Rocky Railroad Cake เค้กสำหรับเด็ก ๆ
   ก่อนอื่นต้องขอบอกก่อนนะคะว่าชื่อนี้ต้นโอ๊คตั้งมั่ว ๆ ขึ้นมาเองค่ะ แต่สูตรนั้นก็ได้มาจากหนังสือเล่มหนึ่ง คือแต่งหน้าเค้กไม่เหมือนแบบเขาเสียทีเดียว ต้นตำรับเขาคือเค้กเป็นรูปแบบสวนสัตว์ แต่ของต้นโอ๊คแต่งแบบเป็นก้อนหิน เป็นช็อคโกแล็ตทรงก้อนหินและรูปต่าง ๆ ค่ะ เอาไปให้บ้านลูกสาวพ่อบ้านเมื่อวันอีสเต้อร์นี้เอง เพราะมีเด็ก ๆ มาจากหลายบ้าน ผลออกมาเด็ก ๆ ตื่นเต้นกับสีสรรเค้กนี้มาก และช่วงตัดเค้กเด็ก ๆ พากันมาล้อมวงขนมเค้ก จองสีและอาณาเขตจากหน้าเค้กกันคนนั้นจะเอาด้านนี้ คนนี้จะเอาด้านนั้น

ส่วนผสม:

1. เนยจืด 1 1/2 ถ้วย (2 1/2 แท่ง )
2. น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
3. สับปะรดวงแหวน 2 กระป๋อง (20 oz.)
4. เชอร์รี่ดำแกะเมล็ดแบบหวาน(Pitted Dark Sweet Cherry) 2 กระป๋อง (ขนาดละ 9 oz.)
5. ไข่แดง 10 ฟอง
6. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
7. ผิวเปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
8. ไข่ขาว 10 ฟอง
9. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3 1/2 ถ้วย
10. Baking Poeder 2 ชชใ

อุปกรณ์แต่งหน้าเค้ก

11. White,Green,Chocolate Icing (ต้นโอ๊คใช้เฉพาะ White Icing ส่วนรางรถไฟนั้นใช้ Ganache แต่งเอา คือช็อคโกแล็ตผสมกับ Whilling Cream แล้วนำไปตั้งเตาอุ่น ๆ คนให้เข้ากัน แล้วใช้ไม้จิ้มฟันเขียนรางรถไฟค่ะ ถ้าใครเขียนเก่ง ๆ ก็ใช้ Chocolate Icing ใส่หลอดเขียนก็ได้)
12. แคนดี้รูปสัตว์ต่าง ๆ หรือรูปตามใจชอบ

โดย: ต้นโอ๊ค [10 เม.ย. 50 2:10] ( IP A:71.170.110.105 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
   วิธีทำ:

1. ละลายเนย 5 ชต. (เนยแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ละลายทั้งสองส่วน ส่วนหนึ่งทาก้นถาดเค้ก อีกส่วนไว้ผสมแป้ง) ทาเนยละลาย 5 ชต. นั้นลงที่ก้นถาด แล้วเอานำ้ตาลทรายแดงโรยข้างบนถาดให้ทั่ว ๆ 2. แล้วนำสับปะรดวงแหวนลงไปวางเรียง ๆ แล้วใส่ลูกเชอร์รี่ลงไปในวงกลมวงแหวนของสับปะรด (เก็บน้ำสับปะรดไว้ผสมกับ White Icing ด้วยก็ดีค่ะ) และละลายเนยที่เหลือ
3. ผสมเนยละลาย,ไข่แดง,น้ำตาลทราย,ผิวเปลือกมะนาวขูด ผสมให้เข้ากัน ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูตั้งแบบแข็ง แล้วผสมกับไข่ขาวที่ตีแล้วลงไป และผสมแป้งกับ Baking Soda ลงไป เนื้อแป้งจะไม่ออกเหลวนะคะ แต่จะออกแข็ง ๆ นิดหน่อย
4. แล้วนำแป้งที่ผสมดังกล่าววางลงบนสับปะรดที่เรียงไว้แล้ว เกลี่ยแป้งให้เสมอ แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 350 F เป็นเวลา 60-65 นาที
5. จากนั้นก็เตรียมทำ White Icing (กล่าวต่อไปในข้างล่างนี้) เมื่ออบเสร็จแล้วก็ปล่อยเค้กให้เย็นก่อน แล้วจึงนำ White Icing มาทาบนเค้ก แต่งลวดลายตามชอบ

White Icing:
1. เนยจืด 1 1/2 ถ้วย
2. Corn Syrup แบบใสหรือแบบขาว 2 ชต.
3. เกลือ 1/2 ชช.
4. วานิลลาแบบขาวหรือแบบผง 1 ชต.
5. น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 2 กล่อง (ต้นโอ๊คใช้แค่ 4 ถ้วยค่ะ)
6. น้ำ 1/2 ถ้วย (ใช้น้ำสับปะรดกระป๋องก็ได้ค่ะ)

วิธีทำ:ละลายเนยแล้วนำไปผสมกับ Corn Cyrup,เกลือและวานิลลาขาว ผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็โรยน้ำตาลไอซ์ซิ่งผสมลงไป แล้วนำไปตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 15-20 นาที

โดย: ต้นโอ๊ค [10 เม.ย. 50 2:28] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
   

โดย: ต้นโอ๊ค [10 เม.ย. 50 2:28] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
   ผสมส่วนของเหลวและแป้ง
***ส่วนนี้ต้นโอ๊คทำผิดนะคะ ตามสูตรบอกว่าของเหลวแล้วผสมกับไข่ขาวก่อนที่จะผสมกับแป้ง ต้นโอ๊คมือไวไปผสมของเหลวกับแป้งแล้วค่อยใส่ไข่ขาวที่ตีแล้ว

โดย: ต้นโอ๊ค [10 เม.ย. 50 2:30] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
   ให้ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง

โดย: ต้นโอ๊ค [10 เม.ย. 50 2:31] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
   นำมาผสมกับไข่ขาว (ต้นโอ๊คผสมผิดขั้นตอนนิดหน่อยค่ะ)

***กรุณาดูหัวข้อ คห. 3 ด้วยค่ะ

โดย: ต้นโอ๊ค [10 เม.ย. 50 2:32] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
   เทแป้งลงไปบนสับปะรดและเกลี่ยแป้งให้เท่า ๆ กัน โดยอย่าให้เสียรูปทรงสับปะรดที่วางไว้

โดย: ต้นโอ๊ค [10 เม.ย. 50 2:33] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
   เกลี่ยแป้งให้เสมอ และนำไปอบที่ความร้อน 350 F เป็นเวลา 60-65 นาที แล้วใช้ไม้จิ้มฟันหรือ Cake Tester เช็คดูว่าเค้กสุกดีหรือยัง ถ้าไม่มีแป้งติดปลายไม้จิ้มฟันมาก็แสดงว่าใช้ได้ นำออกมาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น

โดย: ต้นโอ๊ค [10 เม.ย. 50 2:35] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
   ทำ White Icing ส่วนถ้าจะทำ Chocolate Icing ก็ให้ใส่ผงโกโก้ลงไป 1 ถ้วย และในสูตรแบบนี้(ถ้าใส่ผงโกโก้แล้ว ให้ตัดปริมาณของน้ำตาลไอซ์ซิ่งออกไป 1 ถ้วย)

ต้นโอ๊คขี้เกียจทำหลายสี เลยทำแค่ White Icing และรางรถไฟก็ใช้ Ganache คือช็อคโกแล็ตผสมวิปปิ้งครีมผสมและนำไปอุ่นให้พอร้อน ๆ แล้วจากนั้นก็มาใช้ไม้จิ้มฟันวาดเอาค่ะ

โดย: ต้นโอ๊ค [10 เม.ย. 50 2:40] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
   แล้วนำ White Icing ไปทาหน้าเค้กให้เสมอกัน

โดย: ต้นโอ๊ค [10 เม.ย. 50 2:41] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
   ทาด้วย White Icing ส่วนนี้เด็ก ๆ ชอบมากค่ะ ถ้าทำตามสูตรนี่คงหนามาก ๆ ต้นโอ๊คทำแบบไม่หนามากค่ะ

โดย: ต้นโอ๊ค [10 เม.ย. 50 2:42] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
   

โดย: ต้นโอ๊ค [10 เม.ย. 50 2:50] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 44
   ว๊ายๆๆๆ 2 สาวมาร่วมวงกับเราด้วยหรือ โห เล่นถือเชี่ยนหมากมาด้วย หมากไทย หรือ หมากฝรั่ง เหอๆๆ แซวค่ะ
อันนี้จริงค่ะ คุณสา ใจนั้นยังไม่แก่ค่ะ แต่ วัยหมดวัยรุ่น เหอๆๆ หรือ วัยวุ่นแล้วกันน่ะ จริงม๊ะ คุณต้นโอ๊ค

โดย: ข่าหวาน [15 เม.ย. 50 5:42] ( IP A:125.238.133.60 X: )
ความคิดเห็นที่ 48
    ทางเข้าหน้าบ้านครัวชมพู่
https://chompoo-kitchen.pantown.com/
โดย: ครัวชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [21 ก.ค. 50 23:47] ( IP A:213.114.231.174 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน