ปีกไก่ต้มโคล้ง ปะทะ ต้มยำปลากระป๋อง
   บอกไว้ว่ามีเมนูดองไว้เยอะ มันเยอะจริงๆค่ะ อิอิ วันนี้ก็เอามาฝาก 2 เมนู แต่เมนูบ้านเจี๊ยบนี่ต้องเป็นเมนูง่ายๆ แซ่บๆนะคะ อิอิ เมนูแรก ปีกไก่ต้มโคล้ง เจี๊ยบเอาสูตรมาจากนิตยสารหญิงไทย ฉบับไหนนั้นไม่สามารถบอกได้นะคะ เพราะว่ามันนานมากๆ แล้วเจี๊ยบแอบฉีกของแม่เอาไว้เฉพาะหน้าสูตรอาหารน่ะค่ะ อิอิ (แต่เจี๊ยบแอบแปลงสูตรเค้านิดหน่อยไม่ว่ากันนะคะ)

ส่วนเมนู ต้มยำปลากระป๋อง ก็ถามแม่มาน่ะค่ะ

เมนูเหล่านี้หลายๆคนคงทำกันเป็นแล้วก็อย่าว่ากันนะคะ ถือว่าเจี๊ยบมากระตุ้นต่อมอยากให้ลองทำกินอีก ละกันนะคะ

มาเริ่มเมนูแรกเลยนะคะ

ปีกไก่ต้มโคล้ง

เครื่องปรุง
ปีกไก่บน 500 กรัม
น้ำซุป 2 ถ้วยตวง
น้ำมันสำหรับทอดปีกไก่ (แต่เจี๊ยบอบเอาค่ะ)
มะขามเปียกใหม่ๆ 1 ปั้นเล็ก
หัวหอมแดง 4-5 หัว
ตะไคร้หั่นเป็นท่อนสั้นๆ 2-3 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
น้ำปลา
พริกแห้งย่าง หรือ คั่ว 1-2 เม็ด (หรือมากน้อยตามชอบ เจี๊ยบใส่ไปเยอะเหมือนกันค่ะ มากกว่า 2 เม็ด คิดว่า ใส่ไปเกือบ 10 เม็ดค่ะ แบบว่าใส่ไปเพิ่มตอนหลังอีก เพราะว่ามันทำให้เผ็ดๆ อร่อยดีค่ะ)

ผักชีฝรั่ง

วิธีทำ
1.ล้างปีกไก่บนให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ ทอด หรือ จะอบก็ได้ค่ะ ให้เหลือง (เจี๊ยบอบไฟแรงแบบมีพัดลมเอาค่ะ) พักไว้ **

2.น้ำซุปตั้งไฟ ใส่ตะไคร้ หัวหอม ใบมะกรูด มะขามเปียก น้ำปลา พอเดือด ชิมรส ตามชอบ (ระวังมะขามเปียก ถ้าเปรี้ยวให้ตักขึ้น)

3.ใส่ปีกไก่ที่ทอด หรือ อบไว้ ต้มพอเดือดจัดสักพัก ยกลง ใส่พริกย่าง หั่นท่อน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟร้อนๆ


** ปีกไก่ ก่อนเจี๊ยบอบ เจี๊ยบหมักด้วยซีอิ้วขาว พริกไทย ก่อนนะคะ แบบว่าอยากให้มีรสชาติเข้าถึงเนื้อในน่ะค่ะ

นี่รูปปีกไก่ก่อนเอาเข้าอบค่ะ

โดย: Peter en Jeab [25 ก.ย. 49 14:41] ( IP A:82.169.132.101 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
   พออบเสร็จได้แบบนี้ค่ะ เอาแค่สีทองสวย รึจะให้มากว่านี้นิดนึงก็ได้นะคะ

โดย: Peter en Jeab [25 ก.ย. 49 14:43] ( IP A:82.169.132.101 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
   นี่รูปเครื่องปรุงอื่นๆ

โดย: Peter en Jeab [25 ก.ย. 49 14:44] ( IP A:82.169.132.101 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
   น้ำซุปตั้งไฟ ใส่ตะไคร้ หัวหอม ใบมะกรูด มะขามเปียก น้ำปลา พอเดือด ชิมรส ตามชอบ

เจี๊ยบใช้ซุปก้อนใส่ลงไปแทนนะคะ

โดย: Peter en Jeab [25 ก.ย. 49 14:46] ( IP A:82.169.132.101 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
   อ้อ หัวหอม เจี๊ยบทุบพอบุบๆนะคะ

ใส่ปีกไก่ที่ทอด หรือ อบไว้ ต้มพอเดือดจัดสักพัก ยกลง ใส่พริกย่าง หั่นท่อน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟร้อนๆ

โดย: Peter en Jeab [25 ก.ย. 49 14:47] ( IP A:82.169.132.101 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
   แค่นี้เสร็จแล้วค่ะ กินกับข้าวร้อนๆ อู้ย อร่อยค่ะ

โดย: Peter en Jeab [25 ก.ย. 49 14:49] ( IP A:82.169.132.101 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
   ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟเลยค่ะ

โดย: Peter en Jeab [25 ก.ย. 49 14:50] ( IP A:82.169.132.101 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
   ลืมไป เจี๊ยบแอบใส่กระเทียมบุบ ลงไปพร้อมกับ ตะไคร้ หัวหอม ใบมะกรูด ด้วยนะคะ เพิ่งเห็นในรูป ดองนานจนลืมว่าใส่อะไรไปบ้าง

มาต่อเมนู 2 เลยดีกว่าค่ะ

ต้มยำปลากระป๋อง

เครื่องปรุง
ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
หัวหอมแดง 3-4 หัว
ตะไคร้หั่นเป็นท่อนสั้นๆ 2 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
ข่าหั่นแว่น ซัก 2-3 แว่น (ถ้ามี แต่เจี๊ยบไม่ได้ใส่น่ะค่ะ)
กระเทียม 2 กลีบใหญ่ (ทุบพอบุบ)
พริกแห้งคั่ว
น้ำปลา
มะนาว
วุ้นเส้นแช่น้ำ 1 ห่อเล็ก
เห็ดฟาง ถ้าชอบ
พริกขี้หนูบุบ ตามชอบ

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ หัวหอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า กระเทียม ลงไป ไม่ต้องใส่น้ำเยอะมากนะคะ

2. พอน้ำเดือดอีกรอบ ใส่ปลากระป๋องลงไป พอเดือด ใส่ เห็ดฟาง (เจี๊ยบไม่มี เลยใช้แชมปิญองแทน) แล้วใส่วุ้นเส้น พอวุ้นเส้นสุกดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่พริกแห้งลงไป

3.ตักเสิร์ฟ ในถ้วยที่บีบมะนาวไว้ ใส่พริกขี้หนูบุบลงไป

เครื่องปรุงบางส่วน

โดย: Peter en Jeab [25 ก.ย. 49 15:07] ( IP A:82.169.132.101 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
   ต้มน้ำให้เดือด ใส่ หัวหอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า กระเทียม ลงไป ไม่ต้องใส่น้ำเยอะมากนะคะ

โดย: Peter en Jeab [25 ก.ย. 49 15:08] ( IP A:82.169.132.101 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
   ปลากระป๋อง

โดย: Peter en Jeab [25 ก.ย. 49 15:09] ( IP A:82.169.132.101 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
   พอน้ำเดือดอีกรอบ ใส่ปลากระป๋องลงไป ไม่ต้องคนนะคะ เดี๋ยวปลากระป๋องมันจะเละ

โดย: Peter en Jeab [25 ก.ย. 49 15:10] ( IP A:82.169.132.101 X: )
ความคิดเห็นที่ 11
   พอเดือด ใส่ เห็ดฟาง (เจี๊ยบไม่มี เลยใช้แชมปิญองแทน)

โดย: Peter en Jeab [25 ก.ย. 49 15:11] ( IP A:82.169.132.101 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
   แล้วใส่วุ้นเส้น พอวุ้นเส้นสุกดี ใส่พริกแห้งลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา

โดย: Peter en Jeab [25 ก.ย. 49 15:12] ( IP A:82.169.132.101 X: )
ความคิดเห็นที่ 13
   ตักเสิร์ฟ ในถ้วยที่บีบมะนาวไว้ ใส่พริกขี้หนูบุบลงไป

โดย: Peter en Jeab [25 ก.ย. 49 15:13] ( IP A:82.169.132.101 X: )
ความคิดเห็นที่ 14
   ป้อนค่ะป้อน

โดย: Peter en Jeab [25 ก.ย. 49 15:14] ( IP A:82.169.132.101 X: )
ความคิดเห็นที่ 15
   ลืมบอกที่หัวกระทู้ ส่งการบ้าน ก๋วยเตี๋ยวเรือ พี่ไข่นุ้ยด้วยค่ะ อร่อยมากๆเลยค่ะ สุดยอด ขอยกนิ้วให้เลยค่ะ หายคิดถึงเตี๋ยวเรือเมืองไทยเลย อิอิ ขอบคุณพี่ไข่นุ้ยสำหรับสูตรนะคะ _/\\_

ลิงค์นี้นะคะ https://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board23&topic=69&action=view

https://www.pantown.com/market.php?id=8521&name=market13&area=1&topic=45&action=view

รักษาสุขภาพกันด้วยนะคะ

โดย: Peter en Jeab [25 ก.ย. 49 15:20] ( IP A:82.169.132.101 X: )
ความคิดเห็นที่ 16
   ...สวัสดีครับคุณ เจี๊ยบ นี่เพิ่งทานข้าวไปไม่นานเองครับ มาเห็นเมนูที่นำเสนอแล้วหิวขึ้นมาทันทีเลยครับ
โดย: จินจง [25 ก.ย. 49 16:35] ( IP A:125.24.166.220 X: )
ความคิดเห็นที่ 17
   น่าทานมากเลยอ่ะคะ
โดย: mali [25 ก.ย. 49 17:52] ( IP A:62.119.155.253 X: )
ความคิดเห็นที่ 18
   ปีกไก่ต้มโคล้งน่ากินที่สุดในโลกเลยน้องเจี๊ยบ (กลืนน้ำลายเอื้อกกกกกกกกก)
โดย: มายา [25 ก.ย. 49 18:30] ( IP A:84.166.157.180 X: )
ความคิดเห็นที่ 19
   พี่ชอบต้มโคล้งค่ะ
โดย: ตุ้ม [25 ก.ย. 49 21:25] ( IP A:58.8.115.117 X: )
ความคิดเห็นที่ 20
   ต้มโคล้งต้นโอ๊คชอบค่ะแซ่บดี ส่วนปลากระป๋องนั่นก็ของโปรดตั้งแต่นำไปยำรสแซ่บ ต้มยำปลากระป๋อง แล้วก็ผัดกับผักกาดขาวค่ะ อ้อ...แล้วก็ข้าวผัดด้วย ทำสารพัดนึกจริง ๆ เห็นรูปต้มโคล้งคุณเจี๊ยบอยากซดน้ำร้อน ๆ จังเลยค่ะแล้วก็มีพริกแห้งคั่วติดช้อนมาสักหน่อย....
โดย: ต้นโอ๊ค [25 ก.ย. 49 22:28] ( IP A:24.0.254.6 X: )
ความคิดเห็นที่ 21
   เจี๊ยบจ๋า สีต้มปลาป๋องน่ากินมากเลย ใส่วุ้นเส้นด้วยอ่ะ
แต่พี่ขอเป็นต้มโคลงไก่ รสแซ่บๆ สักถ้วยดีกว่านะ อิ อิ ไม่กินปลาอ่ะ
อ้อ ก๋วยเตี๋ยวเรือน่ากินมากเลยของบอก จัดมาสองเลยนะ
โดย: แก้ว [25 ก.ย. 49 23:56] ( IP A:81.227.40.243 X: )
ความคิดเห็นที่ 23
   หวัดดีจ้าน้องเจี๊ยบ อยากกินต้มโคล้งรูปที่4 (เพราะไม่มีพริก)ดูน่าซดน้ำแกงมากๆ และต้มโคล้งปลากระป๋องวุ้นเส้นก็น่าทาน นึกถึงตอนไปเยี่ยมเพื่อนที่หอ ก็ทำแบบนี้เลย อร่อยหลายๆ ขอบคุณมากๆสำหรับสูตรต้มโคล้งคงได้ลองทำ เพราะเมนูปลาที่บ้านทานแทบทุกวัน แล้วจะมาส่งการบ้านนะจ๊ะ
ปล.ก๋วยเตี๋ยวเรือช่วงที่คุณไข่นุ้ยเอาสูตรมาลงใหม่ๆ ทำกินไปเป็นเดือนๆ อร่อยมากๆ ยิ่งมาเห็นชามนี้ของน้องเจี๊ยบแล้ว ทำให้อยากขึ้นมาอีกแล้ว คงได้ทำอีกเร็วๆนี้แน่ๆจ้า
โดย: ชมพู่ [26 ก.ย. 49 1:00] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 24
   ปีกไก่ต้มโคล้งและต้มยำปลากระป๋อง น่าซดทั้งสองอย่างเลยน้องเจี๊ยบ
โดย: J&J [26 ก.ย. 49 13:27] ( IP A:58.9.45.224 X: )
ความคิดเห็นที่ 25
   น่าอร่อยจริงๆครับ ดูแล้วทำตามไม่ยาก เครื่องปรุงก็หาง่าย
ของดีราคาถูก แต่แน่นด้วยคุณภาพ ต้นรักยกนิ้วให้คุณเจี๊ยบเลยครับ
โดย: ต้นรัก [26 ก.ย. 49 21:46] ( IP A:203.113.51.137 X: )
ความคิดเห็นที่ 26
    คุณจินจง สวัสดีค่ะ นานๆ ทีทำให้คุณจินจงหิวได้ ดีใจจังค่ะ

คุณmali ลองทำเลยค่ะ ง่ายๆ แต่อร่อยค่ะ

พี่ มายา ต้องลองทำด้วยค่ะ แล้วจะรู้ว่าอร่อยจริง อิอิ

พี่ ตุ้ม เจี๊ยบก็ชอบเหมือนกันค่ะ แซ่บ สะใจมากๆ ค่ะ

คุณ ต้นโอ๊ค อร่อยนะคะ ลองทำดูค่ะ เจี๊ยบก็ต้องกินแบบมีพริกแห้งคั่วติดช้อนมาทุกคำเหมือนกันค่ะ ถึงจะแซ่บสะใจ อิอิ

พี่ แก้ว ขอมาก็จัดให้เลยจ้า มาๆ มาอ้วนด้วยกัน อิอิ

พี่สา ไหง ไปชอบ ต้มโคล้งรูปที่4 ได้ อิอิ ไม่มีพริกไม่อร่อยนา เดียวกินพริกให้ก็ได้จ้า อิอิ ก๋วยเตี๋ยวเรืออร่อยจริงๆค่ะ เจี๊ยบเชย เพิ่งได้ทำ อิอิ

พี่ J&J มาๆ เลยค่ะ ตั้งวงกินข้าวด้วยกันเลย อิอิ

คุณ ต้นรัก ไม่ยากจริงๆค่ะ ลองทำดูเลยค่ะ แล้วจะติดใจแน่นอนค่ะ อิอิ เจี๊ยบยังอยากลองน้ำพริกเผาป่า ของคุณต้นรักเลย เห็นแล้วอยากกินข้าวสวยร้อนๆ กับไข่ต้ม ค่ะ อิอิ
โดย: Peter en Jeab [27 ก.ย. 49 1:44] ( IP A:82.169.132.101 X: )
ความคิดเห็นที่ 27
   เห็นแล้วหิวจังเลย เดี๋ยวไปลองทำกินดูคงอร่อย ขอบคุณ คุณเจี๊ยบมากๆค่ะ
โดย: ชื่นชอบ [28 ก.ย. 49 15:26] ( IP A:193.10.63.101 X: )
ความคิดเห็นที่ 28
   ตรงรี่มาที่ 14 เลยครับ ขอบคุณครับที่ป้อนจนหมดถ้วย อร่อยขึ้นจมเลย
ไปแวะหม่ำอาหารอื่นอีกครับให้ครบเลย ของชอบครับ หิว+ตะกละ เลยเห็นใครลางๆไปหมดอิอิ

ขอบคุณคุณเจี๊ยบครับ
โดย: Subu [29 ก.ย. 49 12:04] ( IP A:68.253.223.35 X: )
ความคิดเห็นที่ 29
   โอ้โห้น้องเจี้ยบ พี่แบมน้ำลายไหล กลางดึกเลยค่ะ

น่ากินหมดเลยคะ พี่แบมไม่ค่อยได้ทำอาหารช่วงนี้ยุ่งมากค่ะ

คิดถึงนะคะ
โดย: แบม [1 ต.ค. 49 3:08] ( IP A:84.65.219.48 X: )
ความคิดเห็นที่ 30
   นานๆเข้ามาทีมีเมนูแซ่บๆน่าทานมากๆเลยค่ะน้องเจี๊ยบ ถูกใจทั้งต้มโคล้งและต้มยำปลากระป๋อง
เลยค่ะ การบ้านเตี๋ยวเรือก็น่าทานค่ะคะแนนให้ล้นหลามเลยค่ะสงสัยเย็นวันนี้พี่จะขอเลียนแบบ
น้องเจี๊ยบทำต้มยำปลากระป๋องทานดีกว่าจะพยายามเก็บภาพหาเวลามาส่งการบ้านนะคะน้องเจี๊ยบ
โดย: kainui_rica [1 ต.ค. 49 3:43] ( IP A:71.56.85.61 X: )
ความคิดเห็นที่ 31
    เจี๊ยบบบ น่ากินทุกอย่างเลย เห็แล้วอยากทำต้มโคล้งกินมั้ง เดี๋ยวจะลองทำอ่ะ เราจะกินกับอันนา อิอิ ต้องหัด ๆ จะได้มีเพื่อนกิน อิอิ ตอนนี้หายจากไม่สบายกันแล้วล่ะ แต่กำลังยุ่งกับการทำบ้าน ใกล้จะเสร็จแล้วล่ะ ดีใจมาก เหอ ๆ ( รอมานาน เหอ ๆ )
โดย: อุ้ม [2 ต.ค. 49 13:26] ( IP A:195.93.60.100 X: )
ความคิดเห็นที่ 32
   พี่เจี๊ยบ ไม่เคยกินเลยนะเนี้ย ต้มยำปลากระป๋อง
แต่ก๋วยเตี๋ยว น่ากินมั๊กๆๆๆ หิวเลยย
โดย: nid-nid [6 ต.ค. 49 23:12] ( IP A:124.120.205.15 X: )
ความคิดเห็นที่ 33
    แยกเมนูแล้ว
โดย: ครัวชมพู่ [14 ต.ค. 49 17:19] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 34
    ทางเข้าหน้าบ้านครัวชมพู่
https://chompoo-kitchen.pantown.com/
โดย: ครัวชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [22 ก.ค. 50 14:57] ( IP A:213.114.231.174 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน