cream cheese pound cake ของ คุณ Subu

Chompoo-Kitchen.pantown.com

อาหาร+4 << กลับไปหน้าแรก


คุณ Subu ลงสูตรไว้ที่ web นายเหลืองค่ะ พอดีอาทิตย์นี้เป็นอาทิตย์แรกที่มีโอกาสหายใจ มีครีมชีสจวนหมดอายุอยู่ และสูตรนี้ก็เล็งมานานแล้ว ก็เลยเอาเสียหน่อย สูตรอยู่ที่นี่นะคะ https://www.9leang.com/webboard2/question.asp?QID=3285 ส่วนประกอบ เนยสดหรือมาการีน ๑-๑/๒ ถต ครีมชีส (๘ ออนว์) ๑ ห่อ น้ำตาลทรายขาว ๒-๑/๒ ถึง ๓ ถต ไข่ขนาดใหญ่ ๖ ฟอง แป้งเอนกประสงค์ (ตราว่าว,กบ,ต้นสน,หรือหัวกวาง) ๓ ถต เกลือ ๑/๘ ชช วานิลา ๑ ชต วิธีทำ ๑) ตีเนย ครีมชีส ด้วยเครื่องตีมือถือ เร็วปานกลางจนเป็นครีมเนียน ๒) ค่อยๆเติมน้ำตาล ตีให้เข้ากันดี ๓) ใส่ไข่ครั้งละฟอง ดีให้เข้ากันดีทุกครั้งที่ใส่ไข่ จนหมดไข่ ๔) ผสมแป้งและเกลือให้เข้ากันดี แล้วค่อยๆใส่ลงครั้งละน้อย ตีความเร็วต่ำจนเข้ากัน แล้วเติมแป้ง ตีจนเข้ากัน แล้วเติมแป้ง ทำแบบนี้จนหมดแป้ง เข้ากันดีแล้ว ใส่วานิลา ตีอีกหน่อย ๕) เทส่วนผสมที่ตีแล้วลงในถาดมีปล่องตรงกลาง (Bundt pan) ขนาด ๑๐ นิ้ว ซึ่งลงไข และโรยแป้งไว้แล้ว ๖) นำเข้าอบที่ ๓๐๐ฟ เป็นเวลา ๑ ชม. ๔๐ นาที หรือทดสอบว่าใช้ได้ นำออกมาวางบนตะแกรง ราว ๑๐-๑๕ นาที แล้วนำถาดมาคว่ำบนจานเคาะให้ขนมหลุดอยู่บนจาน -หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เอื้อเฟื้อโดย Mariedel Haramija รูปนี้ยังอยู่ในพิมพ์ค่ะ ถือโอกาสได้ขุดพิมพ์ออกมาใช้เสียที ทำแค่ครึ่งสูตรเท่านั้นค่ะ แต่ทำไมหน้าแตกขนาดนี้ก็ไม่ทราบสงสัยเตาที่บ้านไฟจะแรงไปหน่อยค่ะ
โดย: ตุ้ม [26 ก.พ. 50 21:35] ( IP A:58.8.129.191 X: )

ความคิดเห็นที่ 1 รูปนี้เอาออกจากพิมพ์แล้ว
โดย: ตุ้ม [26 ก.พ. 50 21:36] ( IP A:58.8.129.191 X: )

ความคิดเห็นที่ 2 ตัดเป็นชิ้นค่ะ
โดย: ตุ้ม [26 ก.พ. 50 21:37] ( IP A:58.8.129.191 X: )

ความคิดเห็นที่ 3
ถ่ายใกล้ๆ ค่ะ อร่อยดีนะคะ แต่หวานไปนิด ขนาดใช้น้ำตาลแค่ 2 1/2 ถ้วย พอดีความชอบส่วนตัวจะไม่ค่อยชอบหวานค่ะ แต่ถ้าใครคิดจะทำหวาน 2 1/2 ถ้วยก็น่าจะหวานพอดีแล้ว

ขอบคุณอีกทีค่ะคุณ Subu

โดย: ตุ้ม [26 ก.พ. 50 21:38] ( IP A:58.8.129.191 X: )

ความคิดเห็นที่ 4 เค้กสูตรนี้จะเป็น pound cake แบบดั้งเดิมคือไม่มีผงฟูเลย ขึ้นฟูด้วยการตีเนยกับไข่ จะออกไปในแบบ pound cake เนื้อดีๆที่นุ่มแน่นค่ะ
โดย: ตุ้ม [26 ก.พ. 50 21:41] ( IP A:58.8.129.191 X: )

ความคิดเห็นที่ 5
หวัดดีคะพี่ตุ้ม เค้กสูตรนี้น่าลองคะ ดูแล้วเหมือนจะคล้ายๆกับเค้กเนยเลย น่าทานมากๆ เดี๋ยวให้ เคลียงานก่อนนะคะ จะลองทำดูคะแล้วจะมาส่งการบ้านคะ ขอบคุณพี่ตุ้มมากๆสำหรับสูตรอร่อยๆคะ

พี่ตุ้มสบายดีนะคะ

โดย: ชมพู่ [27 ก.พ. 50 1:06] ( IP A:213.114.231.148 X: )

ความคิดเห็นที่ 6 พี่ตุ้มคะ ครีมชีส (๘ ออนว์) หนักกี่กรัมคะ?
โดย: ชมพู่ [27 ก.พ. 50 1:15] ( IP A:213.114.231.148 X: )

ความคิดเห็นที่ 7
ดูน่าทานจังเลยค่ะคุณตุ้ม ต้นโอ๊คเล็ง ๆ ถาดว่าจะซื้อแต่ไปจับทีไร ทำไมมันใหญ่แบบนี้น้า เลยยังไม่ซื้อสักที พอคุณตุ้มบอกว่าทำแค่ครึ่งสูตรวันหลังจะลองทำแบบครึ่งสูตรดูบ้างค่ะ ที่บ้านมีแต่ถาดเล็ก ๆ 4 อันค่ะ ไม่รู้จะอยู่หรือเปล่าสำหรับสูตรครึ่งสูตรน่ะค่ะ ขอบคุณค่ะ

โดย: ต้นโอ๊ค [27 ก.พ. 50 2:47] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 8
สวัสดีทุกๆท่านครับ
ขอบคุณคุณ ตุ้ม ครับ
เิชิฺญย้อนไปดู แต่เริ่มเดิมทีตอนสูตรนี้คลอดออกมาที่นี่ครับ
https://www.9leang.com/webboard2/question.asp?QID=917

โชคดีกันทุกฅนนะครับ
ปล. cream cheese 8 oz. = 227 gm. ครับ

โดย: Subu [27 ก.พ. 50 4:20] ( IP A:75.57.176.6 X: )

ความคิดเห็นที่ 9 yummy yummy hi hi
โดย: good girl [27 ก.พ. 50 15:43] ( IP A:194.17.150.10 X: )

ความคิดเห็นที่ 10 ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ น่าทานมากเลยครับ
โดย: จินจง [27 ก.พ. 50 16:15] ( IP A:125.24.168.15 X: )

ความคิดเห็นที่ 11 น่ากินจังเลยค่ะ ท่าจะนุ่มๆ
โดย: ดาว [27 ก.พ. 50 20:32] ( IP A:83.82.217.178 X: )

ความคิดเห็นที่ 12
สวัสดีค่ะคุณตุ้มและเพื่อนๆ ทุกคน รูป คห. 1 ขนมสีสวยมากๆ เลยค่ะ แพทยังไม่เคยทำ pound cake ที่ใช้พิมพ์แบบนี้เลยค่ะ(ขี้เกียจซื้อพิมพ์...ไม่มีที่จะเก็บแย๊ว...หุหุ)

คุณตุ้มคะ แพททำเยอรมันแพนเค้กสูตรคุณตุ้มแล้วค่ะ ขอส่งการบ้านตรงนี้เลยนะคะ ทานกับซอสที่แพททำอร่อยมากๆ ค่ะ

โดย: แพท [28 ก.พ. 50 12:18] ( IP A:70.117.9.250 X: )

ความคิดเห็นที่ 13 โรยด้วย powdered sugar และกินกับองุ่นด้วยเข้ากันดีค่ะ
โดย: แพท [28 ก.พ. 50 12:20] ( IP A:70.117.9.250 X: )

ความคิดเห็นที่ 14 รูปนี้ทานกับน้ำซอส
โดย: แพท [28 ก.พ. 50 12:59] ( IP A:70.117.9.250 X: )

ความคิดเห็นที่ 15
และนี่ก็คือหน้าตาของซอสที่ช่วยในการชูรสค่ะ พอดีแพทมีสูตรคล้ายๆ ของคุณตุ้ม แต่เขาจะทานกับซอสแบบนี้ เพราะถ้าทานเปล่าๆ โดยไม่มีซอส รสชาติจะจืดไปหน่อยค่ะ แพทก็เลยลองทำและอร่อยมากค่ะ ขอบคุณ คุณตุ้มเจ้าของสูตร และขอบคุณ คุณต้นโอ๊คที่มาจุดประกายทำให้อยากกิน

โดย: แพท [28 ก.พ. 50 13:04] ( IP A:70.117.9.250 X: )

ความคิดเห็นที่ 16
สวัสดีค่ะทุกคน คุณตุ้ม คุณแพทคะ น่าตาน่ากินมากทั้งสองคนเลยค่ะ เนื้อขนมคงนุ่มน่าดูเลย อยากกินซะแล้วสิคะ ส่งมาให้ชิมหน่อยได้มั้ยคะ อิ อิ

โดย: แก้ว [28 ก.พ. 50 17:25] ( IP A:81.227.41.13 X: )

ความคิดเห็นที่ 17
หวัดดีคะพี่ตุ้ม และทุกๆคน
แวะมาอีกรอบ มาดู แพนเค้กเยอรมันของคุณแพทแล้วเล็งๆจะทำไม่ได้ทำสักที คิดว่าอร่อยแน่ๆเพราะ คุณโก๊ะก็ทำไปหลายรอบแล้ว มาเห็นรูปของคุณแพทอีกยิ่งน่าทานมากยิ่งขึ้น คงได้ลองทำแน่ๆคะ แล้วจะแวะมาส่งการบ้านให้พี่ตุ้มนะคะ

โดย: ชมพู่ (เจ้าบ้าน

) [1 มี.ค. 50] ( IP A:213.114.231.148 X: )

ความคิดเห็นที่ 18 คุณแพทคะ ขอสูตรซอสด้วยได้ไหมคะ?
โดย: ชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [1 มี.ค. 50] ( IP A:213.114.231.148 X: )

ความคิดเห็นที่ 19 ได้เลยค่ะ เดี๋ยวจัดให้ คุณสาขอทั้งทีมีรึจะไม่ได้...หุหุ
โดย: แพท [1 มี.ค. 50 7:03] ( IP A:70.117.9.250 X: )

ความคิดเห็นที่ 20
แพนเค้กคุณแพทน่าอร่อยจังเลย มีซ็อสด้วย พ่อบ้านต้นโอ๊คเคยถามเขาแล้วค่ะว่ามีท็อปปิ้งมากมายหลายแบบเอาลิสต์มาให้เลือก ไม่เอาค่ะจะกินแบบบีบมะนาวกับน้ำตาลไอซ์ซิ่งอย่างเดียว เมื่อก่อนจะไปกินแพนเค้กที่ร้าน Pancake House กันบ่อย ๆ พอทำตัวนี้เองเลยไปน้อยลงค่ะ แล้วก็จะไปกินแพนเค้ก (Mama's Pancake)ที่ราดด้วยพีชที่ Cracker Barrel กันประจำค่ะ

คุณสาคะ เจ้าเยอรมันแพนเค้กเป็นขนมสูตรเดียวที่โกะไม่ต้องเปิดตำราทำค่ะ เพราะตั้งแต่ที่ทำสูตรคุณตุ้มเสนอมาตั้งแต่ตอนโน้นแล้ว โกะต้องทำให้พ่อบ้านกินทุก ๆ เช้าวันพุธเลยค่ะ (รายการคุณขอมา เลยทุก ๆ ทำไปก็คิดถึงคุณตุ้มไป) เรียกว่าทำตลอดชีพเลยก็ว่าได้ อิอิ แต่ดีใจที่สามารถทำอะไรให้พ่อบ้านได้มีความสุขบ้าง เพราะพ่อบ้านคนนี้มีแต่ให้กับให้...ต้องขอบคุณ ๆ ตุ้มจริง ๆ เลยค่ะ

โดย: ต้นโอ๊ค [1 มี.ค. 50 8:47] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 21
ขอบคุณมากๆคะคุณแพท สามานั่งพับเพียบรอสูตรซอสคะ อิอิ

คุณโก๊ะคะสาว่าจะๆหลายจะ แต่ไม่ลงตัว(เวลา)สักทีคะ ก็ยุ่งๆนะคะ
เห็นรูปการบ้านทั้งของคุณโก๊ะและคุณแพท ยิ่งทำให้มั่นใจยิ่งขึ้นเลยคะ ได้สูตรซอสของคุณแพทเมื่อไหร่คงได้ลงมือเร็วๆนี้นะคะ
แล้วคงได้เห็นรูปการบ้านมาอวดคะ แต่รูปที่ทำออกมาจะสวยหรือไม่ อันนี้ก็ไม่แน่ใจ ขอให้อร่อยเป็นใช้ได้คะ อิอิ

โดย: ชมพู่ [1 มี.ค. 50 12:09] ( IP A:213.114.231.148 X: )

ความคิดเห็นที่ 22
อยากจะหยิบสักชิ้นค่ะ ของชอบทั้งสองอย่างเลย pound cake & cream cheese มาผสมกันนี่คงไม่เหลือแน่ค่ะ :-)

ไว้ไปหาสูตรแพนเค้กเยอรมันที่คุณแพทส่งการบ้านบ้างดีกว่าค่ะ

โดย: kayla [1 มี.ค. 50 14:16] ( IP A:76.176.127.176 X: )

ความคิดเห็นที่ 23
สวัสดีค่ะทุกๆท่าน เพิ่งมีโอกาสแวะเวียนเข้ามาค่ะ ต้องขอบคุณคุณ subu เจ้าของสูตรค่ะ เค้กนี้เป็น pound cake ที่อาศัยการผสมแบบดั้งเดิมไม่มีผงฟูเลยนะคะ เนื้อจะออกมาแนว frozen cake เวลาจะผสมต้องระวังหน่อย แต่ถ้าไม่มั่นใจจะลองเพิ่มตัวช่วยด้วยผงฟูสักนิดก็น่าจะพอได้นะคะ แต่ยังไม่ได้ลองค่ะ แต่ถึงไม่ใส่เค้กก็ขึ้นค่ะ

ถาดแบบนี้มีหลายขนาดค่ะ พี่สาวซื้อมาให้หลายใบมาก ลายต่างๆกันแต่เพิ่งได้มีโอกาสได้งัดขึ้นมาใช้ค่ะ ที่ทำครึ่งสูตรใช้พิมพ์ขนาดกลาง ขนาดเล้กคุณต้นโอ๊คก็น่าจะพอไหวค่ะ จริงๆแล้วมีไว้สักใบก็ดีนะคะ ไม่ต้องตกแต่งมาก เคาะออกจากพิมพ์ปั๊ปก็สวยเลย อิอิ ใบใหญ่สุดที่มีซื้อตอนเป็นนักเรียน เป็นแบบนอนสติ๊ก อุตส่าห์หอบหิ้วกลับมาด้วย ผลปรากฎว่าผู้ช่วยล้างเอาฝอยเหล็กไปขัดเสียถลอกหมด พอเขาเห็นเราทำท่าเสียใจ (จริงๆแล้วเสียดายนะคะ) เธอก็อุตส่าห์ขัดต่อวันละเล็กละน้อย จนมันวาว ไม่เหลือสารเคลือบ พอลองเอามาใช้ใหม่ ไม่ยกกะติดแฮะ โชคดีจริงๆ

Dutch Baby น่ากินจังเลยค่ะ คุณแพท อร่อยและง่ายดีนะคะ เมื่อวันก่อนก็ทำหลังจากที่ไม่ได้ทำมาตั้งนานแล้ว ตอนทำยังคิดถึงคุณโกะอยู่เลย ยังเล่าให้สามีฟังเลยค่ะว่าคุณโกะเอาไปทำแล้วแฟนคุณโกะชอบมากต้องกินทุกอาทิตย์ เขาหัวเราะชอบใจใหญ่เพราะว่าโดยปรกติแล้ว ตุ้มจะเป็นพวกทดลองสูตรไปเรื่อย อะไรที่เขาชอบไม่ได้แปลว่าจะได้กินอีกเพราะจะเลิกทำ จนบางอย่างเขาต้องบอกว่าหยุดที่สูตรนี้ได้แล้ว

ซอสน่ากินมากเลยค่ะ คุณแพท รอดูสูตรด้วยอีกคน แต่ตอนนี้กินกับน้ำเชื่อมพีช กับ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลไปก่อนค่ะ นายเก่าเพิ่งเอามาฝากขวดหนึ่ง

สูตรเยอรมันแพนเค้กค่ะ
https://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=4&name=board8&topic=79&action=view

โดย: ตุ้ม [1 มี.ค. 50 15:41] ( IP A:58.8.115.218 X: )

ความคิดเห็นที่ 24 it is normal to have the top break like that.I have very good recipe for orange cake with the fresh orange juice. If anyone want , I could send you one. It is very delicious with sugar glazing on the top. Ting
โดย: Ting [2 มี.ค. 50 13:37] ( IP A:85.108.73.147 X: )

ความคิดเห็นที่ 25
สวัสดีค่ะ วันนี้หาสูตร Buttermilk Syrup เจอแล้วค่ะ เผื่อใครอยากจะลองทำและทานกับเยอรมันแพนเค้ก เพราะปกติแล้วเยอรมันแพนเค้กมันก็เหมือนแพนเค้กทั่วๆ ไป คือจืดๆ ต้องทานกับพวก Syrup ต่างๆ ถึงจะได้รสชาติค่ะ

ส่วนผสมค่ะ (ลองทำครึ่งสูตรก็ได้ค่ะ)

น้ำตาลทราย 1-1/2 ถ้วย(ถ้าไม่ชอบหวาน ลดน้ำตาลลงหน่อยก็ได้ค่ะ)
บัตเตอร์มิลค์ 3/4 ถ้วย
เนยหรือมาร์การีน 1/2 ถ้วย(113 กรัม)
คอร์นซีรัพ 2 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
วนิลา 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมน้ำตาล บัตเตอร์มิลค์ เนย และคอร์นซีรัพ ลงในหม้อ และนำไปตั้งไฟจนส่วนผสมละลาย ใช้ไฟอ่อนๆ ปล่อยให้เดือดสักประมาณ 3-5 นาที ส่วนผสมจะกลายเป็นสีเหลืองเข้ม คล้ายๆ คาราเมล ปิดไฟ และใส่วนิลาลงไป แค่นี้ก็ใช้ได้แล้วค่ะ

ปล. ถ้าทิ้งไว้ให้เย็น ซีรัพจะข้นและเหนียวขึ้น เพราะฉะนั้น ตอนเคี่ยว อย่าเคี่ยวนานจนเกินไปนะคะ

ดูรูปประกอบก็ได้ค่ะ จากสีขาวนวลๆ จะกลายเป็นสีเหลืองคาราเมลค่ะ ลองทำดูนะคะ ทานกับเยอรมันแพนเค้กอร่อยดีค่ะ

โดย: แพท [2 มี.ค. 50 21:46] ( IP A:70.117.9.250 X: )

ความคิดเห็นที่ 26
หวัดดีคะคุณ kayla พี่ตุ้ม พี่Ting และคุณแพท

มาเซพสูตร น้ำซอสไว้คะ ขอบคุณ คุณแพทมากๆคะ

และมารอสูตร อร่อยๆของพี่ Ting ด้วยคะ ขอบคุณล่วงหน้าเลยคะ

โดย: ชมพู่ [3 มี.ค. 50 1:29] ( IP A:213.114.231.148 X: )

ความคิดเห็นที่ 27
สวัสดีเพื่อนๆทุกคนค่ะ
เห็นแต่ละรูปที่ส่งมาแล้ว น่าสนใจมากค่ะ ไว้จะลองทำดูค่ะ ตอนนี้อาไหล่ยังไม่ครบค่ะ เพราะว่า ยังไม่ได้ไปจ่ายตลาดค่ะ จ่ายตลาด เดือนละครั้งเองค่ะ และอะไรขาดเหลือ ค่อยเติมทีหลังค่ะ เหอๆๆ

โดย: ข่าหวาน [3 มี.ค. 50 4:46] ( IP A:125.238.132.15 X: )

ความคิดเห็นที่ 28
สวัสดีค่ะทุกๆท่าน เพิ่งว่างเข้ามาค่ะ

ขอบคุณนะคะ คุณแพทสำหรับ sauce ค่ะไว้ว่างจะลองทำ

sauce ส้มก็ต้องอร่อยแน่ๆ รอสูตรอยู่ส่งมาทาง email ก็ได้แล้วเดี๋ยวจะเอาลง post ให้คุณสาเอง

โดย: ตุ้ม [3 มี.ค. 50 13:08] ( IP A:58.8.120.178 X: )

ความคิดเห็นที่ 29 แยกเมนูแล้วคะ
โดย: ครัวชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [19 เม.ย. 50 2:54] ( IP A:213.114.231.224 X: )

ความคิดเห็นที่ 30 ทางเข้าหน้าบ้านครัวชมพู่ https://chompoo-kitchen.pantown.com/
โดย: ครัวชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [22 ก.ค. 50 1:31] ( IP A:213.114.231.174 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน