...ลาบปลาทอดกรอบ...
   คุณสาจ๋าวันนี้เจ้าตุ้ยทําอาหารลาบปลาทอดกรอบไปวัด..เเละเห็นว่าอร่วยดีเลยเอามาฝากคุณสา..
เเละเพื่อนด้วยเจ๊าลาบปลานี้เจ้าตุ้ยได้ตํารา..มาจากหนังสือพลอยเเกมเพชรเเต่เจ้าตุ้ยไม่ได้ทําตาม..
ทั้งหมดในตําราเขาไช้ปลาทับทิมทั้งตัวทอด..เเต่เจ้าตุ้ยไม่มีปลาทับทิมเเละไม่ชอบก้างด้วยเลย..
ไช้ปลาอย่างอื่นทําออกมาก็อร่วยดีเจ๊า..ทําเเล้วก็เอาไปวัดระหว่างพระฉันเพลเจ้าตุ้ยก็โทรคุยคุณโกะ..
จนพระฉันเสร็วออกมาเรียกว่าจะไปกินลาบปลาซะหน่อย..เเต่ลาบหมดเจ้าค่ะรู้เเต่ว่าอร่วยเพราะชิม..
ดูเเล้วมาดูเครื่องปรุงเลยนะเจ๊าว่ามีอะไรบ้าง..ที่เขาบอกไว้ก็มีเหมือนๆเครื่องทําลาบทุกอย่างเเต่..
ที่เห็นเเปลกก็เป็นเขาเอาใบมะกรูด.พริก.หอม.เเละตะไคร้ไปทอดก่อนเเท่นั้นเองเจ๊า..

เครื่องปรุงมี

มะนาว1-2ทัพพีเล็ก
นําปลา1ทัพพีเล็ก
นําตาล1ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว1ช้อนโต๊ะ
พริกป่น1ช้อนโต๊ะ
หอมเเดง 5 หัว
ต้นหอมซอย 5 ต้น
ผักชีฝรั่งซอย 3 ใบ
ใบมะกรูดซอย3-4 ใบ
เครื่องทุกอย่างนี้เจ้าตุ้ยว่าเราชอบอะไรก็เพิ่มได้..หรื่อลดอะไรก็เเล้วเเต่ความชอบของเรานะเจ๊า..

วิธิทําก็ง่ายๆเอาปลาไปทอดก่อน..เเล้วก็เอาเครื่องทุกอย่างที่บอกคลุมเคล้าเบาๆชิมให้ได้รสที่ชอบ..
เเล้วเอาราดลงไปบนตัวปลาที่ทอดไว้เเล้ว..ถ้าทอดปลาเป็นชี้นๆก็ราดเเล้วคลุกเบาให้เข้ากันเท่านั้น..
เป็นอันเสร็วเสิร์กับผักเคียงเช่น.เเตงกวา.ถั่วฝักยาว.ผักกาดขาว.ผักที่เราชอบได้ทั้งนั้นเจ๊า..
ตอนผสมเครื่องที่ราดบนตัวปลาก็ทําให้รสเข็มไว้เลย..เพราะว่าพอราดเเล้วไม่ต้องเติมอะไร..
อีกเลยง่ายๆๆดีไหมเจ๊าลองทํานะเจ๊า..เผื่อคุณๆๆอาจจะชอบก็ได้ลาบปลาเเบบนี้..

รูปที่เห็นนี้เป็นรูปลาบปลาในหนังสือที่ให้ตํารามานะเจ๊า..ลาบเเบบนี้ดีที่ว่าทิ้งไว้นานก็ไม่เเฉะ..

โดย: เจ้าตุ้ย [7 ก.พ. 50 11:20] ( IP A:24.162.104.4 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
   ส่วนนี้เป็นลาบที่เจ้าตุ้ยเปลี่ยนเเปลงไปบ้าง..คือไม่ได้เอาใบมะกรูด.ตะไคร้.พริกเเละหอมเเดงไปทอด..
เเต่ไส่ลงไปเเบบสดๆเลยเจ๊า..คือกลัวพระไม่ทันฉันเพลส่วนใครชอบเเบบไหนก็ลองทําดูนะเจ๊า..

โดย: เจ้าตุ้ย [7 ก.พ. 50 11:25] ( IP A:24.162.104.4 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
   พอทําเสร็วเเล้วออกมาอร่วยดีเจ๊า..คือลาบเจ้าตุ้ยเปรี้ยวนําเค็มตามเผ็ดมาที่หลังเเต่ถ้าคุณโกะ..
ทําเจ้าตุ้ยว่าเผ็ดนําหน้ามาก่อนเลยเเม่นก่เจ๊า..เเต่จะอะไรมาก่อนมาหลังก็อร่วยทั้งนั้นเลยละเจ๊า..
อาหารไทยเรานี้มีครบเครื่องเลยจริงๆ..พระท่านบอกอะร่วยดีอาทิตย์หน้าทํามาอีกนะโยมตุ้ย..
คุณสาคุณโกะเเละเพื่อนๆลองทําดูนะเจ๊า..

โดย: เจ้าตุ้ย [7 ก.พ. 50 11:34] ( IP A:24.162.104.4 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
   สวัสดีครับคุณเจ้าตุ้ย ตอนแรกบอกว่าทำอาหารไม่เก่ง ตอนนี้ผมไม่เชื่อแล้วล่ะครับ เพราะว่ามีหลักฐานอยู่ตรงหน้านี้แล้ว หน้าตาน่ากิน ต้องอร่อยแน่ ๆ เลย
โดย: นพ [7 ก.พ. 50 11:43] ( IP A:202.183.129.4 X: )
ความคิดเห็นที่ 18
    ทางเข้าหน้าบ้านครัวชมพู่
https://chompoo-kitchen.pantown.com/
โดย: ครัวชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [22 ก.ค. 50 1:37] ( IP A:213.114.231.174 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน