| *********Belgian Waffle สไตล์ Liege **********
|
ความคิดเห็นที่ 1
อาหารเช้า หรืออาหารว่างแบบแสนง่าย แต่อร่อย
| | โดย: แมงเม่าฯ [17 เม.ย. 48 12:20] ( IP A:221.128.114.243 X: ) |  |
ความคิดเห็นที่ 2
ส่วนผสมค่ะ
ส่วนที่หนึ่ง
แป้งขนมปัง 100 กรัม
แป้งเค้ก 100 กรัม
น้ำตาลทราย 20 กรัม
เกลือ 3 กรัม
ยีสต์ 10 กรัม
**************************
ส่วนที่สอง ผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
น้ำผึ้ง 20 กรัม
นม 30 กรัม
ไข่ 100 กรัม
*******************************
เนยจืดละลาย 120 กรัม
กลิ่นวนิลา
น้าตาลไข่มุก หรือน้ำตาลทรายเม็ดกลาง ๆ 60 กรัม
ดิฉันใช้น้ำตาลทรายแบบไม่ฟอกสี
| | โดย: แมงเม่าฯ [17 เม.ย. 48 12:22] ( IP A:221.128.114.243 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 3
วิธีทำ
*** ใส่ส่วนผสมส่วนที่หนึ่งในอ่าง แล้วเทส่วนผสมส่วนที่สองลงไป
นวดให้เข้ากัน
*** ใส่เนยละลาย นวดจนเนียน หมักให้ขึ้นสองเท่า ประมาณ 30- 40 นาที
*** ใส่น้ำตาลเม็ด นวดให้เข้ากัน
ได้แป้งออกมาแล้วค่ะ
| | โดย: วิธีทำ [17 เม.ย. 48 12:23] ( IP A:221.128.114.243 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 4
5555 ใครหว่าชื่อ วิธีทำ
*** แบ่งแป้ง ชั่งก้อนละ 35 กรัม ทำเป็นก้อนกลม พัก 30 นาที
| | โดย: แมงเม่าฯ [17 เม.ย. 48 12:25] ( IP A:221.128.114.243 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 5
*** ทาเนยที่เครื่องทำวอฟเฟิล ( ถ้าเป็นเทฟล่อน ทาแค่ครั้งแรกก็พอ ) วางก้อนแป้ง ปิดฝา ตอนแรกให้กดฝานิดหน่อยให้ก้อนแป้งแบน ๆ
อบประมาณ 2 - 3 นาที แล้วแต่ความร้อนที่เราตั้ง
| | โดย: แมงเม่าฯ [17 เม.ย. 48 12:28] ( IP A:221.128.114.243 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 6
***เสร็จแล้วค่ะ กินกับน้ำผึ้ง ไซรับ หรือแยม ฯลฯ หรือกินเปล่า ๆตามชอบ
| | โดย: แมงเม่าฯ [17 เม.ย. 48 12:30] ( IP A:221.128.114.243 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 7
ถ้าใครชอบแบบคล้ายแป้งเค้กนิด ๆ
ก้อให้เพิ่มผงฟู 1/4 ชช .
ที่ร้านยามาซากิ กทม. ขายชิ้นละ 18 บาท
กินไม่หายอยาก ทำเอง กินได้สมใจหายอยาก
| | โดย: แมงเม่าฯ [17 เม.ย. 48 12:37] ( IP A:221.128.114.243 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 8
เอาการบ้านมาส่งคุณสา ตรงนี้ด้วย
ก๋วยเตี๋ยวหลอดฮ่องกงค่ะ
| | โดย: แมงเม่าฯ [17 เม.ย. 48 12:41] ( IP A:221.128.114.243 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 9
ง่ายนิดเดียว ตอนแรกไม่ได้ทำเพราะคิดว่ายาก
จนคุณซาช่ามาจุดไฟ เกิดแรงบันดาลใจพุ่งปี๊ด
ดิฉันใช้จานสองใบ สลับไปมา ทำให้ไม่ค่อยร้อนนัก
ใครที่ยังรีรอ รีบ ๆทำค่ะ
| | โดย: แมงเม่าฯ [17 เม.ย. 48 12:42] ( IP A:221.128.114.243 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 10
หวัดดีคะคุณแมงเม่า
จุดไฟยังไงมันก็ไม่ติด แต่คุณแมงเม่ายังมีไฟอยู่ อิๆๆ มันก็เลยอิๆๆยั่วกันไปยั่วกันมา ตอนนี้อยากขึ้นมาอีกแล้วก๋วยเตี๋ยวหลอด อิๆๆ
ขอบคุณนะคะสำหรับสูตร ว่าแต่ว่ากินไปกี่อันแล้วคะ แบ่งลูกบ้างนะ ลูกชายคุณแมงเม่าช่วยล้างจานน่ารักมาก อย่างนี้โตไปมีครอบครัวใครได้เป็นลูกเขย ก็โชคดี อิๆๆวันหน้าให้ลูกชายมาโชว์การทอดไข่ เดี๋ยวซาช่าจะให้ลูกสาวโชว์ทอดไข่เหมือนกัน พาลูกเข้าครัว | | โดย: Sascha Blackforest [17 เม.ย. 48 13:43] ( IP A:217.185.19.212 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 11
สวัสดีค่ะ...คุณแมงเม่าฯ
กลิ่นหอมลอยออกมาเลยค่ะ....น่าทานจริง ๆ เคยทำแต่แบบที่เหลว ๆ แล้วเอาไปหยอด เลอะเทอะพอสมควร ไว้จะลองสูตรของคุณแมงเม่าฯ ดูบ้าง....ก๋วยเตี๋ยวหลอดน่าทาน...ไม่ยากจริง ๆ หรือคะ?? ไว้ให้หายยุ่งก่อน คงได้ทำแน่ ๆ ตอนนี้...ใบกุ๋ยช่ายเริ่มถูกลงมาหน่อยแล้วด้วย
หวัดดีค่ะ... คุณซ่าชา และทุกคนที่จะตามเข้ามาใหม่ด้วยค่ะ | | โดย: เต่า [17 เม.ย. 48 14:13] ( IP A:219.193.128.100 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 12
สวัสดีค่ะ คุณซาช่า
55555 ต่อไปเป็นรายการหลอกลูกเข้าครัวค่ะ บอกลูกไปแล้วค่ะ เขาตกลง คอยดูนะคะ
คุณเต่า มีเครื่องทำวอฟเฟิลแล้ว ลองแบบนี้มั่ง ตอนทำหอมน้ำผึ้งมาก ๆค่ะ แล้วทิ้งไว้ก็ไม่นิ่มเหมือนแบบหยอด
เวลาเคี้ยวเจอน้ำตาลเม็ด อร่อยดีค่ะ | | โดย: แมงเม่าฯ [17 เม.ย. 48 19:42] ( IP A:221.128.102.22 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 13
น่ากินมากเลยค่ะ แต่ไม่มีเครื่องทำวอฟเฟิล น่ะค่ะ คงต้องรอไปก่อนจนกว่าจะมี อิอิ รอมันลดราคา ซึ่งไม่รู้ว่าเมื่อไรจะได้ลด | | โดย: Peter en Jeab [17 เม.ย. 48 20:12] ( IP A:82.168.189.182 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 14
โอ้โห้พี่แมงเม่าฯ ขอบคุณมากค่ะ ดูวิธีทำแล้วคงทำไม่ยาก
ขอบคุณค๊า
สวัสดีค๊าทุกคน | | โดย: แบม [17 เม.ย. 48 22:48] ( IP A:81.79.246.219 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 15
หวัดดีคุณแมงเม่า คุณซาช่า คุณเต่า น้องเจี๊ยบ คุณแบม
เห็น Waffle สูตรนี้น่าลองทำจังน้องชมพู่ชอบมากๆ คงได้ส่งการบ้านแน่ๆคะ แต่ตอนนี้ติดไว้ก่อนนะคะเพราะค้างการบ้านไว้เยอะมากๆ
ขอบคุณสำหรับสูตรคะ
คุณแมงเม่าคะ ก๋วยเตี่ยวหลอด น่าทานมากๆ คะแนนสาขอเทให้หมดใจเลยจ้า เห็นแล้วก็หิวค้า | | โดย: ชมพู่ สีชมพู [18 เม.ย. 48 2:16] ( IP A:213.114.231.222 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 16
ทำได้น่าหม่ำมากเลย จ๊ะคุณเม่า ทางนี้มี ผสมใส่กล่องมาเป็นแป้งเหลวๆ มาถึงก็เทใส่พิมพ์ กันเลย แต่ป้าพรว่า สู้ผสมแป้งเองแบบนี้ ต้องอร่อยกว่าแน่นอน ขอบคุณสำหรับ สูตรจ๊ะ แล้วก๋วยเตี๊ยวหลอดนั่นสีสวย สดใส น่าหม่ำ อีกเมนูหนึ่ง ทีเดียว | | โดย: ป้าพร Stockholm [18 เม.ย. 48 12:15] ( IP A:213.89.178.148 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 17
** โอ้...น่ากิน มั่กๆๆค่ะ.... เรามาสายไปรึเปล่าเนี่ยะ ..
((เมื่อวันศุกร์ .. โดนแม่สามี อบรมฯเข้ม (intensive course) เรื่องงานบ้านงานเรือนฯ และการเรียนภาษาญ.ป. ที่กุ้งใหญ่ ชักจะนิสัยเสีย ไม่ค่อยดูแล...แฮ่ะๆ พักนี้ เลยไม่ค่อยกล้าเปิดคอมฯ ... แต่ไม่เข็ด ร๊อก !!!..เดี๋ยวมีโอกาสก็จะแว่บมาแจมอีกค่ะ..ติดเหมือนยาเสพย์ติด ซะแล้ว ..ฮ่าๆๆ ))
แหม..ตอนนี้ โดนเรื่องควบคุม น้ำหนักด้วย.. คุณแมงเม่าฯ ก็เอาขนมอบ มายั่ว กันจัง.. ก๋วยเตี๋ยวหลอด เดี๋ยวเย็นนี้ เอามั่งดีกว่า...
โอ๊ะ ..อยากเห็นหน้าลูกชาย คุณแมงเม่าฯ ค่ะ.. กุ้งใหญ่ฯ ก็มีลูกสาว อายุจะ 12ปีแล้ว ทันไม๊ ? .. เอ๊ะ คุยกันเรื่องอาราย หว่า... ทำตากระพริบ ปริ๊บๆ ฮ่าๆๆๆๆ
ที่ญีปุ่น วาฟเฟิ้ลจากเบลเยี่ยม ได้รับความนิยมมากค่ะ.. ที่ชิบุย่า สถานีรถไฟ JR คนเข้าคิวซื้อหน่ะ แถงยาวเลย..หอมๆนุ่มๆกรอบๆ โอ๊ยบอกไม่ถูก ใส่ อัลมอนด์บดหยาบๆ หรือ ผง ซินามอนกับคาราเมล มาให้ด้วย ราคา อันละ 120-160 yen กัดสามคำ ก็หมด ชิ้นเล็กน่ะ..
สวัสดีค่ะ คุณ ซาช่า , พี่เต่า , น้องเจี๊ยบ , คุณ แบม , คุณ สา และ ลูกค้าขนมรังผึ้ง เอ๊ย ขนม วาฟเฟิ้ล แห่ง เบลเยี่ยม..(แอบอิจฉา หน่ะ)
| | โดย: กุ้งใหญ่ /โตเกียว [18 เม.ย. 48 12:22] ( IP A:219.1.112.93 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 18
**ใส้ ชีส, ช็อคโกแล็ต , คัสตาร์ด , กาแฟโอเล่ ค่ะ..
วัฟฟุรุ (Waffle)
| | โดย: กุ้งใหญ่ /โตเกียว [18 เม.ย. 48 14:33] ( IP A:219.1.112.93 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 19
สวัสดีค่ะ คุณเจี๊ยบ , คุณ แบม , คุณ สา , คุณ ป้าพร Stockholm คุณกุ้งใหญ่
รูปของคุณกุ้งใหญ่ น่ากินจังค่ะ
สูตรข้างบน ถ้าใครติว่า เนยเยอะไป
ก็เอาสูตรใหม่ข้างล่างนี้ค่ะ เนยน้อยลง แต่เนื้อก้อคล้าย ๆ ใกล้เคียงกันค่ะ
ดิฉันขอเชิญชวน ถ้าเพื่อน ๆมีสูตรอื่นที่เคยทำแล้วอร่อย เอามาแบ่งปัน แปะได้เลยนะคะ
| | โดย: แมงเม่าฯ [18 เม.ย. 48 20:16] ( IP A:221.128.98.103 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 20
หวัดดีอีกครั้งคะ อิๆๆ ส่งการบ้านคุณครูแมงเม่าคะ
ซาช่าใส่ลูกเกดด้วย อิๆๆอาหย่อย
| | โดย: Sascha Blackforest [18 เม.ย. 48 20:37] ( IP A:217.185.14.71 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 21
สูตรที่สองค่ะ
แป้งขนมปัง 75 กรัม
แป้งเค้ก 75 กรัม
เกลือ 1.5 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
น้ำผึ้ง 10 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ยีสต์ 9 กรัม
นม 45 CC.
เนยจืด 75 กรัม
น้ำตาลไข่มุก 50 กรัม
1*** ใส่ทุกอย่างยกเว้น เนย กับ น้ำตาลเม็ด ผสมให้เข้ากัน ใส่เนย นวดจนเนียน
2*** หมักแป้ง 40 นาที จนขึ้น 2 เท่า นวดไล่แกส และใส่น้ำตาลเม็ด นวดเข้ากัน
3*** ชั่งแป้ง 35 g พักแป้ง10 -15 นาที แล้วอบด้วยเครื่องทำวอฟเฟิล 2 -3 นาที
| | โดย: แมงเม่าฯ [18 เม.ย. 48 20:57] ( IP A:221.128.98.103 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 22
| | โดย: แมงเม่าฯ [18 เม.ย. 48 20:58] ( IP A:221.128.98.103 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 23
| | โดย: แมงเม่าฯ [18 เม.ย. 48 20:59] ( IP A:221.128.98.103 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 24
| | โดย: แมงเม่าฯ [18 เม.ย. 48 21:02] ( IP A:221.128.98.103 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 25
คุณซาช่าทำคนละสูตรแน่ ๆเลย
เพราะฉนั้น เอาสูตรมาแปะซะโดยดีค่ะ
| | โดย: แมงเม่าฯ [18 เม.ย. 48 21:05] ( IP A:221.128.98.103 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 26
| | โดย: แมงเม่าฯ [18 เม.ย. 48 21:21] ( IP A:221.128.98.103 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 27
| | โดย: แมงเม่าฯ [18 เม.ย. 48 21:26] ( IP A:221.128.98.103 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 28
| | โดย: แมงเม่าฯ [18 เม.ย. 48 21:29] ( IP A:221.128.98.103 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 29
| | โดย: แมงเม่าฯ [18 เม.ย. 48 21:33] ( IP A:221.128.98.103 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 30
| | โดย: แมงเม่าฯ [18 เม.ย. 48 21:51] ( IP A:221.128.98.103 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 31
เครื่องรุ่นนี้น่าสนใจค่ะ
ทได้ 3 แบบ แซนวิช วอฟเฟิล ไทยากิ
ถอดตัวพิมพ์ออกมาล้างน้ำได้ด้วย
| | โดย: แมงเม่าฯ [18 เม.ย. 48 22:23] ( IP A:221.128.98.103 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 32
อุ๊ย พี่แมงเม่าฯ กิ๊บเก๋มากค่ะ ขอบอก
อย่างงี้ต้องลองทำแล้ว
ขอบคุณค่ะสำหรับสูตร | | โดย: *แก้ว* [18 เม.ย. 48 23:00] ( IP A:81.225.17.100 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 33
คุณแมงเม่าคะ ซาช่าใช้สูตรเดียวกับคุณนั้นแหละ สูตรแรก ตอนเอาแป้งใส่เครื่องก็ทำแบนๆๆเอาก้อนใหญ่กว่าคุณหน่อย จะได้เติมพิมพ์ เป็นรูปหัวใจ ขอเน้นคะ ผู้หญิงสิบคนทำขนมจากสูตรเดียวกันออกมาไม่เหมือนกันนะคะ อ้อของซาช่ามีสูตรแบบนิ่มคะ ธรรมดาคะสูตรของคุณแมงเม่าดีคะ ลูกๆๆชอบ แต่ไม่ใส่ลูกเกด อิๆๆ
พิมพ์รูปตัวปลายังไม่มี น่าสนใจมาก ไทยากิ อยากทำจัง | | โดย: Sascha Blackforest [19 เม.ย. 48 1:11] ( IP A:80.184.107.56 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 34
สวัสดีค่ะ ทุกๆคน มาแล้วๆมาเก็บสูตร แหม๊ หาอยู่นานแล้วสูตรนี้น๊ะ เคยทำแบบที่ใช้แป้งเค๊กอย่างเดียว
แบบนั้นออกมามันแข็งไปหน่อย แบบของที่เราทานที่ร้านค้าที่อร่อยๆนุ่นๆเหนียวๆนี่ซิ ต้องอันนี้แน่นอน
อ่านจากสูตรเห็นแป้งขนมปังด้วย เออ...นี่ใช่เลย
ขอบคุณคุณแมงเม่ามากๆเลยน่ะค่ะ ได้ทั้งสูตรเด็ดมาฝาก แถมลงไม้ลงมือทำมาให้ดูด้วยตัวเองอีก
แหม ยอมรับ ยอมรับ | | โดย: นก [19 เม.ย. 48 1:34] ( IP A:212.54.52.55 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 35
พี่แมงเม่า อลังการณ์มาก ๆ เลยค่ะ น่าทานมากกกก แต่ว่าหนูไม่มีเครื่องทำวาฟเฟิลน่ะค่ะ สงสัยต้องไปอ้อนแฟนให้ซื้อให้ค่ะ หุ ๆๆๆ
พี่กุ้งใหญ่คะ รูปที่ 18 น่าทานมากกกกค่ะ เห็นแล้วอยากย้ายไปญี่ปุ่นค่ะ (เพื่อกินโดยเฉพาะ หุ ๆๆ) | | โดย: ปุ๊ย [19 เม.ย. 48 2:08] ( IP A:82.38.152.198 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 36
เห็นหัวข้อแล้วรีบเข้ามารอทานอาหารเช้า เข้ามาแล้วไม่ผิดหวังเลยค่ะ
น่าทานมากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
หวัดดีเพื่อนๆทุกคนนะคะ | | โดย: kainui_rica [19 เม.ย. 48 3:48] ( IP A:24.98.16.17 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 37
สวัสดีค่ะ แวะมาเก็บสูตรโดยเฉพาะ....
อุปกรณ์เครื่องใช้ยังไม่มีเลยค่ะ....
สงสัยต้องรอแทงค์กิฟวิ่งปีนี้ถึงจะซื้อไหว
ขำคุณปุ๊ย.....อยากย้ายไปญี่ปุ่นเพื่อทานขนมโดยเฉพาะ.....ย้ายเมื่อไหร่บอกด้วยนะคะ ดิฉันขอติดไปด้วยคน....ขอติดไปทานขนมเหมือนกันค่ะ.... | | โดย: แนท [19 เม.ย. 48 5:58] ( IP A:24.147.75.188 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 38
WAFFLE สูตรนี้น่าทำมากเลยคุณแมงเม่า ของเรามีสูตรที่ใช้ผงฟูเมื่อก่อนทำกินบ่อย หลังๆคนที่บ้านเริ่มเบื่อกันเลยไม่ได้ทำอีกเลย พรุ่งนี้จะเอาสูตรมาโพสให้นะคะ ใช้กระทู้นี้รวบรวมสูตร waffle ก็ดีนะ ..........
Have a wanderful day everybody | | โดย: J&J [19 เม.ย. 48 12:25] ( IP A:203.172.76.141 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 39
สูตรที่ 2 ที่ให้มาทำออกมาแล้วได้แบบนั้นรึเปล่า? หรือรูปไปหามาประกอบกับสูตรที่ให้มา | | โดย: pretty_nhu@yahoo.com [19 เม.ย. 48 17:46] ( IP A:68.12.144.148 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 40
สวัสดีค่ะทกๆท่านข้างบน
ตอนแรกคิดกลัวว่าจะเอามะพร้าวมาขายสวน
แต่ดิฉันชอบตรงที่ทำแล้วทิ้งข้ามคืน ก็ยังอร่อยโดยไม่ต้องเอามาอุ่น
เลยตัดสินใจเอามาแปะ ให้เพื่อน ๆได้ลองทำบ้าง
คุณซาช่ารับรองแล้วว่าอร่อย แถมยังทำออกมาหน้าตานวลผ่อง
สวยเช้ง กว่าของดิฉันอีก จนคิดว่าใช้คนละสูตร
เอาคะแนนไปเต็ม ๆๆๆเลยค่ะ แถมเอาคุงคูไปเป็นลูกศิษย์ด้วยนะ!!!!
คุณJ&J อย่าลืมเอาสูตรมาแปะค่ะ ขอเชิญเพื่อนท่านอื่นๆ ด้วยนะคะ
| | โดย: แมงเม่าฯ [19 เม.ย. 48 20:45] ( IP A:221.128.99.19 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 41
ตอบคุณ pretty_nhu
ไม่ค่อยเข้าใจที่ถามนะ
สูตรที่แปะ เป็นวอฟเฟิลวนิลา ทั้งสองสูตร
รูปในคห. 21 เป็นวอฟเฟิลชอค ส่วนคห. 22 เป็นวอฟเฟิลวนิลา
สูตรที่ 2 ที่ให้มาทำออกมาแล้วได้แบบนั้นรึเปล่า?
อืมมมมมมม ถ้าเก่ง ก็น่าจะได้นะ
| | โดย: แมงเม่าฯ [19 เม.ย. 48 21:38] ( IP A:221.128.99.19 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 42
พี่แมงเม่าเดี๋ยวหนูหยุดทำขนมซักสองวันก่อนนะเพราะน้ำหนักขึ้นมาหนึ่งโลแล้วอ่ะ
ตอนนี้กำลังลดอยู่
แล้วลงเมื่อไรจะกลับมาทำสูตรตามนี้นะคะ | | โดย: *แก้ว* [20 เม.ย. 48] ( IP A:81.225.17.100 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 43
คุณแก้ว จะหยุดแล้วเหรอ ยังมีอีกหลายสูตรนะ
พรุ่งนี้ถ้ามีเวลาจะทำมูสเค้กมะม่วงโยเกิร์ต อร่อยนะคะขอบอก
| | โดย: แมงเม่าฯ [20 เม.ย. 48 20:25] ( IP A:221.128.96.151 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 44
| | โดย: แมงเม่าฯ [20 เม.ย. 48 20:26] ( IP A:221.128.96.151 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 45
มาแล้วค่ะคุณแมงเม่าและเพื่อนๆที่รักทุกๆท่าน สูตรวอฟเฟิลวานิลา
วอฟเฟิลวานิลา
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 2 ½ ถ้วยตวง
แป้งข้าวโพด ½ ถ้วยตวง
ผงฟู 2 ช้อนชา
เนยสด 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 6 ฟองเล็ก
นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
นมสด ½ ถ้วยตวง
วานิลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งทั้งสองชนิดและผงฟูเข้าด้วยกัน
2. ตีเนยกับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟู ใส่ไข่ลงตีทีละฟองให้เข้ากัน
3. ตะล่อมแป้งสลับกับส่วนผสมของนมสดและนมข้นหวานท้ายสุดใส่วานิลา
ลองทำสูตรนี้กันดูนะคะ ถ้าใครชอบวอฟเฟิลเนื้อเค้ก
ตั้งใจจะทำและโพสรูปให้ดูหน้าตาของวอฟเฟิลแต่ไม่ว่างทำขนมเลย
มีขนมตั้งหลายรายการยังไม่มีโอกาสทำเลย คิดแล้วหิว............... | | โดย: J&J [21 เม.ย. 48 9:28] ( IP A:203.172.70.175 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 47
ส่งเรื่องวอฟเฟิลมาให้ดูเล่น | | โดย: nupuk21@yahoo.com [22 เม.ย. 48 21:53] ( IP A:203.170.147.75 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 48
คุณแมงเม่าค่ะ
อยากถามว่า
แป้งขนมปัง 100 กรัม นี่เป็นอย่างไรค่ะ
แล้วแป้งเค้ก นี่ใช่แป้งสาลีหรือเปล่าค่ะ
ก่อนทำนี่ ต้องร่อนส่วนผสมหรือเปล่า
แล้วขั้นตอนการหมักแป้งนี่ ทิ้งไว้เฉยๆ
หรืว่าต้องหาผ้าคลุมเก็บในที่มืดค่ะ
ขอโทษนะค่ะที่ถามเยอะ พอดีอยากได้สูตรนี้มานานแล้ว
เพราะว่าชอบทานมากกก ค่ะ | | โดย: princessbeau@hotmail.com [22 เม.ย. 48 23:06] ( IP A:61.91.122.57 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 49
ถามเยอะ ไม่เคยรำคาญค่ะ แต่ไม่ชอบค่อยพวกที่ถามแล้วหายไปกับสายลม
พวกนี้ก็คงเข้ามาอ่านคำตอบ แต่ มารยาทงามน้อย ไปหน่อย
เลยไม่ยอมเสียเวลาตอบขอบคุณ ซึ่งใช้เวลาน้อยกว่าที่ดิฉันหรือเพื่อน ๆ พิมพ์ตอบยาว ๆ มากนัก
ถ้าเจออีก 2- 3 ราย ตั้งใจว่าจะตอบเฉพาะคนที่เคยเข้ามาโพสต์เท่นนั้น ไม่ตอบคนแปลกหน้า
ก็ไม่อยากทำอย่างนั้นนะคะ แต่คิดว่าจำเป็นต้องทำ
****** -***********
| | โดย: แมงเม่าฯ [23 เม.ย. 48 9:20] ( IP A:221.128.106.115 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 50
มาคุยต่อเรื่องขนมค่ะ
เรื่องแป้ง ลองไปอ่านที่นี่นะคะ
https://www.tipfood.com/content12/raw_material_1.htm
https://naipui.tripod.com/bakery1.html
มีความรู้พื้นฐานเยอะแยะ เหมาะกับผู้เริ่มต้นมากๆค่ะ
ไม่ต้องร่อนแป้งค่ะ
เวลาหมัก ก็ควรหาผ้าชุบน้ำหมาด ๆ บิดแล้วสะบัดแรง ๆ พรึ่บ ๆๆๆ อิอิอิ
หรือ ใช้พลาสติคแรปคลุมอ่างผสม
หรือ ถุงพลาสติคสะอาด ๆ ใบใหญ่ๆ หรือ กล่อง ที่คลุมแล้วขนมฟูขึ้นมาไม่ถึง
สรุป คือไม่ให้โดนลม และอยู่ในที่อุณหภูมิสูงหน่อย (ถ้าอยู่ในเมืองหนาว) แป้งจะขึ้นได้ดีค่ะ
ขอเตือนนิดค่ะ สำหรับคนที่ไม่เคยทำขนมปังมาก่อน ครั้งแรก อาจจะดูยุ่งยากตอนนวด แต่ต่อไป ก็จะเก่งค่ะ อย่าท้อนะคะ | | โดย: แมงเม่าฯ [23 เม.ย. 48 10:01] ( IP A:221.128.106.115 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 51
ขอบคุณมากค่ะ สำหรับลิงค์ อ่านแล้วได้ความรู้มากๆเลย
เดี๋ยววันนี้ จะไปซื้อ วัตถุดิบก่อน แต่เครื่องทำ waffle มีแล้ว
ของฟรีค่ะ กสิกรหนับหนุน อิอิ ดีใจแอบประหยัด
เดี๋ยวลองทำดู เป็นอย่างไรแล้วจะมาบอกนะค่ะ
ขอบคุณค่ะ | | โดย: princessbeau@hotmail.com [23 เม.ย. 48 13:01] ( IP A:61.91.122.57 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 52
สูตรแท้ ๆจากเบลเยี่ยม
| | โดย: แมงเม่าฯ [24 เม.ย. 48 7:41] ( IP A:221.128.103.55 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 53
วีธีทำ
| | โดย: แมงเม่าฯ [24 เม.ย. 48 7:42] ( IP A:221.128.103.55 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 54
อีกสูตรค่ะ
| | โดย: แมงเม่าฯ [24 เม.ย. 48 7:44] ( IP A:221.128.103.55 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 55
เมื่อครั้งเค็กม้วนสงสัยว่าพิมพ์เป็นยังไงเค็กม้วนจึงเป็นหนามสวย พึ่งเข้าใจเป็นวัฟเฟิล สอดไส้นี่เอง น่าทานมากก ขอเวลาหน่อยนะคะแล้วจะส่งการบ้านค่ะ | | โดย: nocturne [24 เม.ย. 48 13:31] ( IP A:202.44.14.194 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 56
อยากเห็นฝีมือคุณnocturneมาก ๆๆค่ะ
อย่าเผลอกินหมดล่ะ (เพราะหยุดไม่ได้ ) ถ่ายรูปก่อนนะจ๊ะ
*****
มีคำถามจากคุณหิ่งห้อย ซึ่งไม่มีเครื่องชั่ง
สำหรับ คนที่ไม่มีเครื่องชั่ง
เข้าไปแปลงหน่วยชั่ง ตวง วัด ได้ที่เว็บนี้ค่ะ
https://www.gourmetsleuth.com/cookingconversions.asp?Action=find
แต่ต้องระวังเวลาเลือกประเภท ในStep 2 & 3 ให้ถูกต้อง
สำหรับคนที่ชอบทำขนม อยากให้ลงทุน หาซื้อเครื่องชั่งแบบดิจิตอลไว้ใช้ค่ะ ที่ดิฉันใช้ ถ้าซื้อที่กทม. ประมาณ 1600 บาท
สะดวกกว่าใช้ถ้วยตวง เช่น ดิฉันทำขนมปัง ก็ใช้ตัวโถนวด ตั้งบนตาชั่ง แล้วชั่งตามสูตรไปเรื่อย ๆจนครบ สรุปแล้วล้างโถนวด แค่ใบเดียว ไม่มีช้อนตวง ถ้วยตวงเกลื่อนกลาดให้ปวดหมองตอนล้าง
โดยเฉพาะ ตวงเนย เกลียดที่สุด มือไม้เละเทอะ ยุ่งยาก
แล้วสูตรแบบชั่ง ก็ทำตามได้สบายใจกว่า ไม่มีคำถามว่าต้องร่อนแป้งก่อนตวง หรือตวงแล้วค่อยร่อน ตวงมือหนัก มือเบา ได้ปริมาณแป้งไม่เท่ากัน ฯลฯ
สูตรของดิฉันไม่ต้องร่อนแป้งนะคะ แต่ให้ตวงเบามือ
| | โดย: แมงเม่าฯ [30 เม.ย. 48 7:31] ( IP A:221.128.106.209 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 57
สวัสดีค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ จะลองทำดูค่ะ เสร็จมะไหร่จะรีบมาส่งการบ้านนะคะ | | โดย: miney [20 พ.ค. 48 18:24] ( IP A:203.170.228.231 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 58
อยากเห็นฝีมือของคุณmineyจังค่ะ
ทำแล้วเป็นยังไง มาคุยให้ฟังด้วยนะคะ | | โดย: แมงเม่าฯ [23 พ.ค. 48 15:59] ( IP A:221.128.100.248 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 59
สวัสดีค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรวาฟเฟิลค่ะ วันนี้ลองทำแล้วกำลังรอหมักแป้งอยู่ค่ะ ตื่นเต้นค่ะ ไม่รู้ว่าจะออกมาเปงยังไง หุหุ
รบกวนถามเกี่ยวกับสูตรวิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอดฮ่องกงค่ะ เพราะเพิ่งเข้ามาดูเลยไม่ทันอ่ะค่ะ ไม่ทราบว่าต้องเข้าไปชมที่ไหนค่ะ เปงคนชอบทานเตี๋ยวหลอดสูตรจีนๆแบบนี้มากๆเลยค่า ขอบคุณค่ะ | | โดย: หยก (wangxin_gz@yahoo.com) [17 มิ.ย. 48 11:44] ( IP A:203.188.28.55 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 60
สวัสดีค่ะ รายงานผลการทำวาฟเฟิลค่ะ
แต่ไม่มีรูปนะค่ะ เพราะน่าตาดูดี สีสวยค่ะ
แต่รดชาดไม่ค่อยดีอ่ะค่ะ เหมือนขนมปัง และมีกลิ่นยีสต์เยอะค่ะ ไม่ทราบว่าพักแป้งนานไปหรือป่าว ประมาณ 1 ชมค่ะ รู้สึกว่าแป้งขึ้นเยอะค่ะ
แล้วพอดีใช้เครื่องอบแบบธรรมดามันเลยแบนๆอ่ะค่ะ เครื่องอบนี่ก้อมีส่วนสำคัญใช่ไม๊ค่ะ รบกวนช่วยแนะนำด้วยค่ะ
อืม...เด๋ววันหน้าจะลองทำใหม่ค่ะ ไม่ยอมแพ้ง่ายๆหรอกค่ะ ^ ^
ขอบคุณมากๆค่ะ | | โดย: หยกค่ะ [17 มิ.ย. 48 14:15] ( IP A:203.188.33.202 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 61
ที่ทำไม่มีมีกลิ่นยีสต์เลยค่ะ
เนื้อขนมและ รสชาติใกล้เคียงกับของร้านยามา..ทีเดียว
ตวงสูตรถูกต้องรึเปล่าคะ | | โดย: แมงเม่าฯ [17 มิ.ย. 48 16:51] ( IP A:221.128.107.196 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 62
สวัสดีค่ะ คุณแมงเม่าฯ
หยกส่งการบ้านค่ะ แล้วขอถามอีกนิดได้ไม๊ค่ะว่าวาฟเฟิลชิ้นเล็กๆนี่ ใช้นำตาลอะไรคลุกค่ะ น้าตาลทรายบดละเอียด หรือว่าน้ำตาลทรายละเอียดค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
| | โดย: หยกค่ะ [29 มิ.ย. 48 14:28] ( IP A:203.188.11.139 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 64
มีอีกรูปค่ะ
| | โดย: หยกค่ะ [29 มิ.ย. 48 14:42] ( IP A:203.188.11.139 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 65
ว้าววววว !!!!
คุณหยกทำแบบเม็ดเล็กๆๆด้วย ดิฉันก็อยากทำ แต่เครื่องที่ใช้พิมพ์เป็นช่องเล็กๆๆ ทำแล้วมันเล็กเกิน
เจ้าเม็ดเล็กๆเนี่ยเขาบอกว่ามันเหมือนคุกกี้ค่ะ ใช้อะไรคลุก ไม่มีบอกไว้ค่ะ ไม่มีสูตรด้วยค่ะ เป็นรูปโมษณาขายขนม
เลยเอารูปขยายมาให้ดู เดาว่าน่าจะเป็นน้ำตาลป่น มากกว่า
ส่วนสีเขียวเป็นรสชาเขียวค่ะ
ถ้าใช้สูตรข้างบนทำ จะคลุกน้ำตาลป่นอีกอาจต้องลดน้ำตาลในสูตรลงบ้าง เพื่อไม่ให้หวานเกินไป
****
ที่บ่นว่ามีกลิ่นยีสต์ อาจเป็นที่ไม่ได้ไล่ลมหลังจากหมักแป้งขึ้นแล้ว รึเปล่า ตอนที่ใส่น้ำตาลเม็ดใหญ่ ต้องนวดให้เข้ากับแป้ง ซึ่งเป็นการไล่ลมในตัว
รูปที่เอามาให้ดู อร่อยไหม ยังมีกลิ่นยีสต์อยู่รึเปล่าคะ
| | โดย: แมงเม่าฯ [29 มิ.ย. 48 17:48] ( IP A:221.128.103.123 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 67
พี่ ๆ คะใครทำวาฟเฟิลกรอบเป็นมั้งคะ ใช้สูตรแป้งอะไรบ้างคะ
แล้วเครื่องละคะใช้อะไรคะ ขอขอบคุณสำหรับคำตอบล่วงห้านะคะ | | โดย: golf_jjyahoo.com [4 ก.ค. 48 4:14] ( IP A:161.200.255.162 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 68
หน้าตามันเป็นยังไงคะ ขอดูรูปหน่อยค่ะ | | โดย: แมงเม่าฯ [4 ก.ค. 48 21:05] ( IP A:221.128.110.99 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 69
ขอโทษทีคะ ได้ลองชิมที่เค้าขายนะคธเลยอยากทำเป้น หน้าตามันเหมือนกล้วยอัดแผ่นขนมของฝากจากหนอกมลนะคะ แต่รสชาติเป็นวาฟเฟิลคะ | | โดย: golf [5 ก.ค. 48 11:31] ( IP A:161.200.255.162 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 70
รูปในความเห็นที่ 30 คะ | | โดย: golf [5 ก.ค. 48 11:34] ( IP A:161.200.255.162 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 71
อ๋อ เคยกินแต่ไม่เคยทำค่ะ
เดาเอานะคะ ว่าควรจะใช้สูตรที่เป็นเนื้อเค้ก อย่างสูตรของคุณJ&J ในคห. 45 ซึ่งจะใช้ผงฟู ไม่ใช้ยีสต์
น่าจะใช้พิมพ์ที่เทแป้งบางๆๆ ออกมาจะได้กรอบ
ใช้พิมพ์ทองม้วนก็ได้ จะได้แผ่นบางๆ แต่ไม่เป็นลาย ร่องๆ
ถ้าจะลองใช้พิมพ์วาฟเฟิลแบบที่ดิฉันใช้อยู่ ทำเสรํจแล้ว เอาไปอบต่อด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้กรอบขึ้น
แต่ไม่แน่ใจว่าจะอร่อยรึเปล่านะคะ | | โดย: แมงเม่าฯ [5 ก.ค. 48 16:59] ( IP A:221.128.110.178 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 73
สวัสดีค่ะคุณแมงเม่าและทุกคน ดิฉันว่าจะเปิดร้านขายเวิฟเฟิลค่ะและว่าจะขายฮอทดอกด้วย แต่ไม่แน่ใจว่าแป้งที่ใช้ทำฮอทดอกนั้นใช้ด้วยกันได้ไหมคะ รบกวนคุณแมงเม่าและท่านผู้รู้ด้วยนะคะ เวปของคุณอลังการมากทำให้ดิฉันตาสว่างเลยค่ะขอบคุณมากค่ะ | | โดย: แม่ลูก 2 [9 ก.ค. 48 13:03] ( IP A:61.19.172.190 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 75
อยากได้สูตรทำwaffle cone และที่ซื้อเครื้องด้วยค่ะ | | โดย: taonoy1234@hotmail.com [13 ก.ค. 48 14:37] ( IP A:210.246.163.41 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 76
แบบไหนคะ ใช่แบบที่ใช้ใส่ไอศครีมรึเปล่า
ขอให้ไปตั้งกระทู้ถามที่ห้องรับแขก ดีกว่าค่ะ
ใส่รายละเอียดมาให้ชัดเจนนะคะ
เพื่อนๆที่รู้จะได้มาช่วยตอบ
กระทู้นี้มันตกมาไกลแล้ว คนอื่นๆคงไม่เปิดเข้ามาดูแล้วค่ะ | | โดย: แมงเม่าฯ [13 ก.ค. 48 21:28] ( IP A:61.47.96.95 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 77
คุณแมงเม่า เรากำลังจะเปิดร้้้้านขายเหมือนกัน พอดีเห็นตอนนี้กำลัังฮิตเลย เราหาสูตรไม่ได้ซักที (แบบยามาซากิฯ หรือสูตรของเบลเยีีีีี่ยมน่ะค่ะ) ไปหาืซื้อหนัังสือก็ไ่ม่มี มีแต่แบบน้ำ เคยได้ยินมาว่า วาฟเฟิลมีสามแบบ คือแบบน้ำ แบบกรอบ และแบบแป้งโด คืออันที่คุณแมงเม่าทำ คือดิฉันทำขนมเป็นนิดหน่อย พรุ่งนี้จะไปลองทำกับเพื่อนทีี่บ้าน กลัวเรื่องนวดแป้ง เพราะไม่เคยทำขนมปังค่ะ และเรื่องไล่แก๊ส มีอะไรจะแนะนำหน่อยมั้งคะ แต่ ได้ print สูตรออกมาดูแล้ว จะพยายามนะคะ | | โดย: สาวข้างบ้าน [16 ก.ค. 48 2:11] ( IP A:203.107.192.229 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 78
ถ้าเกิดน้ำตาลเม็ดกลางไม่มี ใช้เม็ดเล็กธรรมดาแบบที่ใช้ทำกับข้าวได้มั้ยคะ ท่านผู้รู้ช่วยตอบที | | โดย: อยากทำกินเองบ้างค่ะ ^^ [17 ก.ค. 48 7:40] ( IP A:194.80.32.11 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 79
สวัสดีค่ะ คุณสาวข้างบ้าน
นอนดึกจังค่ะ
เมื่อวานเข้ามาตอบแต่เน็ตเสียซะก่อน ไม่รู้ทำไปแล้วยัง
สำหรับดิฉันคิดว่าวาฟเฟิลมี 3 แบบ คือ
***แบบเนื้อเค้ก ใช้ผงฟูในส่วนผสม อย่างที่ขายทั่วไปเมือก่อนนี้
***แบบเนื้อกรอบ ไม่หวาน ใช้ผงฟูเหมือนกัน แต่ทำแบบแยกไข่ขาว/ไข่แดง อย่างของ A&W
***แบบเบลเยี่ยม ใช้ยีสต์ในส่วนผสม ตามสูตรในกระทู้นี้
วิธีนวดแป้ง คงต้องไปอ่านในกระทู้ขนมปังเก่าๆ ที่เคยโพสต์ไว้นะคะ
ลองดูตามลิ้งค์นี้https://www.pantown.com/board.php?id=11499&name=board8&topic=3&action=view
หรือเข้าไปดูที่ห้องรับแขก เข้าทางนี้ค่ะhttps://chompoo-kitchen.pantown.com/
ทำครั้งแรก ถ้าออกมาไม่ดีอย่าเพิ่งท้อค่ะ เอาใจช่วยนะคะ
****
สวัสดีค่ะ คุณอยากทำกินเองบ้างค่ะ ^^
น้ำตาลเม็ดกลางหาซื้อไม่ยากค่ะ ในตลาด หรือซุปเปอร์มีขายค่ะ
ถ้าใช้เม็ดเล็กมันจะละลายหมด ไม่เหลือเป็นเม็ดให้เคี้ยวในเนื้อวาฟเฟิล
ตามสูตรแท้ ๆ ต้องน้ำตาลไข่มุก ซึ่งแพงค่ะ ดิฉันเลยดัดแปลงมาใช้น้ำตาลเม็ดกลางแทน
รูปน้ำตาลไข่มุก Pearl sugar
| | โดย: แมงเม่าฯ [17 ก.ค. 48 11:07] ( IP A:61.47.96.95 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 80
ขอบคุณมั่กๆ ค่ะคุณแมงเม่า พอดีได้สูตรของคุณแมงเม่าน่ะค่ะ ก็เลยไปลองทำดูแล้ว ถ่ายรูปมาไว้ให้ดูด้วยค่ะ แฮ่ะๆ ครั้งแรกลืมใส่ยีสเลยมาใส่ตอนหลังตอนนวดแป้งเกือบเสร็จแล้วก็เลยเหมือนไม่ค่อยขึ้นค่ะ (ไม่รู้เกี่ยวป่าว)พอทำรอบที่สองดีขึ้นค่ะ แป้งอืดขึ้นมาประมาณ 1-2 เท่า(ไม่แน่ใจค่ะ)ประมาณ1ชม. อร่อย หอม มากค่ะ แต่เพื่อนเค้าบอกว่า น่าจะหนึบๆ กว่านี้ (ก้อไม่แน่ใจว่าจิงๆ มันต้องหนึบรึป่าว) พรุ่งนี้เพื่อนจะเปิดร้านแล้วค่ะ ขอบคุณคุณแมงเม่ามากๆ ค่ะ
| | โดย: สาวข้างบ้าน [17 ก.ค. 48 17:34] ( IP A:202.28.180.201 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 81
ขอบคุณค่ะ คุณแมงเม่า มาตอบให้รวดเร็วทันใจดี เอาไว้มีเวลาว่างเมื่อไหร่จะต้องทำกินแน่ๆค่ะ | | โดย: อยากทำกินเองบ้างค่ะ ^^ [17 ก.ค. 48 19:01] ( IP A:194.80.32.11 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 82
คุณแมงเม่า ๆๆๆๆ แย่แล้ว มีเรื่องรบกวนๆๆๆๆๆ ค่ะ
จะถามว่าถ้าทำขายน่ะค่ะ จะเก็บรักษาแป้งอย่างไรอ่ะคะ เก็บในลักษณะไหน แล้วทำค้างคืนได้หรือป่าว แช่เย็นได้มั้ยคะ และควรแช่ในพาชนะอะไร ทำนองนี้ค่ะ พอดีเพื่อนทำขายแล้ว ประสบปัญหาเยอะเลยค่ะ | | โดย: สาวข้างบ้าน [18 ก.ค. 48 17:27] ( IP A:202.28.180.201 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 83
เมื่อกี้เห็นที่วีรสุมีที่ทำโคนไอติมค่ะ
นวดแป้งทำวาฟเฟิลไปเมื่อกี้นี้ทำไมแป้งไม่เป็นอย่างในรูปเลยก็ไม่ทราบค่ะ
มันเป็นสีออกเหลืองๆเนื้อซุยๆอะค่ะ | | โดย: ไหมพรม [20 ก.ค. 48 17:01] ( IP A:210.213.46.18 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 84
ตอบคุณสาวข้างบ้าน
เอาประสบการณ์ที่เคยทำขนมปังมาตอบค่ะ คิดว่าคงคล้ายๆกัน คือ
ถ้าจะเก็บแป้งค้างคืน ให้ใส่กล่องพลาสติค คลุมหน้าแป้งด้วยพลาสติคแร็บ แล้วปิดฝาให้แน่น แช่เย็นในช่องธรรมดา ซึ่งยีสต์จะยังทำงานแต่ช้าลง ทำให้แป้งจึงพองฟูขึ้น ต้องคอยทำให้มันยุบตัว ไม่งั้น มันดันฝากล่องเปิดออกได้ค่ะ เมื่อจะใช้ เอาออกมา วางไว้จนหายเย็นในอุณหภูมิห้องปกติ นวดไล่แกส แบ่งแป้ง พักให้แป้งขึ้นใหม่ จึงค่อยอบ
หรือ แช่แข็ง เมื่อจะใช้เอาออกมาใส่ช่องแช่เย็นธรรมดาทิ้งค้างคืน ให้หายแข็งแล้วค่อยต่อด้วยวิธีข้างบน
ลองทำดูค่ะ ได้ผลยังไงช่วยกลับมาบอกด้วย เผื่อคนอื่นจะได้ลองบ้าง
เรื่องเนื้อขนมต้องหนึบ นี่ เป็นความรู้ใหม่ค่ะ คิดว่าที่มันหนึบเพราะทำแล้วทิ้งไว้นาน ทำให้ขนมหายกรอบมากกว่า ลองทดสอบดูซิคะ | | โดย: แมงเม่าฯ [21 ก.ค. 48 13:35] ( IP A:221.128.97.251 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 85
สวัสดีค่ะ คุณไหมพรม
อยากมีตาทิพย์จัง อิอิ ตอบตามสมมุติฐานว่าคุณทำถูกต้องตามขั้นตอนของสูตรทุกประการ นะคะ
เดาว่าแป้งที่คุณว่าซุยๆๆ น่าจะเป็นแป้งที่หมักขึ้นเต็มที่แล้ว เนื้อแป้งมันจะฟุๆๆๆ เหลวๆ พอนวดไล่แกส มันจะยุบลงมา
รูปที่เห็นในคห.3 และ 4 เป็นแป้งที่เพิ่งนวดไล่แกส
รูปคห. 5 เป็นแป้งที่พักไว้ 30 นาที
คิดว่าป่านนี้คงได้ชิมเรียบร้อยแล้ว ได้ผลยังไง มาเล่าสู่กันฟังด้วยนะคะ
| | โดย: แมงเม่าฯ [21 ก.ค. 48 13:44] ( IP A:221.128.97.251 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 86
ตอบคุญเเมงเม่าฯค่ะ
คาดว่ายีสต์จะไม่ทำงานเพราะลืมอุ่นนมค่ะ เอาออกมาจากตู้เย็นก็เทลงไปเลย แล้วก็สงสัยจะยังนวดไม่ได้ที่ด้วยค่ะ | | โดย: ไหมพรม [25 ก.ค. 48 11:22] ( IP A:210.213.41.216 X: ) | |
|
