Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหาร+4   <<  กลับไปหน้าแรก

กะปิ    ...เท่าที่ทราบมาแหล่งผลิตกะปิในภาคใต้อยู่ที่จังหวัด พังงา ครับเป็นแหล่งใหญ่ส่งขายไปทั่ว มีอยู่ครั้งหนึ่งผมซื้อที่ จ.ยะลา(เขาสั่งมาขาย)เป็นของพังงา ทานแล้วติดใจมากแต่พอไปซื้อใหม่ ก็ไม่เหมือนเดิมเสียแล้ว กะปิที่ขึ้นชื่อและทานอร่อยจริงๆต้องเป็นกะปิ แม่กลอง ครับเพราะเขา พิถีพิถันในการคัดเลือกเอาแต่ เคย ล้วนๆมาทำกะปิ(แต่ราคาก็สูงมากๆ) วิธีการเลือกซื้อกะปินั้น ไม่ทราบว่าจะอธิบายอย่างไรเพราะต้องใช้ ตาดูและจมูกดม ครับคือกะปิดีสีจะต้องสวย(สีแดงคล้ำ คล้ายกับกุ้งที่ต้มสุกแล้วแต่คล้ำกว่า)และมีจุดสีดำๆซึ่งเป็นตาของ เคย เนื้อต้องละเอียดเนียน เวลาดมดูจะหอมครับ กะปิส่วนใหญ่ที่ขายกันจะไม่มีตราหรือยี่ห้อติดครับ ไอ้ที่มียี่ห้อหรือตรา เท่าที่ผมเคยทานมาไม่ประทับใจเลยครับ โดย: จินจง [9 ก.ค. 50 15:22] ( IP A:125.24.164.49 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    สวัสดีค่ะ คุณจินจง เล่าถึงกะปิ และ เคย นั้น ทำให้นึกถึงสมัยอยู่เมืองไทยค่ะ เคยต้องซื้อแถวก่อนถึงเมืองชลฯนั้น ก็อร่อยค่ะ อาหม่อมฯเคยแนะนำน่ะ มาหลังๆๆมีขายในกท ค่ะ แต่จำยี่ห้อไม่ได้ค่ะ แต่เท่าที่รู้ ถ้าเพื่อนๆๆที่อยู่ต่างแดนนั้น ควรซื้อกะปิตราตาชั่ง ค่ะ ดีที่สุด และอร่อย และ จะเป็นกะปิเกรดดีอย่างหนึ่ง เท่าที่ทราบ เพราะว่า ตรานี้เขาทำส่งนอก และคุณภาพดีค่ะ โดย: ข่าหวาน [9 ก.ค. 50 18:06] ( IP A:125.238.132.97 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    ขอบคุณค่ะ คุณจินจง สำหรับข้อมูล ของแม่กลองหลังๆหาซื้อยากค่ะ ส่วนใหญ่ซื้อของระยองค่ะ ซื้อจากเจ้าประจำสามที่คือ บองมาเช่ บ้านอำเภอ และที่ระยองเลยค่ะ โดย: ตุ้ม [9 ก.ค. 50 20:33] ( IP A:58.8.115.85 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    ขอบคุณค่ะคุณจินจง คุณข่าหวาน คุณตุ้ม สำหรับคำแนะนำที่ดีๆ โดย: นิว [10 ก.ค. 50] ( IP A:84.177.93.14 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    หวัดดีคะคุณจินจง พี่ข่าหวาน พี่ตุ้ม และคุณนิว และขอบคุณทุกๆคนมากๆสำหรับข้อมูลค่ะ สาเอากะปิแม่กลองมาให้ดู สีดำมากๆ เหมือนน้ำปูเลยค่ะ กลิ่นก็แรงพอดู ทำทีต้องเปิดหน้าต่างไล่กลิ่นออก กลัวว่าฝรั่งข้างบ้านจะมาเคาะประตูแถมเรียกเฮียปอมาด้วยอะค่ะ โดย: ชมพู่ [10 ก.ค. 50 3:29] ( IP A:213.114.231.204 X: ) ความคิดเห็นที่ 5    อีกกะปุกทีลุงข้างบ้านซื้อมาให้ หลายกระปุก ได้มาจะครบปีแล้ว ใช้ไม่ถึง ครึ่งกระปุกเลยค่ะ เค้าบอกว่าอร่อย แต่ไม่ถูกใจ เพราะเคยซื้อที่ ตลาด อตก เนื้อกะปิเนียนมากๆ กระปุกนี้ เป็นตาดำๆเล็กๆของกุ้งด้วยค่ะ เนื้อหยาบมากเลยค่ะ กะปิที่บ้านใครที่อร่อยๆขอดูรูปหน่อยได้ไหมค่ะ? ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ โดย: ชมพู่ [10 ก.ค. 50 3:31] ( IP A:213.114.231.204 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    ตอนนี้ที่บ้านมีอยู่ 3 แบบค่ะ เคย กะปิตราตาชั่ง แล้วกระปุกจิ๋วนั้นกะปิไทยแต่ส่งขายฮอลแลนด์ โดย: ต้นโอ๊ค [10 ก.ค. 50 3:54] ( IP A:71.252.232.142 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    ข้างในกระปุกค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [10 ก.ค. 50 3:55] ( IP A:71.252.232.142 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    ขอบคุณคุณโก๊ะมากๆค่ะ เนื้อกะปิเนียนดีจัง เคยตาดำ ของสา รูป คห.4 สีดำมาก เหมือนน้ำปูเลยค่ะ กระปิไทย ส่งขายฮอลแลนด์ คงจะอร่อย ขอดูยี่ห้อได้ไหมค่ะ? โดย: ชมพู่ [10 ก.ค. 50 12:12] ( IP A:213.114.231.204 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    แวะมาดูรูปกะปิค่ะพี่สา โดย: รุ้ง [10 ก.ค. 50 12:57] ( IP A:202.28.9.80 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    ...สวัสดีทุกท่านครับ กะปิที่ดีจะต้องไม่เค็มมากครับและมีกลิ่นหอมครับ เสียดายผมไม่มีภาพ กะปิของกะปิแม่กลองที่ขึ้นชื่อมาให้ชม เนื่องจากว่าปัจจุบันร้านค้าในยะลาไม่มีใครสั่งมาจำหน่าย (เข้าใจว่าราคาคงจะสูงเกินไป)เมื่อก่อนกะปิทั่วๆไปกิโลละ 25 บาทแต่กะปิแม่กลองกิโลละ 180 บาทปัจจุบันไม่ทราบ ...ตามความเข้าใจของผมเองผู้ผลิตส่วนใหญ่ 98% มักจะนำเอาปลาเล็กปลาน้อยผสมปนเปไป กับเคยมาทำกะปิจึงทำให้ได้กะปิคุณภาพต่ำ และที่สำคัญฝีมือในการทำกะปิ(ซึ่งก็เหมือนกับการ ปรุงอาหาร)ไม่ใช่ว่าใครๆก็ทำกะปิได้อร่อยทุกคนไป โดย: จินจง [10 ก.ค. 50 15:18] ( IP A:125.24.165.112 X: ) ความคิดเห็นที่ 11    หวัดดีจ๊ะน้องรุ้ง และคุณจินจง และขอบคุณ คุณจินจงมากๆอีกครั้งค่ะ เรื่องกะปิดีๆ คงจะหาซื้อยาก พอๆกับข้าวหอมมะลิเลยนะค่ะ คุณจินจงพูดถูก ฝีมือการปรุงอาหาร เครื่องเหมือนกัน แต่ ทำออกมารสชาติยังแตกต่างกันเลย แต่ก็เชื่อว่า ถ้าคนที่มีใจรักการทำอาหาร และรู้จักสังเกตุ เชื่อว่าไม่นานก็จะทำอร่อยมากกว่าครั้งแรกๆค่ะ พูดแล้วอยากไปกินราดหน้าที่คุณจินจงทำขายจังเลยค่ะ อิอิ โดย: ชมพู่ [11 ก.ค. 50 2:10] ( IP A:213.114.231.207 X: ) ความคิดเห็นที่ 12    เห็นทู้นี้แล้วอยากกินน้ำพริกกะปิเลยค่ะ บ้านเจี๊ยบก็มีแต่ตาชั่ง หาได้แต่แบบนี้ ไม่มีปัญหา แบบว่าเป็นคนลิ้นจรเข้ กินได้หมด แต่ถ้าได้กะปิที่คุณจินจงบอกมาคงจะทำอาหาร ทำน้ำพริกกะปิได้แซ่บหลายๆแน่เลย ว่าแล้วหิว โดย: Peter en Jeab [11 ก.ค. 50 2:52] ( IP A:195.241.118.82 X: ) ความคิดเห็นที่ 13    ขอบคุณคุณจินจงที่เอาข้อมูลกะปิดีมาเพิ่มความรู้ ซื้อกะปินับครั้งได้ซื้อทีไรไม่ถูกใจเหมือนกับตอนที่ได้รับเป็นของฝากเลย หรือของฟรีอร่อยกว่าซื้อเองเนอะ หวัดดีค่ะ คุณสา คุณต้นโอ๊ค คุณข่าหวาน น้องเจี๊ยบ คุณตุ้ม คุณนิว คุณรุ้ง โดย: J&J [11 ก.ค. 50 16:10] ( IP A:58.9.41.165 X: ) ความคิดเห็นที่ 14    กะปิกระปุกจิ๋วเท่าหัวแม่โป้งของไทยส่งฮอนแลนด์ แต่ดูชื่อเหมือนกับใช้ภาษาอินโด (ลืมถ่ายตรงภาษามาค่ะ) กับภาษาดัชควบคู่กันมาค่ะคุณสา รูปนี้ด้านฝาค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [11 ก.ค. 50 20:56] ( IP A:71.252.232.142 X: ) ความคิดเห็นที่ 15    ตอนถ่ายลืมด้านข้อมูลส่วนผสมที่เป็นภาษาดัชน่ะค่ะ แต่อันนี้เห็นขนาดของกระปุกเมื่อเทียบกับนิ้วมือ โดย: ต้นโอ๊ค [11 ก.ค. 50 20:58] ( IP A:71.252.232.142 X: ) ความคิดเห็นที่ 18    https://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่ โดย: เจ้าบ้าน [18 พ.ค. 51 12:27] ( IP A:213.114.231.197 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน