Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหาร+4   <<  กลับไปหน้าแรก

ซอสปลาซามอล (Gravlaxsås)    หวัดดีคะวันนี้เอาซอสปลาซามอลหมักเค็มมาฝากคะ เพื่อนๆเวลาทำปลาซามอลหมักเค็มแล้วจะได้มีซอสไว้ทานได้เลยเพราะถ้าไปซื้อเค้าก็เก็บได้ไม่นาน สู้เราทำเองเลยดีกว่าเพราะเห็นว่า ทำไม่ยากด้วยนะคะ จริงๆเรื่องทั้งเรื่องก็คือที่บ้านทำปลาซามอลหมักเค็มทานกันบ่อย แล้วต้องไปซื้อซอสมาทุกครั้ง เมื่อวานซอสที่ซื้อไว้ หมดพอดี แถม อีกกระปุกก็หมดอายุ(ต้องทิ้งและทิ้งไปหลายกระปุกแล้วคะ) เราก็เลยคิดว่าทำไมไม่ลองทำซอสเองซะเลย เลยไปค้นสูตรมาได้ เลยลองทำดู ก็อร่อยและที่สำคัญง่ายมากๆประหยัดเงินในกระเป๋าด้วยคะ ก็แบบว่าเราเป็นแม่บ้านในยุคประหยัดนี่คะ อะไรประหยัดได้ก็ดีคะ ต่อไปนี้ไม่ต้องเสียเวลาและเสียตังไปซื้อซอสอีกแล้วคะ ทำเองดีกว่า คะ ปลาซามอล หมักเค็ม สูตรปรับปรุงคะ (Gravalax) https://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=4&name=board8&topic=248&action=view โดย: ชมพู่ [9 เม.ย. 50 12:04] ( IP A:213.114.231.202 X: )            ความคิดเห็นที่ 1     วิธีทำซอส (Gravlaxsås) 1/2 dl มัสตาร์ด ชนิดหวาน 1 ชต. มัสตาร์ด ชนิดสีเข้มของฝรั่งเศส 1/2 dl น้ำมันพืช (raps) 1 ชต.น้ำตาล 1/2 ชช.เกลือ (สามารถเติมรสเพิ่มได้อีกถ้าอ่อนไป) 1/2 ชต. น้ำส้มสายชู 1 ชต. dill (ผักชีลาว)หั่นความยาว 1 หรือ ครึ่ง cm. พริกไทย นิดหน่อย (บางสูตร เค้าให้ใส่ไข่แดงลงไปด้วยคะ ก็เลือกดูว่าจะทำสูตรไหนกัน) เอาทุกอย่าง (นอกจาก dill ไว้ใส่หลังสุดเลย) ผสมให้เข้ากัน ชิมรสดู ถ้าอ่อนไปก็เติมรสเพิ่มเติมได้อีกตามที่ต้องการคะ เช่นอย่าให้เข้มข้นรส มัสตาร์ด ก็เติม มัสตาร์ด ชนิดสีเข้มของฝรั่งเศส ชนิดสีเข้มของฝรั่งเศส ลงไปอีก 1 ชต. เป็นอันเสร็จพิธี ง่ายๆเลยใช่ไหมคะ? ลองทำกันนะคะ ถ้าทานกันไม่หมดก็เอาเก็บไว้ในตู้เย็นได้อีก 1 อาทิตย์คะ และเอาไปผสม สลัดมันฝรั่งได้ด้วยคะ ในรูปบน ตรงกลางคือสลัดมันฝรั่งคะ เดี๋ยวจะแปะสูตรให้นะคะ ลิ้งค์เทียบถ้วยตวง dl https://www.pantown.com/board.php?id=11499&area=1&name=board34&topic=1&action=vi โดย: ชมพู่ [9 เม.ย. 50 12:19] ( IP A:213.114.231.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 2     รูป 1 คือ มัสตาร์ด ชนิดสีเข้มของฝรั่งเศส รูป 1 คือ มัสตาร์ด ชนิดหวาน โดย: ชมพู่ [9 เม.ย. 50 12:20] ( IP A:213.114.231.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 3     โดย: ชมพู่ [9 เม.ย. 50 12:20] ( IP A:213.114.231.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    รูปนี้ เสร็จแล้วคะ ปล.dill (ผักชีลาว)สาซื้อมาแล้วหั่นเก็บใส่ในช่องฟรีซคะ จะเอามาใช้เมื่อไหร่ก็ได้คะ โดย: ชมพู่ [9 เม.ย. 50 12:22] ( IP A:213.114.231.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 5     สูตรซอสสลัดมันฝรั่ง เอามันฝรั่งไปปอกเปลือก แล้วต้มให้สุก จะหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าใหญ่ๆเลยก็ได้คะ จะใช้เวลาต้มไม่นาน ราว 20 นาที ไฟปานกลาง หรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับจำนวนของที่ทำว่ามากน้อยแค่ไหน ต้มไปได้สักพักให้ตักมันฝรั่งออกมาชิ้นนึง เอานิ้วกดลงไป ถ้านิ่มก็โอเคคะ แล้วเอามาใส่ตะแกงพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วเอามันฝรั่งมาใส่ในภาชนะ ซอสปลาซามอล (Gravlaxsås) มัสตาร์ด ชนิดหวาน น้ำมันอูลีฟ พริกไทย เกลือ dill (ผักชีลาว)หั่นความยาว 1 หรือ ครึ่ง cm. ปริมาณส่วนผสมทั้งหมด กะๆกันเองนะคะ อยู่ที่ว่าทำน้อยและมากแค่ไหน แต่ มัสตาร์ด ใส่เยอะหน่อยคะ แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปที่มันฝรั่งๆค่อยๆเอาตะเกียบกวนให้ซอสเข้ากันกับมันฝรั่ง ก็เสร็จคะ โดย: ชมพู่ [9 เม.ย. 50 12:33] ( IP A:213.114.231.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    รูปนี้ผสมเสร็จแล้วคะ โดย: ชมพู่ [9 เม.ย. 50 12:34] ( IP A:213.114.231.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    ปลาซามอลที่หมักคะ ถ้าเราเอาของหนักๆทับ น้ำของปลาจะใหลออกมาแบบนี้คะ โดย: ชมพู่ [9 เม.ย. 50 12:35] ( IP A:213.114.231.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    เวลาหั่น เห็นคนขายจะหั่นแบบนี้ ทำให้ได้เนื้อปลาชิ้นแผ่นใหญ่กว่าเดิมคะ โดย: ชมพู่ [9 เม.ย. 50 12:36] ( IP A:213.114.231.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    หั่นเสร็จแล้วไม่ค่อยสวยแบบว่ารีบๆนะคะ โดย: ชมพู่ [9 เม.ย. 50 12:37] ( IP A:213.114.231.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    เชิญเพื่อนๆชิมกันได้คนละจานเลยนะคะ โดย: ชมพู่ [9 เม.ย. 50 12:38] ( IP A:213.114.231.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 11     ข้อมูลสูตรซอสมาจากเว็บนี้คะ แต่มาลดสูตรบางอย่างลงไปคะ ขอบคุณเจ้าของสูตรมากๆคะ Tack för recept gravlaxsås https://www.dn.se/DNet/jsp/polopoly.jsp?d=118&a=571769 https://recept.oxnehaga.se/default.asp?intReceptId=1529 https://www.mahlkvist.com/SE/Recepies/Sauces/gravlax.html https://www.recept.org/Gravlaxsas.html โดย: ชมพู่ [9 เม.ย. 50 12:43] ( IP A:213.114.231.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 12    เอาเมนูไก่ย่างชุ่มฉ่ำมาฝากคะ ส่วนผสมก็มี เครื่องเทศ 2 ลิ้งค์นี้นะคะ ที่คุณเก่งเคยมาแนะนำให้ไว้ และ สูตรที่บ้าน เอา 2 สูตรมาผสมกัน อร่อยหอมดีคะ https://www.pantown.com/market.php?id=10749&name=market7&area=1&topic=2&action=view https://www.pantown.com/market.php?id=8521&name=market9&area=1&topic=50&action=view โดย: ชมพู่ [9 เม.ย. 50 12:48] ( IP A:213.114.231.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 13    เมนูนี้ก็ทำบ่อยคะ แค่เอาบวบฝรั่งผ่าซีก มาใส่ชาม แล้วกุ้งแห้ง แช่น้ำให้นิ่ม หั่นละเอียดๆ โรยไปที่บวบ แล้วนึ่ง ไฟปานกลางเกือบๆจะไฟอ่อน ราว 20 นาที ดูว่านิ่มก็โอเค เอาน้ำที่ใหลออกมา เทใส่หม้อ ผสมเกลือ+ซอสหอย พริกไทย ชิมรส โอเคก็เอาแป้งมันผสมลงไป ระวังอย่าให้หม้อร้อนมากเดี่ยวซอสจะไม่เนียน เมื่อผสมได้ที่แล้วก็ราดซอสลงไปที่บวบ หวานอร่อยเลยคะ ถ้าน้ำบวบที่ออกมาน้อยไป เติมน้ำซุปลงไปด้วยก็ได้คะ โดย: ชมพู่ [9 เม.ย. 50 12:53] ( IP A:213.114.231.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 14    .หมูสามชั้นนึ่งปลาหมึกแห้ง ใส่หน่อไม้กระป๋องหั่นชิ้นเล็กๆลงไปด้วย https://www.pantown.com/market.php?id=10749&name=market8&area=1&topic=8&action=view โดย: ชมพู่ [9 เม.ย. 50 12:55] ( IP A:213.114.231.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 15    ทีนไก่ ติ๋มซ้ำ (ฟ่งจ๋าว) ทำเองดูว่าง่ายแต่ก้ต้องระวังเรื่องน้ำมันขณะที่ทอดคะ โดย: ชมพู่ [9 เม.ย. 50 12:57] ( IP A:213.114.231.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 16    ส่งการบ้านราดหน้าของคุณจินจง อร่อยคะ เอาเส้นหมี่มาให้ดู เส้นสีขาวนะไวไว แต่เส้นสีเข้มคือหมี่ที่เอามาทำคะ โดย: ชมพู่ [9 เม.ย. 50 12:59] ( IP A:213.114.231.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 17    หม้อนั้นคือน้ำซุปนะคะ โดย: ชมพู่ [9 เม.ย. 50 13:01] ( IP A:213.114.231.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 18     โดย: ชมพู่ [9 เม.ย. 50 13:03] ( IP A:213.114.231.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 19     โดย: ชมพู่ [9 เม.ย. 50 13:05] ( IP A:213.114.231.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 20    ในช้อนคือเต้าเจี้ยวคะ โดย: ชมพู่ [9 เม.ย. 50 13:07] ( IP A:213.114.231.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 21    เสร็จแล้วคะ อร่อยมากๆ และต้องขอบคุณกับสูตรอร่อยๆที่นำมาฝากกันนะคะ จริงๆก็อ่านหลายวิธีทำ ทั้งของคุณจินจง และพี่ตุ้ม คุณแพท และ พี่ข่าหวาน และทุกๆคนที่ให้คำแนะนำมาคะ ขอบคุณทุกๆคนมากๆนะคะ https://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=4&name=board24&topic=328&action=view https://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=4&name=board24&topic=307&action=view เน็ตอืดมากๆว่าจะแปะรูปต่อแต่ไม่ไหว ขอตัวก่อนคะดึกๆจะแวะมาคะ เพราะเดี่ยวต้องออกไปข้างนอกแล้วคะ โดย: ชมพู่ [9 เม.ย. 50 13:11] ( IP A:213.114.231.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 22    ...สวัสดีครับคุณ ชมพู่ แต่ละเมนูน่าทานทั้งนั้นเลยครับ ดีใจด้วยครับที่ได้อร่อยกับราดหน้า โดย: จินจง [9 เม.ย. 50 14:33] ( IP A:125.24.173.7 X: ) ความคิดเห็นที่ 23    tack så mycket โดย: GiGi [9 เม.ย. 50 18:44] ( IP A:83.251.52.73 X: ) ความคิดเห็นที่ 24    น่ากินจังค่ะ แต่คงไม่มีปัญญาทำ ดูจากรูปเอาก็แล้วกันค่ะ โดย: ตุ้ม [9 เม.ย. 50 22:25] ( IP A:58.8.129.25 X: ) ความคิดเห็นที่ 25    ขอชิมราดหน้า 3 ชามก่อนได้ไหมคะ ชิมนะคะ อิอิ อาหารอื่น ๆ ก็น่าทานมากค่ะ (ยกเว้นทีนไก่ค่ะ ไม่ทานทีนค่ะ) ขอบคุณค่ะคุณสาสำหรับสูตรและรูปอาหารต่าง ๆ โดย: ต้นโอ๊ค [9 เม.ย. 50 23:21] ( IP A:71.170.110.105 X: ) ความคิดเห็นที่ 26    ยกนิ้วให้เลยค่ะ คนอารายทำอาหารเก่งได้อย่างเหลือเชื่อ ทึ่งค่ะ ปล...อยากให้ครัวชมพู่ครึกครื้นกว่านี้ด้วยแหล่ะค่ะ โดย: โบว์แดง [10 เม.ย. 50] ( IP A:124.121.149.231 X: ) ความคิดเห็นที่ 27    หวัดดีคะคุณจินจง คุณGiGi คุณโก๊ะ พี่ตุ้ม คุณโบว์แดง ขอบคุณมากๆนะคะ ที่แวะมาทักทายกัน ช่วงนี้วันหยุดคะ เพื่อนๆไม่อยู่บ้านกัน สาเองพรุ่งนี้ไป ก็คงมีเวลาน้อยลง ต้องเคลียอะไรให้เสร็จ (เพิ่งเคลียคอมเก่าเสร็จมะกี้เองคะ)ของที่ค้างไว้ก็ต้องรีบทำนะคะ เพื่อนๆหลายๆคน ก็แวะมานะคะ แต่ก็ไม่ได้เม้นกัน เพราะบางคนพิมพ์ลำบากนะคะ สาเองก็ดีใจที่มีคนแวะมาดูนะคะ ขอบคุณ ทุกๆคนอีกครั้งคะ ปล. เช้านี้ แถวบ้านหิมะลง เริ่มหนาวอีกแล้วคะ ไปละคะ ฝันดีกันทุกๆคนนะคะ โดย: ชมพู่ [10 เม.ย. 50 3:37] ( IP A:213.114.231.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 28    คุณสาขา อยากเห็นหิมะตกค่ะ ถ้ามีโอกาส รบกวนถ่ายวีดีโอมาให้ลูกบ้านดูหน่อยนะคะ ไปนอกเมื่อไหร่ไม่เคยเจอ ช่วงแบบนี้กับเค้าซักทีเลยค่ะ โดย: โบว์แดง [10 เม.ย. 50 9:03] ( IP A:124.121.149.231 X: ) ความคิดเห็นที่ 29    ดีคะพี่สา ปลาซาลมอนแบบนี้ใช่ที่เค้าเอามาทำแต่งหน้าสโมกูสโทร์ตาร์หรือเปล่าคะ ยาว่าจะลองทำบ้างคะไว้ซื้อปลามาก่อน ซอวที่พี่สาเอามาลงเนี่ยใช้ทานกะอย่างอื่นได้ใหมคะหรือว่ามันเข้ากะปลานี้อย่างเดียว พี่สาสบายดีใหมคะ หิมะตกอีกแล้วหรือคะทางโน้น โดย: ซาน่า [10 เม.ย. 50 22:49] ( IP A:85.228.21.50 X: ) ความคิดเห็นที่ 30    คุณโบร์คะ ไว้สาจะเอารูปหิมะมาให้ดูนะคะส่วนรูปวีดีโอ ให้ว่างๆจะทำให้ดูคะ น้องยาแม่นแล้วจ้า สโมกูสโทร์ตาร์ เรื่องซอสนอกจากเอามาจิ้มปลาแล้วก็เอามาทำสลัด ใน คห.6 จ้า และอื่นๆ ยังไม่แน่ใจ ไปหาข้อมูลก่อนนะ หลานๆสบายดีไหม คิดถึงๆๆ โดย: ชมพู่ [11 เม.ย. 50 1:35] ( IP A:213.114.231.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 31    หวัดดีเพื่อนๆๆทุกคนค่ะ คุณชมพู่คะ ไม่เคยลองสักทีน่ะ ปลาซามอล น่ะ ได้ลองเมื่อไหร่ก็จะลองสูตรคุณชมพู่ค่ะ โดย: ข่าหวาน [11 เม.ย. 50 14:40] ( IP A:125.238.133.60 X: ) ความคิดเห็นที่ 32    พี่สา ขอจานไก่ กับราดหน้า ทั้งสองอย่างเลยได้มั้ยอ่ะ แบบว่ากำลังหิว พึ่งกลับมาจากข้างนอกน่ะ อิ อิ โดย: แก้ว [11 เม.ย. 50 21:32] ( IP A:81.227.40.9 X: ) ความคิดเห็นที่ 33    หวัดดีคะพี่ข่าหวาน และน้องแก้ว พี่ข่าหวานลองทำนะคะ วันนี้สาเพิ่งกินหมดไปเมื่อมื้อเที่ยงนี้เองคะ ถ้าอยากให้เค็มก็เก็บไว้2ถึง3 วัน สาเก็บไว้วันครึ่งก็กินแล้วคะ น้องแก้วไปเที่ยวมาหนุกไหม? ราดหน้านะของโปรด แวะมาก้ได้กินเด้อ อิอิ ขอบคุณหลายๆที่แวะมาทักทายกันนะคะ ปล.วันนี้ เป็นไรไม่รู้ มันแบบว่าเหนื่อยๆใจไงชอบกล ขอลาไปนอนก่อนนะคะ ฝันดีกันทุกๆคนนะคะ โดย: ชมพู่ [12 เม.ย. 50 3:09] ( IP A:213.114.231.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 34    พี่สา น่ากินหมดเลยจ้า ของแต่ละอย่างนี่น้ำลายสอเลย ทำไมขยันอย่างนี้หนอ แบ่งความขยันมาให้เจี๊ยบบ้างพี่สา อิอิ โดย: Peter en Jeab [12 เม.ย. 50 16:04] ( IP A:195.241.118.82 X: ) ความคิดเห็นที่ 35    สวัสดีทุกๆฅนครับ คุณสาครับผมตั้งใจจะทำ "ปลาซามอล หมักเค็ม" สูตรปรับปรุง(Gravalax) เอาแต่ตั้งท่าอยู่นี่เอง ไม่ใช่อะไรหรอก เพราะจะรอให้มีปลาลดราคาก่อน อิอิ บวบฝรั่ง??? คืออะไรครับ เป็นที่ทางผมเรียก zucchini หรือเปล่าครับ แล้วนี่ละ " tack så mycket " เมนูอะไร " น่องไก่ผัดเผ็ด " ใช่เปล่า อึ๊ อึ๊ ว่าจะทำ "ติ่มซำเท้านารี" อยู่เหมือนกันครับ หม่ำแล้วครับเลิกคุย อั้มๆๆๆ เดี๋ยวต้องขอบคุณก่อน---ขอบคุณมากคร้าบ โดย: Subu [12 เม.ย. 50 20:12] ( IP A:75.57.167.220 X: ) ความคิดเห็นที่ 37    หวัดดีจ๊ะน้องเจี๊ยบ ไม่ใช่ขยันแต่ต้องรีบลงรูปเพราะ อยู่ที่คอมตัวเก่า กลัวหายไหนๆเซพแล้วก็ลงซะเลยทีเดียว พอดีช่วงวันหยุดด้วยอะจ๊ะ น้องเจี๊ยบจ๋า แท้งคิ้วๆกระทู้ ที่ช่วยอธิบายเรื่องบ้านเอียงด้วยนะจ๊ะ ได้ความรู้มากขึ้นเลย ชอบมากๆวันไหน ถ่ายรูปวิวแถวๆบ้านมาให้ดูด้วยนะจ๊ะ หวัดดีคะคุณซูบูปลาซามอลราคาถูกเมื่อไหร่ก็อย่าลืมซื้อมาลองทำทานดูนะคะ ที่นี่ ตอนถูกๆ ตัวราว 500 บาทไทย กิโลละ 120 บาท ตัวนึง 3 - 4 กิโลกรัมคะ บวบฝรั่ง ก็คือ zucchini แม่นแล้วค่า tack så mycket คือ คำของที่นี่ อ่านออกว่า / แท๊ก ซัว มิกเก็ต /แปล ว่า ขอบคุณมากๆคะ ไม่ใช่เมนูอาหารนะคะ ติ่มซำเท้านารี ชื่อนี้ท่านได้แต่ไดมา? เพราะจังเลยคะ ขออนุญาติ เอามาตั้งชื่อได้ไหมคะ? ขอบคุณมากๆคะ ที่แวะมาทักทายกัน ดีใจจังเลยคะ โดย: ชมพู่ [13 เม.ย. 50 1:32] ( IP A:213.114.231.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 38    ขอบคุณมากๆค่ะ โดย: mali [13 เม.ย. 50 15:23] ( IP A:62.119.155.253 X: ) ความคิดเห็นที่ 39    ต้องอร่อยแน่ๆ เลย ชอบทุกอย่างที่เป็นแซลมอนเลยค่ะคุณสา โดย: มายา [15 เม.ย. 50 13:17] ( IP A:89.13.51.3 X: ) ความคิดเห็นที่ 40    แยกเมนูแล้วคะ โดย: ครัวชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [19 เม.ย. 50 11:30] ( IP A:213.114.231.224 X: ) ความคิดเห็นที่ 41     ทางเข้าหน้าบ้านครัวชมพู่ https://chompoo-kitchen.pantown.com/ โดย: ครัวชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [21 ก.ค. 50 23:47] ( IP A:213.114.231.174 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน