| ขนมปังไส้ครีมและขนมปังกรวยครีม
|
ความคิดเห็นที่ 1
และแบบ กรวย
| | โดย: แมงเม่าฯ [3 ก.ค. 48 17:07] ( IP A:221.128.107.171 X: ) |  |
ความคิดเห็นที่ 2
มีสูตรแป้งขนมปังให้เลือก สูตรค่ะ
ขนมปังไส้ครีม สูตร 1
แป้งขนมปัง 302 กรัม
แป้งเค้ก 76 กรัม
ยีสต์สำหรับขนมปังหวาน 9.5 กรัม (หรือยีสต์ธรรมดา)
น้ำตาล 76 กรัม
เกลือ 4 กรัม
นมผง 11 กรัม
ไข่ 38 กรัม
เนย 38 กรัม
น้ำ 180 กรัม
| | โดย: แมงเม่าฯ [3 ก.ค. 48 17:11] ( IP A:221.128.107.171 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 3
ขนมปังไส้ครีม สูตร 2
แป้งขนมปัง 337 กรัม
ยีสต์สำหรับขนมปังหวาน 4.7 กรัม (หรือยีสต์ธรรมดา)
น้ำตาล 68 กรัม
เกลือ 3.4 กรัม
นมผง 10 กรัม
ไข่ 34 กรัม
เนย 34 กรัม
น้ำ 175 กรัม
หมายเหตุ*** ยีสต์ หมายถึง Instant dry yeast
***เนื่องจากเป็นขนมปังที่มีน้ำตาลสูง 19.5% จึงใช้ยีสต์สำหรับขนมปังหวาน ถ้าไม่มีใช้ยีสต์สำหรับขนมปังจืดแทนได้
****ถ้าใช้ยีสต์ชนิดอื่นๆ เทียบสัดส่วนได้จากตารางนี้ค่ะ https://www.pantown.com/market.php?id=10749&name=market11&topic=4&action=view
วิธีทำ
| | โดย: แมงเม่าฯ [3 ก.ค. 48 17:12] ( IP A:221.128.107.171 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 4
วิธีทำ
***ใส่ของแห้งทุกอย่าง ยกเว้นเนย ในอ่างผสม ทำตรงกลางให้เป็นบ่อ
***ใส่ไข่ และน้ำ ลงในบ่อ คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 5 10 นาที
***มานวดต่อให้เข้ากันดี แล้วใส่เนยลงไปนวดจนแป้งเนียนไม่ติดมือ
***หมักให้ขึ้น 2.2 เท่า ประมาณ 60 นาที นวดไล่ลม แล้วหมักต่ออีกจนขึ้น 2.2 เท่า
****ถ้าใช้เครื่องทำขนมปัง ให้ใส่ทุกอย่างทั้งหมด แล้วตั้งโปรแกรมโดว์
| | โดย: แมงเม่าฯ [3 ก.ค. 48 17:15] ( IP A:221.128.107.171 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 5
เมื่อหมักแป้งขนมปังได้ที่ตามที่สูตรกำหนดแล้ว
นำมาขึ้นปั้นขึ้นรูป
จะพูดถึง วีธีปั้น ของ ขนมปังกรวยครีมก่อนนะคะ
****
วิธีปั้นแป้งสำหรับขนมปังกรวยครีม
ทำได้ 2 แบบ
แบบแรก ขนมปังจะนูนพอง เนื้อหนา นุ่ม
**ชั่งแ แบบป้งก้อนละ 45 กรัม แล้วใช้ฝ่ามือและ นิ้วกดให้แบนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตรงนี้เป็นการไล่แกสด้วย
***พับตามยาวเข้ามาตรงกลาง ด้านละ ¼ ริมแป้งจะมาเจอชนกันตรงกลาง ใช้นิ้วกดให้แป้งติดกัน เป็นเนื้อเดียว
ติดกัน
***พับครึ่ง จะได้แป้งเป็นรูปแท่งกลมๆ แล้วใช้อุ้งมือคลึงให้เป็นเส้นยาว ให้ปลายข้างหนึ่ง(หัว)ใหญ่กว่าปลายอีกด้าน(หาง)
***คลึงให้ยาวประมาณ 30 32 ซม. กดด้านหัวให้แบน
| | โดย: แมงเม่าฯ [3 ก.ค. 48 17:23] ( IP A:221.128.107.171 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 6
ถ้าปั้นตามวิธีแรก หน้าตา ขนมปังกรวยครีมจะเป้นแบบรูปใน คห. 1และแบบนี้คะ
| | โดย: แมงเม่าฯ [3 ก.ค. 48 17:30] ( IP A:221.128.107.171 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 7
วิธีปั้นแป้งสำหรับขนมปังกรวยครีม แบบที่ 2
แบบนี้ ขนมปังจะไม่หนานัก เนื้อกรอบ(นิดๆ)นอก นุ่มใน
****คลึงแป้งให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ยาว 30 32 ซม. หนา 1/4 นิ้ว แล้วตัด เป็นเส้นๆๆ
**** เวลาพันให้ดึงแป้งหน่อย ๆ เส้นแป้งจะค่อนข้างแบน
ออกมาหน้าตาจะได้แบบคห.ที่ 2 และ รูปนี้ค่ะ
| | โดย: แมงเม่าฯ [3 ก.ค. 48 17:33] ( IP A:221.128.107.171 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 8
อีกรูปของวิธีวิธีปั้นแป้งสำหรับขนมปังกรวยครีม แบบที่ 2
| | โดย: แมงเม่าฯ [3 ก.ค. 48 17:40] ( IP A:221.128.107.171 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 9
เมื่อเตรียมแป้งที่จะมาพันกรวยเสร็จแล้ว
เริ่มพันได้เลยค่ะ
วิธีพันกรวย
***ทากรวยด้วยเนยขาวบางๆ
***พันจากโคนมาปลาย กดโคนให้แนบ พันซ้อนครึ่งนึงของความกว้างเฉพาะส่วนหัว ต่อไปไม่ต้องให้แป้งซ้อนกัน
***ให้พันให้ชิดอย่าให้มีช่องว่าง อย่าดึงแป้งให้ยืดออก พอสุดปลายหาง เอาเหน็บเข้าข้างใต้แป้ง บีบให้ติดกัน
****ไม่ต้องพันให้สุดปลายโคน จะเรียวเล็กไป ใส่ไส้ลำบาก และไม่สวยค่ะ อิอิ ทำมาแล้ว
ดูรูปประกอบในคห. 5 ค่ะ | | โดย: แมงเม่าฯ [3 ก.ค. 48 17:43] ( IP A:221.128.107.171 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 10
***เมื่อปั้นเสร็จวาง (วางห่าง ๆ ) บนถาดทาไขมันบางๆ
***พักให้ขึ้น 2 เท่า ประมาณ 40 นาที ที่อุณหภูมิ 38 C
***ทาด้วยผิวไข่แดงผสมน้ำเฉพาะด้านบน อบไฟ 200 - 220C นาน10 -12 นาที
ใช้ไฟแรงนะคะ ระวังอย่าเผลอค่ะ เดี๋ยวจะออกมาสีเข้มเกินไป | | โดย: แมงเม่าฯ [3 ก.ค. 48 17:50] ( IP A:221.128.107.171 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 11
ทีนี้ก็มาถึง ขนมปังไส้ครีม รูปอุ้งเท้าหมี หรือ Bear's claw นะคะ
วิธีทำ bears claw
**ชั่งแป้งก้อนละ 50 กรัม คลึงให้กลม พักแป้ง 20 นาที
*** กดด้วยฝ่ามือให้แบน แล้วคลีงด้วยไม้ ให้เป็นรูปวงรี ขนาด 9* 14 ซม .
ใส่ไส้ ประมาณ 35 กรัม พับครึ่ง กดริมให้ติดกัน ไม่ให้ไส้ไหลออกมาได้
***ตัดริม 4 ที จะได้ 5 นิ้วค่ะ ของดิฉันหมีมันพิการ มี 4 นิ้วเอง ไม่ต้องเลียนแบบนะคะ
| | โดย: แมงเม่าฯ [3 ก.ค. 48 18:00] ( IP A:221.128.107.171 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 12
เอ .. รูปข้างบน มี 5 นิ้ว แหะ
***
*** เมื่อปั้นเสร็จวาง (วางห่าง ๆ ) บนถาดทาไขมันบางๆ
***พักให้ขึ้น 2 เท่า ประมาณ 40 นาที ที่อุณหภูมิ 38 C
***ทาด้วยผิวไข่แดงผสมน้ำ อบไฟ 200 - 220C นาน10 -12 นาที
เรื่องไฟที่ใช้อบ นี่ ขอให้ดูเตาของแต่ละคนด้วย คือใช้ไฟแรง อบด้วยเวลาสั้นๆ | | โดย: แมงเม่าฯ [3 ก.ค. 48 18:06] ( IP A:221.128.107.171 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 13
คราวนี้มาว่าด้วยเรื่องไส้คัสตาร์ด
เอาไส้มาให้เลือกอย่างละ 2สูตร
โดยส่วนตัวแล้วชอบสูตรที่ 2 มากกว่า สัดส่วนของไส้ไม่ค่อยพอดีกับขนมปังเท่าไร ต้องกะเอา ถ้าไม่พอก็ค่อยทำเพิ่ม
แบบว่าชอบใส่ไส้เยอะๆ เลยทำไป 2 เท่า ของสูตรค่ะ
***
รูปนี้ไส้ไส้วนิลาคัสตาร์ด
อืมม หรือต้องเรียกว่า ไส้คัสตาร์ดกลิ่นวนิลา น่าจะถูกต้องกว่า
| | โดย: แมงเม่าฯ [3 ก.ค. 48 18:11] ( IP A:221.128.107.171 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 14
ไส้คัสตาร์ดสูตร 1
สำหรับใส่ขนมปังได้ 5 -6 อัน
แป้งเค้ก 20 กรัม
น้ำตาล 45 กรัม
นม 150 กรัม
ไข่แดง 19 กรัม (ขนาดกลาง 1 ฟอง)
เนย 20 กรัม | | โดย: แมงเม่าฯ [3 ก.ค. 48 18:14] ( IP A:221.128.107.171 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 15
ไส้คัสตาร์ดสูตร 2
ได้ประมาณ 300g
แป้งเค้ก 26 กรัม
น้ำตาล 60 กรัม
นม 200 กรัม
ไข่แดง 35 กรัม (ขนาดใหญ่ 2 ฟ.)
เนยจืด 25 กรัม | | โดย: แมงเม่าฯ [3 ก.ค. 48 18:14] ( IP A:221.128.107.171 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 16
ไส้ช็อคสูตร 1
สำหรับใส่ขนมปังกรวยได้ประมาณ 5 กรวย
แป้งข้าวโพด 10 กรัม
โกโก้ผง 4 กรัม
น้ำตาล 25 กรัม
นม 130 กรัม
ช็อคโกแล็ต 20 กรัม | | โดย: แมงเม่าฯ [3 ก.ค. 48 18:15] ( IP A:221.128.107.171 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 17
ไส้ช็อคสูตร 2
ไส้คัสตาร์ดสูตร 2 + ใส่ช็อคโกแลตสำหรับทำขนม ประมาณ 25 กรัม | | โดย: แมงเม่าฯ [3 ก.ค. 48 18:16] ( IP A:221.128.107.171 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 18
วิธีทำไส้คัสตาร์ด
****ผสมของแห้งทั้งหมดใส่ชามแก้วทนไฟ คนให้เข้ากัน
****ใส่นมทีละน้อย คนเร็วๆ อย่าให้เป็นลูก
***เวฟไฟแรง 2 นาที ดูพอเริ่มร้อน รีบเอาออกมาคน แล้วเวฟต่อ ทำซ้ำๆ จนครีมเริ่มข้นและเนื้อเนียนไม่เป็นเม็ดๆๆ
ควรคนบ่อยๆ อย่าเวฟทีเดียวจนครีมข้น เนื้อจะไม่เนียน
***ใส่ไข่แดงและกลิ่นวนิลา คนให้เข้ากัน แล้วเข้าเวฟจนสุกดี ระหว่างเวฟอย่าลืมคนด้วย
***ใส่เนย คนให้เข้ากัน ถ้าเป็นไส้ช็อค ให้ใส่ช็อคโกแลตไปพร้อมกันตอนนี้ คนให้ละลาย
****ทิ้งให้เย็นจึงนำมาใช้
หมายเหตุ ******ระยะเวลาที่เวฟให้ดูว่าครีมข้นพอใช้ได้ และให้เผื่อตอนเย็นแล้ว ครีมจะข้นขึ้นอีก
ถ้าทำแล้วข้นเกินไปให้เติมนมหรือน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วเวฟอีกครั้ง
****ไส้คัสตาร์ดทั้ง 2 สูตรนี้ ถ้าทำให้ข้นมากหน่อย นำไปผสมกับวิปปิ้งครีมเอา ไปใส่เป็นไส้ชูครีมหรือกรวยครีมแบบแป้งพายได้
| | โดย: แมงเม่าฯ [3 ก.ค. 48 18:22] ( IP A:221.128.107.171 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 19
โธ่ๆๆๆ รูปข้างบนเห็นแต่กระกร้อมือ แถมรวมรูปได้น่าเกลียดมาก
ดูจากซ้ายไปขวา ค่ะ
****
แถมให้อีกสูตร
สูตรนี้ยังไม่ได้ลองทำค่ะ
ขนมปังช็อคโกแลต
แป้งขนมปัง 176 กรัม
แป้งเค้ก 44 กรัม
โกโก้ผง 7 กรัม
ยีสต์ขนมปังหวาน 3 กรัม
น้ำตาล 33 กรัม
เกลือ 2 กรัม
นมผง 7 กรัม
ไข่ 22 กรัม
เนย 16 กรัม
ช็อคโกแลตละลาย 22 กรัม
น้ำ 119 กรัม
| | โดย: แมงเม่าฯ [3 ก.ค. 48 18:32] ( IP A:221.128.107.171 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 20
คุณครูแมงเม่าขา...
นู๋ส่งการบ้านเลยได้ไหม๋คะ อิๆๆเรียนดีแต่ถูกกลั่นแกล้ง อิๆๆ | | โดย: Sascha Blackforest [3 ก.ค. 48 18:34] ( IP A:212.144.177.4 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 21
แถมด้วยก๋วยจั๋บน้ำข้น ใส่เครื่องยาจีน
ใช้เส้นก๋วยจั๋บญวนค่ะ
ตอนไปเที่ยวอุบลฯ ไปเจอน้องคนนึง เขามีชื่อเสียง ว่าทำก๋วยจั๋บญวนอร่อย
เลยได้สูตรนี้มาด้วย
| | โดย: แมงเม่าฯ [3 ก.ค. 48 18:42] ( IP A:221.128.107.171 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 22
อุ๊ย ได้ซิคะ คุณนักเรียนดีเด่น
ส่งมาเลยค่ะ ระวังอย่าให้สวยเกินหน้าคุงคูนะคะ เดี๋ยวสอบตก
****
กินไส้กรอกอีสานไหมคะ แกล้มกับ Lกฮ.
| | โดย: แมงเม่าฯ [3 ก.ค. 48 18:45] ( IP A:221.128.107.171 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 23
ซาช่าขอส่งการบ้าน เลยคะ ทำมานานแล้วคุณครู ไปถอนฟัน ปล่อยให้รอซ้า อิๆๆไส้กรอกน่ากินจังเลย ก๋วยจั๋บญวนเอาสูตรมาลงด้วยนะคะ
| | โดย: Sascha Blackforest [3 ก.ค. 48 18:53] ( IP A:212.144.177.4 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 24
คุณแมงเม่า คะ Lกฮ อะไรคะ บอกหน่อย อิๆๆ | | โดย: Sascha Blackforest [3 ก.ค. 48 18:59] ( IP A:212.144.177.4 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 25
ขอบคุณมากๆค่ะ คุณแมงเม่า มาตามที่รอ อยากทำแบบเป็นกรวยค่ะ แต่ยังใม่มีกรวยเลย ควรจะซื้อพิมพ์สักกี่กรวยจึงจะใช้งานได้สะดวก
อ้อวันนี้ลองทำเค้กมะตูมดูค่ะ ไว้คนรถกลับมาก่อนถึงจะมีรูป เดี๋ยวจะเอารูปเข้ามาให้ติชมค่ะ แต่ยังไม่ค่อยถูกใจเท่าไร
คุณ Sascha สิงห์ปืนไวจังเลยค่ะ | | โดย: ตุ้ม [3 ก.ค. 48 19:04] ( IP A:61.91.176.152 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 26
5555 นักเรียนดีเด่น แต่ถูก(คุงคู )กลั่นแกล้ง
คุงคูยังไม่ได้บอกโจทย์เลย หนูทำคำตอบไว้ล่วงหน้าแล้ว
ขอลอกสูตรหน่อยซิ คุงคูชอบลอกการบ้านนักเรียนดีเด่นคนนี้นะ
ขอบอก อิอิ
****
Lกฮ . เป็นสำนวนของนักเขียนใหญ่ รงค์ วงษ์สวรรค์
อ่านว่า แอล-กอ-ฮอ เมื่อก่อนอ่านแล้วไม่เก็ต เพิ่งมาเข้าใจไม่นานนี้เอง | | โดย: แมงเม่าฯ [3 ก.ค. 48 20:24] ( IP A:221.128.107.171 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 27
สวัสดีค่ะ คุณตุ้ม
กรวยอันละ 8-10 บาท ซื้อไว้โหลครึ่งค่ะ ตอนทำพายกรวยครีมของคุณซาช่า ต้องใช้หลายอัน
แต่ถ้าทำขนมปังอย่างเดียว โหลนึงน่าจะพอค่ะ ถ้าแป้งเหลือก็ปั้นเป็นรูปอื่นไป
ขนมปังกรวยครีมนี่อบแล้ว แช่แข็งไว้ วันไหนจะกินค่อยใส่ไส้ นะคะ
****
คุณซาช่าและคุณตุ้ม โดนนินทา เอ๊ยถูกพูดถึงลับหลัง ที่กระทู้นี้
https://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board14&topic=403&action=view
ไม่เข้าไปเล่นมั่งรึคะ
เชิญชวนเพื่อนๆๆคนอื่นๆๆด้วยค่ะ รวมทั้งคนที่อ่านประจำ แต่ไม่เคยส่งเสียง มาบรรยายกันหน่อยน้า.าาา
| | โดย: แมงเม่าฯ [3 ก.ค. 48 20:35] ( IP A:221.128.107.171 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 28
โอ้โห้พี่แมงเม่า สุดยอดค่ะ นับถือๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
ทำแป้งเองด้วยยยยยยยยย สวยๆๆๆๆๆ
สวัสดีค่ะ พี่แมงเม่าฯ คุณซาช่า คุณต้ม | | โดย: แบม [3 ก.ค. 48 20:59] ( IP A:84.68.97.165 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 30
อะจ๊าก ไส้กรอกอีสานยักษ์
ทีมงานลบคห. 29 ให้ด้วยค่ะ จะโพสต์ใหม่ค่ะ
****
อย่าถือนานนักค่ะ คุณแบม เดี๋ยวเมื่อยแย่ อิอิ
***
ไส้กรอกอีสาน ของดีจากน้านสูงเนิน โคราช
อร่อย ไม่มันมาก
| | โดย: แมงเม่าฯ [3 ก.ค. 48 22:57] ( IP A:221.128.107.171 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 31
ปูทะเลผัดผงกะหรี่ ฝีมือน้องชายคนเล็ก
กำกับการทำ โดย พี่ชายคนโต
| | โดย: แมงเม่าฯ [3 ก.ค. 48 23:00] ( IP A:221.128.107.171 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 32
อีก 2 - 3 วันจะเข้ามาใหม่ พร้อมด้วยสูตรก๋วยจั๊บน้ำข้น คุณซาช่ารอหน่อยค่ะ
วันนี้พิมพ์สูตรให้ไม่ไหว ง่วงแล้วค่ะ
ลาล่ะค่ะ
***
| | โดย: แมงเม่าฯ [3 ก.ค. 48 23:13] ( IP A:221.128.107.171 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 33
+คุณแมงเม่า ขอบคุณค่ะสำหรับสูตร ชบาเหลืองไม่มีพิมพ์กรอยค่ะ แต่ คงทำขนมปังอุ้งเท้าหมีได้ค่ะขอเซฟเลยค่ะ
+สวัสดีทุกๆคนด้วยนะค่ะ | | โดย: ชบาเหลือง [4 ก.ค. 48] ( IP A:84.137.108.156 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 34
น่ากินไปหมดเลย ขนมปัง แหนม ก๋วยจั๊บน้ำข้น อู้ย หิววววววว ปูผัดผงกะหรี่ เห็นแล้วอยากกินมากๆเลยพี่แมงเม่า
หวัดดีพี่แมงเม่า พี่แบม คุณซาซ่า คุณชบาเหลือง และทุกๆคนค่า | | โดย: Peter en Jeab [4 ก.ค. 48 2:31] ( IP A:82.170.165.152 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 35
คุณแมงเม่าทำ ขนมอบเก่งจัง น่ากินไปหมด แหมถ้ามะม่วงกับคุณแมงเม่าอยู่บ้านใกล้กัน คงจะดี จะได้ไปนั่งดูเวลาคุณแมงเม่าทำขนม แล้วก็จะได้ชิมไปด้วยเลย | | โดย: มะม่วง [4 ก.ค. 48 9:09] ( IP A:147.10.185.133 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 36
คิดเหมือนคุณมะม่วงเลยคะ อยากไปดูการทำใกล้ๆเลย คุณแมงเม่าเก่งจังทำได้ทุกอย่างและน่ารับประทานมากๆค่ะ
สวัสดีทุกคนๆค่ะ | | โดย: ลิน [4 ก.ค. 48 10:34] ( IP A:203.209.127.253 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 38
Mrs. Mang-Mao ka.
These are my favorite bread and I love it . That's yummy. Where did you learn about bakery? Did you graduate ( Home Economics)? Oh! May I ask you some question,please? Yeast and bakingsoda is the same thing or different? Can you give me thai answer please? T_T I'm new member ka. | | โดย: thip [4 ก.ค. 48 4:41] ( IP A:152.163.100.137 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 39
ขอบคุณมากค่ะ | | โดย: ตุ้ม [4 ก.ค. 48 5:12] ( IP A:61.91.174.156 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 40
ขนมปังน่ากินมั๊กมากเลยคุณแมงเม่าฯ ไม่ว่างทำแต่จะอยากกิน วันไหนทำขนมปังอีกช่วยทำเผื่อด้วยนะคะจะให้เด็กไปรับเลย ขออย่างละโหลค่ะ หรือจะให้ซื้อวัตถุไปให้แล้วคุณแมงเม่าฯก็เสกเป็นขนมปังให้เลยก็ดีนะคะ ความฝันจะเป็นจริงไหมนะ เมื่อคืนฝันว่าได้กินขนมปังของคุณแมงเม่าฯ
คุณซาซ่าเรียนดีแต่ถูกกลั่นแกล้ง (แกล้งให้ทำของอร่อยให้เพื่อนๆกิน) ก็ดูการบ้านของคุณซาซ่ามีอัลมอนด้วยน่ากินอย่างนี้น่าแกล้งไหมล่ะ
หวัดดี คุณตุ้ม น้องแบม น้องเจี๊ยบ คุณชบา คุณมะม่วง คุณลิน น้องจูน คุณtrip และทุกๆคนจ้า | โดย: J&J  [4 ก.ค. 48 6:43] ( IP A:202.183.185.61 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 41
หวัดดีคะคุณแมงเม่า และเพื่อนๆทุกๆคนค๊า
2สูตรนี้น่าลองทำมากๆ ขอเก็บสูตรก่อนนะคะ เสร็จเมื่อไหร่จะรีบมาส่งการบ้านเลยคะ อยากทำทั้ง2สูตรเลยคะดูแล้วแป้งเนื้อนิ่มจริงๆ
ก๋วยจั๊บ อยากกินมากๆ เมื่อเช้ามาดูรูปแล้วก็รีบไปทำเลย เอาเป็นว่าสูตรของสาก็ตามมีตามเกิดนะคะ
ถ้าไม่เป็นการรบกวนอยากได้สูตรก๋วยจั๋บญวนค๊า
คุณแมงเม่า หายดีแล้วใช่ไหมคะ อย่าหักโหมนะคะ เป็นห่วงค๊า
ปล.ต้องขอโทษด้วยที่เข้ามาช้า เนื่องจากยังไอเพราะแพ้เกสรดอกไม้อย่างแรง ไงก้อจะมาส่งการบ้านนะคะ แต่อาจจะช้าหน่อยคะ เพราะทานยาแล้วก็เบลอๆคะ หายเบลอเมื่อไหร่ก็คงได้เห็นการบ้านนะค๊า ขอบคุณสำหรับสูตรค๊า
รูปก๋วยจั๊บที่ทำกินมะกี้เพราะอดใจรอสูตรก๋วยจั๊บญวนไม่ไหว แต่ก็จะตั้งใจคอยสูตรของคุณแมงเม่าอยู่ค๊า
| | โดย: ชมพู่ [4 ก.ค. 48 15:47] ( IP A:213.114.231.248 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 43
พี่แมงเม่าคะ อาหารแต่ละอย่างทำเอาหนูน้ำลายไหลเยิ้ม ๆๆๆๆค่า | | โดย: ปุ๊ยค๊า [4 ก.ค. 48 23:22] ( IP A:82.38.152.198 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 44
คุณแมงเม่าคะ...ขอบคุณมากๆเลยค่ะ มีรูปขั้นตอนละเอียดเชียว อุตสาหะถ่ายทำเอามาแบ่งปันกัน...ซาบซึ้งมากๆค่ะ
...ดูรูปแล้วหลับตาฝัน ว่าเราคงจะทำได้แน่เลย.. บอกตัวเองว่า มันไม่ยากๆๆๆๆ อิ๊ อิ๊...
จะรอสูตรก๋วยจั๊บด้วยคนค่ะ...จะหาเครื่องได้ครบหรือเปล่านั้น ยังไม่ทราบ ทราบแต่ว่า อยากทานง่ะ :P | | โดย: ปูเปี้ยว [5 ก.ค. 48 6:08] ( IP A:219.12.94.20 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 45
ขอบคุณ....คุณแมงเม่าฯ...มาก ๆ สำหรับสูตรหนมปังค่ะ ...รอให้หายยุ่งเสียก่อน จะกัดฟัน...ลองทำแล้วคงมีการบ้านมาส่งบ้างละค่ะ ((ว่าแต่...ใช้เครื่องสับหมูแบบตอนที่ทำซาลาเปาที่คุณแมงเม่าฯ เคยสอนเอาไว้...ได้หรือเปล่าคะ?))
สวัสดีค่ะ...ทุก ๆคน
อ๋อ...เต่าเอาสูตรปลาแซลมอนหมักมิโซะย่าง...ที่ขอไว้ไปแปะต่อท้ายที่กระทู้มิโซะชิหรุแล้วนะค่ะ | | โดย: เต่า [5 ก.ค. 48 8:15] ( IP A:219.193.128.51 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 46
เย้..ในที่สุด ขนมปังกรวยครีมก็มาแล้ว ขอบคุณค่ะ แสดงว่าคุณแมงเม่าฯหายดีแล้วใช่เปล่าคะ แต่ทำไมสูตรเที่ยวนี้ตัวเลขไม่กลมๆเลยคะคุณแมงเม่าฯ เครื่องชั่งดิฉันมีทศนิยมรึเปล่าไม่ทราบ อิอิ ไม่เป็นไรค่ะ ดิฉันปัดเศษได้ ลองพับกรวยโดยใช้ฟอยล์แล้วค่ะ ใช้ได้เลยคะ เอาฟอยล์ทบกันสามแผ่นไปเลย แต่โดนมือดีเอาไปขยำเล่นแล้ว เมืองไทยพิมพ์ถูกจังเลยค่ะ หาซื้อได้กันที่ไหนคะ เผื่อมีใครไปมาจะได้ให้ไปหามาใช้บ้าง แล้วขึ้นสนิมง่ายไหมคะ (ยังเรื่องมากอีก หุหุ)
รอสูตรก๋วยจั๊บด้วยคนค่ะ
ปล. ฮี่ๆ Lกฮ เท่ห์มากๆ ทำให้นึกถึงสำนวน -ราตรีนี้ยังเยาว์นัก- (น่าจะ)ของคุณรงค์ วงษ์สวรรค์ เหมือนกันนะคะ ประทับใจตั้งกะยังไม่เป็นวัยสะรุ่นเลยค่ะ สมัยนั้นหนังสือ ลลนา ฉบับละ 15 บาทเอง
สวัสดีทุกคนค่ะ | | โดย: kayla [5 ก.ค. 48 13:38] ( IP A:4.241.216.83 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 47
ทำร้ายจิตใจกันอีกแล้วพี่แมงเม่า
น่ากินไปซะทุกอย่างเลยอ่ะ | | โดย: *แก้ว* [6 ก.ค. 48 3:42] ( IP A:81.225.19.104 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 48
ส่งการบ้านค่ะ
ไม่มีพิมพ์กรวยค่ะ ยังไม่ได้ซื้อ
ทำรูปนี้ก่อน ไม่เหมือนของคุงคูเลย
| | โดย: ผานิด [7 ก.ค. 48 12:39] ( IP A:203.156.77.47 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 49
ขอโทษค่ะ ที่เข้ามาตอบช้า
**
สวัสดีทุกคนค่ะ ทั้งที่เข้ามาโพสต์และเข้ามาอ่านเงียบๆ
คุณ ชบาเหลือง ทำแล้ว ขอชิมมั่งนะคะ
คุณเจี๊ยบ เอาสูตรก๋วยจั๊บน้ำข้น มาฝากแล้วค่ะ จะแปะต่อข้างล่าง
คุณมะม่วง ลองทำสูตร 2 นะคะ ถ้าทำขนมปังไส้กรอกได้ ก็ทำสูตรนี้ได้ค่ะ
คุณ ลิน มาเห็นเบื้องหลังการทำ เดี๋ยวจะผิดหวังน้า
คุณจูน ขอบคุณค่ะสำหรับคำชม ไม่เก่งขนาดนั้นหรอกค่ะ
คุณทิพย์ ลองใช้search engineดูนะคะ มีความรู้มากมายให้อ่านค่ะ
ดิฉันก็อ่าน และได้ความรู้จากการใช้search engine นี่แหล่ค่ะ
คงได้เห็นผลงานของ คุณตุ้ม ในไม่ช้านะคะ
ถ้าบ้านใกล้กับ คุณJ&J รับรองว่าโดนดิฉันจับเป็นหนูทดลองสูตรใหม่ๆๆแน่นอน อิอิ
คุณสา ถ่ายรูปเก่งแล้ว สูตรก๋วยจั๊บเอามาให้แล้วค่ะ ง่ายดีด้วย
คุณผานิด นักเรียนดีเด่น (แต่ถูกคุงคูกลั่นแกล้ง) ทนรอโจทย์ไม่ไหว ทำคำตอบมาส่งแล้ว 555
ลองทำสูตรที่ให้มาข้างบน แล้วจะชอบใจค่ะ
อยากเห็นฝีมือ คุณปุ๊ย บ้างค่ะ พักนี้ทำอะไรใหม่ๆๆ เอามาโชว์ให้ก็อปปี้กันหน่อยน้า
คุณปูเปี้ยว ดูสูตร ก๋วยจั๊บ แล้วลองทำดูนะ แล้วเมือ่ไรจะโชว์ฝีมืออาหารญป.ล่ะคะ | | โดย: แมงเม่าฯ [7 ก.ค. 48 12:55] ( IP A:61.47.96.34 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 50
คุณผานิดส่งการบ้านเร็วจังค่ะ
ที่ไม่เหมือนคงเป็นที่นิ้วค่ะ มันเล็กไปหน่อย
แล้วรสชาติเป็นยังไง ถูกใจไหมคะ | | โดย: แมงเม่าฯ [7 ก.ค. 48 13:17] ( IP A:61.47.96.34 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 51
มาต่อค่ะ เมื่อกี้เข้าเว็บไม่ได้
คูณเต่า ลองเข้าไปดูที่นี่ค่ะhttps://www.e1-recipe.org/series/s_b/b048.html มีบอกรายละเอียดการใช้เครื่องสับ นวดขนมปัง
สูตรนี้ลองทำดูแล้วค่ะ ตามรูปข้างล่าง
แปลกที่ใส่ต้นหอมด้วย ดิฉันเพิ่มงาดำลงไป เนื้อนิ่ม อร่อยพอใช้ได้ ใช้อบในเครื่องทำขนมปังเลย ตรงผิวหนาหน่อย หั่นผิวขอบกรอบๆๆ กินกับซุป อร่อยดี
ขอบคุณสำหรับสูตรปลาแซลมอนหมักมิโซะย่าง ค่ะ
****
จริงด้วยค่ะ คุณkayla สูตรเจ้านี้ชอบมีตัวเลขทศนิยม คงให้สูตรมาตามเปอร์เซนต์เด๊ะ
แล้วให้เรามาปัดเอง ตามใจชอบว่าจะปัดขึ้นหรือปัดลง
กรวยหาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบอเกอรี่ค่ะ แถวพาหุรัดมีแน่นอน
ถ้าใช้กรวยพับเอง ดิฉันไม่แน่ใจว่า พออบไปเกือบได้ที่แล้ว จะต้องถอดกรวยออกแล้วอบต่ออีกนิดไหม
คุณkayla ลองสังเกตุตรงนี้ด้วยค่ะ
****
คุณแก้ว จะเกิดแรงบันดาลใจพุ่งปรี๊ดดดไหมคะ
| | โดย: แมงเม่าฯ [7 ก.ค. 48 13:42] ( IP A:61.47.96.34 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 52
ก๋วยจั๊บน้ำขัน สูตรสาวเมืองอุบล
กระเทียม รากผักชื พริกไทยตำละเอียด
ผงพะโล้
อบเชย
โป๊ยกั๊ก
ข่าแห้ง
ลูกผักชี
***หรือ ซื้อเครื่องต้มพะโล้แบบที่ขายเป็นซองๆ ก็ได้ เหมือนกัน
เนื้อสัตว์ ใช้หมูหรือไก่
เลือดไก่
เครื่องในตามชอบ
เต้าหู้แข็งทอดพอเหลือง
ไข่ต้ม
เส้นก๋วยจั๊บญวน ใช้แบบเส้นเหนียว
ต้นหอม ผักชีซอย กระเทียมเจียว ไว้โรยหน้า
วิธีทำ
***ตั้งน้ำให้เดือด ถ้าเป็นน้ำซุปยิ่งดี ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป
***ใส่ซิอิ้วดำ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และเกลือ ไม่ใช้น้ำปลา
***ใส่เนื้อสัตว์ และเต้าหู้ทอด เคี่ยวให้เนื้อเปื่อย
***ใส่เลือดไก่
***ใส่เส้นต้มพอสุก เส้นจะลอยขึ้นมาและใส
***ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีซอย กระเทียมเจียว
เคล็ดไม่ลับ ที่เจ้าของสูตรเน้น คือ
***ต้องใส่ข่าแห้ง
***น้ำปลาและน้ำตาลมาใส่ปรุงรสเพิ่ม ตอนจะกิน
***ใช้เลือดไก่ จะอร่อยกว่าเลือดหมู
***เต้าหู้แข็งทอด จะอร่อยกว่าเต้าหู้พวง
***เส้นญวนจะมี 2 แบบ คือแบบเหนียว และแบบไม่เหนียว ให้ใช้แบบเหนียว จะทำให้น้ำข้น อร่อย
วันที่ทำ ลองใช้เครื่องยาจีน ซึ่งจะมีเครื่องเทศทั้งหมดตามข้างบน
แต่เพิ่มเครื่องยาจีนอีกหลายอย่าง ซึ่งไม่รู้เหมือนกันว่ามีอะไรบ้าง
ดูจากรูปเอาเอง น้า
หาเครื่องตามที่น้องเขาบอกไม่ได้ครบ เลยใช้เท่าที่หาได้
คือ ใส่ซี่โครงอ่อน กระเพาะหมู เต้าหู้พวง เลือดหมู
ตอนต้มหอมเครื่องยาจีน ออกมาอร่อย มาก
วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก
**************************
| | โดย: แมงเม่าฯ [7 ก.ค. 48 13:56] ( IP A:61.47.96.34 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 53
เอารูปใกล้ๆๆมายั่วต่อมอยาก อิอิ
| | โดย: แมงเม่าฯ [7 ก.ค. 48 14:00] ( IP A:61.47.96.34 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 54
ขอบคุณ คุณแมงเม่ามากๆค๊า พรุ่งนี้คงได้ทำถ้าไม่มีอะไรขาดนะค๊า | | โดย: ชมพู่ [8 ก.ค. 48 3:32] ( IP A:213.114.231.248 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 56
หวัดดีคะคุณแมงเม่า ลูกผักชีคืออะไรคะ?
เต้าหู้พวงคืออะไรคะ ใช่เต้าหู้ที่เป็น4เหลือมเอาไปทอด ไม่มีน้ำหนักใช่ไหมคะ?
(ปล.อยู่ไทยไม่เคยทำอาหารเลย ไม่รู้ว่า เรียกกันว่าอย่างไรคะ)
คุณแมงเม่าคะ ช่วยถ่ายรูป เครื่องยาจีนชัดๆให้ได้ไหมคะ?
สีขาวๆแผ่นยาวๆ รู้ว่าเป็น วายซ่าน
สีแดงๆ เม็ดเก๋าเก๋
ไม้แท่งก็ เรียกว่าไรนะ?เอาไว้ทำพะโล้
ดอกจัน เรียกว่าโปยกั๊ก ใช่ไหมคะ?
ขวามือติดกะแผ่นขาว นะ เดาเอานะเปลือกส้มแห้ง?
แผ่นยาวๆเหลืองอ่อนนะมีคะ
เม็ดกลมๆสีขาว และอีกด้านสีน้ำตาลใช่ไหมคะ?
เดี๋ยวจะไปทำเลยนะคะ ถ้าคุณแมงเม่าถ่ายรูปทันก็ช่วยมาแปะด้วยนะ จะทำไปดูไปคะ ขอบคุณล่วงหน้าค๊า | | โดย: ชมพู่ [8 ก.ค. 48 11:48] ( IP A:213.114.231.248 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 57
คุณชมพู่คะ ไม้แท่งยาวๆก็อบเชยค่ะ หรือ Cinnamon stick ค่ะ มีสองสายพันธุ์ ของทางอินโด กับอีกสายพันธุ์หนึ่งของทางเวียดนามค่ะ ถ้าว่างๆจะไปหาข้อมูลมาให้ค่ะ | | โดย: ตุ้ม [8 ก.ค. 48 12:58] ( IP A:61.91.175.216 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 58
ขนมปังรูปแรกท่าทางเนื้อขนมจะนุ่มนิ่ม นุ่มนวลมั่กๆ อยากทำขนมปัง
ออกมาได้แบบคุณแมงเม่ามั่งจังค่ะ ทำทีไรหน้าตาไม่ค่อยน่าทานแบบนี้
เลย หลังๆ เลยไม่ค่อยได้ทำแล้วแหละ | | โดย: maya [8 ก.ค. 48 13:29] ( IP A:84.166.130.221 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 59
ขอบคุณคุณตุ้มมากๆค๊า ตอนนี้กำลังเคี่ยวอยู่ สรุปใส่เครื่องพะโล้แบบเป็นซองลงไป ข่าแห้งก็ไม่มี มีแบบใส่ในช่องฟรีส ก็แบบนานมากรู้สึกจะเริ่มแห้งแล้ว ก็เลยเอามาหั่นบางๆใส่ลงไป แล้วใส่เม็ดเก๋าเก๋เติมลงไป หนังหมูทอด และก็กระเพราะปลาสดด้วย
เพราะไปเจอในช่องฟรีสพอดี ตอนนี้กำลังเคี่ยวไฟอ่อนๆใส่ไข่ต้มลงไปด้วย แต่ซีอิ้วใส่พอประมาณ ทั้งดำและขาว
เดี๋ยวมื้อเที่ยงคงได้กินแน่ๆ แต่ที่แน่ๆ ตอนนี้กินขนมหัวผักกาดสูตร รร.5 ดาวของฮองกง อยู่ค๊า | | โดย: ชมพู่ [8 ก.ค. 48 13:38] ( IP A:213.114.231.248 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 60
แวะมาส่งการบ้าน ก๋วยจั๊บ น้ำข้น ขอบอกว่าเกลี้ยงเลยค๊า
เดี๋ยวพรุ่งนี้จะทำอีกรอบค๊า มาคอยดูรูปยาจีนของคุณแมงเม่าฯ
แล้วก็จะไปเตรียมเครื่องด้วยคะ แต่ที่สาทำ ก็ อย่างที่บอก ใส่ถุงพะโล้ไปถุง ใส่ข่า ใส่รากผักชี เม็ดเก๋าเก๋ ใส่กระเพราะปลาแห้งแล้วเอามาเคี่ยวให้นิ่ม และเต้าหู้ยัดไส้ กุ้งกับหมู ลูกชิ้นหมูกะกุ้งอีก เพราะ ไส้มันเหลือ ใส่หนังหมูกรอบ ไข่ แค่นี้ก็อร่อยมากๆเลยค๊า
แต่จะมาดูรูปสูตรยาจีน แบบเต็มหลักสูตรพรุ่งนี้คะ เพราะจะทำอีกรอบ
วันนี้ทำไปกินไปพอดี3ชาม 3คน อิ่มดีจังแถมอร่อย เข้มข้นดีจริงๆคะ
ไว้จะลองทำสูตรของคุณมะม่วงเที่ยวหน้าคะ
| | โดย: ชมพู่ [9 ก.ค. 48 3:02] ( IP A:213.114.231.248 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 61
น่ากินจังค่ะ
รูปเครื่องยาจีน 2 รูปบนเป็นชนิดเดียวกัน ขยายให้เห็นชัดๆ
รูปล่างขวา คือ ข่าแห้ง ล่างซ้ายไม่รู้เรียกอะไร
| | โดย: แมเงม่าฯ [9 ก.ค. 48 13:07] ( IP A:61.47.96.231 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 62
อีกรูปค่ะ
ซ้ายบนไม่รู้จัก ขวาบน คือข่าแห้ง(ซ้ำ)
ล่างซ้าย คือ ลูกผักชี เปลือกส้ม อบเชย
ล่างขวาไม่รู้จัก
เขาขายมาเป็นชุดเลย รวมทั้งผงพะโล้ เก๋ากี้ โป๊ยกั๋ก ให้ด้วย
มาตำกระเทียม รากผักชื พริกไทย เพิ่มเท่านั้นค่ะ
| | โดย: แมงเม่าฯ [9 ก.ค. 48 13:14] ( IP A:61.47.96.231 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 63
ขอบคุณมากๆค๊า คุณแมงเม่าฯ กำลังเคี่ยวอยู่เลยค๊า แต่ต้องไปเติมเปลือกส้ม กับลูกผักชี แล้วจะมารายงานผลนะค๊า ท่าจะไม่ทัน ท้องมันร้องจ๊อกๆแล้วละ ไปก่อนนะคะ แว๊บๆๆๆๆ | | โดย: ชมพู่ [9 ก.ค. 48 14:03] ( IP A:213.114.231.248 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 64
คุณแมงเม่าคะ ลูกผักชี ภาษาอังกฤษเรียกว่าอะไรค๊า?
พอดีมีเป็นแพ๊ก ห่อล่างสุด มันเหมือนลูกผักชีมาก แต่ก็ยังไม่แน่ใจคะ เพื่อนบ้านไปซื้อมา ฝากจาก อินโด
คุณแมงเม่า พอจะรู้ไหมคะ ?
และห่ออื่นๆด้วย ตอนนี้ไม่แน่ใจว่าจะใช้อย่างไร
ถ้าคุณแมงเม่าและ ใครที่พอจะรู้ก็ ช่วยมาอธิบายให้ด้วยนะคะ
ห่อบนลงมา ห่อที่2 รู้คะเป็น ดอกหญ้า และเกือบจะห่อล่างเป็น ผงกะหรี่ นอกนั้นแทบไม่รู้เลยคะ
ขอขอบคุณล่วงหน้านะค๊า
เดี๋ยวถ้าได้คำตอบแล้วจะลบ คห.รูปนี้ออกคะ
เพราะจะไปรวมไว้ที่ห้อง รวมเมนูคะ | | โดย: ชมพู่ [9 ก.ค. 48 14:24] ( IP A:213.114.231.248 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 65
เอ้าลืมส่งรูป
| | โดย: ชมพู่ [9 ก.ค. 48 14:24] ( IP A:213.114.231.248 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 66
ห่อที่ 2 หญ้าฝรั่น saffron
ห่อที่ 4 เทียนข้าวเปลือก หรือยี่หร่าใหญ่ fennel seed
ห่อที่ 6 ยี่หร่าเล็ก cumin seed
ห่อที่ 8 ลูกผักชี coriander seed
ใช้เทียบเอากับตำราที่มีอยู่ ถ้าใครรู้แตกต่างไป ช่วยแก้ไข เพิ่มเติมด้วยค่ะ
**ส่งการบ้านตัวเองมั่ง อิอิ
| | โดย: แมงเม่าฯ [9 ก.ค. 48 14:52] ( IP A:61.47.96.231 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 67
ขอโทษค่ะ ลืมทักทายลูกค้าไปได้
ขอบคุณคุณตุ้มที่มาช่วยตอบค่ะ
จำได้ว่าเคยเห็นรูปที่คุณมายา ทำขนมปังสูตรคุณjewel
ก็เห็นออกมาดีนี่คะ อย่าท้อค่ะ
| | โดย: แมงเม่าฯ [9 ก.ค. 48 15:50] ( IP A:61.47.96.231 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 68
ขอบคุณ คุณแมงเม่าฯมากๆเลยค๊า ก๋วจจั๊บกินเสร็จแล้วคะ รสเข้มข้นกว่าเมื่อวาน อร่อย แบบยกนิ้วโป้งให้เลยค๊า ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
แล้ว ห่อที่ยังไม่ได้ตอบใครพอจะรู้บ้างคะ? | | โดย: ชมพู่ [9 ก.ค. 48 16:25] ( IP A:213.114.231.248 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 69
เนื้อขนมปังถูกใจมากค่ะ หวานนุ่ม
เลือกทำสูตรที่ 1 ค่ะ เพราะเห็นว่ามีส่วนผสมแป้งเค้กด้วย
ส่วนไส้ครีมทำสูตร 2
สาเหตที่ตัดนิ้วเล็ก เพราะไม่กล้าตัดเข้าไปลึก กลัวว่าไส้จะทะลักออกมาอ่ะค่ะ...
วันนี้ ไปถามที่ร้านขายอุปกรณ์ว่า มีพิมพ์กรวยขายมั๊ย ตอนแรกคิดว่า ตจว. คงจะไม่มีแน่ๆ เลย แต่คนขายหยิบมาให้ดู ถูกใจใช่เลย อันละ 8 บาทมี 2 ขนาด ต่างกันนิดหน่อย เอ๊..แล้วควรจะเลือกขนาดไหนดีคะเนี่ย... | | โดย: ผานิด [9 ก.ค. 48 16:42] ( IP A:203.156.68.208 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 70
โอ้โห.. คุณสา ทำก๋วยจั๊บ 2 วันติดกันเลยเหรอคะ
สงสัยจะอร่อยเป็นพิเศษเลยนะคะ
มีให้ดิฉันสักชามมั๊ยคะ... | | โดย: ผานิด [9 ก.ค. 48 17:04] ( IP A:203.156.68.208 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 71
คุณผานิดคะ ได้เลยคะ วันนี้เส้นหมดใส่มะกะโรนีแทนไปให้ลูกนะคะ แต่ก็ เกลี้ยงเลยค๊า อร่อยมากๆ
แต่ถ้าคุณผานิดจะทานก้อแวะมาเลยนะคะ
ทำให้2ชามใหญ่ๆเลยค๊า
ปล. เพิ่งกลับมาถึงบ้าน ร้อนคะ วันนี้+28 ขอพักไม่ไปทะเลวันนึงสู้แดดไม่ไหว หน้าเริ่มจะดำแย้ว ไปละ มึนแดดนะคะ | | โดย: ชมพู่ [9 ก.ค. 48 19:40] ( IP A:213.114.231.248 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 72
เต้าหู้พวง คือเต้าหู้ที่ทอดจนพอง ใส่เย็นตาโฟ ในตลาดเวลาขายจะร้อยด้วยเชือกเป็นพวงๆๆ
ก่วยจั๊บ ทำทีหม้อใหญ่ก็กินไปหลายมื้อค่ะ
****
กรวยที่เคยเห็นจะมี 2 ขนาด ใหญ่ และเล็ก ทำกรวยครีมชนิดแป้งพายกรอบใช้ได้ทั้ง 2แบบ
แต่ถ้ากรวยครีมชนิดแป้งขนมปังควรใช้อันใหญ่ค่ะ เลือกอันยาวๆๆ ดีกว่า
คุณผานิดนี่ ขยันทำจังค่ะ สงสัยมีคนช่วยกินเยอะ | | โดย: แมงเม่าฯ [9 ก.ค. 48 20:29] ( IP A:61.47.96.231 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 73
ขอบคุณ คุณแมงเม่ามากๆคะที่มาช่วยอธิบายให้
ที่นี่ เค้าขายเป็นถุงและแช่ช่องฟรีสมาคะ แต่คิดว่าคงใช่เพราะเป็นเต้าหู้แบบในรูปนะคะ แบบเอามาแช่น้ำแล้วบีบน้ำมันที่เค้าทอดออกมาให้หมด จะไม่มีกลิ่นเหม็นหื่นนะคะ
สาเอามาใส่ไส้หมูสับ+กุ้งสับ แล้วนึ่งให้สุกแล้วถึงเอามาใส่ในก๋วยจั๊บนะคะ | | โดย: ชมพู่ [9 ก.ค. 48 21:41] ( IP A:213.114.231.248 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 74
สวัสดีอีกรอบค่ะ....ทุก ๆ คน
โอ้โห...มีก๊วยจั๊บโด้ย....เห็นแล้วต่อมน้ำลายกระชูด...ไม่มีเส้นด้วยจิ...ทุกวันนี้...ก็ได้แต่ทานของโคคาแก้อยากไปก่อน....เดี๋ยวต้องลองมั่วเอาเส้นอะไรมาแทนได้บ้าง.....
ขอบคุณ...คุณแมงเม่าฯ...สำหรับลิงค์การใช้เครื่องสับหมูแทน ที่ให้ไว้นะค่ะ...ตามไปอ่านแล้วค่ะ....แปลกจังเลย....เห็นใส่หอมหัวใหญ่ด้วยซิค่ะ หนมปังรสจะเป็นอย่างไรหนอ??? เดือนนี้....ยุ่งทั้งเดือน...คงต้องรอให้หายยุ่งเสียก่อน....อาจจะ...มีการบ้านมาส่งบ้างค๊า..... | | โดย: เต่า [10 ก.ค. 48 8:19] ( IP A:219.193.128.27 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 75
ก๋วยจั๊บน่าทานมากๆเลยค่ะ เห็นแล้วหิวอีกแล้ว ขนมปังก้อน่าทาน ขอบคุณคุณแมงเม่าสำหรับสูตรนะคะ มาเก็บสูตรอีกตามเคย
ไม่ทราบว่าจะหาพวกสมุนไพรจีนมาทำก๋วยจั๊บส่งการบ้านได้หรือเปล่านะคะ แต่เห็นมีแบบก้านซินนามอน กับผงพะโล ใช้ได้มั้ยคะ | | โดย: เล็กเด็กดอย (Lek ) [10 ก.ค. 48 11:41] ( IP A:63.167.255.204 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 76
ซองที่ 1 ใช่เขียนว่า Cardemom ไหมคะ มองไม่ถนัดเลยค่ะ ลักษณะเป็นเม็ดอ้วนรีๆตรงปลายข้างหนึ่งจะเเหลมกว่าอีกข้าง มีสีเขียวอ่อนๆ
ซองที่ 5 ถ้าเป็นลักษณะผงสีเเดงเข้มๆ ชิมดูเผ็ดนิดหน่อย อาจเป็นผงปาปริก้า หรือเปล่า
ส่วนซองที่ 3 เป็นลักษณะผงเครื่องเทศบดรวมกันหลายๆชนิดหรือเปล่าคะ | | โดย: อยากช่วยตอบ [10 ก.ค. 48 16:16] ( IP A:84.81.89.154 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 77
สวัสดีค่ะคุณเต่าและคุณเล็กเด็กดอย
ถ้ามีเครื่องเทศ สมุนไพรไม่ครบ ก็ต้องทำใจหน่อยค่ะ
แต่ควรพยายามใส่ให้ครบตามย่อหน้าแรกของคห. 52 นะคะ จะได้มีรสและกลิ่นที่อร่อยและหอม ตามคุณสมบัติของก๋วยจั๊บ
****
ขอบคุณ คุณอยากช่วยตอบ ค่ะ ที่มาช่วยตอบ
เห็นด้วยค่ะ ว่าซองที่ 5 คิดว่าน่าจะเป็นผงปาปริก้า | | โดย: แมงเม่าฯ [11 ก.ค. 48 9:18] ( IP A:221.128.106.101 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 78
ขอบคุณ คุณ อยากช่วยตอบ ค่ะ และคุณแมงเม่า เดี๋ยวจะไปเทียบดูกะ พรกปาปริก้าป่น พอดีมีอยู่ด้วยนะคะ และถ้าทันจะถ่ายรูปตอนแกะออกจากพลาสติกมาให้ดูอีกรอบคะ | | โดย: ชมพู่ [11 ก.ค. 48 14:12] ( IP A:213.114.231.248 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 79
ต้องขอขอบคุณ คุณแมงเม่าฯ นะคะที่มาบอกเรื่องขนาด
ของพิมพ์กรวย คงต้องไปซื้อสัก 1 โหล...อิอิ
ที่บ้านมีคนช่วยกันชิมเยอะค่ะ บ้าน ตจว.น่ะค่ะ
บ้านพี่ บ้านน้องอยู่ใกล้ๆ กันหมด ทำเสร็จก็ได้แจกจ่าย
กันไปกิน ... ข้างบ้านเรือนเคียงก็แจกเอาไปให้ชิมด้วย | | โดย: ผานิด [11 ก.ค. 48 16:45] ( IP A:203.156.69.173 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 80
อ้าววววว ลืมไป
ต้องขอขอบคุณ คุณสาด้วยค่ะ ดิฉันขอก๋วยจั๊บชามเดียวพอค่ะ
ตอนนี้ น้ำหนักดิฉันเกินพิกัดไปเยอะเลยค๊า | | โดย: ผานิด [11 ก.ค. 48 16:51] ( IP A:203.156.69.173 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 81
น่ากินมากๆเลยก๋วยจั๊บ หิวววว ไปกินมาม่าดีกว่า แงๆ | | โดย: Peter en Jeab [12 ก.ค. 48 17:44] ( IP A:82.170.165.152 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 82
อ้าว เห็นแล้วน่ากิน แล้วไหงไปทำมาม่าละน้องเจี๊ยบ
มาๆๆแวะมาที่บ้านพี่เดี๋ยวทำให้กินถ้าไม่กลัวว่าค่าตั๋วจะแพง มาเลยนะ
คุณผานิด ชามเดียวเองหรอ สายังเบิ้ล2ชามเลยนะ อร่อยมากๆจ๊า | | โดย: ชมพู่ [14 ก.ค. 48 15:51] ( IP A:213.114.231.248 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 83
THANKS FOR RECIPES NA KA KHUN KRU MANG-MAO. | | โดย: THIP [20 ก.ค. 48 23:59] ( IP A:205.188.116.197 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 84
YUMMY, YUMMY. PLEASE DON'T BE UPSET, IF I SAY THAT, I PRINT THIS RECIPES FOR SAVE IT. I LOVE BAKERY, I LOVE CAKE. | | โดย: THIP [21 ก.ค. 48] ( IP A:205.188.116.197 X: ) | |
|
