Individual Nectarine Almond Galettes
   ชื่อขนมยาวเฟื้อยเลย พิเศษแบบนี้ต้นโอ๊คขอทำมาฝากเจ้าตุ้ยเพื่อแลกกับมะละกอนะคะ

การทำขนมชิ้นนี้แบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอนใหญ่ ๆ คือ 1. ทำแป้ง (Crust) 2. ทำไส้ (Filling) 3. ตกแต่ง (Assembly) การทำแป้งของครัสท์อันนี้เรียกว่า Pate Brisee( เครื่องพิมพ์ไม่มีอั๊กซองค์ หมวกจีนสัญลักษณ์ของภาษาฝรั่งเศสนะคะ) หรือภาษาอังกฤษเรียกว่า Flaky Pastry Dough

เราแบ่ง Pastry Dough ออกเป็นชนิดใหญ่ ๆ 3 ชนิดคือ
1. PATE BRISEE ภาษาฝรั่งเศสหมายถึง Broken Pastry (ภาษาอังกฤษใช้คำว่า Flaky Pastry Dough) ซึ่งตัวนี้จะแบ่งออกเป็นชนิดย่อย ๆ อีก 2 ชนิดคือ flaky pie dough กับ mealy pie dough DOUGH ทั้งสองแบบนี้จะใช้ส่วนผสมเหมือนกัน แต่จะต่างกันที่ Flaky จะปั่นให้เป็นเม็ดเท่าเม็ดถั่วเขียว ส่วน Mealy จะปั่นเป็นเนื้อเดียวกัน

2. PATE SUCREE แปลว่า Sweet หรือ Sugar Dough การผสมส่วนของ Pate Sucree คือการนำครีมกับน้ำตาลตีผสมให้เข้ากัน และมักใช้พวกนม เนย sour cream แทนการใช้น้ำเย็น (เหมือนแบบแรก)

3. PATE SABLEE ในภาษาฝรั่งเศสหมายถึง Sandy Dough มักใช้น้ำตาลเยอะมาก และน้ำตาลจะเป็นตัวที่ทำให้เกิดความนุ่มแต่กรอบ พวกนี้มักจะไม่นิยมใช้พินในการทำให้เป็นแผ่น มักจะใส่ในถาดทาร์ตแทน

ส่วนคำว่า Galette เป็นภาษาฝรั่งเศสหมายถึง ทาร์ตที่ทำรูปร่างแบบอิสระเสรี สามารถใช้ทำเป็นแผ่นใหญ่แผ่นเดียวก็ได้ หรือจะทำเป็นแผ่นเล็กเดี่ยว ๆ (individual) อย่างที่ต้นโอ๊คจะทำอยู่นี่ก็ได้

โดย: ต้นโอ๊ค [7 ก.พ. 50 5:18] ( IP A:71.170.110.105 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
   ส่วนผสมส่วนที่ 1 (CRUST)

1. Pastry Flour 3 ถ้วย (360 g.)
2. น้ำตาลทราย 2 ชต. (30 g.)
3. เกลือ 1/2 ชช. (3 g.)
4. เนยจืด 2 แท่งกับอีก 4 ชต. (285 g.) หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วห่อด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
5. น้ำมะนาวสด 1 ชช.
6. น้ำเย็นจัด 8-8 1/2 ชต. อาจเพิ่มได้ถ้าจำเป็น
7. อัลม่อนด์ทั้งเม็ดรวมเปลือกด้วย นำไปคั่วแล้วบดละเอียด

ส่วนผสมส่วนที่ 2 (Filling)
1. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย (50 g.)
2. ผงซินนาม่อน 1/2 ชช. (0.75 g.)
3. Cornstarch 1 ชต. (8 g.)
4. เน็คทารีน (Nectarine) 2 3/4 ปอนด์หรือ ประมาณ 8 ลูก (ขนาดในรูปนั้นต้นโอ๊คฝานชิ้นบาง ๆ 7 ลูก แต่ใช้จริงแค่ประมาณ 6 ลูก
5. Almond Extract 1 ชช. (5 ml.)

ส่วนผสมส่วนที่ 3 (Assembly องค์ประกอบตกแต่ง)
1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ไว้รองพื้นเวลานวดแป้งให้เป็นแผ่นวงกลม (ปริมาณแล้วแต่)
2. ไข่ใบใหญ่ 1 ใบ ตีและคน
3. Peach Preserve (พวกแยมพีชทาขนมปัง) 1/2 ถ้วย (170 g.)
4. Sliced Almond 1/2 ถ้วย (40 g.)

โดย: ต้นโอ๊ค [7 ก.พ. 50 5:34] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
   ส่วนผสมส่วนที่ 2

โดย: ต้นโอ๊ค [7 ก.พ. 50 5:34] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
   ส่วนผสมส่วนที่ 3

โดย: ต้นโอ๊ค [7 ก.พ. 50 5:35] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
   ขั้นตอนการทำแป้งครัสท์

1. นำแป้ง น้ำตาล เกลือ ผสมลงในเครื่องปั่น (หรือจะใส่ในชามใหญ่ก็ได้ แล้วใช้ Pastry Blender สับเอาก็ได้) ปั่นให้เข้ากัน แต่ให้ปั่น ๆ หยุด ๆ
2. ใส่เนยที่เย็นจัดลงไปผสมแล้วปั่นประมาณ 8 ครั้ง (ใช้ระบบ Pause คือไม่ปั่นให้นานยาว) จนกระทั่งเนยจับกันเป้นก้อนกลมขนาดประมาณเท่าเม็ดถั่วเขียว ใช้มือจับดุว่าเนยไม่ละเอียดจนเกินไป
3. ใส่น้ำมะนาวลงไปพร้อมกับน้ำอีกครึ่งหนึ่ง แล้วปั่นพอให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำเติมลงไปอีกจนกระทั่งเห็นว่าแป้งเข้ากันดี อย่าปั่นหรือนวดนานจนเกินไป แล้วใส่เม็ดอัลม่อนด์ที่บดละเอียดลงไปผสม
4. จากนั้นนำแป้งมาปั้นเป้นก้อนกลมแล้วบีบให้บานออก แล้วห่อด้วยพลาสติก นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

จากรูป ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาล เนย ลงไปปั่น

โดย: ต้นโอ๊ค [7 ก.พ. 50 5:45] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
   

โดย: ต้นโอ๊ค [7 ก.พ. 50 5:45] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
   ผสมถั่วอัลม่อนด์บด

โดย: ต้นโอ๊ค [7 ก.พ. 50 5:46] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
   นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

โดย: ต้นโอ๊ค [7 ก.พ. 50 5:47] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
   นำออกจากตู้เย็น แล้วแบ่งแป้งออกเป็น 8-10 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วใช้พินนวดให้เป็นแผ่นกลมบางหนาประมาณ 1/4 นิ้งหรือ 1/8 นิ้ว เส้นผ่าศูนย์กลาง 5-6 นิ้ว

โดย: ต้นโอ๊ค [7 ก.พ. 50 5:49] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
   ได้แผ่นกลมบางขนาดนี้ และวางบนถาดคุ้กกี้ที่รองด้วยกระดาษ Parchment 2ถาด

โดย: ต้นโอ๊ค [7 ก.พ. 50 5:51] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
   

โดย: ต้นโอ๊ค [7 ก.พ. 50 5:51] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 11
   ตอกไข่แล้วคนให้เข้ากัน แล้วใช้แปรงจุ่มแล้วมาทารองพื้นแป้ง

โดย: ต้นโอ๊ค [7 ก.พ. 50 5:52] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
   ส่วนผสมส่วนที่สองนี้ให้เตรียมไว้ก่อนได้เลย โดยฝานเน็คทารีนเป็นแว่นบาง ๆ ใส่ชามไว้ แล้วในชามผสมชามใหญ่ให้ใส่ น้ำตาลทราย ผงซินนาม่อน คอร์นสตาร์ช ผสมให้เข้ากันก่อน แล้วใส่เน็คทารีนลงไปผสมให้เข้ากัน แล้วเท Almond Extract ลงไปคลุกตามทีหลังแล้วทิ้งเอาไว้ให้ข้ากัน

โดย: ต้นโอ๊ค [7 ก.พ. 50 5:55] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 13
   ใช้ทัพพีที่มีรู ตักเน็คทารีนประมาณ 2 ชต. ระวังอย่าให้น้ำติดมาด้วย แล้ววางลงบนแป้งครัสท์ที่เตรียมไว้

โดย: ต้นโอ๊ค [7 ก.พ. 50 5:57] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 14
   วางตรงกลางแผ่น

โดย: ต้นโอ๊ค [7 ก.พ. 50 5:58] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 15
   ใช้นิ้วมือจับจีบด้านนอกครัสท์ตามใจชอบ (ต้นโอ๊คว่าจับจีบซาลาเปาน่าจะยากกว่านี้นะคะ) จับจีบม้วน ๆ พับ ๆ ให้ปิด ๆ นิดหน่อยก็ได้แล้วค่ะ

โดย: ต้นโอ๊ค [7 ก.พ. 50 6:01] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 16
   เอาแปรงชุบไข่ทาลงบนด้านบนอีกที

โดย: ต้นโอ๊ค [7 ก.พ. 50 6:02] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 17
   นำแยมพีชไปใส่กระทะเคี่ยวให้อุ่น ๆ เดือดปุ ๆ เล็กน้อย คนให้ทั่ว ๆ แล้วนำมาทาด้วยแปรงที่ด้านบน Galettes นี้

โดย: ต้นโอ๊ค [7 ก.พ. 50 6:05] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 18
   แล้วโรยด้วยอัลม่อนแบบแผ่นบาง ๆ ด้านบน แล้วอบด้วยไฟ 400 F (205 C) ประมาณ 30-35 นาที ขนมจะหอมทั่วบ้านเลยค่ะ

โดย: ต้นโอ๊ค [7 ก.พ. 50 6:07] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 19
   อบเสร็จแล้ว มีทั้งหมด 8 อัน วางไว้บนแร็คทิ้งไว้ให้เย็น

โดย: ต้นโอ๊ค [7 ก.พ. 50 6:08] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 20
   พร้อมเสริฟค่ะ ขั้นตอนดูเหมือนจะยาวแต่จริง ๆ ไม่ยาวค่ะ ยกเว้นตอนฝานเน็คทารีนเท่านั้นที่รู้สึกว่ากว่าจะได้แผ่นบาง ๆ

โดย: ต้นโอ๊ค [7 ก.พ. 50 6:09] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 21
   คงต้องอำลาด้วยภาพนี้นะคะ ขอมอบขนมให้เพื่่อน ๆ ทุกคน ภาพอาจจะมากไปหน่อยแต่ต้นโอ๊คคิดถึงเพื่อน ๆ มือใหม่ ๆ นะคะ คือคิดถึงตัวเองเวลาหัดทำอะไรแล้วบางขั้นตอนเราอาจจะนึกไม่ออก เลยขอมอบเมนูนี้ให้กับเพื่อน ๆ มือใหม่ (ไม่ยากอย่างเราคิดนะคะสำหรับเพื่อน ๆ มือใหม่) และคนที่สนใจทุกคนนะคะ วันศุกร์นี้ต้นโอ๊คขอลาเจ้าของบ้านกับเพื่อน ๆ ไปแอ่วสักสามวันนะคะ ขอบคุณมากค่ะที่แวะมาชมและมาชิม สวัสดีค่ะ....

โดย: ต้นโอ๊ค [7 ก.พ. 50 6:13] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 22
   ขอบคุณค่ะ ขั้นตอนการทำละเอียดดีมากค่ะ อยากให้เป็นแบบนี้แหละค่ะ
โดย: nocturne [7 ก.พ. 50 9:30] ( IP A:202.28.4.15 X: )
ความคิดเห็นที่ 23
   ขนมน่ากินจังเลย ต้องอร่อยแน่ ๆ ขอหยิบไปชิมหนึ่งชิ้นก่อนเลยนะครับ
โดย: นพ [7 ก.พ. 50 9:36] ( IP A:202.183.129.4 X: )
ความคิดเห็นที่ 24
   คุณโกะเอ๋ยเห็นการทําขนมของคุณโกะเเล้ว..เจ้าตุ้ยอยากจะกราบสิบทิศเลยนะเจ๊า(คนอะไรว่ะ)..
ถึงทําได้ทุกๆอย่างเเบบนี้ต้องขออภัยเนอะ..ที่เขียนเเบบนี้เพราะคิดอย่างนี้จริงๆเลยนะเจ๊าส่วนเจ้าตุ้ย..
ต่อให้อ่านอีกสิบรอบก็ทําไม่ได้คือพูดง่ายๆๆโง่..ไม่มีหัวทางเรื่องทําขนมเลยกับข้าวยังพอทําได้บ้าง..
ก็เเน่ละถ้าไม่ทําก็อดซิไช่ไหม..เลยต้องทําเป็นบ้าง(ที่ง่ายๆ)การทําอาหารหรื่อขนมดูเป็นเรื่องใหญ่เเต้ๆ..
กับเจ้าตุ้ยให้ไปเย็บผ้าตัดเสื้อหรื่อเย็บกระเป๋ายังง่ายกว่าอีก..คงต้องเรียกว่าคนเราก็ชอบไปคนละอย่าง..

เจ้าตุ้ยชอบดูคนที่ทําอาหารหรื่อขนมเก่งๆ..ดูเเล้วก็ให้อิจฉาทําออกมาได้อย่างไรสวยงามเเต้ๆ..
เเต่ถ้าให้เจ้าตุ้ยทําก็คงต้องคิดหนัก..อีกอย่างบ้านเจ้าตุ้ยไม่มีใครชอบกินขนมหวานๆเลยละเจ๊า..
นี้ก็คงเป็นอีกอย่างที่ทําเจ้าตุ้ยไง่ทําขนมไม่เป็น..เเละอีกอย่างขนมฝรั่งไม่ได้อยู่ในหัวเจ้าตุ้ยละเจ๊า..
อย่างที่เราคุยกันเจ้าตุ้ยน่าจะชอบอาหารหรื่อขนมฝรั่ง..กลับไม่ชอบเลยนอกจากว่าไปเที่ยวก็ต้อง..
กินที่เราหาได้เเละเจ้าตุ้ยกินเเค่สองมื้อเท่านั้น..ก็ไม่หิวอีกเลยมันคงจะเคยท้องหรื่อว่ากล้วเจ็บท้อง..
คือตั้งเเต่ถูกหมอผ่าท้องเลยทําให้กินอะไรต้องระวัง..คุณโกะเอ๋ยตอนมันเจ็บท้องเพราะอาหาร..
ไม่ย่อยยาก็เอาไม่อยู่เจ็บเหมือนคนจะออกลูก..อย่างไรอย่างนั้นเลย(พูดยังก่คุณโกะมีลูก)555555


ไปละเจ๊าคุณโกะไม่ต้องห่วงเลยเจ๊า..เรื่องต้นมะละกอต้นเเคหน้าร้อนเดี๋ยวเจ้าตุ้ยจะเอาไปให้..
ต้นเเคตายไปหลายต้นเหมือนกัน..ดีว่ายกเเคเเดงเเคขาวเข้าบ้าน5-6ต้น..ไม่อย่างนั้นตายหมดเเล้ว..
ส่วนมะละกอตอนนี้เหลือเเต่ตอ..คิดว่าหน้าคงจะขึ้นมาอีกขอให้เป็นอย่างนั้นนะเจ๊า..

ไปเที่ยวเเล้วถ่ายรูปมาฝากด้วยนะเจ๊า..เเละระวังตัวด้วยคนเดี๋ยวนี้ไม่น่าไว้ใจเลยนะเจ๊า..
ยิ่งไปต่างเมืองต่างถิ่นหรื่อเจ้าตุ้ยกับลุง..จะเป็นขี้กล้วระวังตัวเสมอๆๆกับคนเเปลกหน้า..
โดย: เจ้าตุ้ย [7 ก.พ. 50 10:05] ( IP A:24.162.104.4 X: )
ความคิดเห็นที่ 25
   เรื่องความขยันนี้ต้องยกให้คุณต้นโอ๊คจริงๆ นะคะ มีอาหารและขนมใหม่ๆ มาฝากเพื่อนๆ ที่ครัวชมพู่อยู่บ่อยๆ แต่จะว่าไปแล้วแพทก็ทำขนมกินบ่อยๆ ทำเกือบทุกอาทิตย์เหมือนกัน แต่ส่วนใหญ่ทำของเดิมๆ ที่เคยทำแล้ว หรือทำสูตรใหม่ๆ บ้าง แต่ว่ามันไม่อร่อยก็เลยไม่อยากเอามาฝากค่ะ(แอบกินคนเดียวดีกว่า....หุหุ)

คุณต้นโอ๊คไปเที่ยวให้สนุกนะคะ เดี๋ยวจะปูเสื่อนอนรอดูรูปค่ะ
โดย: แพท [7 ก.พ. 50 11:28] ( IP A:70.117.9.250 X: )
ความคิดเห็นที่ 26
   หวัดดีคะคุณโก๊ะ คุณ noct คุณนพ ป้าตุ้ย และคุณแพท
คุณโก๊ะคะ ขนมนี้น่าทานมากๆ ยิ่งเห็นวิธีทำยิ่งดูง่ายมากยิ่งขึ้น
คงได้ลองทำแน่ๆคะ หน้าตาดูแล้วดึงดูดใจมากๆ คงอร่อยเพราะมีผลไม้ด้วย เดี๋ยวมีเวลาคงได้ลองทำคะแล้วจะมาส่งการบ้านคะ
ขอบคุณ คุณโก๊ะมากๆ กับเมนูอร่อยๆนะคะ
เขียนละเอียดมากๆ นับถือๆ คุณโก๊ะเที่ยวให้สนุกนะคะ แล้วอย่าลืมเก็บแดดมาฝากสาด้วยนะคะ เช้านี้ที่นี่ ลบ11องศา เมื่อวานตอนกลับถึงบ้าน สั่นเหมือนกันคะ ขอเตรียมตัวไปทำงานก่อน แล้วดึกๆจะแวะมาหานะคะ
โดย: ชมพู่ [7 ก.พ. 50 12:46] ( IP A:213.114.231.223 X: )
ความคิดเห็นที่ 27
   ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ โอ้โฮแค่ชื่ออย่างเดียวยาวเป็นขบวนรถไฟเลยครับ
แต่ดูหน้าตาตอนที่เสร็จแล้วมันยั่วน้ำลายจริงๆครับ
โดย: จินจง [7 ก.พ. 50 17:04] ( IP A:125.24.161.244 X: )
ความคิดเห็นที่ 28
   สวัสดีค่ะทุกๆคน ขนมน่าทานจังค่ะ แต่เฟิร์นสงสัยว่า Nectarine นี่คืออะไรคะ ไม่รู้จักจริงๆค่ะ แล้วถ้าไม่มีจะใช้ผลไม้อะไรแทนได้คะ
โดย: ใบเฟิร์น [7 ก.พ. 50 20:18] ( IP A:202.28.27.3 X: )
ความคิดเห็นที่ 29
   Nectarine หน้าตาคล้ายแอปเปิล จะใช่แอปเปิลรึเปล่าคะ???
โดย: ใบเฟิร์น [7 ก.พ. 50 20:22] ( IP A:202.28.27.3 X: )
ความคิดเห็นที่ 30
    ถ้ามีแป้งสำเร๊จทำได้ค่ะ อิอิ
โดย: หยาด..เยิ้มมม [7 ก.พ. 50 20:35] ( IP A:77.178.254.246 X: )
ความคิดเห็นที่ 31
   สวัสดีค่ะคุณ nocturne ขอบคุณค่ะที่แวะมาชม ต้นโอ๊คอ่านตำราฝรั่งเขาอธิบายละเอียดดี แล้วส่วนตัวแล้วรู้สึกว่ามันเข้าใจง่ายค่ะ ถ้าคนมีประสบการณ์แล้วอ่านแป๊บเดียวเขาก็เข้าใจ แต่ต้นโอ๊คหัดใหม่ยังช้าอยู่เลยคิดว่าเอารายละเอียดมาก่อนดีกว่า ใครจะอ่านแบบละเอียดหรือใครจะอ่านแบบคร่าว ๆ ก็สามารถเลือกได้ตามใจชอบ

สวัสดีค่ะคุณนพ เชิญหยิบได้เลยค่ะคุณนพ วันหลังต้นโอ๊คจะได้ไปหยิบซาลาเปาจากคุณนพบ้าง อิอิ ต้นโอ๊คยังไม่กล้าลองทำซาลาเปาดูเลยค่ะ มันกลัว ๆ ยังไงไม่รู้ มีความรู้สึกเหมือนว่ามันยากน่ะค่ะ
โดย: ต้นโอ๊ค [8 ก.พ. 50] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 32
   สวัสดีค่ะเจ้าตุ้ย เจ้าตุ้ยบอกว่าอยากไหว้รอบทิศแบบนักมวยเลย อิอิ ใช่แล้วค่ะเจ้าตุ้ยความชอบ ความถนัดคนเรามันต่างกันไป โกะชอบทำกับข้าวแต่ไม่ถนัดคือไม่เก่ง ทำทีไรมันไม่ค่อยจะอร่อยเอาเสียเลย ดีว่าพ่อบ้านกินง่าย โกะชอบแซวเขาว่า ลิ้นจรเข้ (กินอะไรลงไป กลืนอะไรลงไปเหมือนกันหมด อิอิ) เจ้าตุ้ยไม่ชอบกิน ไม่ชอบทำแต่ทำแล้วอร่อย (ดูหน้าตาก็รู้ ถึงแม้จะไม่เคยชิมฝีมือ)

เจ้าตุ้ยขา...ขอบคุณค่ะสำหรับต้นมะละกอ ต้นแค แต่โกะคงยังไม่ปลูกหร็อกค่ะเพราะว่า ถ้าเราไม่อยู่แล้วเกรงใจลูกสาวพ่อบ้านที่ต้องมาคอยดูแลให้ ที่ ๆ มีอยู่มันก็นาน ๆ รดน้ำทีก็ยังพอไหว กลัวมันจะตายเสียก่อนน่ะค่ะ เพราะเป็นคนปลูกอะไรไม่ค่อยขึ้น (ขี้เกียจและดูแลไม่ดี) สงสารมันค่ะ ยังไงก็ขอบคุณเจ้าตุ้ยในความกรุณานะคะ ปีไหนอยากจะปลูกแล้วโกะจะบอกเจ้าตุ้ยนะคะ....ไปเที่ยวทะเลแบบสั้น ๆ น่ะค่ะเจ้าตุ้ย ขอบคุณเจ้าตุ้ยมากค่ะที่เป็นห่วง พ่อบ้านโกะนี่เป็นคนประหลาดค่ะไม่เคยกลัวอะไรสักอย่าง ไปเดินเที่ยวธิเบตคนเดียวไปหมู่บ้านไกล ๆ,ไปประเทศทางอาฟริกา หมู่บ้านเปลี่ยว ๆ คนเดียว,ไปรัสเซียเมืองอะไรก็ไม่รู้เคยเห็นหลายคนบอกว่า ทำไมไปได้คนเดียวแล้วปลอดภัย,ชอบเดินทางประเภทเจาะลึกน่ะค่ะ โกะก็เป็นคนขี้กลัวและระมัดระวังมากเกินไป รายนั้นไม่กลัวอะไรสักอย่าง โกะอยากให้เขากลัวบ้างแต่ไม่เคยกลัวอะไรเลย แถมยังบอกว่า Fear is fantacy อีกนะคะเจ้าตุ้ย ไว้เจ้าตุ้ยมาเจอตัวแล้วจะเห็นเองค่ะว่าประหลาดแค่ไหน ค่ะ...ถ้ารูปออกมาพอใช้ได้โกะจะเอารูปมาให้ดูค่ะ โกะก็ถ่ายรูปทะเล แสงแดดกับทะเลไม่ค่อยเป้นเสียด้วย กดแช๊ะ แช๊ะ อย่างเดียว อิอิ
โดย: ต้นโอ๊ค [8 ก.พ. 50] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 33
   สวัสดีค่ะคุณแพท ต้นโอ๊คชอบทำและอยากลองทำดูน่ะค่ะ ทำไปแล้วมันก็สนุกเพลินดี ส่วนคุณแพทมีฝีมืออยู่แล้วทำอะไรก็ทำได้ถ้าอยากทำ ดังนั้นทำของที่ตัวเองชอบกินจะดีกว่า ต้นโอ๊คกะว่าหัดทำอีกสัก 2-3 ปีแล้วก็จะไปหัดทำอย่างอื่นต่อ (อาจจะไปเรียนถ่ายรูปหรือเรียนด้านอื่นแทน ถ้าสมองยังไหวนะคะ) คุณแพทปูเสื่อรอ...เดี๋ยวต้นโอ๊คไปเอาหมอน เอาครกมาตำส้มตำแซ่บ ๆ มาดีกว่า อิอิ ค่ะ..แล้วจะเอาร)มาฝากนะคะคุณแพท

สวัสดีค่ะคุณสา พอคุณสาบอกว่าอากาศที่บ้าน -11 C โกะหนาวสะท้านเลยค่ะ อิอิ ขนมนี้หอมมากค่ะคุณสา คงจะหอมแยมน่ะค่ะ อบอวลเต็มบ้านเลย โกะเขียนแบบละเอียดจะไก้ช่วยให้มือใหม่เห็นแล้วเข้าใจง่าย โกะชอบดูภาพค่ะ...ภาพทำให้เราเข้าใจง่ายกว่าการอธิบายเสียอีก (สำหรับมือใหม่นะคะ เพราะมือเก่า ๆ เก๋า ๆ อย่างคุณสานี่มองปร๊าดเดียวก็รู้ว่าอะไรเป็นอะไร อิอิ)
โดย: ต้นโอ๊ค [8 ก.พ. 50] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 34
   สวัสดีค่ะคุณจินจง ชื่อขนมนี้มันยาวเหมือนรถไฟสายใต้เลยนะคะ อิอิ (ขบวนยาวกว่าสายเหนือตั้งเยอะ) ค่ะ..รสชาติดีทีเดียว คุณจินจงคะ...ขอถามหน่อยค่ะ น้ำบูดูถ้าเราไม่มี คุณจินจงบอกว่าใช้น้ำปลาแทน (ต้มผสมกับอย่างอื่นแล้วกรอง) หากเรามีไตปลา ระหว่างไตปลากับน้ำปลาใช้อะไรแทนดีกว่ากันคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะคุณจินจง

สวัสดีค่ะคุณใบเฟิร์น ลูกเน็คทารีนถ้าไม่มี กรณีนี้ใช้ Peach แทนได้ค่ะ หรือจะใช้มะม่วงสุกก็ไม่เลวเลยค่ะ เน็คทารีนไม่ใช่แอ๊ปเปิ้ลค่ะ กระเดียดไปทางพีชมากกว่าค่ะ

สวัสดีค่ะคุณหยาดเยิ้ม...มีแป้งสำเร็จก็น่าจะทำได้นะคะ แต่พูดจริง ๆ แล้วขนมพวกนี้ต้องใช้แป้งให้ถูกขั้นตอนกับชนิดของมัน อย่างที่ต้นโอ๊คเขียนไว้ข้างบนน่ะค่ะคุณหยาดว่ามันมีแป้งครัสท์อยู่สามชนิด แป้งหน้าตาคล้ายกันเลย แต่ขั้นตอนการทำแป้งจะไม่เหมือนกัน แต่ถ้าชอบอะไรแบบง่าย ๆ ก็ได้เลยค่ะ ลองทำดูเองดีที่สุดค่ะคุณหยาด แล้วผลออกมาเป็นอย่างไร เราจะได้รู้ว่าดีไหมอย่างไร ของแพ็คแล้วนะคะ...คาดว่าจะส่งได้ภายในวันนี้ (ถ้าตัวไม่ขึ้นขนเสียก่อน อิอิ) ไม่ทราบว่าจ่าหน้าเป็น Frau หรือ Fraeulein ดีคะ คุณหยาดชอบแบบลายหรือไม่ลายดีคะ อิอิ
โดย: ต้นโอ๊ค [8 ก.พ. 50] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 35
   มาขอชิมขนมค่ะคุณต้นโอ๊ค เห็นวิธีทำและส่วนผสมแล้วนับถือในความขยันของคุณต้นโอ๊คมากๆ ขอบคุณที่เอาสูตรและวิธีทำให้ชมนะคะ
โดย: J&J [8 ก.พ. 50 15:33] ( IP A:58.9.41.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 36
   บางวันก็ขี้เกียจค่ะคุณ J&J ช่วงนี้ยังขยันอยู่ ถ้าความขยันหายไปเมื่อไรคุณ J&J ก็จะเห็นเองค่ะ กินไข่เจียวอย่างเดียว อิอิ
โดย: ต้นโอ๊ค [8 ก.พ. 50 22:27] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 37
   หวัดดีคะคุณโก๊ะ ไม่รู้เดินทางรึยัง แบบว่าสาแวะมาส่งคุณโก๊ะขึ้นรถนะคะ วันนี้สาไปถอยเครื่องทำขนมปังมาแล้วนะคะ คุณโก๊ะ ถ้ามีเวลาขอดูเครื่องทำขนมของคุณโก๊ะหน่อยคะ ของสา รู้สึกจะเป็นภาษาเดนมาค์
อ่านแล้วยัง งงๆคะ ว่าจะลองทำคืนนี้ แต่เหนื่อยจังวันนี้คงจะเข้านอนแต่หัวค่ำนะคะ คุณโก๊ะเที่ยวให้สนุกๆนะคะ และเที่ยวเผื่อสา และเพื่อนๆด้วยนะคะ
โดย: ชมพู่ [9 ก.พ. 50 1:54] ( IP A:213.114.231.223 X: )
ความคิดเห็นที่ 38
   คุณสาคะ...โกะขออนุญาตตั้งหัวข้อใหม่เลยนะคะเรื่องเครื่องทำขนมปัง คุณสาแวะไปที่หัวข้อใหม่เลยก็แล้วกัน เผื่อคุณสามีอะไรจะแนะนำก็เชิญที่หัวข้อนั้นเลย หรือเพื่อน ๆ มีอะไรที่จะแนะนำเพิ่มเติมได้อีกยิ่งดีเลยค่ะ ขอบคุณ ๆ สาและทุก ๆ คนมากค่ะ ไปเที่ยวแล้วนะคะ...แล้วจะเอารูปมาฝาก กับแสงแดดอุ่น ๆ สวัสดีค่ะ....
โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 5:43] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 39
   หวัดดีคะคุณโก๊ะ เดี่ยวตามไปอ่านกระทู้บนคะ เที่ยวให้สนุกๆนะคะ จะคอยแดดรอนๆ จากคุณโก๊ะคะ

ปล.พูดถึงแดดรอนๆแล้วทำให้นึกถึงเพลงของพ่อหลวงของเรา

//แดดรอนๆ เมื่อทินกรจะลับเหลี่ยมเมฆา ทอแสงเรืองอร่ามช่างงามมมมม ตา ในนภาสลับจับอัมพร//
โดย: ชมพู่ [9 ก.พ. 50 10:49] ( IP A:213.114.231.223 X: )
ความคิดเห็นที่ 40
   ตามมาฟังเพลงค่ะ อิอิ เดี๋ยวจะกลับมาฟังต่อนะคะ ชอบมากค่ะเพลงพระราชนิพนธ์ บ๊ายบายนะคะคุณสา จะกินอาหารทะเลเผื่อ หากมีโอกาสจะกินหอยสังข์ยักษ์เผื่อ (Conch อ่านว่า ค็อง)
โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 14:03] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 41
   ดูรูปแล้วน่ากินจังเลยคะ คุณโกะ อยากกินจัง แบมจำได้เคยกินคล้ายๆแบบนี้ค่ะ แบมจำชื่อไม่ได้ แต่แบมชอบแป้งค่ะ

อร่อยๆๆ
โดย: แบม [9 ก.พ. 50 17:17] ( IP A:84.68.77.176 X: )
ความคิดเห็นที่ 42
   หุ หุ น่ากินมากเลยค่ะ แหมดูมันกรอบนอกนุ่มในจัง อย่างงี้เวลากัดเข้าไปคงมีความสุขมากเลย อิ อิ
โดย: แก้ว [11 ก.พ. 50 18:43] ( IP A:81.227.43.64 X: )
ความคิดเห็นที่ 43
   สวัสดีค่ะคุณแบม คุณแบมสบายดีหรือเปล่าคะ เริ่มหายยุ่งบ้างหรือยังคะ ค่ะ...ตัวแป้งมันกรุ๊บ ๆ ดีค่ะ โกะชอบตรงผลไม้กับแยมค่ะ หวานดีค่ะ อิอิ

สวัสดีค่ะคุณแก้ว ตอนกัดก็มีความสุข ตอนกินก็มีความสุข ตอนกลืนเสียดายหน่อย ๆ ค่ะ อิอิ
โดย: ต้นโอ๊ค [13 ก.พ. 50 3:27] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 44
   แยกเมนูแล้วคะ
โดย: ครัวชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [19 เม.ย. 50 2:28] ( IP A:213.114.231.224 X: )
ความคิดเห็นที่ 45
    ทางเข้าหน้าบ้านครัวชมพู่
https://chompoo-kitchen.pantown.com/
โดย: ครัวชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [22 ก.ค. 50 1:38] ( IP A:213.114.231.174 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน