Chompoo-Kitchen.pantown.com
อาหาร+1 <<
กลับไปหน้าแรก
ส้มตำจ้า
จะบอกว่าอ่านทุก ๆ กระทู้ ทุก ๆ คคห ของทุก ๆ คนนะคะ แต่ไม่ค่อยได้มีเวลามาตอบนะคะ เพราะว่าช่วงนี้งานยุ่งค่ะ แล้วอาทิตย์ที่ผ่านไปทำ เลสิคมา เลยไม่สามารถมานั่งหน้าจอคอมได้นะคะ วันนี้เลยเอาส้มตำมาฝาก จานแรกส้มตำปู (เปรี้ยว หวาน เผ็ด) จานสองเป็นส้มตำใส่กะปิ (เปรี้ยว เค็ม) เปรี้ยวปากหรือยังคะ
โดย: แอนนี่ [26 เม.ย. 48 22:40] ( IP A:24.21.10.242 X: )
ความคิดเห็นที่ 1
ส้มตำปู ดูกันจะ ๆ ในครกก่อนนะ ขนาดแปะก็แอบกลืนน้ำลายไปด้วยนะเนี่ย
โดย: แอนนี่ [26 เม.ย. 48 22:41] ( IP A:24.21.10.242 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
มาเลยค่ะ อ่ะป้อนให้หนึ่งคำ
โดย: แอนนี่ [26 เม.ย. 48 22:42] ( IP A:24.21.10.242 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
ยังไม่หายสะใจ ลองตำใส่กะปิมั่งดีกว่า เห็นเขาตำกันบอกว่าเหมือนปลาร้าเลย และก็ต้องมีมะเขือเปราะด้วยถึงจะอร่อย โห...กว่าจะหาได้ แต่ก็โอเคนะใส่แค่สองลูกพอ งานนี้ไม่กล้าใส่กะปิเยอะ เด๋วกลายเป็นน้ำพริกมะละกอไปซะ เอาแค่ครึ่งช้อนพอค่ะ
โดย: แอนนี่ [26 เม.ย. 48 22:45] ( IP A:24.21.10.242 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
ชิมกันในครกก่อน เห็นเขาบอกว่าต้องใส่เปลือกมะนาวด้วยถึงจะหอม จริงป่าวไม่รู้นะคะ แต่แซ่บมากเลย
โดย: แอนนี่ [26 เม.ย. 48 22:47] ( IP A:24.21.10.242 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
เสร็จแล้ว ทานได้เลย เอาข้าวเหนียวไก่ย่างมาแจมด้วยก็ได้นะ
โดย: แอนนี่ [26 เม.ย. 48 22:48] ( IP A:24.21.10.242 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
จึ๋ยส์ พี่แอนนี่ ตำเองเหรอคะ น่ากินมาก มาก เลยค่า อยากกินจังเลย ขอ อย่างละจานนะคะ ข้าวเหนียวไก่ย่าง ด้วยค่ะ โต๊ะ 1 นะคะ
โอ้ย อยากกินด้วยจังเลย
โดย: Peter en Jeab [26 เม.ย. 48 23:47] ( IP A:82.168.189.182 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
หวัดดีคะคุณแอนนี่ น้องเจี๊ยบ นี่เพิ่งกลับมาถึงบ้านคะ รีบแวะมาดูส้มตำก่อนเลย โห...ทำเราได้ ทรมานใจมากๆ น่าทานทั้งสองจานคะ สูตรครกที่สองนี่น่าทานมั๊กๆขอบอก ขอบคุณสำหรับสูตรมากๆคะ
โดย: ชมพู่ สีชมพู [27 เม.ย. 48] ( IP A:213.114.231.222 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
** โอ้โห..น้ำลายสอ ยั่วได้ผลจริงๆ ค่า...
รบกวนขอสูตร ..สัดส่วน น้ำปลา กับ น้ำมะนาว น้ำตาล ฯลฯ อย่างละกี่ช้อน หน่อยได้ไม๊คะ ..กำลังหาสูตรให้ควั่กอยู่พอดีเลย... แล้วช่วยโพสต์รูปที่ขูดมะละกอ เป็นเส้นๆแบบนี้หน่ะ ให้หน่อยนะคะ อยากรู้ว่าหน้าตาเป็นยังไง เค้าซื้อกันที่ไหนค่ะ...สนใจมาก...
** หวัดดี ทุกๆคนค่ะ..**
โดย: กุ้งใหญ่ /โตเกียว [27 เม.ย. 48] ( IP A:219.1.112.93 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
ขอส้มตำปูปลาร้าเพิ่มอีกครกได้ไหมคะ ทำส้มตำได้น่าทานมากค่ะ
เห็นด้วยกับคุณกุ้งใหญ่ฯค่ะเส้นมะละกอสวยน่าทานมากค่ะ เปรี้ยวปากเลยค่ะ
หวัดดีคุณแอนนี่และเพื่อนๆทุกคนนะคะ
โดย: kainui_rica [27 เม.ย. 48 6:06] ( IP A:24.98.16.17 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
ตำเองจ้าน้องเจี๊ยบ เปรี้ยวปากมั๊ย
คุณสา ตำที่ใส่กะปินะ ก็ได้สูตรมาจากคนที่ทำงานอีกทีค่ะ เห็นเค้าตำกินกัน ได้กลิ่นห๊อม ๆ เหมือนตำปลาร้าเลยแหละ ลองไปถามดูปรากฏว่าเป็นตำใส่กะปินะ ไม่น่าเชื่อนะใส่กะปิลงไปแค่ครึ่งช้อนนะ กลิ่น+รสชาดคล้ายตำปลาร้าเลยนะ ลองดูสิคะ อีกทางเลือก
พี่กุ้งใหญ่ สูตรนี่ไม่ตายตัวค่ะ แล้วแต่ว่าเราชอบแบบไหนค่ะ แต่มะนาวจะใส่ลูกนึงเลยเพราะว่าแอนนี่ชอบออกเปรี้ยว และน้ำตาลปิ๊บตามค่ะ ให้ออกเปรี้ยว หวาน แล้วก็น้ำปลาค่ะก็สองสามช้อน แต่เปรี้ยวไปก็เหยาะน้ำปลาอีกหน่อยนึงค่ะ แต่อย่าให้น้ำส้มตำเยอะนะคะ ถ้าน้ำเยอะเหมือนเราปรุงไม่พอดีมันจะให้ไม่อร่อยค่ะ เอาพอน้ำขลุกขลิกได้รสชาดดี ส่วนตำที่ใส่กะปิให้ออกเค็มหนอ่ยค่ะ ให้เหมือนตำปลาร้าแท้ ๆ
ส่วนที่ขูดมะละกอ ตอนนี้มีอยู่ 3 อันที่เห็นค่ะ อันสีฟ้าขูดดีสุดค่ะ เส้นที่เห็น ๆ ก็ใช้อันสีฟ้าค่ะ อันที่ 1 กับ 2 ขูดไม่ดีเลยค่ะ ตอนนี้ก็ใช้แต่อันสีฟ้าอันเดียวค่ะ ขูดดีมาก ๆ เลย เส้นออกมากำลังดีเลยค่ะ
คุณ kainui_rica ตำกะปิค่า แต่อย่างที่บอกรสชาด+กลิ่น เหมือนตำปลาร้าเลย เอาไปชิมอีกครกนึงได้เลย
โดย: แอนนี่ [27 เม.ย. 48 12:43] ( IP A:24.21.10.242 X: )
ความคิดเห็นที่ 11
สวัสดีค่ะ...คุณแอนนี่ และทุก ๆ คน
อ๊าย.....อยากกินส้มตำมะละกอจังเลย...เห็นแล้วน้ำลายสอเลยค่ะ
แถวบ้าน....มีแต่มะละกอของโอกินาว่า ไม่ค่อยอร่อยเลยละค่ะ เหนียวมากกว่ากรอบ ส่วนใหญ่...เต่าก็ใช้แตงกวาญี่ปุ่น , แครอท ตำทานบ่อย ๆ เหมือนกัน สูตรที่ใส่กะปิ ก็เคยลองแล้ว เพื่อนคนอีสานเข้าบอกนะค่ะ อร่อยจริง ๆ อย่างที่คุณแอนนี่ว่าเลยละ
ยกมือสนับสนุนเต็มที่ สำหรับที่ไสเส้นมะละกอ....ว่าแบบอันที่ 3 ใช้ดีที่สุด เต่าก็เพิ่งซื้อมาตอนที่กลับไปเที่ยวเมืองไทยเหมือนกันค่ะ
โดย: เต่า [27 เม.ย. 48 15:21] ( IP A:219.193.128.100 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
ฮ้า พี่แอนนี่ น้ำลายไหลๆๆๆๆๆๆ สามหยด อยากกินๆๆๆ
หวัดดีทุกคนค๊า
โดย: แบม [27 เม.ย. 48 19:32] ( IP A:81.76.37.119 X: )
ความคิดเห็นที่ 13
ซู๊ดดดด ซี๊ดดดด
โอ้ เหมือนร้านดัง ๆ ยกครกมาตั้งไว้ที่นี่เลยค่ะ
เห็นคุณกุ้งใหญ่ถามหาสัดส่วนของสูตร
เมื่อก่อนก็ตำไม่อร่อย ผีเข้าผีออก เอาแน่ไม่ได้
ตอนหลังญาติที่เขาตำอร่อย แนะนำว่า
ให้เอาน้ำปลา น้ำตาลปี๊บมาตั้งไฟอ่อน ๆแล้วเคี่ยวให้เหนียวเหมือนน้ำปลาหวาน ชิมให้ออกหวานมากกว่าเค็ม เวลาตำก็ใส่น้ำนี่ลงไป เติมน้ำมะนาว รสมันจะจัดเพราะน้ำไม่เจิ่ง วิธีนี้ช่วยได้มาก
ลองดูซิคะ
โดย: แมงเม่าฯ [27 เม.ย. 48 20:46] ( IP A:221.128.88.102 X: )
ความคิดเห็นที่ 14
** หวัดดีเพื่อนๆลูกค้าส้มตำทุกคนค่า..
..อู้..เห็นรูปที่ขูดมะละกอแล้ว.. อยากได้จัง...ทำงายดีละเนี่ยะ..
น้องแอนนี่มีตั้งหลายอัน..แปลว่า ชอบกินส้มตำมั่กๆๆ เหมือนพี่แหงๆๆ ..เอ..สงสัยว่า..แล้ว พวกเราก็จะหน้าลาว ผสม หมวย เหมือนกันด้วยรึเปล่านา.. แฮ่ะๆๆ หาพวก ให้ควั่กพอๆกับหาสูตรส้มตำเรยยย.... (เอ้า..ขอแซวหน่อยเหอะ)
..อู..อุ๊ย.. คุณแมงเม่าฯ เผยเคล็ดลับ.. เคี่ยวน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลาก่อน.. ต้องเอามั่งซะแล้ว... อยากกินน้ำลายสอท่วมหัวใจ.. ต้องกิน ๆๆๆๆๆ ให้ด้ายยยย....
..ขอบคุณ ทุกๆคน สำหรับข้อมูลเกร็ดย่อย แต่สำคัญเทียวนัก นะคะ..
..ภาพของคนอื่นค่ะ..จำไม่ได้แล้วว่ามาจากหนาย...
โดย: กุ้งใหญ่ /โตเกียว [27 เม.ย. 48 21:04] ( IP A:219.1.112.93 X: )
ความคิดเห็นที่ 15
อยากจะบอกว่า ส้มตำ น่าหม่ำทุกจานเลยหละจ๊ะ ป้าพรยังไม่เคยกินส้มตำใส่มะเขือ เปาะ แบบนี้เหมือนกันน้องแอน แต่คงรสชาติไม่เลยทีเดียว คราวหน้าป้าพรจะลองใส่ดูบ้างจ๊ะ มาหนับหนุนน้องแอนว่า ที่ขูดมะละกอ สีฟ้าอันที่ 3 นั่น คุณภาพ ล้นเหลือจริงจ๊ะ
โดย: ป้าพร Stockholm [27 เม.ย. 48 21:57] ( IP A:213.89.178.148 X: )
ความคิดเห็นที่ 16
หวัดดีคะทุกๆๆคน
ดีจังคุณแมงเม่า เดี๋ยวจะลองเพราะเรื่องส้มตำ ตำที่ไรสุนัขไม่รับทานก็เลยต้องทนกินเอง 5555 แต่ก็มีเหมือนกันอร่อย แต่น้อยมาก เลยเลิกตำกินเองเวลาอยากกิน เรียกพี่น้องหมู่เฮาสั่งตรงอิๆๆตำอร่อยมากแต่กินได้คำเดียว นอกนั้นดื่มน้ำตาม ใส่พริกแยะมากกกกกกกต้องให้เขาตำต่อจากครกที่แล้วไม่ต้องใส่พริก เผ็ดพอดีเลย เดี๋ยวจะลองตำเองบ้าง อิๆๆยั่วเหลือเกิน ไก่ย่างอยู่ไหนนนนนนนน ทอดก็ได้
โดย: Sascha Blackforest [27 เม.ย. 48 23:17] ( IP A:217.185.24.12 X: )
ความคิดเห็นที่ 17
กระทู้ ปวดใจค่ะคุณแอนนี่ เมนูนี้นี่ใครเห็นก็น้ำลายสอกันทุกคนเลยน่ะค่ะ ทำก็ไม่ยากเย็นอะไร เลยทำกันได้บ่อยๆ
แต่แพง อิอิอิอิอิ เดี๋ยวนี้จะติดไปทาง ทำแตงกว่ากับแครอทซ่ะมากกว่า ทานกับขนมจีนน่ะ แหม่....สะเด็ด
แปลกน่ะ ตำแตงกวากับแครอททานบ่อยๆแล้ว พอไปทานส้มตำมะละกอแล้ว ได้กลิ่นยางมะละกอแรงเลย
ดีค่ะดี เซฟไปหลายตังค์เลย เวลาไปช๊อปที อิอิอิ มาหนักทางผลไม้ไทยแทนหน่ะ เห้นแล้วมันอดไม่ได้จริงเลยน่ะ
โดย: นก [28 เม.ย. 48 1:33] ( IP A:212.54.52.55 X: )
ความคิดเห็นที่ 18
สีสรรค์สวยมากเลยค่ะ
โดย: *แก้ว* [28 เม.ย. 48 3:48] ( IP A:81.225.21.138 X: )
ความคิดเห็นที่ 19
ง่า อยากกินส้มตำขึ้นมาเลยอ่ะค่ะ .....
โดย: nid-nid [29 เม.ย. 48 10:58] ( IP A:58.10.178.224 X: )
ความคิดเห็นที่ 20
อืมมมม..ส้มตำมะละกอ..เห็นรูปน้ำลายสอเลย..ทั้งๆที่เพิ่งได้กินไปเมื่อสองวันที่ผ่านมา..เพื่อนหิ้วมะกอมาจากเมืองไทย..
อย่างที่คุณนกบอก อยู่นี่ไม่ซื้อกินหรอกมันแพงมากเลยอ้ะ..
ส้มตำแคร๊อท ตำแตง ตำหัวสวีดก็พอกล้อมแกล้มไปได้..ยามไม่มีทางเลือก..
โดย: ม้าเกเร [1 พ.ค. 48 19:26] ( IP A:213.65.78.49 X: )
ความคิดเห็นที่ 21
ตำกินแล้วค่ะ แซ่บหลายขนาดเครื่องไม่ครบนะคะเนี่ย ติดใจ ติดใจ
ส่งการบ้านดีฝ่า อุอิ อุอิ
โดย: บัว [3 พ.ค. 48 12:47] ( IP A:217.231.207.177 X: )
ความคิดเห็นที่ 23
ทางเข้าหน้าบ้านครัวชมพู่
https://chompoo-kitchen.pantown.com/
โดย: ครัวชมพู่ (เจ้าบ้าน
) [12 มิ.ย. 50 15:26] ( IP A:213.114.231.132 X: )
คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน
) [12 มิ.ย. 50 15:26] ( IP A:213.114.231.132 X: )