Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหาร+1   <<  กลับไปหน้าแรก

แกงฟักทองปลาย่าง    เคยสัญญาคุณกุ้งใหญ่ไว้ค่ะ แต่ก็ยังไม่มีรูปอยู่ดี นึกว่าที่บ้านจะแกงให้แต่เขาไม่ได้ทำค่ะ ก็เลยแค่ขอวิธีทำมาให้ เครื่องปรุงพริกแกง หอมแดงเผา 4-6 หัว พริกสดเผา 3-4 เม็ด ถ้ามีแต่เม็ดใหญ่ใช้ 2 เม็ดก็พอ ส่วนพริกก็แล้วแต่ว่าจะมีพริกอะไรอยู่ แต่ต้องไม่ใช่พริกขี้หนูสวนค่ะ เผ็ดไป ส่วนถ้าเป็นพริกเขียวต้องเผาให้เปลือกค่อนข้างเกรียมไม่อย่างงั้นจะเหม็นเขียว กะปิ 1 ช้อนชา ทั้ง 3 อย่างนี้เผาหรือปิ้งให้หอม พริกกับหอมคั่วให้กระทะก็ได้ (แต่ที่บ้านจะเอาเสียบไม้ลูกชิ้นปิ้งแล้วเอาหมกในขี้เถ้าสักครู่จนสุก แล้วเอามาล้างน้ำ) แล้วโขลกรวมกัน ให้แหลกแต่ไม่ต้องละเอียดมาก บางบ้านจะใส่ตะไค้หั่นฝอยด้วย แต่ที่บ้านไม่ใส่ค่ะ ปลาแห้งหั่นเป็นชิ้นย่อมๆ ปิ้งให้หอม ฟักทอง ปอกเปลือก ถ้าจะให้ดูบ้านๆ ก็ไม่ต้องปอกให้เกลี้ยงเกลาติดเปลือกบ้างก็ได้ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดย่อม ใบแมงลัก เด็ดไว้พอสมควรเพราะพอลงน้ำก็ยุบหมด วิธีทำ 1. ตั้งนำให้เดือด ใส่ปลาย่างที่ปิ้งจนหอมแล้วลงไป 2. พอเดือดอีกรอบหนึ่ง ใส่ฟักทองลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและนำปลา แต่ถ้ารับประทานปลาร้าได้ ก็ใส่นำปลาร้า ( แต่ที่บ้านไม่ใส่ค่ะ) 3. ต้มสักแป้ปหนึ่งให้ความหวานของฟักทองออกมา แต่อย่าต้มนานเกินไป ฟักทองจะเละ 4. ยกลงจากเตาแล้วเอาใบแมงลักใส่ทันที คนให้ทั่ว รับรองไม่อ้วนและมีประโยชน์ค่ะ เวลาที่บ้านทำมื้อแรกฟักทองก็จะยังสวยอยู่ กินเปล่าๆก็ได้ถ้าไม่ใส่พริกเยอะ แต่ถ้าค้างคืนฟักทองจะเละ แต่ก้ยิ่งทำให้กินเปล่าๆอร่อยขึ้นค่ะ ถ้ามีผักหวานจะใส่ผักหวานลงไปด้วยก็ได้ หรือจะแกงผักหวานโดยไม่ใส่ฟักทองก็ได้ค่ะ คุฯเต่าคะฝากให้คุณกุ้งใหญ่ด้วยนะคะ โดย: ตุ้ม [28 มิ.ย. 48 16:12] ( IP A:61.91.176.70 X: )            ความคิดเห็นที่ 2    ขอบคุณค่า พี่กุ้ง กลับมาเร๊วๆๆ โดย: nid-nid [28 มิ.ย. 48 17:27] ( IP A:61.90.119.186 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    ขอบคุณค่า สำหรับสูตร โดย: ผานิด [28 มิ.ย. 48 18:09] ( IP A:203.156.73.15 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    เข้าอีรอบถึงได้รู้ว่าไม่ได้ใส่พริกแกงค่ะ ตรงนี้ขอแก้นะคะ 1. ตั้งนำให้เดือด ใส่ปลาย่างที่ปิ้งจนหอมแล้วลงไป เป็น 1. ตั้งนำเอาพริกแกงละลายตั้งให้เดือด ใส่ปลาย่างที่ปิ้งจนหอมแล้วลงไป ขอโทษที่เป๋อค่ะ โดย: ตุ้ม [28 มิ.ย. 48 20:49] ( IP A:61.91.177.127 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    เข้ามาเก็บความรู้ไปแล้วค่ะ ขอบคุณค่ะ โดย: *แก้ว* [29 มิ.ย. 48 5:40] ( IP A:81.225.20.217 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    สวัสดีค่ะ....คุณตุ้ม และเพื่อน ๆ ทุกคน ตามมาเก็บสูตร (ถึงไม่ได้ลดความอ้วน....ก็จะขอทานด้วยคนค๊า...เห็นสูตรแล้ว ทำไม่ยากและคงอร่อยแน่ ๆ ) โทรบอกคุณกุ้งใหญ่...เรื่องสูตรแล้วนะค่ะ เจ้าตัว...ร้องโอะๆๆๆๆ....ดีเลย ยิ่งช่วงนี้...ไม่มีคอมฯ เลยเอ็นจอยอีทติ้งกันหย่าญญญญญ...คงได้ทำทานแน่ ๆ .....ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ กระโดดหอมแก้มคุณตุ้มทีหนึ่ง ((คืนนี้....เธอว่า..จะแวะไปเข้าฝันค๊า....เตรียมตัวไว้นะคะ)) 5555555 นกพิราบพิมพ์ไปขำไปเกือบตกเก้าอี้เลยค๊า.......ยิ่งได้ยินเสียงคุณนาย ทำเสียงจิ๊กจั๊กมาตามสาย... โดย: เต่า [29 มิ.ย. 48 10:42] ( IP A:219.193.128.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 19    ขอโทษค่ะ ทักผิดคน พอมีมีอีกเวปหนึ่งใช้ชื่อเดียวกับคุณเจเจเข้าไปแนะนำร้านฮานาย่า นัยว่าเธอสั่งมาทานเกือบทุกวัน บังเอิญดิฉันทานร้านนี้มาตั้งแต่ยังเด็ก เป็นร้านญี่ปุ่นยุคแรกๆของเมืองไทยเลยค่ะ อยู่แถวสี่พระยาใกล้ครัวเจ๊ง้อสาขาแรก กุ๊กยังเป็นญี่ปุ่นอยู่เลยค่ะ อร่อยราคายุติธรรม บริกรเป็นเด็กอิสานแต่เวลาจดออร์เดอร์จดเป็นภาษาญี่ปุ่น ต้องขอหาเบอร์ศัพท์ก่อนค่ะ ว่าไปอย่างไรอธิบายทางไม่เก่งค่ะ โดย: ตุ้ม [30 มิ.ย. 48 15:53] ( IP A:61.91.174.163 X: ) ความคิดเห็นที่ 22    คุณตุ้ม....ชอบจังเลยค่ะแกงไม่มีกะทินี่น่ะ แต่เลือกซื้อปลากรอบไม่ค่อยจะเป็นเลย ฟักทองก็ชอบ ขอบคุณสำหรับสูตรนะค้า โดย: เนย [30 มิ.ย. 48 17:39] ( IP A:61.91.93.171 X: ) ความคิดเห็นที่ 26    ทางเข้าหน้าเวป ครัวชมพู่ https://chompoo-kitchen.pantown.com/ โดย: ครัวชมพู่ [8 ก.ค. 48 3:24] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 27    ได้มาแล้วค่ะรูปแกงฟักทองปลาย่าง รูปแรกเป็นรูปที่ยังอยู่ในหม้อค่ะ ถ้าขอบหั่นตะไคร้ลงไปด้วยก็ได้ หรือจะตำตะไคร้ลงในพริกแกงห็ได้ แต่จะไม่ใส่ก็ไม่ผิดกติกาค่ะ โดย: ตุ้ม [16 ก.ค. 48 19:50] ( IP A:61.91.175.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 28    รูปนี้ลงถ้วยเรียบร้อยแล้ว โดย: ตุ้ม [16 ก.ค. 48 19:51] ( IP A:61.91.175.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 29    รูปสุดท้ายค่ะ โดย: ตุ้ม [16 ก.ค. 48 19:52] ( IP A:61.91.175.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 30    อ้อถ้าชอบ ใส่ผักชีลาวด้วยก็ได้ค่ะ เพราะคนทำเขาบอกใบแมงลักมีน้อยไปหน่อย เขาเลยเติมผักชีลาวเข้าไปด้วย ก็ไม่ผิดกติกาอีกเช่นเคยค่ะ โดย: ตุ้ม [16 ก.ค. 48 19:53] ( IP A:61.91.175.248 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน