Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหาร+4   <<  กลับไปหน้าแรก

มาทำปลาเค็มแบบปลาอินทรีย์กันดีกว่า    หลายๆท่านในครัวชมพู่อยู่ต่างแดน คงคิดถึงปลาเค็มอร่อยๆแบบอยากกินสุดๆ ไม่รู้หารที่ใหน มาทำกินกันเองดีกว่า ข้อที่ 1 หาปลา จะเป็นน้ำจืด หรือน้ำเค็ม ไม่จำเป็น ( ปลาสดต้องไม่แช่น้ำแข็ง ) ข้อ 2 ปลาเกล็ด ขอดเกล็ด ปลาหนัง ( เช่นปลาดุก ) ได้ทั้งนั้นควักเหงือกเครื่องในออกไม่ต้องล้าง ข้อ 3 พักปลาไว้ 3-5 ชั่วโมง ขัอ 4 เอาปลาในข้อ 3 ไปหมักในเกลือ หรือในน้ำเกลือเข็มข้นจนกว่าปลาจะสุกเกลือ ( จับดูเนื้อปลาจะแข็ง ) ประมาณ 5-7 วัน ข้อ 5 นำปลาในขัอ 4 ไปตากแดด 3-5 วันจนใด้กลิ่นหอมๆๆๆๆๆๆ จะใด้ปลาเค็มเนื้อร่วนๆชวนให้คิดว่าปลาอินทรีย์ คนใกลบ้านลองทำดู ( แต่ระวังกลิ่นเวลาทอดจะมีคนมาเยี่ยมตัวใครตัวมัน ) เอวัง ข้อ 3 โดย: ลุงไฝ [1 มี.ค. 51 21:33] ( IP A:118.173.114.95 X: )            ความคิดเห็นที่ 4    สวัสดีค่ะลุงไฝ คุณฟร้อน และป้าแอน เมนูนี้คงต้องรอหน้าร้อนก่อนนะค่ะ ตอนนี้ที่นี่ อากาศมัวๆ หิมะลงปรอยๆ ฝนตกทั้งวัน แดดไม่เคยเห็นมาหลายเดือนแล้วค่ะ มีแสงสว่างโผล่มาให้เห็นไม่กี่ชั่วโมงเองค่ะ ถ้าปีนี้มีโอกาศไปตกปลาอีกจะลองเอามทำปลาเค็มสูตรของลุงไฝดูค่ะ แล้วจะมาส่งการบ้านนะค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ ปล. กระทู้เมนูและสูตรอาหาร เดี๋ยวต้องขออนุญาติ ย้ายไปไว้ที่ห้อง อาหาร+6 นะค่ะ โดย: ชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [2 มี.ค. 51 2:59] ( IP A:213.114.231.222 X: ) ความคิดเห็นที่ 5     แล้วจะใช้ปลาอื่นแทนปลาอินทรีย์ได้มั้ย คือ ไม่รุ้จักค่ะว่าหน้าตาปลาอินทรีย์เป็นยังงัย โดย: หยาด เยิ้ม [2 มี.ค. 51 3:07] ( IP A:77.184.30.97 X: ) ความคิดเห็นที่ 8     ขอบคุณคุณลุงไฝนะคะ .....เอาไว้จะลองทำดูจะได้หายคิดถึงบ้าน โดย: ทราย [2 มี.ค. 51 17:51] ( IP A:58.153.24.53 X: ) ความคิดเห็นที่ 11    ข้าวผัดปลาเค็มลุงไฝจัดให้ บางวันที่ไม่รู้จะกินอะไรดี เบื่อๆแต่อยากๆกินๆๆๆ ลองทำข้าวผัดปลาเค็มตำรับลุงไฝกินสักจานๆๆๆ จากข้าวเย็นค้างคืน ( อย่าให้หมาหรือแมว ปล่อยให้อดสักวัน คงไม่ตาย) เอาปลาเค็มที่ทำไว้ มาทอดพอสุก คลุกข้าวตามชอบ เจียวกระเทียมพอหอมเอาข้าวที่คลุกปลาเค็มลงผัด เติมน้ำตาล ชูรส พริกป่นตามชอบ ปิดไฟ บีบมะนาวคลุกให้เข้ากัน ใส่จานที่ชอบ กินร้อนๆกับไข่ตุ๋น เข้ากันๆๆ ไม่เชื่อลองทำกินดู แล้วจะรู้สึก ( สะใจ ) สำหรับคนต่างถิ่น (ไทย ) โดย: ลุงไฝ [1 มี.ค. 51 22:04> ( IP A:118.173.114.95 X: ) โดย: แอนจ๊า [10 มี.ค. 51 2:00] ( IP A:85.252.130.234 X: ) ความคิดเห็นที่ 12    https://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่ โดย: เจ้าบ้าน [18 พ.ค. 51 12:22] ( IP A:213.114.231.197 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน