Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหาร+4   <<  กลับไปหน้าแรก

แป้งพิซซ่าโฮลวีท ซ็อส(โฮมเมด)    แป้งพิซซ่าทั่วไปมักหนามาก ๆ ถ้าได้แบบบาง ๆ ก็จะอร่อยขึ้นเพราะว่าได้กินท็อปปิ้งเต็มที่หน่อย วันนี้ต้นโอ๊คจะทำแป้งพิซซ่าแป้งโฮลวีทแบบบางเฉียบให้เพื่อน ๆ ชิม แล้วก็ซ็อสแบบง่าย ๆ และตามด้วยแซนด์วิชอิตาเลี่ยนเพราะใช้แป้งแบบเดียวกันได้เลย โดย: ต้นโอ๊ค [29 ส.ค. 49 18:00] ( IP A:24.0.254.6 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    ส่วนผสมของแป้งพิซซ่า: 1. Dry Yeast 1/2 ออนซ์หรือ 15 กรัม 2. แป้ง Whole Wheat 1 1/4 ถ้วย 3. น้ำอุ่น(นิดหน่อย) 1/3 ถ้วย 4. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา 5. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ 6. เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำ: 1. โรยยีสต์ลงบนน้ำแล้วผสม แล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เมื่อยีสต์ละลายและก่อตัวดีแล้ว ใส่น้ำมันมะกอกลงไปผสมให้เข้ากัน 2. ร่อนแป้ง และเกลือ ลงในชามใหญ่ และเทส่วนผสมของยีสต์ลงไปตรงกลางแป้ง แล้วใช้มือหรือพายคลุกผสมให้เข้ากันจนกระทั่งแป้งมีลักษณะยืดหยุ่นตัว (ยังไม่ใส่น้ำตาล) 3. ใช้พลาสติกชุบน้ำมันปิดแป้งไว้ในห้องหรือตู้ที่มีอากาศถ่ายเทน้อย จนกระทั่งแป้งฟูขึ้นมาประมาณสองเท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง) 4. จากนั้นแล้วเอามานวดต่อแบบทุบ ๆ ตบ ๆ อีก 4-5 ครั้ง เป็นอันใช้ได้เลย หรือถ้าจะใช้เครื่องทำก็ใส่น้ำลงไปก่อน ตามด้วยน้ำมันมะกอก แล้วโรยแป้งลงไป และใส่เกลือมุมนึ่ง น้ำตาลอีกมุม และเอานิ้วแห้งหรือไม่เปียกน้ำจุมลงไปในแป้งให้เป็นหลุม (แต่อย่าให้น้ำเข้ามา)แล้วใส่ยีสต์ลงไป แล้วดกปุ่มทำงาน "แป้งพิซซ่า" ก็จะได้แป้งที่พร้อมทำเช่นกัน โดย: ต้นโอ๊ค [29 ส.ค. 49 18:16] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    ถ้านวดมือหรือพาย แล้วปิดด้วยพลาสติกเคลือบน้ำมันพืชทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นฟู (สูตรนี้ได้แป้งพิซซ่า 1 อัน) โดย: ต้นโอ๊ค [29 ส.ค. 49 18:18] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    แล้วทำให้เป็นแผ่นบาง ๆ ต้นโอ๊คจำขนาดถาดตัวเองไม่ได้ค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [29 ส.ค. 49 18:19] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    จากนั้นก็อาจจะใช้ส้อมจิ้มให้เป็นรู ๆ และหาเวท อาจใช้ Pie Weights หรือถั่วต่างๆ ก็ได้วางบนกระดาษฟอยล์เพื่อแป้งจะได้ไม่บานหรือพองออกมาในทิสทางที่ไม่ต้องการ แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 400 F (5-7 นาที แล้วชอบนุ่มหรือกรอบ) โดย: ต้นโอ๊ค [29 ส.ค. 49 18:26] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 5    แล้วมาทำซ็อสต่อค่ะ ทั้งซื้อแบบสำเร็จ ทั้งทำเองลองหลาย ๆ สูตรปรากฏว่ามาติดใจสูตรนี้ค่ะ แถมยังง่ายอีกต่างหาก สูตรนี้มีชื่อว่า Classic Tomato Sauce ส่วนผสม: 1. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ 2. หอมหัวเล็กสับละเอียด 1 หัว (ต้นโอ๊คใช้เข้าเครื่องปั่นเลยค่ะ เพราะซ็อสพิซซ่าไม่ควรมีอะไรมาระคายลิ้น เรียบเนียนโดยประมาณนั้น 3. กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ 4. ซ็อสมะเขือเทศ ขนาด 28 ออนซ์ 1 กระป๋อง (คนละอย่างกับเค็ทช็อบ) 5. กิ่ง Rosemary สด 2 กิ่ง (ใช้เฉพาะใบแล้วสับเอา) แต่ถ้าไม่มีจะใช้ออริกาโน่ผงแทนก็ได้ 6. น้ำตาลนิดหน่อย 7. เกลือ และพริกไทยดำป่น วิธีทำ: 1. ใส่น้ำมันมะกอก หอมสับ กระเทียมลงไปผัดจนหอม 2. เทซ็อสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวไปเรื่อย ๆ แล้วใส่เครื่องปรุง เกลือ พริกไทย น้ำตาล และใบโรสแมรี่สับลงไป 3. เคี่ยวประมาณ 30-60 นาทีหรือจนกว่าซ็อสจะกลายเป็นสีน้ำตาลออกแดง ๆ โดย: ต้นโอ๊ค [29 ส.ค. 49 18:37] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    ผัดหอมกระเทียม เสร็จแล้วเทซ็อสลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ โดย: ต้นโอ๊ค [29 ส.ค. 49 18:38] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    สีขนาดนี้เริ่มใช้ได้แล้วค่ะ แล้วยกลงพักไว้ให้ย็น โดย: ต้นโอ๊ค [29 ส.ค. 49 18:39] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    เมื่อเย็นแล้ว (ทั้งแป้งทั้งซ็อส) ก็เอาซ็อสมาราดบนแป้งพิซซ่า ตามสูตรบอกว่าได้ 8 อันแต่ของต้นโอ๊คคงได้แค่ 3 อันเพราะชอบใส่เยอะ ๆ จะได้เข้มข้น โดย: ต้นโอ๊ค [29 ส.ค. 49 18:41] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    และแต่งหน้าตามใจชอบเลยค่ะ อันนี้เสร็จแล้วค่ะเป้นผัก ๆ เสียส่วนใหญ่ โดย: ต้นโอ๊ค [29 ส.ค. 49 18:42] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    ลืมไปค่ะ...แต่งหน้าแล้วไปอบอีกทีนะคะ 10-15 นาทีแล้วแต่ชอบค่ะ อุณหภูมิก็ประมาณ 400 F ต่อไปเป็นเมนูแซนด์วิชอิตาเลี่ยนค่ะ หรือชื่อเต็มว่า Prosciutto and Fontina Pizza Sandwich หรือพาร์ม่าแฮมแซนด์วิชแล้วแต่สะดวกเรียกค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [29 ส.ค. 49 18:46] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 11    ทำแป้งแบบของพิซซ่า 2 อันแล้วตัดให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10X10 นิ้วหรือใช้ถาดทำโรลได้ยิ่งดีเลยค่ะ แล้วนำไปวางบนถาดคุกกี้ทาน้ำมัน โดย: ต้นโอ๊ค [29 ส.ค. 49 18:49] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 12    นี้คือ Prosciutto Ham หรือ Parma Ham ค่ะ ส่วนผสม: 1. แป้งพิซซ่าขนาด 10X10 นิ้ว 2 แผ่น 2. ฟอนติน่าชีสขูด 2 ถ้วย 3. Prosciutto 4 ออนซ์ 4. Fresh Arugula ฉีกละเอียด 1/2 ถ้วย 5. พริกไทยดำ ตามสูตรเขาเป็นแบบนี้นะคะ แต่ทีนี้อยากกินแต่ของไม่มีเหมือนในสูตรเขาเลยประยุกต์เอาค่ะ ใช้มะเขือเทศแทนใบ Arugula และใช้ Monterey Jack Cheese แทน Fontina Cheese ค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [29 ส.ค. 49 18:55] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 13    ใส่ปาร์ม่าแฮมลงไปบนแผ่นแป้ง (ให้ห่างจากขอบอย่างน้อยครึ่งนิ้วค่ะ) แล้วโรยด้วยพริกไทยดำ โดย: ต้นโอ๊ค [29 ส.ค. 49 18:56] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 14    ใส่ชีสลงไปบนแฮม โดย: ต้นโอ๊ค [29 ส.ค. 49 18:57] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 15    ใส่มะเขือเทศหั่นเป้นแว่น ๆ แล้วโรยด้วยใบ Basil โดย: ต้นโอ๊ค [29 ส.ค. 49 18:58] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 16    แล้วเอาแผ่นแป้งอีกแผ่นมาปิดทับ แล้วใช้นิ้วจุ่มน้ำนิดหน่อยปิดขอบทั้งสี่ด้านใหเแน่น โดย: ต้นโอ๊ค [29 ส.ค. 49 19:00] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 17    ปิดแล้วดูเหมือนถุงนอนเลยค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [29 ส.ค. 49 19:00] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 18    อบด้วยอุณหภูมิ 400 F 20-25 นาที อันนี้อบเสร็จแล้วค่ะ ดูพอง ๆ อย่างไรชอบกล อิอิ โดย: ต้นโอ๊ค [29 ส.ค. 49 19:01] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 19    ตัดออกมาเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมเล็ก 6 แผ่น โดย: ต้นโอ๊ค [29 ส.ค. 49 19:02] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 20    แอบเปิดดูนิดหน่อยค่ะว่าข้างในหน้าตาเป็นอย่างไร โดย: ต้นโอ๊ค [29 ส.ค. 49 19:03] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 21    ใส่จานพร้อมเสริฟ ใช้มือหยิบเลยค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [29 ส.ค. 49 19:04] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 22    ภาพสุดท้ายค่ะ...หรือจะอย่างละชิ้นก็ได้ค่ะ พิซซ่าชิ้นหนึ่งแล้วแซนด์วิชอิตาเลี่ยนชิ้นหนึ่ง ขอตัวไปดูบาสเก็ตบอลก่อนนะคะ...สวัสดีค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [29 ส.ค. 49 19:05] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 23    หวัดดีคะคุณต้นโอ๊ค พิซซ่าน่าทานทั้ง2แบบเลยคะ รูปที่ 4 มันคือลูกอะไรคะ เห็นที่กระทู้พี่ตุ้มอยู่กระทู้ ถ้าใช่ลูกเดียวกันคงหาซื้อยากเพราะเคยไปถามแล้วไม่เห็ฯมีขายแถวบ้านเลยคะ แล้วถ้าใช้เม็ดถั่ววางลงไปแล้วเอาไปอบได้เลยหรอคะ ถั่วมันจะไหม้ไหมคะ? หรือแค่วางข้างนอก พอตอนอบเอาเม็ดออกมาคะ รูปที่12ของโปรดเลยคะ ตอนนี้สาขอเซพสูตรไว้ก่อนนะคะ ได้ทำเมื่อไหร่จะมาส่งการบ้านคะ ขอบคุณ คุณต้นโอ๊คมากๆคะ โดย: ชมพู่ [30 ส.ค. 49] ( IP A:213.114.231.217 X: ) ความคิดเห็นที่ 24    สวัสดีค่ะคุณสา...ก่อนอื่นต้องขอบคุณ ๆ สามากเลยนะคะ วันที่ต้นโอ๊คบอกว่าส่งความเย็นมาให้เท็กซัสบ้างน่ะค่ะ วันนั้นฝนตกติดต่อกันสองวันเลยค่ะ แบบมองฝนเหมือนคนอยู่ทะเลทรายมองฝนตกยังไงยังงั้นเลย เพราะปีนี้ฝนแถวเท็กซัสตกน้อยมากและแถบบ้านต้นโอ๊คยิ่งน้อยกว่าส่วนอื่น ๆ ของเท็กซัสเข้าไปอีก วันหลังจะมาขอฝนกับคุณสานะคะ อิอิ รูปที่ 4 เขาเรียกว่า Pie Weight ค่ะที่ต้นโอ๊คใช้ทำจากเซรามิคค่ะ ถ้าใช้พวกเมล็ดถั่ว เมล็ดข้าว น่าจะใช้ได้ครั้งเดียวนะคะ เพราะมันคงจะไหม้แบบพอดีน่ะค่ะ วันหลังต้นโอ๊คจะถ่ายรูปแพ็คเก็ตของมันมาให้ดูค่ะ มันอยู่ในถุงอาจจะดูไม่เหมือนเวลาอยู่บนพาย ปาร์ม่าแฮมต้นโอ๊คก็ชอบมากเหมือนกันค่ะ คุณสาคะ...เส้นหมี่ฮ่องกงนั้นใช้เส้นอะไรผัดคะ ว่าง ๆ ขอสูตรด้วยได้ไหมคะ มันดูจืด ๆ นะคะแต่ทำไมอร่อยจังเลย ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [30 ส.ค. 49 2:07] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 25    ขอบคุณ คุณต้นโอ๊คมากๆคะ เรื่องPie Weight สาจะคอยดูรูปนะคะ เรื่องหมี่ผัด ให้สาว่างๆจะผัดแบบวีดีโอมาให้คุณต้นโอ๊คดูเลยคะ ที่บ้านช่วงหลังๆจะเอาสปาเก๊ตตี้มาผัดแทนเส้นหมี่คะอร่อยคะเพราะเกลี้ยงทุกที สาเอา สูตรหมี่ผัดของสาและเพื่อนๆที่มาลงไว้ให้คุณต้นโอ๊คดูไปหรือทำไปพลางๆก่อนนะคะ ช่วงนี้ยุ่งๆ พรุ่งนี้กลับมาคงเย็นไม่รู้จะได้เข้ามาที่นี่รึเปล่าเลย แถมไมเกรนมาเยี่ยม เดี๋ยวจะไปนอนแล้วคะ ไว้คุยกันนะคะ ขอบคุณ คุณต้นโอ๊คมากๆคะ เส้นหมี่ ราดหน้ากุ้ง+หมูแดง https://www.pantown.com/market.php?id=10749&name=market6&area=1&topic=39&action=view ) ผัดสะปาเก็ตตี้ทรงเครื่อง https://www.pantown.com/market.php?id=10749&name=market12&topic=17&action=view ผัดหมี่เจ(กวางตุ้ง) https://www.pantown.com/market.php?id=8521&name=market13&area=1&topic=22&action=view หมี่ผัด อาม่า https://www.pantown.com/market.php?id=8521&name=market13&area=1&topic=20&action=view ผัดหมี่โคราชฮ่องกง https://www.pantown.com/market.php?id=8521&name=market13&area=1&topic=59&action=view โดย: ชมพู่ [30 ส.ค. 49 2:39] ( IP A:213.114.231.217 X: ) ความคิดเห็นที่ 29    ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ ฮิฮิจะเชยหรือเปล่าถ้าผมจะบอกว่าไม่เคยทาน พิชซ่า เลยครับ โดย: จินจง [30 ส.ค. 49 16:44] ( IP A:125.24.133.48 X: ) ความคิดเห็นที่ 30    สวัสดีค่ะคุณสา...ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตรเส้นต่าง ๆ กินได้ไม่เบื่อเลยค่ะพวกเส้น ๆ นี่ ตอนนี้อยากกินผัดหมี่โคราชแล้วสิ อิอิ คุณเจี๊ยบคะ...แป้งบางเฉียบกินได้เลยค่ะ 2 ถาด แคลอรี่น้อยมาก ๆ เดี๋ยวต้นโอ๊คทำร้อน ๆ ให้นะคะ คุณ Nocturne คะ....Tomato Sauce นี่จะเป็นการเอาเนื้อมะเขือเทศมาปั่นน่ะค่ะโดยเอาเปลือกและเมล็ดออก (โดยประมาณ) รสชาติจะจืด ๆ เพราะมีแต่เนื้อมะเขือเทศกับน้ำของมัน ส่วน Tomato Paste คือจะคล้าย ๆ Tomato Sauce แต่จะมีเข้มข้นเหนียว (แบบกะปิ) ไว้ปรุงเพื่อเพิ่มความเหนียวหรือความข้นและเพิ่มสีสันของมะเขือเทศให้กับอาหารค่ะ (เอารูปของ Tomato Paste มาให้ดูค่ะ พวกนี้มักขายเป้นหลอดคล้าย ๆ หลอดยาสีฟันหรือขายเป็นกระป๋องเล็ก ๆ เพราะใช้ครั้งหนึ่งจะไม่มาก แค่ทีละช้อนหรือสองช้อนเท่านั้น) โดย: ต้นโอ๊ค [30 ส.ค. 49 20:09] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 35    อีกสูตรนะคะคุณนี ใช้ลูกแอ๊บพริค็อทแห้งครึ่งถ้วย,แอ็บเปิ้ล 1 ลูกปอกเปลือกแล้วสับ,มุสลี่อย่างที่คุณนีมีนะคะ 1 1/4 ถ้วย,น้ำแอ็บเปิ้ล 2/3 ถ้วย,เนย 1 ช้อนโต๊ะ (Soft)......เอาทุกอย่างมาผสมคลุก ๆ กันในถ้วยใหญ่ แล้วใส่ส่วนผสมดังกล่าวลงในถาดขนมเค้กแบบกลม (nonstick) ขนาด 9 นิ้ว แล้วกดให้แน่นนิดหน่อย แล้วอบด้วยความร้อน 375 F ประมาณ 35-40 นาที (หมายเหตุ ตอนเปิดเตาเมื่อความร้อนขึ้นมาที่ 375 F แล้วอย่าลืมเปิดไว้ให้ร้อนอย่างน้อย สัก 10-15 นาทีนะคะ เพื่อความร้อนจะได้ร้อนสม่ำเสมอทั่วเตาค่ะ สูตรนี้ก็ดูน่าอร่อยค่ะ ขอให้ทานให้อร่อยนะคะ โดย: ต้นโอ๊ค [31 ส.ค. 49 6:13] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 39    น่าทานมากเลยค่ะคุณต้นโอ๊ค บอกแล้ว ว่าอยากย้ายบ้านไปใกล้ๆๆค่ะ ขยันทำกับข้าวจริงๆๆเลยค่ะ แอบอิจฉาคุณพ่อบ้าน ค่ะ โดย: แบม [31 ส.ค. 49 19:24] ( IP A:84.65.219.48 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน