Kebab สำหรับคุณ Sana ค่ะ
   Shish Kebab

เช่นเคยค่ะ ไม่เคยทำ เคยแต่กิน แต่ไปหาสูตรมาให้ค่ะ

Sis หมายถึง skrewer ในภาษาตุรกี

เครื่องปรุง

เนื้อแกะหั่นสี่เหลี่ยมจตุรัส 1 กิโล (leg หรือ shank หรือ shoulder)
นำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ ขนาดกลาง 1 หัว
เกลือ

1. เนื้อแกะหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจตุรัสขนาด 2 เซนติเมตร
2. หอมใหญ่สับละเอียดโรยด้วยเกลือ พักไว้ 10 นาที คั้นเอาน้ำ
3. เทนำมันมะกอกและน้ำคั้นจากหอมใหญ่ใส่ในเนื้อแกะ เคล้าให้เข้ากัน หมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
4. เสียบเนื้อแกะในไม้เสียบ แตละก้อนให้ห่างกัน 1 เซนติเมตร (ถ้าไม้เสียบเป็นไม้ ควรเอาไม้แช่น้ำก่อนหลายๆชั่วโมง เวลาย่างไม้จะได้ไม่ไหม้)
5. ย่างเหนือไฟประมาณ 8 เซนติเมตร ไม้จะได้ไม่ไหม้เวลาที่ไขมันหยดใส่ถ่าน พลิกกลับถ้าอีกข้างเหลืองสุกแล้ว เวลาย่างทั้งงไม้ควรอยู่ที่ประมาณ 4-6 นาที
6. โรยด้วยเกลือและไทม์เวลาเสริฟ์

หมายเหตุ : ถึงแม้ว่าการเสียบมะเขือเทศ และพริกตุ้มสลับจะดูสวยงามกว่า แต่ไม่แนะนำให้ทำ เนื่องจากผักสุกไม่พร้อมกับเนื้อ จะทำให้เนื้อเหนียวและแข็ง ดังนั้นผักควรเสียบไม้ต่างหาก

ขอให้อร่อยนะคะ
โดย: ตุ้ม [6 ก.ค. 49 18:35] ( IP A:58.8.120.254 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
   หวัดดีคะพี่ตุ้ม Kebab ที่ๆสากินแถวบ้านจะเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วเค้าเอาไปย่างทั้งก้อนใหญ่ๆ มันจะหมุนย่างไปตลอด เวลาผิวKebabที่ย่างเริ่มเกรียมนิดๆ เค้าก็จะเอามีด สไล้ เอาเนื้อลงมาแผ่นบางๆยาวๆ
แล้วใส่จาน มาให้เรากับ มันฝรั่งบดหรือไม่ก็ แบบทอด หรืทอไม่ก็ ข้าวตามแต่เราต้องการ แต่แบบเสียบนี้ดูแล้วไม่ยาก คงจะหามาทำกินที่บ้านได้แน่ๆ ไว้จะลองทำดูคะ ขอบคุณพี่ตุ้มมากๆสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะ สาเอารูปที่ไปนั่งกินครั้งที่แล้วมาเป็นภาพประกอบนะคะ
สาว่าสามารถเอาเนื้อลูกแกะบดมาทำก็ได้คะแล้วปั้นๆใส่ไม้เสียบแล้วเอาไปย่างก็อร่อยไปอีกแบบคะ

น้องยา จะเปลี่ยนจากร้านอาหารไทยมาขายKebabแล้วหรอ จะได้แวะไปอุดหนุน (แอบแซว อิอิ)

โดย: ชมพู่ [6 ก.ค. 49 20:13] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
   

โดย: ชมพู่ [6 ก.ค. 49 20:13] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
   แบบเนื้อบดเสียบไม้ย่างคะ

โดย: ชมพู่ [6 ก.ค. 49 20:14] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
   

โดย: ชมพู่ [6 ก.ค. 49 20:14] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
   งั่มๆๆๆๆ
อยากลองทานKebabจัง
โดย: แพม [6 ก.ค. 49 20:43] ( IP A:124.120.233.208 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
   สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ทุกคน Kebab นี่ถ้าเป็นภาษาอังกฤษคงจะหมายถึงเจ้า Kabob แน่ๆ เลยค่ะ แพทก็ซื้อของมาครบหมดแล้ว จนป่านนี้ยังไม่ได้ลงมือทำเลยค่ะ ถ้าจะทำจริงๆ คงได้ไปซื้อของใหม่เป็นรอบที่สองแน่ๆ และนี่คือนิสัยที่ไม่ดีของแพทค่ะ

สูตรของคุณตุ้มน่าลองทำนะคะ แต่แพทไม่เคยกินเนื้อแกะเลยค่ะ

อาหารที่คุณสาทำก็น่ากินนะคะ สไลซ์เนื้อได้บางเฉียบ เหมือนเนื้อย่างเกาหลีเลยค่ะ
โดย: แพท [6 ก.ค. 49 21:40] ( IP A:70.117.10.2 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
   คุณตุ้มน่ารักจังอุตส่าห์ไปหาสูตรมาฝากคุณ Sana เจอรูปใส่กรอบสวยๆ
ของคุณสาแล้วน่าทานจังเลยค่ะ เนื้อบดอัดแท่งน่าแทะสุดๆเลยค่ะคุณสา
โดย: kainui_rica [7 ก.ค. 49 3:06] ( IP A:71.204.49.125 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
   ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ พี่ตุ้ม

คะบ๊าบ ที่นี่ก็นิยมค่ะ แต่แบมไม่ค่อยได้ทานเท่าไหร่
โดย: แบม [7 ก.ค. 49 4:34] ( IP A:84.66.70.141 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
   รู้สึกว่าจะเคยทานในงานโรงเรียนนานาชาติ คือเขาปิ้งเนื้อแบบชิ้นใหญ่แล้วแล่ออกมา อย่างน้องสา แต่จำรสชาดไม่ได้เแล้ว เนื้อบดเสียบไม้ทำเอาพี่ต้องกลืนน้ำลายหลายรอบ ขอบคุณค่ะน้องตุ้ม คงไม่มีโอกาสทำ เพราะเนื้อแกะแถวนี้คงหาไม่ได้ง่ายๆ เนื้อแพะหาง่ายหน่อย แต่คาวน่าดู ถ้าใครทำทำเผื่อด้วยนะค่ะ
โดย: ผักชี [7 ก.ค. 49 8:47] ( IP A:221.127.44.32 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
   มาดูเฉยๆค่ะ ไม่เคยทำ และไม่เคยกินเมนูนี้เหมือนกัน
โดย: J&J [7 ก.ค. 49 16:39] ( IP A:58.9.41.143 X: )
ความคิดเห็นที่ 11
   ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ ฮิฮิเมนูนี้ผมเองก็ไม่เคยทานมาก่อนครับ แต่ดูแล้วน่าทานมากเลยครับ
โดย: จินจง [7 ก.ค. 49 17:21] ( IP A:125.24.99.7 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
   สวัสดีค่ะทุกท่าน มันก็อร่อยดีเหมือนกันนะคะ ถ้าทานแกะไม่ได้เอาเนื้อทำน่าจะเข้าท่าเหมือนกัน

ส่วนที่เป็นเนื้อก้อนใหญ่แล้วฝานเป็นแผ่นบางๆ รู้สึกว่าถ้าตุรกีจะเรียกว่า Doner Kebab แต่ถ้ากรีกจะเรียกว่า Gyros ค่ะ อันนี้ก็อร่อยเหมือนกัน เห็นว่าต่างก็อ้างว่าอีกประเทศหนึ่งเลียนแบบตัวเอง พูดแล้วก็นึกอยาก ขนาดไม่ค่อยชอบแกะเท่าไร แต่รายการนี้สู้ค่ะ ถ้าสนใจจะลองหาสูตรให้ แต่คงอลังการเหมือนกันนะคะ เพราะเนื้อก้อนใหญ่น่าดู

มีอีกอย่างที่กินแล้วติดใจ แต่ไม่รุ้เหมือนกันว่าชื่ออะไร ขายตามตลาด เป็นหอยแมลงภู่เสียบไม้แล้วเอาไปชุบแป้งทอด แล้วจิ้มด้วยซอสโยเกิร์ต อร่อยมากๆเลยค่ะ
โดย: ตุ้ม [7 ก.ค. 49 17:34] ( IP A:58.8.116.249 X: )
ความคิดเห็นที่ 13
   เห็นสูตรแล้วน่ากินจังเลยค่ะพี่ตุ้ม แถวนี้ก็มีอาหารและคนตุรกีเยอะเหมือนกัน แต่เจี๊ยบก็ไม่เคยลองซื้อกินเลย อิอิ เดี๋ยวมีโอกาสต้องซะแล้ว
โดย: Peter en Jeab [7 ก.ค. 49 21:55] ( IP A:82.169.132.101 X: )
ความคิดเห็นที่ 14
   หวัดดีคะพี่ตุ้มและน้องเจี๊ยบ และทุกๆคนข้างบน
สา มารอสูตร Doner Kebab หรือ Gyros ด้วยคนคะ เลยไปค้นภาพมาเป็นรูปประกอบไปพลางๆก่อนนะคะ

อยากเห็นเมนูหอยแมลงภู่เสียบไม้แล้วเอาไปชุบแป้งทอด แล้วจิ้มด้วยซอสโยเกิร์ต จังเลยคะ คงอร่อยน่าดูนะคะ

โดย: ชมพู่ [8 ก.ค. 49 3:06] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 15
   ขอบคุณพี่ตุ้มมากๆนะคะที่ช่วยหาสูตรมาให้จนได้ เซฟไว้แล้วค่ะ พี่ตุ้มใจดีจังค่ะ กีบับเนี่ยของชอบค่ะ เลยตอนนี้หุ่นจะใกล้ๆกะรูปที่พี่สาเอามาลงให้ทุกทีแล้วค่ะ วันนี้ก็ไปทานที่โคเป็นฮาเก้น เด็นมาร์คมาค่ะ คีบับกะชาวามาเค้าเยี่ยมมากค่ะ เนื้อนุ่มอร่อยค่ะมีซอสพริกมาให้ด้วยไปทีไรต้องแวะคะ คนเนี่ยแน่นร้านเลย
โดย: ซาน่า [8 ก.ค. 49 5:31] ( IP A:213.112.234.243 X: )
ความคิดเห็นที่ 17
    อันนี้อาหารประจำบ้านค่ะ อิอิ
ทำไม่เป็น เลยต้องไปฝากท้องกับร้านแขงบ่อยๆ
โดย: หยาด..เยิ้มมม [11 ก.ค. 49 4:31] ( IP A:84.130.177.124 X: )
ความคิดเห็นที่ 19
   

โดย: ครัวชมพู่ [6 ส.ค. 49 13:44] ( IP A:213.114.231.196 X: )
ความคิดเห็นที่ 20
   

โดย: ครัวชมพู่ [6 ส.ค. 49 13:45] ( IP A:213.114.231.196 X: )
ความคิดเห็นที่ 21
   

โดย: ครัวชมพู่ [6 ส.ค. 49 13:46] ( IP A:213.114.231.196 X: )
ความคิดเห็นที่ 22
   

โดย: ครัวชมพู่ [6 ส.ค. 49 13:46] ( IP A:213.114.231.196 X: )
ความคิดเห็นที่ 23
    ทางเข้าหน้าบ้านครัวชมพู่
https://chompoo-kitchen.pantown.com/
โดย: ครัวชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [22 ก.ค. 50 15:55] ( IP A:213.114.231.174 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน