Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหาร+1   <<  กลับไปหน้าแรก

วันนี้เอากระหรี่พัฟมาฝากค่ะ ไส้หมู    เคยทำมาครั้งหนึ่ง ทุลักทุเลมากเลยค่ะ สูตรจาก เวปมะลิลา นะคะ แต่ก็ดัดแปลงบ้างเล็กน้อยค่ะ รวมๆๆจากหลายๆๆสูตร หลายๆๆเจ้าของสูตร ต้องขอบคุณไว้ในที่นี้ด้วยนะคะ ส่วนผสมแป้ง แป้งชั้นนอก แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย แป้งชั้นใน แป้งสาลี 1 ถ้วย น้ำมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา ผงฟู 1/2 ช้อนชา น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย เครื่องปรุงไส้ เนื้อหมูสับหยาบ 1 ถ้วย (จริงแล้วหมูบดค่ะ แต่ไม่มีเลยใช้สับหยาบ) ผงกระหรี่ 3 ช้อนชา หอมใหญ่ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วย (1 หัว) มันฝรั่งต้มสุก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เล็ก 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 3 ชช. เกลือ 1 ชช. น้ำมัน 3 ชต. น้ำเปล่า 1/2ถ้วย ซ๊อสปรุงรส โดย: แบม [6 ก.พ. 48 4:03] ( IP A:84.65.81.94 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    วิธีทำ ใส่น้ำมัน 3 ชต.ลงในกะทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วผัด หัวหอมใหญ่ ให้หอม ใส่หมูลงไปผัดให้สุก ใส่ผงกระหรี่ ผัดให้หอม แล้วค่อยใส่ มันฝรั่ง ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ ซอส ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำ ผัดให้สุก พักไว้ให้เย็น ค่ะ โดย: แบม [6 ก.พ. 48 4:07] ( IP A:84.65.81.94 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    ทำแป้งชั้นนอก ร่อนแป้งสาลี แล้วเอาส่วนผสมทั้งหมดนวดให้เข้ากันจนนุ่ม แป้งชั้นใน ร่อนแป้งสาลี แล้วเอาส่วนผสมทั้งหมดนวดให้เข้ากันจนนิ่ม แล้วใช้พลาสติกคลุมไว้ ทั้งสองแป้ง 30-1 ชม. นำแป้งชั้นนอกมาแผ่ให้บาง แล้วเอาแป้งชั้นในวาง แล้วม้วนให้มิดชิด (รูปถ่ายไม่ชัด เลยไม่ได้โพสนะคะ สำหรับการห่อแป้งทั้งสอง) โดย: แบม [6 ก.พ. 48 4:18] ( IP A:84.65.81.94 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    นำแป้งทีม้วน ไว้ มาตัดเป็นก้อนๆ เท่าๆๆกัน โดย: แบม [6 ก.พ. 48 4:20] ( IP A:84.65.81.94 X: ) ความคิดเห็นที่ 5    นำแป้งที่ตัดไว้ มาแผ่ให้บาง แล้วใส่ไส้ ห้อ ขลิบริม โดย: แบม [6 ก.พ. 48 5:11] ( IP A:84.65.81.94 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    วิธีห่อ จับริม แป้งทั้งสองด้านประกบกันให้เสมอกัน โดย: แบม [6 ก.พ. 48 5:12] ( IP A:84.65.81.94 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    จับแป้งเสมอกัน และสนิทกันจะได้จับริมได้ง่าย วิธีจับริม ให้ช่วงที่พับริมเข้ามาห่อ ให้ใช้เล็บจิกไว้ ตามรูปนะคะ โดย: แบม [6 ก.พ. 48 5:14] ( IP A:84.65.81.94 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    ช่วงห่อ ก็ตั้งกะทะ หรือหม้อใช้น้ำมันเยอะหน่อยนะคะ แต่น้ำมันต้องร้อน แต่ใช้ไฟต่ำค่ะ ช่วงที่ห่อ เราก็ตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อนค่ะ โดย: แบม [6 ก.พ. 48 5:16] ( IP A:84.65.81.94 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    ห่อเสร็จแล้ว ขลิบริมเรียบร้อย ก็ทอดกันค่ะ ช่วงทอด เอากระหรี่พัฟลงกะทะ ให้ใช้ ตะเกียบคนไม่ให้ ขนมติดก้นหม้อนะคะ วางปุ๊บ คนปั๊บเลยค่ะ โดย: แบม [6 ก.พ. 48 5:18] ( IP A:84.65.81.94 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    เมื่อสุกแล้วก็ตัก ออกมาวางที่กระดาษทิชชู (kitchen roll) โดย: แบม [6 ก.พ. 48 5:20] ( IP A:84.65.81.94 X: ) ความคิดเห็นที่ 11    เสร็จแล้วค่ะ เตรียมเสิร์ฟได้แล้วค่ะ ใครจะใช้ไส้หวาน ไส้ถั่วก็ตามสูตรใส้ ซาลาเปาอบคุณสานะคะ แบมก็ลองแล้วค่ะ ขอให้อร่อยนะคะ โดย: แบม [6 ก.พ. 48 5:22] ( IP A:84.65.81.94 X: ) ความคิดเห็นที่ 12    เอามาจากเวปจตุจักรให้คุณแบม คนโพสต์แจ้งว่า เอามาจากเวปของ Health and cuisine ให้นะครับ ^^ Tiramisu ทิรามิสุ (tiramisu) ขนมหวานสัญชาติอิตาเลียน กำลังเป็นที่นิยมในบ้านเรา ด้วยเนื้อขนมนุ่มเบาและรสเฉพาะตัวของชีสมาสคาโปเน่(Mascapone)กับวิปปิ้งครีมตัดกับรสเข้มของขนมปังเลดี้ฟิงเกอร์(Lady finger)ที่ชุ่มด้วยกาแฟดำ อร่อยอย่างลงตัวพอดิบพอดี ส่วนผสมเนื้อครีม ไข่ 3 ฟอง วิปปิ้งครีม(Whipping cream) 1 1/4 ถ้วย หรือเฟรชครีม (Fresh cream) ชีสมาสคาโปเน่(mascapone cheese) 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมชั้นกาแฟ ขนมปังเลดี้ฟิงเกอร์(Lady finger) 10 ชิ้น กาแฟดำ 2 ถ้วยตวง ผงโกโก้สำหรับโรยหน้า วิธีทำ ผสมครีมกับชีสมาสคาโปเน่แล้วตีให้ขึ้นฟู(ความเร็วปานกลางจนตั้งยอด) แช่เย็นไว้จนเย็นจัด แยกไข่ขาวกับไข่แดง ผสมน้ำตาลทรายกับไข่แดงตีรวมกันจนเป็นครีมข้น แช่เย็นไว้ ตีไข่ขาวจนกระทั่งฟูตั้งยอด นำส่วนผสมของชีส ไข่แดง และไข่ขาวที่แช่เย็นจัดมาเคล้ารวมกันเบาๆ จากนั้นนำไปแช่เย็นอีกครั้งประมาณ 30 นาที นำขนมปังเลดี้ฟิงเกอร์ไปจุ่มในกาแฟดำให้ชุ่ม จัดใส่ในแก้วที่ชอบแล้วราดทับด้วยครีม สลับชั้นกันจนเต็มแก้ว โรยหน้าด้วยผงโกโก้ H&C Tips - ไข่ควรใช้ไข่สดใหม่ เพราะเมื่อตีแล้วจะขึ้นฟู - กาแฟดำควรชงให้มีรสขมกว่าปกติเล็กน้อย เพราะจะตัดรสกับครีมได้ดียิ่งขึ้น - ควรเสิร์ฟขณะที่เย็นจัด และอาจเสิร์ฟคู่กับขนมปังหรือผลไม้สด เช่น สตรอเบอรี่ ก็ได้ จากคุณ : Bank^_- - [ 6 ก.พ. 48 10:13:56 > โดย: nocturne [6 ก.พ. 48 12:03] ( IP A:202.28.4.251 X: ) ความคิดเห็นที่ 13    ทางเข้าหน้าเวป ครัวชมพู่ https://chompoo-kitchen.pantown.com/ โดย: : ครัวชมพู่ [8 ก.ค. 48 1:59] ( IP A:213.114.231.248 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน