Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหาร+4   <<  กลับไปหน้าแรก

อยากทราบส่วนผสมของเนื้อแป้งเกี๊ยวซ่าค่ะ    ใครพอทราบไหมว่า แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่าทำจากแป้งอะไรค่ะ บางคนว่า ทำจากแป้งข้าวจ้าว (เกี๊ยวจีน -เจียวจื่อ-)บ้างก็ว่าแป้งหมี่ เลยสับสน มันต่างกันตรงไหนค่ะ นิเลยต้องถามผู้รู้แล้วและค่ะ และมีแบบบล๊อกสำหรับห่อเกี๊ยวขายไหมหนอ เพราะห่อยากจริงๆค่ะ. โดย: นิเรนาค่ะ. [12 ก.ค. 50 20:29] ( IP A:125.27.219.243 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    หวัดดีคะคุณนิเรนา เรื่องแป้ง ลองใช้แป้งสูตรนี้นะค่ะ เกี้ยวจีน แต่ให้ใส่แป้งมันลงไปนิดนึง และก๋านโสยอีกหน่อย ก็โอเคนะค่ะ วิธีการทำแป้ง เอาแป้ง สาลีสัก 2 ส่วน+น้ำอุ่นๆเกือบๆ1ส่วน +น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เอามาผสมกับแป้ง นวดให้เข้ากัน จนกว่าแป้งจะไม่ติดมือ ขณะที่นวดก็ พยายามอย่าให้แป้งเหลว เติมแป้งลงไป ทีละหน่อยจนกว่าแป้งจะไม่ติดมือ เอาผ้าคลุมไว้ 1 ถึง 2 ช.ม. เอามา ตัดเป็นท่อนๆ เอาไม้นวดแป้งให้แบน เตรียมห่อ การห่อก็แล้วแต่จะ ห่อแบบปั้นขลิบ หรือจะห่อแบบง่ายๆ ตามสะดวกคะ โสยก๋าว https://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=4&name=board20&topic=24&action=view หรือจะใช้สูตรแผ่นเกี้ยวสีเหลืองก็อร่อยเหมือนกันค่ะ https://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=4&name=board24&topic=623&action=view โดย: ชมพู่ [13 ก.ค. 50 1:19] ( IP A:213.114.231.207 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    เอารูปวิธีรีดแผ่นเกี้ยวมาฝากจากเว็บนี้นะค่ะ ขอบคุณเจ้าของรูปมากๆค่ะ https://www.ajiwai.com/ ヨーロピアンフード編 เบอร์ 9 ค่ะ โดย: ชมพู่ [13 ก.ค. 50 11:58] ( IP A:213.114.231.207 X: ) ความคิดเห็นที่ 5     โดย: ชมพู่ [13 ก.ค. 50 11:59] ( IP A:213.114.231.207 X: ) ความคิดเห็นที่ 6     โดย: ชมพู่ [13 ก.ค. 50 11:59] ( IP A:213.114.231.207 X: ) ความคิดเห็นที่ 7     โดย: ชมพู่ [13 ก.ค. 50 11:59] ( IP A:213.114.231.207 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    เครื่องรีดแผ่นเกี้ยวและเส้นก๋วยเตี๋ยว ที่บ้านเคยมี ค่ะ โดย: ชมพู่ [13 ก.ค. 50 12:00] ( IP A:213.114.231.207 X: ) ความคิดเห็นที่ 9     โดย: ชมพู่ [13 ก.ค. 50 12:01] ( IP A:213.114.231.207 X: ) ความคิดเห็นที่ 10     เรื่องการทำแผ่นเกี้ยว ที่เมื่อก่อนที่บ้านทำเองเพราะ ตอนมาอยู่ที่นี่ ใหม่ๆ อะไรก็ต้องทำเอง (แต่ตอนนี้หาซื้อง่ายเลยไม่ได้ทำนานแล้วคะ) ที่ญาติทำ ก็มีแป้งสาลีราว 5 dl +ไข่ไก่ 1 ใบ+เกลือปลายช้อน +ก๋านโสย นิดหน่อย 1หยด ก็พอ นวดๆจนแป้งเนียน(ถ้าแป้งไม่เนียน แบบยังไม่เข้ากันดี สามารถเติมน้ำเข้าไปได้อีกนิดจนกว่าแป้งจะเนียน) แล้วมาใส่เครื่องพาสต้า รีดให้เป็นแผ่นออกมา ตอนที่รีดก็เอาแป้งมันทาแผ่นเกี้ยว จะได้ไม่ติดกันแล้วตัดเป็นชิ้น 4 เหลี่ยม แผ่นบางเท่าไหร่ก็อร่อยมากกว่าแผ่นหนาๆ แต่ก็ต้องระวัง ตอนห่อไส้อาจจะแตกได้ เวลาลวกเกี้ยว ก็ให้ลวกน้ำร้อนแล้วแช่น้ำเย็น แล้วเอาไปลวกในน้ำเดือดอีกที(คือการล้างน้ำก๋านโสยออกไปค่ะ) ถึงจะเอามาใส่น้ำซุป จริงๆคุณpoon คงจะเคยเห็นการลวกเกี้ยวที่เมืองไทยแล้ว แต่สาบอกให้อีกนิดกันลืมนะคะ และขอเอาใจช่วยให้ ทำออกมาสำเร็จนะคะ แล้วแวะมาส่งข่าวด้วยนะคะ เกี้ยวน้ำเพื่อสุขภาพค๊า https://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=4&name=board7&topic=288&action=view โดย: ชมพู่ [13 ก.ค. 50 12:03] ( IP A:213.114.231.207 X: ) ความคิดเห็นที่ 12    แบบ บล๊อกสำหรับห่อเกี๊ยวเคยเห็นนะ ลองแวะไปดูที่ห้างญี่ปุ่นนะ เมื่อก่อนมีคนเอามาแปะให้ดู แต่ไม่รู้กระทู้ไหนค่ะ แล้วคุณ: นิเรนา อยู่ที่ประเทศไทยค่ะ ถ้าที่ไทย ก็คงหาซื้อได้ไม่ยากค่ะ โดย: ชมพู่ [13 ก.ค. 50 12:18] ( IP A:213.114.231.207 X: ) ความคิดเห็นที่ 17    https://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่ โดย: เจ้าบ้าน [18 พ.ค. 51 12:25] ( IP A:213.114.231.197 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน