Chompoo-Kitchen.pantown.com
อาหาร+4 <<
กลับไปหน้าแรก
แกงพะแนงซี่โครงหมูมะระ+ไก่แช่เหล้า
สวัสดีคะเพื่อนๆ วันนี้มีแกงมานำเสนอคะ
พอดีมีมะระ+กระดูกซี่โครงหมูอยู่ในตู้เย็น ก็เลยลองเอามาทำแกงกะทิดู ผลออกมาว่าอร่อยใช้ได้เลยคะ และเป็นครั้งแรกที่ทำแกงมะระแบบกะทิ ส่วนกะทิก็ไม่มีเลยใช้วิปปิ้งครีมแทน
ตอนกินรู้สึกว่ารสชาติจะคล้ายๆกับแกงขี้เหล็กกะทิ และรสชาติเช้มข้นดีจังเลยคะ
โดย: ชมพู่ [17 ก.ค. 49 3:47] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 1
มาขอชิม ตอนดึกๆ ค่ะ
โดย: ดาว [17 ก.ค. 49 4:03] ( IP A:83.82.217.178 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
ไก่แช่เหล้า
1-ต้มไก่ให้สุก พอน้ำเดือดก็ใส่ไก่ลงไป พอนำเดือดอีกครั้ง หรือไฟเบอร์1 20นาที (อยู่ที่ว่าไก่จะตัวเล็กหรือใหญ่ถ้าตัวใหญ่ก็เวลาอาจจะนานขึ้นไปอีกหน่อย)
2-เอาไม้ฟันจิ้มที่น่องไก่ ถ้าเลือดไม่ออกมาก็แสดงว่าไก่สุกแล้ว
3-เอาไก่ที่สุกแล้วแขวนให้สะเด็ดน้ำ
4-ในขณะที่ไก่ยังอุ่นๆอยู่ให้เอาเกลือโรยทั่วตัวไก่ในราว 2 ชช.
5-เอาไก่ที่โรยเกลือแล้ววางใส่ในจานพักไว้ให้เย็นแล้วเอาพลาสติกคลุมจานไว้
6-เอาไปใส่ตู้เย็น1วัน
7-เอาไก่ออกมาจากตู้เย็น ถ้าเห็นเกลือเป็นเม็ดให้ปัดออก
8-เอาไก่มาสับหรือหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ในภาชนะที่เป็นแก้วหรือชามกระเบื้องแล้วเทเหล้าใส่ลงไปให้ท่วมเนื้อไก่ เหล้าให้ใช้เหล้าจีน (ฟ้าติ้ว)ถ้าไม่ชอบแบบมีกลิ่นเหล้าแรง ก็ ให้เอาเหล้ามาผสมน้ำซุปที่ต้มไก่ (น้ำซุปต้องปล่อยให้เย็นก่อนนะคะ ถึงจะเอามาผสมกับเหล้า)
แช่ทิ้งไว้ในตู้เย็น 24 ชม.
9-แล้วเอาไก่ออกมาเอาน้ำมันงาโรยให้ทั่วเนื้อไก่
ส่วนเหล้าที่เหลือจากการแช่ไก่
ถ้าจะกินต่อก็เอามาต้มให้เดือดก่อนอันนี้สำหรับคอเหล้าโดยเฉพาะคะ
แต่ถ้าไม่กินก็ทิ้งคะ
เวลาทานก็เอาไก่ไปจิ้มซีอิ้ว หรือพริกน้ำปลาตามใจชอบคะ
โดย: ชมพู่ [17 ก.ค. 49 4:13] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
หวัดดีคะคุณดาว แวะชิมก่อนไปนอนนะคะ
โดย: ชมพู่ [17 ก.ค. 49 4:14] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
หวัดดีคุณดาวครับ
ขอบคุณครับคุณสา
มาแบบรสใหม่ไม่เคยทาน เคยทำทานเเต่ เเกงอ่อมมะระ ใช้ปลาครับ ส่วนใหญ่ก็ใช้ปลาแมวทำ
ว่าแล้วก็ยกจานข้าวสวยร้อนๆมา ตักแกงราดหมดเลย หม่ำๆๆๆ
ท่านอื่นไปที่ก้นครัวก็ละกัน ยังมีในหม้ออีกเยอะ ใช่เปล่าเอ่ย?
โดย: Subu [17 ก.ค. 49 4:16] ( IP A:68.253.198.4 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
สวัสดีค่ะ คุณ Subu ก๋วยเตี๋ยวหลอด ของคุณยังตามหลอกหลอนอิฉัน อยู่เลยค่ะ ........พรุ่งนี้ว่าจะลองทำอีกสักครั้งนึง
วันก่อน หมดกำลังใจ ทำขนมกุ้ยช่าย กินแทน แต่กุ้ยช่ายนี่เสียอย่างนึง ต้องมานั่งปั่น แป้งติดมือ แถมปั้นไม่สวยอีก
โดย: ดาว [17 ก.ค. 49 4:20] ( IP A:83.82.217.178 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
1-ล้างไก่ให้สะอาด
2-เอาไปต้ม
3-ไม้จิ้มฟันไปจิ้มที่น่องไก่ดูถ้าไม่มีเลือดออกมาก็สุก
4-เอาไก่ออกมาพักให้สะเด็ดน้ำ
โดย: ชมพู่ [17 ก.ค. 49 4:23] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
หวัดดีคะคุณซูบู สาลองใช้แกงพะแนงทำดู อร่อยมากๆคะ ในหม้อนะหมดเกลี้ยงจริงๆ เอาเมนูไก่แช่เหล้าทานไปพลางๆก่อนนะคะ
คุณดาวกุยช่ายหน้าตาออกมาดีมากๆ ถ้าติดมือให้ใช้แป้งมันคลึงมือก่อนนะคะ แป้งจะได้ไม่ติดกันมากคะ เห็นแล้วหิวอย่างแรง....
โดย: ชมพู่ [17 ก.ค. 49 4:26] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
-โรยเกลือ
-แช่ตู้เย็นไว้1วัน
-แช่เหล้าไว้1คืน
โดย: ชมพู่ [17 ก.ค. 49 4:27] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
แล้วเอาน้ำมันงามาราดหรือชะโลมให้ทั้วเนื้อไก่ก็รับทานได้แล้วคะ
จะเอาซีอิ้วหรือพริกน้ำปลาจิ้มก็แล้วแต่ชอบนะคะ
โดย: ชมพู่ [17 ก.ค. 49 4:32] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
พอดีไปทานอาหารที่ร้านอิตาลี่มาก็เลยเก็บรูปมาฝากคะ
โดย: ชมพู่ [17 ก.ค. 49 4:35] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 11
เมนูนี้มีชีสข้างในคะ
โดย: ชมพู่ [17 ก.ค. 49 4:36] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
ดูด้านในนะคะ แบบว่าเลี่ยนมากๆ แต่คนที่ไปกินบอกว่าอร่อยคะ
โดย: ชมพู่ [17 ก.ค. 49 4:37] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 13
อ้าวคุณสาครับมีไก่เเช่เหล้าด้วย สวนทางกันเลยไม่ได้คุย อยากทานขึ้นมาตะหงิดๆๆๆๆ
ผมไปจับไก่แข็งโป๊กออกมาจากช่องแข็งเดี๋ยวนี้เลย วางไว้ในช่องธรรมดา พอนิ่มดีก็เอามาทำตามที่บอกครับ
แล้วผมชอบทานกับ "น้ำพริกเซี่ยงไฮ้" ครับจะทำไปด้วยเลยครับ แบบนี้ครับ
(( น้ำพริกเซี่ยงไฮ้ ))
เครื่องปรุง
1. พริกชี้ฟ้าแดง 1/2 กก.
2. รากผักชี 6 ราก
3. หอมแดง 1 ถ้วย
4. กระเทียม 1 ถ้วย
5. พริกขี้หนู 1/2 ถ้วย
6. ถั่วลิสงคั่วบด 2 ถ้วย
7. เต้าเจี้ยวบด (ใช้เฉพาะเม็ด ไม่ใช้น้ำ) 1/2 ถ้วย
8. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
9. ชูรส(เจก็ได้) 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันพืช 1 ถ้วย
วิธีทำ
1. หั่นพริกชี้ฟ้า + รากผักชี + หอมแดง + กะเทียม + พริกขี้หนู และน้ำมันพืชนิดหน่อย เพื่อไม่ให้ติดเครื่องปั่น ปั่นพอหยาบๆ ไม่ต้องละเอียด เพราะจะมีขั้นตอนต่อไปเพื่อสัมพันธ์กัน
2. ใส่เต้าเจี้ยว + ถั่วลิสงคั่วบดรวมกันกับข้อ 1 อีกครั้งหนึ่ง
3. ตั้งกะทะใส่น้ำมันไม่ต้องคอยให้น้ำมันร้อน นำเครื่องที่บดเรียบร้อยแล้วในข้อ 2 ลงผัด
4. ขณะที่ผัดใส่น้ำตาลทราย และ ชูรสเจ ผัดไปเรื่อยๆ โดยใช้ไฟอ่อนๆ ( อย่าผัดจนแห้ง) พอพริก และเครื่องปรุงต่างๆ เหลือง และสังเกตว่า จะมีน้ำมันคลุกคลิกนิดหน่อย เป็นอันเรียบร้อย
"น้ำพริกนี้สามารถทานได้กับอาหารหลายชนิด เช่น ยำแมงกระพรุน / ขนมจีบ
หรือจะทานกับผักสดๆ ก็ได้
แมงนอนดึก 5/4/2545 3:18
https://www.khunreed.com/cuisine/namprik.html
โดย: Subu [17 ก.ค. 49 4:37] ( IP A:68.253.198.4 X: )
ความคิดเห็นที่ 14
เมนูนี้มีแฮมอยู่ด้านใน
โดย: ชมพู่ [17 ก.ค. 49 4:38] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 15
คุณซูบูคะงั้นสาจะไปทำน้ำพริกเซี้ยงไฮ้คอยไก่แช่เหล้ารอบหน้าคะ ขอบคุณซูบูมากๆคะ
โดย: ชมพู่ [17 ก.ค. 49 4:40] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 16
ดูด้านใน
โดย: ชมพู่ [17 ก.ค. 49 4:41] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 17
สงสัยค่ะ คุณสา ว่าไก่แช่เหล้า รสชาดเป็นยังไง เพราะว่า ที่บ้านไม่มีใครกินเหล้าเลย เหล้าแบบนี้ ยี่ห้ออะไรค่ะ ใช้ สาเก แทนได้ไหมค่ะ มีสาเก อยู่ขวดนึงค่ะ อยู่มาหลายปีละ ยังไม่เคยใช้สักที
โดย: ดาว [17 ก.ค. 49 4:42] ( IP A:83.82.217.178 X: )
ความคิดเห็นที่ 18
กระดูกซี่โครงหมูนึ่งเต้าซี่ ในรูปกระดูกชิ้นเล็กมากๆถ้าสาทำชิ้นจะใหญ่อย่างน้อย2นิ้วคะ
โดย: ชมพู่ [17 ก.ค. 49 4:42] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 19
อร่อยก็เเล้วกัน น่าทานออก กุยช่ายก็สวยดีนี่ครับคุณดาว แต่คนทำสวยสุด อิอิ
โดย: Subu [17 ก.ค. 49 4:44] ( IP A:68.253.198.4 X: )
ความคิดเห็นที่ 20
เอ๊ะ ยังไง คุณ Subu
แต่คนทำสวยสุด
อิ อิ เราเคยเจอกันหรือเปล่า งง
อ้าววววววววววว กระดูกหมูนึ่งเต้าซี่ น่ากิน แต่ว่า แถวนี้ ซี่โครงเป็นกระดูกหายากจริงๆ ค่ะ มีแต่แข็งๆ ไม่มีอ่อนๆ
โดย: ดาว [17 ก.ค. 49 4:47] ( IP A:83.82.217.178 X: )
ความคิดเห็นที่ 21
คุณดาวคะเหล้าสาใช้เหล้าจีน ที่บ้านจะเรียกว่าฟ้าติ้วคะ
สาเอารูปมาให้ดูนะคะ รูปก็ไปเก็บมาจากไหนจำไม่ได้แล้วคะ
ขอบคุณเจ้าของรูปมากๆนะคะ
คือว่าตอนที่สาเอามาจากเมืองไทย
สาเทใส่ขวดพลาสติกนะคะแบบว่ากลัวขวดแตกนะคะแล้วมาถ่ายใส่ขวดเหล้าเองคะ แบบว่าเอามาหลายขวดนะคะเลยไม่ได้ถ่ายรูปขวดไว้
ลิ้งค์นี้เป็นลิ้งค์เกี่ยวกับเหล้านะคะ และถ้าหาเหล้าจีนไม่ได้ก็ใช้เหล้าสาเกก็ได้คะ
https://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=1&name=board20&topic=47&action=view
โดย: ชมพู่ [17 ก.ค. 49 4:47] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 22
เอาผักกวางตุ้งมาให้อีกจาน
การต้มผัก ให้หวานอร่อย
เอาผักล้างให้สะอาด ต้มน้ำให้เดือด ใส่ผักลงไปใส่เกลือ+น้ำมันลงไป1 ชต.
ให้ต้มผักทั้งต้น สัก 3 ถึง 5 นาทีพอให้ผักเป็นสีเขียวหยก
ก็เทผักใส่ตะแกง ให้สะเด็ดน้ำ แล้วเอาผักมาหั่นเป็นท่อนๆ
แล้วราดด้วยซอสหอยนางรม หรือจะเทซอสหอยนางรมใส่ถ้วยน้ำจิ้มแล้วคีบผักจิ้มซอสก็อร่อยไปอีกแบบนึง
ปล.ถ้าเป็นผักคะน้า ให้ใส่น้ำตาลลงไปแทนเกลือ คะน้าจะอร่อยยิ่งขึ้น
โดย: ชมพู่ [17 ก.ค. 49 4:53] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 23
ลาด้วยของหวานของน้องชมพู่นะคะ ฝันดีทุกๆคนคะ
ลิ้งค์ข้างล่างนี้ พอดีไปซื้อปลาและได้หัวปลามาใหญ่มากๆ
ถ้ากลัวก็อย่ากดเข้าไปดูนะคะ เราเตือนคุณแล้ว อิอิ
https://www.pantown.com/board.php?id=11499&area=1&name=board28&topic=5&action=view
โดย: ชมพู่ [17 ก.ค. 49 5:10] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 24
สวัสดีค่ะ น้อง ๆ ข้างบนทุกคน วันนี้หยุดงานเลยขอแวะเข้าครัวหน่อยนึง อาหารน้องสาน่าอร่อยทุกจาน ไม่ว่าของหวานของคาว ขนมกุ้ยช่าย
ของน้องดาวก็น่ากิน
แกงมะระ เป็นเมนูสุดชอบของพี่ค่ะ ต้องขมนำ อร่อยสุด ๆ ค่ะ ช่วงนี้พี่ทำงานเหมือนเดิมค่ะ ครบ 3 เดือนแบบไม่หยุดเสาร์ อาทิตย์ เหนื่อยทำให้ไม่ค่อยหิว เข้าครัวชมพู่เผื่อจะทำให้พี่นึกอยากทำอะไรกินบ้าง วันนี้กะจะแกงเลียง แต่ต่อมขยันยังไม่ขยับเลยค่ะ
คิดถึงทุกคนเสมอค่ะ
โดย: สาวไหม [17 ก.ค. 49 5:20] ( IP A:24.10.136.220 X: )
ความคิดเห็นที่ 25
หวัดดีคะพี่ไหม คิดถึงพี่ไหมมากๆ สบายดีนะคะ แวะมาที่นี่คงได้เมนูถูกใจกลับไปทำทานให้อร่อยๆนะคะ พูดถึงแกงเรียงแล้วก็อยากเหมือนกัน แต่ใบแมงลักยังโตได้ไม่กี่ใบเลยคะ คงต้องคอยอีกหน่อยจะได้ทำ
พี่ไหมก็รักษาสุขภาพด้วยนะคะ ทานอาหารให้ครบหมู่แล้วอย่าลืมออกกำลังกายด้วยนะคะ ว่างเมื่อไหร่ก้แวะมานะคะสาและเพื่อนๆคิดถึงพี่ไหมเสมอคะ
.
ปล.รูปขวดเหล้ามะกี้ลืมแปะให้คุรดาวดู เหล้าจีน ที่บ้านเรียกว่าฟ้าติ้ว
ส่วนรูปสาก็ไปเก็บมาจากไหนจำไม่ได้แล้ว ต้องขอบคุณเจ้าของรูปมากๆเลยคะ
โดย: ชมพู่ [17 ก.ค. 49 5:30] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 26
สวัสดีค่ะคุณสาและทุก ๆ คน แวะเข้ามาเยี่ยมแบบโฉบ ๆ นะคะ จะต้องรีดผ้า เก็บเสื้อผ้ายัดใส่กระเป๋า....ลาแล้วหนอบ้านเก่า (เพลงอะไรก็ไม่รู้ จำได้แค่นี้แหละค่ะ อิอิ) พยายามเก็บเสื้อผ้าเพื่อเตรียมตัวเดินทางน่ะค่ะ ยังมีเวลาอีกหนึ่งวันค่ะ แล้วต้นโอ๊คจะกลับมากินอาหารย้อนหลังนะคะ(อยากกินอาหารกวางตุ้งจังเลยค่ะ) แล้วจะเอารูปยอดเขาแถวโคโลราโด้มาฝากนะคะ
โดย: ต้นโอ๊ค [17 ก.ค. 49 5:46] ( IP A:24.0.254.6 X: )
ความคิดเห็นที่ 27
สวัสดีค่ะคุณสา วันนี้แพทไปทำบุญเข้าพรรษาที่วัดมาค่ะ(ยังไม่ได้ตอบเมล์คุณสาเลย เดี๋ยวแพทจะเมล์ไปคุยด้วยนะคะ)
อาหารน่ากินทุกอย่างเลยค่ะ แพทมีมะระอยู่หนึ่งลูก ว่าจะทำหมูยัดไส้ แต่มาเห็นแกงพะแนงซี่โครงหมูของคุณสาแล้วน่าหม่ำดีนะคะ ไม่แน่อาจจะเปลี่ยนใจมาทำค่ะ ใบเขียวๆ ที่คุณสาเอามาประดับจานนั้น ใช่ใบออริกาโนหรือเปล่าคะ ถ้าใช่ต้องขอบอกว่า ใบสวยมากค่ะ ที่แพทปลูกไว้ใบไม่สวยและไม่ใหญ่แบบนี้ค่ะ
และที่คุณสาบอกว่า
ได้หัวปลามาใหญ่มากๆ ถ้ากลัวก็อย่าเข้าไปดูนะคะ
แพทเดาว่าคุณสาต้องหมายถึงแพทแน่ๆ อันนี้ต้องขอบคุณจริงๆ ค่ะ เพราะหัวปลาที่คุณสาเคยเอามาให้ดูนั้น มันน่ากลัวนะคะ สีดำๆ แถมอ้าปากด้วย ขอบคุณที่เตือนมาค่ะ คุณสาคะ ที่บ้านแพทมีใบแมงลักมากมายเลยค่ะ ตอนซื้อมาใหม่ๆ ต้นเล็กนิดเดียว แต่ตอนนี้ต้นใหญ่มาก และออกลูก-ออกหลานหลายต้นแล้งค่ะ ตลกดีนะคะถ้าจะบอกว่า ตอนที่มันต้นเล็กๆ มีใบกระหย่อมกระแหยม แพทก็เก็บมาใส่แกงเลียง จนแทบจะเหลือแต่กิ่ง แต่พอมาถึงตอนนี้มีใบให้เก็บกินเยอะแยะ แต่กลับไม่รู้ว่าจะเอามาทำอะไรดี ถ้าอยู่ใกล้กันจะเรียกให้คุณสามาเก็บเอาไปทำแกงเลียงค่ะ
คุณดาวทำขนมกุยช่ายได้น่ากินมากเลยค่ะ
ขอนุญาติคุณสาทักทายคุณสาวไหมหน่อยนะคะ แพทดีใจที่
คุณสาวไหม
แวะเข้ามาคุยค่ะ และอยากบอกว่า"คิดถึงเสมอ" ค่ะ
โดย: แพท [17 ก.ค. 49 5:54] ( IP A:70.117.10.2 X: )
ความคิดเห็นที่ 28
พี่สา น่ากินไปหมดเลยจ้า เห็นแล้วน่ากินมากๆ แกงมะระใส่วิปครีมเนี่ยไอเดียดี อิอิ ไก่แช่เหล้าก็น่ากินจังเลยค่ะ (ยังไม่เคยกินไม่รู้รสชาติยังไงเหมือนกัน) แต่ท่าทางน่ากินจ้า อย่างอื่นก็น่าหม่ำสุดๆเลยจ้าพี่สา
สวัสดีทุกคนนะคะ
โดย: Peter en Jeab [17 ก.ค. 49 11:58] ( IP A:82.169.132.101 X: )
ความคิดเห็นที่ 29
หวัดดีค๊า ทุกๆคน
อาหารน่ากินมากค่ะ ( ทุกอย่างเลย )
คห.11 เค้าเรียกว่าอะไรค่ะ กะทิว่าอาหารฝรั่งยังไงก็สู้อาหารบ้านเราไม่ได้เน๊อะ (อิอิ)
โดย: กะทิ [17 ก.ค. 49 13:19] ( IP A:86.87.202.133 X: )
ความคิดเห็นที่ 30
น้องสาเล่นทำเอาพี่หิวเชียว รูปที่ 10 นี่คงพิซซ่านะ บางดีจังเห็นแล้วอยากทำจัง แกงมะระนี่ก็ของชอบอย่างหนึ่ง แต่ก่อนก็แกงบ่อย แต่จะแกงกับหอยแมลงภู่ เดี๋ยวนี้ต้องงดแกงกะทิ เลยไม่ค่อยได้ทำ
น้องดาวทำกุ้ยช่ายได้น่าทานค่ะ ผิวมันเนี๊ยบ ชวนกัด
น้องเจี๊ยบ ลูกสาวพี่ทำแกงเขียวหวานตอนวันเกิดหลาน ก็ใส่วิปปิ้งครีมเหมือนกัน ออกมันๆดีเหมือนกัน คนในงานชมว่าอร่อยกันเป็นแถว พี่ก็ว่าอร่อยแต่ทานไม่ได้ิเยอะ
สวัสดีค่ะน้องไหม นานแล้วไม่ได้เจอ ว่างก็เข้ามาคุยนะค่ะ
น้องคนอื่นๆสบายดีนะค่ะ
โดย: ผักชี [17 ก.ค. 49 14:43] ( IP A:221.127.44.32 X: )
ความคิดเห็นที่ 32
...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ น่าทานทั้งนั้นเลยครับคุณ ชมพู่ โดยเฉพาะไก่แช่เหล้า แต่ผมว่าถ้าใส่เหล้าจนท่วมไก่คงใช้เหล้าในปริมาณที่มากเกินเหตุนะครับ สงสัยทานไก่ไปเมาไปด้วย
โดย: จินจง [17 ก.ค. 49 16:49] ( IP A:125.24.99.85 X: )
ความคิดเห็นที่ 33
ชอบค่ะไก่แช่เหล้า
ดีใจที่ได้ยินเสียงจากคุณสาวไหมค่ะ ขอให้สนุกกับงานนะคะ
โดย: ตุ้ม [17 ก.ค. 49 19:36] ( IP A:58.8.124.252 X: )
ความคิดเห็นที่ 34
โอ้โห้คุณสา ท้องร้องเลยค่ะ หิวๆๆๆๆๆๆๆๆ
โดย: แบม [17 ก.ค. 49 19:52] ( IP A:84.66.70.141 X: )
ความคิดเห็นที่ 35
สวัสดีค่ะเพื่อนๆทุกๆคน
คุณต้นโอ๊คคะ เที่ยวเผื่อสาด้วยนะคะ แล้วจะรอรูปเป็นของฝากจากคุณต้นโอ๊คคะ ส่วนอาหารกวางตุ้ง สาคิดไว้ว่าสักวันนึงคุณต้นโอ๊คอาจจะได้ชิมเมนูฝีมือของสาก็ได้นะคะ
--------------------------------------------------------------------------------
คุณแพทคะสาชอบกินมะระมากๆ คือว่าตอนเด็กๆไม่ทานเนื้อสัตว์ เค้าก็ปแอบเอาเนื้อสับยัดใส่มะระให้เราหวังจะให้เรากิน เราก็แอบหยิบทิ้งเสมอคะ ถึงได้ผอมกร่องเลย ที่มาได้เนื้อขึ้นมาหน่อยก็คงจะเป็นตอนที่คลอดน้องชมพู่แล้วนะคะ ส่วนเรื่องหัวปลา สารู้ว่าคุรแพทก็เป็นคนที่ไม่กล้าดูหัวปลาเท่าไหร่ เที่ยวนี้หน้าตาน่ากลัวกว่าที่แล้วคะ หัวเราสามารถเข้าไปอยู่ในปากปลาตัวนี้ได้เลยคะ
ส่วนใบแมงลัก สาก็กำลังประคบประหงม พยายามเอาใจใส่มันทุกวันถ้าได้อยู่บ้านใกล้ๆกับคุณแพท สาว่า ผักสวนครัวคงจะเกลี้ยงอะคะ เพราะสากินเก่งชอบทานผักมากๆคะ
ตอนนี้ใบแมงลักของสาที่ปลูกไว้ เริ่มมีใบงอกมาแล้วละคะ ส่วนใบออริกาโน หรือเปล่าน่าจะใช่จำได้ว่าลงไปหลายต้น รอดมาได้2ต้น อีกต้นยังไม่แน่ใจเลยคะว่าต้นอะไร ใบคล้ายๆกันเลยคะ ขอบอกว่าคุณแพทเป็นคนละเอียดมากๆ ไม่น่าเชื่อว่าจะดูออกว่าใบใบออริกาโน แสดงว่าต้องเคยปลูกไว้ ตอนนี้ ใบออริกาโน ของสาเต็มกระถางเลยคะ ยังคิดว่านี่อากาศเริ่มเย็นๆแล้ว ที่บ้านเช้าๆ15องศา บ่ายๆ 23องศาคิดว่าจะเด็ดมาตากแห้งแล้วเก็บไว้ทำอาหารนะคะ
--------------------------------------------------------------------------------
น้องเจี๊ยบ แกงมะระ อร่อยจริงๆใส่วิปปิ้งครีมลงไปกินแล้วอาจจะอร่อยกว่ากะทินะเพราะว่ากินไปรู้ว่าไม่อ้วนมากด้วย พี่ใช้แค่ 15 เปอร์เซนต์จ้า ว่างๆน้องเจี๊ยบลองทำทานดูนะจ๊ะ
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 29
คุณ กะทิ คะ สาก็ไม่รู้ว่าเรียกว่าอะไร พอดีมีแขกพาไปเลี้ยงนะคะ พอไปถึงอาหารก็มาอยู่ตรงหน้าแล้วะคะ เดี๋ยวจะลองถามเค้าดูว่าชื่ออะไรแล้วจะแวะมาบอกนะคะ สาว่าเอาหารอิตาเลี่ยน สู้อาหารไม่ได้ กินได้ทุกวันไม่มีเบื่อเลยคะ
--------------------------------------------------------------------------------
พี่ ผักชี คะ พิซซ่าสาชอบแผ่นแบบบางๆ อร่อยดีคะ ส่วนแกงที่บ้านสาจะใช้วิปปิ้งครีมเสมอ เพราะคนที่บ้านและแขกที่มาทานกันแพ้กะทินะคะ และเพพื่อนที่เปิดร้านอยู่ที่เมืองไทยก็ใช้สูตรนี้นะคะ อร่อยดีกินแล้วก็จะติดใจกันแทบทุกๆคนคะ
--------------------------------------------------------------------------------
น้อง อุ้ม เอาข้าวมาเลย เดี๋ยวพี่จะเสริฟหัวปลาให้ อิอิ
--------------------------------------------------------------------------------
คุณ จินจง คะ สาพิมพ์ตกไปนิดคะ แต่ก็ได้บบอกใน คห.ที่ 2ในตัวเลขที่9นะคะ ว่า ถ้าไม่ชอบกลิ่นเหล้าแรงๆก็ใส่น้ำซุปลงไปน้ำที่ต้มไก่ปล่อยไว้ให้เย็น แล้ว เอาน้ำซุปครึ่งนึง เหล้าครึ่งนึง แต่ถ้าไม่ชอบเหล้ามากก็ลดลงมาได้อีกคะ แต่ถ้าคอทองแดงก็ไม่ต้องผสมน้ำซุปให้เสียเวลา กินไก่แล้วเมาได้เลยคะ อิอิ
--------------------------------------------------------------------------------
พี่ ตุ้ม คะ เมื่อก่อนมีอยู่ร้านนึงอยู่แถวเอกมัย หรืออโศกจำไม่ค่อยได้ ไก่แช่เหล้าเค้าอร่อยจริงๆสาไปกินเป็นประจำคะ เค้าใช้ไก่บ้านทำคะ
--------------------------------------------------------------------------------
คุณแบม คะ แวะมาทานได้เลยคะ ยังมีกับข้าวอีกเพียบ กำลังหาคนมานั่งกินเป็นเพื่อนอยู่ด้วยคะ
--------------------------------------------------------------------------------
โดย: ชมพู่ [18 ก.ค. 49 3:15] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 36
ขอให้วาจาคุณสาเป็นวาจาศักดิ์สิทธิ์กลายเป็นความจริงเถิ้ดดดด... ว่าต้นโอ๊คคงได้มีโอกาสชิมฝีมืออาหาีรกวางตุ้งคุณสา ไปกินที่ฮ่องกงแล้วก็เมืองอะไรน้า...ที่เข้าไปในอ่าวแถวนั้นน่ะค่ะ ต้นโอ๊คนั่งเรือเฟอร์รี่มาจากเมืองใหญ่ในอ่าวเมืองหนึ่ง (ที่มีแม่น้ำชื่อแม่น้ำไข่มุกด้วยน่ะค่ะ ใช่ชื่อเมืองกวางตุ้ง กวางเจาอะไรทำนองนี้หรือเปล่าก็ไม่รู้) มาฮ่องกงค่ะ กินอาหารกวางตุ้งแค่สองเมืองนี้เท่านั้นประทับใจสุด ๆ เลย คุณสารักษาสุขภาพด้วยนะคะ แล้วต้นโอ๊คจะนำภาพสวย ๆ มาฝากคุณสาและเพื่อน ๆ นะคะ
โดย: ต้นโอ๊ค [18 ก.ค. 49 7:05] ( IP A:24.0.254.6 X: )
ความคิดเห็นที่ 37
เจ้าตุ้ยก็หัวใจจะวายเหมือนกัน..คุณสาทําไหมถึงทําอาหารได้เก่งเเท้เก่งว่า..
สมเป็นเเม่บ้านเเม่เรือนเเต้ๆเลยเจ้า..นี้ถ้าเจ้าตุ้ยอยู่บ้านไกล้ๆ..สงสัยคงกลิ้งได้เลยนะเจ๊า..
เพราะเเอบไปชิมอาหารบ้านคุณสาบ่อยๆๆนะเจ๊า....
โดย: เจ้าตุ้ย [18 ก.ค. 49 21:03] ( IP A:24.242.47.147 X: )
ความคิดเห็นที่ 38
คุณต้นโอ๊คคะ บางสิ่งอาจจะเป็นไปได้ก็ได้นะคะ ที่รู้ๆ เว็บครัวชมพู่ก็ได้มีน้องคนนึงที่สารู้จักกันในเว็บนี้ได้มาชิมฝีมือการทำอาหารของสาด้วยคะ และขอให้คุณต้นโอ๊คเที่ยวให้สนุกๆนะคะ สาจะรอรูปสวยๆจากคุณต้นโอ๊คคะ
น้าตุ้ยคะสาขอบคุณมากๆที่ชม ตัวใกล้จะลอยแล้วคะ ดีว่าน้ำหนักที่มีอยู่ในตัวสาตอนนี้ได้ยึดไว้นะคะ ถ้าบ้านอยู่ใกล้ๆกัน บางที สาอาจจะกลิ้งไปนั่งชิมอาหารอร่อยๆที่บ้านน้าตุ้ยก็ได้นะคะ
โดย: ชมพู่ [19 ก.ค. 49 3:32] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 39
ตามมาชิมพะแนงของโปรดค่ะ อิอิ
โดย: หยาด..เยิ้มมม [19 ก.ค. 49 4:53] ( IP A:84.130.160.18 X: )
ความคิดเห็นที่ 40
มีแต่ของโปรดคะ พะแนงเอย ไก่แช่เหล้าเอย คะน้าน้ำมันหอย อืมม
ดูแล้วชวนน้ำลายไหล
พิซซ่าก็น่าทานคะ แป้งดูบางกรอบดีจังเลยคะ ไม่ชอบแป้งหนาๆ ^^
โดย: ส้ม [19 ก.ค. 49 20:53] ( IP A:58.8.193.137 X: )
ความคิดเห็นที่ 41
พี่สาค่ะ อาหารแต่ละอย่างน่าทานทั้งนั้นเห็นแล้วแทบกลืนน้ำลายไม่ทันเลยอิอิ เหนื่อยจริงๆค่ะช่วงนี้เฮ้อ....แต่อีกไม่เกินสามอาทิตย์ประกันจะเคลียร์ค่าเสียหายให้แล้วค่ะค่อยโล่งใจหน่อยอิอิ แต่ก็ยังหาพ่อครัวมาทำที่ร้านไม่ได้เลยค่ะ คงต้องทำเองไปก่อนเรื่อยๆ ยาคงเข้ามาแวปๆอย่างนี้ตลอดอ่ะคะคิดถึงค่ะ
โดย: ซาน่า [21 ก.ค. 49 4:47] ( IP A:213.112.234.243 X: )
ความคิดเห็นที่ 42
ตามมาชิมพะแนงซี่โครงหมูมะระค่ะคุณสา เข้ามาไม่ผิดหวังเลยค่ะมีของแถมให้ิชิมเยอะเลยค่ะ
น่าทานทุกอย่างเลยค่ะรูปสวยทุกรูปเลยค่ะคุณสา
โดย: kainui_rica [26 ก.ค. 49 3:34] ( IP A:71.204.48.50 X: )
ความคิดเห็นที่ 43
แยกเมนูแล้วค่ะ
โดย: ตุ้ม [27 ก.ค. 49 15:18] ( IP A:58.8.124.135 X: )
ความคิดเห็นที่ 46
หวัดดีคะคุณหยาด น้องส้ม น้องยา คุณไข่นุ้ย พี่ตุ้ม(ขอบคุณพี่ตุ้มมากๆคะ)
ขอบอกว่าถ้าชอบมะระเมนูนี้ไม่ผิดหวังคะ สาเอาวิธีทำแกงพะแนงมะระมาลงไว้ในนี้ด้วยคะ
---------------------------------------------
แกงพะแนงซี่โครงหมูมะระ+วิปปิ้งครีมแทนกะทิ
วิธีทำ แกงพะแนงซี่โครงหมูมะระ
กระดูกหมู 300 กรัม
เครื่องแกงพะแนง 2 ชต.
มะระ 300 กรัม
พริกปาปริก้าหั่นชิ้นๆ 50 กรัม
วิปปิ้งครีม1กล่องเล็ก 2dl. ถ้าไม่ชอบแบบข้นก็ใส่แค่ 1dl. แล้วเติมน้ำลงไป 1 ถึง 2 dl.
เอากระดูกหมูมาสับชิ้นพอคำ หมักเกลือไว้10นาที เอามะระมาหั่นแบบในรูป ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย ใส่เครื่องแกงพะแนงลงไปผัดไฟปานกลาง พอเครื่องแกงรวนจนหอมดีแล้วใส่กระดูกหมูลงไปผัดเร่งไฟสุดเบอร์ 10 พอกระดูกหมูเริ่มสุกก็ใส่น้ำลงไป 1 ถึง 2 dl.พอเริ่มเดือด ใส่มะระลงไป ปิดฝาเคี่ยวไว้สัก 20 นาทีไฟจาก 10 เป็น 3 หรือ 4 เปิดฝาดูว่ากระดูกหมูนิ่มแล้วก็ ใส่วิปปิ้งครีมลงไป จะใส่คนอร์ลงไปด้วยก็ได้ แล้วชิมดู ถ้าไม่ใส่คนอร์ ก็ใส่น้ำปลาและน้ำตาลชิมรสตามชอบ ก็ยกออกจากเตา รับทานได้แล้วคะ
https://chompoo-kitchen.pantown.com/
ครัวชมพู่
โดย:
โดย: ครัวชมพู่ [30 ก.ค. 49 12:13] ( IP A:213.114.231.217 X: )
คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน
