ้น
จากเวป https://members.fortunecity.com/phuangpen2/namjim.html.html
ภาพจากห้อง จตุจักร.. กุยช่ายเจ้าดัง ตลาดยิ่งเจริญ
| | โดย: กุ้งใหญ่ /โตเกียว [12 เม.ย. 48 2:44] ( IP A:219.1.112.93 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 4
** น่ากินไม๊ ? ...เคยซื้อจาก แถวๆหน้าวัดเล่งเน่ยยี่เยาวราช มาทาน...อื้มหือ..อร่อยจริงๆ .. เจ้าอื่นๆ ก็อร่อยนะ ไม่เคยเจอแบบไม่อร่อยเลย... แค่เหยาะซีอิ้วขาวทานร้อนๆ ..ก็ โฮ่ย.. น้ำลายไหลอีกแล้ว..
| | โดย: กุ้งใหญ่ /โตเกียว [12 เม.ย. 48 8:50] ( IP A:219.1.112.93 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 5
..ยั่วทุกๆท่านที่เข้ามาอ่านต่อไปเรื่อยๆ อย่างไม่หยุดยั้ง ใครทนได้ ก็ให้มันรู้ไป ...
| | โดย: กุ้งใหญ่ /โตเกียว [12 เม.ย. 48 8:53] ( IP A:219.1.112.93 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 6
** ทำตามนโยบาย คุณแมงเม่าฯกำชับมา เจ้าค่ะ.. ใครทนไม่ไหวแล้ว..ก็เปิดเผยตัวซะทีนะ... อิ อิ ..
| | โดย: กุ้งใหญ่ /โตเกียว [12 เม.ย. 48 8:55] ( IP A:219.1.112.93 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 7
..น้ำจิ้ม ขนมกุ๋ยช่าย
| | โดย: กุ้งใหญ่ /โตเกียว [12 เม.ย. 48 9:00] ( IP A:219.1.112.93 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 8
...โอ๊ย..ตัวคนแปะรูปเองน่ะแหละง.. ทนไม่ไหวแล้วววว ...
..ภาพจากห้องจตุจักร และ บ้านเด็ก ค่ะ
| | โดย: กุ้งใหญ่ /โตเกียว [12 เม.ย. 48 9:02] ( IP A:219.1.112.93 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 9
..จบนี่แล้วไปหาอะไร หม่ำก่อนดีกว่า..
| | โดย: กุ้งใหญ่ /โตเกียว [12 เม.ย. 48 9:04] ( IP A:219.1.112.93 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 10
น้องเจี๊ยบ ขอบคุณมากน่ะค่ะ สูตรนั้นพี่เห็นเหมือนกันแหละ แต่ไม่เห็นสูตรเผ็ด เลยมาป่าวประกาศหานี่แหละจ้า
ว๊ายๆๆๆๆๆๆๆ พี่กุ้ง ตาเสีย กระเพาะทะลุ ต่อมน้ำลายทำงานผิปกติ ฮือๆๆๆๆ
น่าทานทั้งนั้นเลยเน๊าะ พี่เล่นยกมาให้ทั้งหม้ออย่างนี้ โอ๊ยๆๆๆๆ ชอบคุณมากค่ะ อิอิอิ
พี่กุ้ง ร้านอร่อยตลาดยิ่งเจริญเหรอ ที่สะพานใหม่น๊ะเหรอ แหม ถ้าใช่ล่ะก้อ เคยมาแล้ว อร่อยจริงแหละ
แล้วรูปที่ 8-9 ก็หน้าตาน่าลิ้มลองจริงเลยน่ะ
ขอบคุณพี่กุ้งมากกกกกกกกกน่ะค่ะที่เอาสูตรเด็ดเผ็ดสะใจมาฝาก | | โดย: นก [12 เม.ย. 48 14:43] ( IP A:212.54.52.55 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 15
กุ้งผัดสะตอ นี่ชอบมาก แต่คนที่บ้านก็กินแต่กุ้ง แฮ่ะๆๆๆๆๆๆ ก็สะตอมันเหม็นอ่ะ อิอิอิ | | โดย: นก [12 เม.ย. 48 15:03] ( IP A:212.54.52.55 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 23
คุณสองคนข้างบน ทารุณมากค่ะ ขอบอก
ดิฉันดูแล้วต้องลุกไปหาอะไรหม่ำ ทนดูอีกต่อไปไม่ได้ค่ะ
***************************
กินเสร็จค่อยมีแรง กลับมาโพสต์ได้
แต่ว่าพรุ่งนี้ต้องไปซื้อกุ่ยช่าย กับขนมจีบแบบในรูปมากินซะหน่อย
ไม่งั้นมันตามมาหลอน ทั้งวันทั้งคืน | | โดย: แมงเม่าฯ [12 เม.ย. 48 20:23] ( IP A:221.128.109.192 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 24
น้องอุ้ม ไม่เอารูปหลานมาอัพเดทอีกมั่งล่ะ อยากเห็นๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ เรียกร้องแล้วน่ะ พามาเข้าครัวซ่ะดีๆ อิอิอิอิ
แหม...อุ้มเอ๊ย เป็นแม่คนกะเค๊าก็เป็นอย่างงี้แหละเน๊าะ พี่เองผ่านมาแล้วตอนนี้รอดตัวไปเปราะนึงแล้ว
ตอนลูกเล็กๆ ไม่มีเวลาเข้าครัวเป็นเรื่องเป็นราวเหมือนกันค่ะ มีอะไรก็กินอันนั้น อะไรทำง่ายๆ
ประหยัดเวลาก็อันนั้นแหละ ด้วยที่เราเลี้ยงลูกคนเดียว เลยค่อนข้างวุ่นวายไปหมดเลยในบ้าน
งานบ้าน งานลูก สนุกสนานเลย แต่ทุกวันนี้ก็ดีใจที่มีกะเค๊ามาคนนึง
ครูแมงเม่าขา ทีครูยังเอาขนมเค็กมารับแขกบ๊อยบ่อย (บอกตรงๆ น้ำลายนี้ยืดเชียวแหละ เพราะยังไม่ได้ลงมือตามครูสักที)
ไม่ได้ทารุณหรอกค่ะพี่แต่บังเอิญได้ทำอาหารไปก็นึกอยากเป็นคนขยันก็เลยหยิบเอากล้องขึ้นมา
ถ่ายรูปอาหารกะเค๊ามั่ง เออ ถ่ายมา 15-20 รูป ได้มา 4-5 รูปก็ เออ ใช้ได้เหมือนกันเวลาลงเวบ
นี่ก็นั่งรอเมนูใหม่ของพี่อยู่เหมือนกันน่ะค่ะ เห็นหายไปน่ะพักนี้...ช่วงนี้อยากกินโน่นอยากกินนี่
อิอิอิอิ อ้วนแน่เลยมั๊ง ตั้งแต่ไม่สบายมานี่ กินยาเข้าไปมัน หิวแปลกๆ ตอนนี้น้ำหนักขึ้นมาแล้ว 1 กิโลครึ่ง
กะจะรีดออก ไหงยิ่งแต่เพิ่ม พี่เอาป่ะ นกแบ่งให้ ให้ถาวรเลยน่ะ ไม่เอาคืนนนนนนนนนนน | | โดย: นก [13 เม.ย. 48 1:01] ( IP A:212.54.52.55 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 25
สูตรน้ำจิ้มกุ๋ยช่าย...ที่ทำทานก็คล้าย ๆ ที่น้อง ๆ เค้าบอกไปแล้วละค่ะ คุณนก ชอบแซ่บ ๆ ก็ตำพริกขี้หนูใส่ลงไปเยอะหน่อยก็ได้...
อาหารที่เอารูปมาแปะ น่าทานทุกอย่างเลย ขอบคุณมาก ๆ สำหรับวิธีต้มมะระไม่ให้ขม ไว้จะลองทำทานบ้าง โดยปกติพี่ไม่ทานของขม ๆ เลยละค่ะ สะตอผัดกุ้งก็น่าหม่ำ ที่นี่สะตอแพงเหลือเกิน เพื่อนไปเมืองไทย โทรมาว่าเอาสะตอมาฝากด้วย เราละหลงดีใจเสียแทบแย่ จะได้ผัดทานบ้าง หน่อยแน่...ให้มาตั้ง 1 ฝัก (เค้าเรียกอย่างงี้หรือเปล่า?) แกะออกมาได้ไม่ถึง 10 เม็ด เลยไม่ทันได้ผัด....
อู๊ย....คุณกุ้งใหญ่...ยกมาทั้งหม้อเลย..ลูกละคำ อืม...น่าทานจริง ๆ ไว้ให้ว่างก่อนคงต้องไปทำทานบ้างแล้วละ ไม่ได้ทำมาตั้ง 4-5 ปีแล้วละจ้า
สวัสดีค่ะ...ทุก ๆ คน | | โดย: เต่า [13 เม.ย. 48 5:45] ( IP A:219.193.128.49 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 42
โห..........คุณนกคะ ทำเราน้ำลายหยดหลายติ่งแต่เช้า ทำไมมายั่วกันขนาดนี้ แต่ละอย่างน่าทานทั้งนั้น เมนูมะระที่นี่ก็ทำประจำสูตรก็คล้ายกันเลยจ้า สูตรน้ำจิ้มก็อย่างที่น้องเจี๊ยบบอก และคุณกุ้งใหญ่ก็สูตรแบบรสเผ็ดที่บ้านเรา ขอบคุณมากๆที่แวะมาบอก ช่วงนี้ยุ่งอย่างมากคะ ขอโทษนะคะที่แวะมาช้า
หวัดดีทุกๆคนค้า | | โดย: ชมพู่ สีชมพู [13 เม.ย. 48 11:42] ( IP A:213.114.231.222 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 44
พี่เต่าค่ะ สะตอตั้ง 1 ฝักเลยเหรอ อิอิอิอิ สงสัยว่าเพื่อนพี่หอบเอามามาก แล้วพอสุดท้ายแล้ว
เกิดอยากเก็บเอาไว้เองมากกว่ามั้ง อิอิอิอิ เลยให้พี่ไปตั้ง 1 ฝัก
ที่นั่นแพงมากเลยเหรอค่ะ แหมพี่เต่าที่นี่ก็จะว่าไป แพงมากเช่นกัน แต่ด้วยความที่ไม่อยากพลาด
รสชาตไทยๆก็เอามาซ่ะแพ็คนึงสองแพ็ค แล้วแต่ว่าท้องมันเรียกร้องมากแค่ไหน
ที่นี่ตกไปแพคล่ะ 2.75ยูโร // 135 บาท ต่อสะตอประมาณกี่กรัมหว่า จำไม่ได้แล้ว แต่แพ็คเล็กมาก
น่าจะได้ประมาณ 20 กว่าเม็ดนี่แหละค่ะ บางรอบมาก็สะตอดีมาก บางรอบก็พอใช้ได้
แต่จะว่าไปแล้ว เกรดที่เค๊าคัดมาถือว่า ดีมากเลย
โห๊ยยยยยยยยยย 4ลูกกะตาเย็น(เย็นตาโฟ)...ก๊วยเตี๋ยวหมูน้ำตก..  พล่ากุ้งตัวใหญ่ๆ  
ไปดีกว่า หาอะไรใสท้อง เชอะ (อิอิอิอิอิอิ)
พี่แมงเม่า ไอ้เจ้าเย็นตาโฟนี่น๊ะ มันทำยากเย็นหรือเปล่า เอาสูตรที่เหมือนนนนนนนได้กินที่เมืองไทยมากหน่อยน่ะ
เคยเห็นเค๊าเอามาโพสต์กันอยู่น่ะ แต่หน้าตามันไม่น่าสนใจเลยอ่ะ แล้วอีกอย่างนี่ เต้าหู้ยี๊นี่มันต้องใช้แบบไหน
พี่เคยทำมั่งหรือเปล่า อยากได้วิธีทำมั่งจังเลยยยยยยยยยย | | โดย: นก [13 เม.ย. 48 14:32] ( IP A:212.54.52.55 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 46
จึ๋ยส์ เจอกุ้งผัดสะตอ ทิ่มตา อิอิ รู้สวยจังพี่นก ส่วนอร่อยมั้ยเนี่ยไม่รู้ ต้องส่งมาให้ชิม อิอิ
ที่พี่แมงเม่าโพสมา ก็น่ากินทั้งนั้นเลย เฮ้อ คิดถึงอาหารเมืองไทยจัง
ขนมกุยช่ายที่พี่กุ้งใหญ่โพส ก็ช่างยั่วยวนมากกกกกก
ไปดีกว่า ทรมาณใจ อิอิ | | โดย: Peter en Jeab [13 เม.ย. 48 20:07] ( IP A:82.168.189.182 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 48
เนี่ยยั่วกันจัง จนต้องเลียหน้าจอแล้วรู้มั้ยคะ ไม่น่าเข้ามาตอนเย็นเลย หิวอีกรอบแล้วดิ เรา | | โดย: *แก้ว* [14 เม.ย. 48 1:27] ( IP A:81.225.20.14 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 49
แอบมาขอชิมค๊า น้ำลายไหลเลย
หวัดดีทุกคนค๊า | | โดย: แบม [15 เม.ย. 48 4:32] ( IP A:81.76.113.89 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 50
แง๊ว.....เพิ่งกลับมาจากทำงาน เปิดคอมฯ แวะมาดู พยาธิร้องเจี๊ยกเลย...คุณแมงเม่าฯ... ทำได้นะ ไปในครัวหาอะไรมากินกันตายก่อนดีกว่า....อิอิ | | โดย: เต่า [15 เม.ย. 48 14:17] ( IP A:219.193.128.49 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 51
น้ำลายไหลหยดติ๋งๆ เลยค่ะ ก็เล่นเสนอเมนูแบบ non stop กันแบบนี้ ไม่รู้จะเริ่มต้นชิมอันไหนก่อนดี เริ่มต้นเป็นน้ำจิ้มกุยช่าย จบด้วยข้าวผัดป้าพร..... ไม่ต้องอิจฉาค่ะ คุณกุ้งใหญ่ เดี๋ยวจะทานเผื่อนะคะ | | โดย: ฝุ่นตลบ [19 เม.ย. 48 8:02] ( IP A:202.29.18.254 X: ) | |
|
