หายไปซะนาน วันนี้เอา Berry Swirl Cheesecake มาเสิร์ฟจ้า

Chompoo-Kitchen.pantown.com

อาหาร+4 << กลับไปหน้าแรก


สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ทุกคน มายาหายต๋อมไปซะนาน วันนี้มีโอกาสเลยเอา Berry Swirl Cheesecake มาฝากทุกๆ คนจ้า จริงๆ แล้วที่ทำเค้กนี้เพื่อจะแบ่งเอาไปให้พ่อกับแม่และเพื่อนร่วมงานของพ่อบ้านคนละครึ่ง น่ะค่ะ ครั้งที่แล้วทำไปให้เค้าติดใจเลยแอบสะกิดสามีถามว่าเมื่อไหร่มายาจะทำอีก พอดี ที่บ้านมีสารพัดเบอรี่ติดตู้เย็นอยู่ก็เลยลงมือค่ะ เสร็จแล้วพอเค้กอยู่ตัวหน่อยก็ตัดแบ่งไป ให้แม่เลย ส่วนที่เหลือก็ตัดแบ่งเป็นชิ้นๆ ใส่ตู้เย็นไว้เพื่อให้คุณพ่อบ้านยกไปให้เพื่อนที่ ทำงาน ไม่ได้ตั้งใจจะเอามสูตรมาลงรูปถ่ายตอนก่อนตัดก็เลยไม่มีค่ะ ส่วนรูปพวกนี้ที่ได้ ถ่ายไว้เพราะสามีแกล้งทำตัวเป็นอัลไซเมอร์ชั่วคราวค่ะ บอกว่าลืมเอาเค้กไปให้เพื่อน แต่ เหตุผลจริงๆ คือมันเป็นเค้กของโปรดเค้าน่ะค่ะ เลยทำเป็นลืมซะงั้น ที่รู้เพราะเมื่อตอน สายๆ เพิ่งโทรมาสารภาพความจริงค่ะ ฮ่าๆ
โดย: มายา [25 ก.ย. 49 18:19] ( IP A:84.166.157.180 X: )

ความคิดเห็นที่ 1
มาดูส่วนผสมกันเลยนะคะ

Berry Swirl Cheesecake

ส่วนผสมฐานชีสเค้ก
1. Zwieback (หรือแครกเกอร์ที่ชอบค่ะ) บดละเอียด 3/4 ถ้วย
2. น้ำตาลทรายแดง 2 ชช.
3. เนยสดละลาย 2 1/2 ชต.
4. เกลือป่น 1/8 ชช.

วิธีทำก็แค่นำทุกอย่างมาผสมรวมกัน ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันจนร่วนเป็นเม็ดทราย แล้วนำไป
เทใส่พิมพ์ เกลี่ยให้เสมอกัน แล้วกดให้เรียบแน่นทั่วฐานพิมพ์ค่ะ จากนั้นเอาไปใส่ตู้เย็น
ไว้ก่อนนะคะ แล้วเราก็ไปทำตัวชีสเค้กกันค่ะ อ้อ...อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 C ด้วยนะคะ

ส่วนผสมชีสเค้ก
1. ครีมชีส 500 กรัม
2. โยเกิร์ตธรรมชาติ 1/4 ถ้วย
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. น้ำตาลทราย 115 กรัม
5. น้ำตาลวานิลา 1 ซอง (8 กรัม)
6. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
7. เฮฟวี่ครีม 250 มล.
8. ผิวมะนาว 1 ชช.
9. ผงวานิลลาพุดดิ้ง 1 ซอง (37 กรัม)

ส่วนเบอรี่
1. เบอรี่ที่ชอบ 200 กรัม
2. น้ำตาลทราย 20 กรัม
3. น้ำมะนาว 1 ชช.
3. ผงเจลลี่ 8 กรัม

จัดการปั่นบรรดาเบอรี่รวมกันให้ละเอียด แล้วกรองเอาเมล็ดออก (ถ้าขี้เกียจจะไม่กรอง
ก็ได้ค่ะ) ใส่น้ำตาลทราย น้ำมะนาว กับผงเจลลี่ลงไปคนจนผงเจลลี่ละลายแล้วพักไว้
ก่อนค่ะี

วิธีทำี่
1. ตีครีมชีสให้เนียนแล้วใส่ไข่ลงไปตีให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดตีให้เข้ากัน
เทใส่พิมพ์ที่กรุฐานไว้เรียบร้อย

2. ตักซอสเบอรี่ใส่บนเค้กเป็นหย่อมๆ จนหมด แล้วใช้ด้ามช้อนหรือส้อมคนให้เป็นลาย
ส่งเข้าเตาอบ ใช้เวลาอบประมาณ 55-60 นาทีค่ะ

3. พอสุกนำเค้กออกมาวางบนตะแกรงให้เย็นอุณหภูมิห้อง แล้วก็ค่อยๆ แซะเค้กออกจาก
ขอบพิมพ์ก่อนถอดสปริงฟอร์มออกค่ะ

จากนั้นเราก็ไปทำเจลลี่ราดหน้าเค้ก ซึ่งปกติไม่ต้องค่ะ แต่มายาทำเพื่อความเงางามน่ะค่ะ
ส่วนผสมนะคะ

1. ผงเจลลี่ 1 ซอง (12 กรัม)
2. น้ำเย็น 1/4 ลิตร
3. น้ำตาลทราย 1 ชต. หรือน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (8 กรัม)

วิธีทำี่
นำผงเจลลี่มาเทใส่หม้อ ใส่น้ำเย็นไปผสม 1/4 ลิตร และน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
คนจนผงเจลลี่ละลาย แล้วนำตั้งไฟคนตลอดเวลา ปล่อยให้เดือดประมาณ 1 นาที
แล้วยกลงจากเตาค่ะ พักไว้อีกประมาณ 1 นาที ก่อนแล้วใช้ตะกร้อมือคนแรงๆ อีกครั้ง
ก่อนนำมาราดหน้าเค้ก จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นสักหน่อย ก็เอาเข้าตู้เย็นสัก 2 ชม. แล้วก็
อร่อยได้เลยค่ะ

รูปนี้ถ่ายเมื่อคืนค่ะ

โดย: มายา [25 ก.ย. 49 18:25] ( IP A:84.166.157.180 X: )

ความคิดเห็นที่ 2 ส่วนรูปนี้ถ่ายเมื่อเช้า ตอนเอาเค้กเข้าตู้เย็นมายาใช้พลาสติกใสคลุมหน้าเค้ก ไว้ค่ะ เช้ามาหน้าเค้กเลยย่นเหมือนคนทำ เหอๆ
โดย: มายา [25 ก.ย. 49 18:26] ( IP A:84.166.157.180 X: )

ความคิดเห็นที่ 3 ดูมุมนี้มั่งค่ะ รูปมันเยอะ ไม่เลือกแล้วเอาลงให้หมด
โดย: มายา [25 ก.ย. 49 18:26] ( IP A:84.166.157.180 X: )

ความคิดเห็นที่ 4 ไหนๆ ก็ไหนๆ แล้ว โซ้ยเลยดีกว่าค่ะ อร่อยจังเลย (แอบชมตัวเองนิดๆ อิอิ)
โดย: มายา [25 ก.ย. 49 18:27] ( IP A:84.166.157.180 X: )

ความคิดเห็นที่ 5 เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ทุกคน มากินด้วยกันนะคะ ป้อนค่ะป้อน...อ้ามมมม ลากันด้วยรูปนี้ เลยนะคะ จุ๊บๆๆๆ
โดย: มายา [25 ก.ย. 49 18:28] ( IP A:84.166.157.180 X: )

ความคิดเห็นที่ 6
เข้ามาติดตามชมค่ะ น่ากินมากเลยค่ะ นี่ตั้งท่าจะทำเบอร์ลินเนอร์แบบที่คุณมายาเอาไปเอาแล้วใส่ซินนามอนยังไม่ได้ลงมือเลยค่ะ เพราะคนที่บ้านเริ่มน้ำตาลสูงแล้ว ถึงจะยังอยู่ในเกณฑ์ปรกติ แต่ค่าปีนี้สูงผิดหูผิดตา เลยต้องยั้งไว้ไม่ทำอะไรที่หวานๆเลย ได้มีโอกาสทำเมือ่ไรจะเอามาส่งแน่นอนค่ะ

โดย: ตุ้ม [25 ก.ย. 49 21:24] ( IP A:58.8.115.117 X: )

ความคิดเห็นที่ 7 สีสันสวยแล้วก็ทำได้ปรานีตจริง ๆ เลยค่ะคุณมายา วันหลังต้นโอ๊คจะลองทำดูค่ะ ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตร
โดย: ต้นโอ๊ค [25 ก.ย. 49 22:32] ( IP A:24.0.254.6 X: )

ความคิดเห็นที่ 8 โอย แอบกลืนน้ำลายดังเอื๊อกเลยค่ะ คุณมายา อิ อิ สีสรร น่ากินมากเลยอ่ะ ขอทั้งสี่ชิ้นเลยได้มั้ยคะ 555
โดย: แก้ว [25 ก.ย. 49 23:59] ( IP A:81.227.40.243 X: )

ความคิดเห็นที่ 9
หวัดดีคะคุณมายา พี่ตุ้ม คุณต้นโอ๊ค น้องแก้ว
แวะมาขอชิมหน้าจอไปพลางๆก่อนคะ สีสรรน่าทานมากๆ
เดี๋ยวมีเวลาจะลองทำทานดูคงจะอร่อยจริงๆ ไม่งั้น คุณพ่อกับแม่และเพื่อนร่วมงานและพ่อบ้านคงไม่บอกให้คุณมายาทำอีกแน่ๆ
ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆคะ
ปล.คุณมายาหายไปนานคิดถึงนะคะ

โดย: ชมพู่ [26 ก.ย. 49] ( IP A:213.114.231.217 X: )

ความคิดเห็นที่ 10 สวยมากกค่ะ
โดย: nocturne [26 ก.ย. 49 9:18] ( IP A:202.28.4.15 X: )

ความคิดเห็นที่ 11 สมควรให้คุณพ่อบ้านเก็บไว้กินค่ะคุณมายา ก็ขนมดูน่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆ
โดย: J&J [26 ก.ย. 49 13:57] ( IP A:58.9.45.224 X: )

ความคิดเห็นที่ 12
...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ คุณ มายา หายไปนานมากเลยครับ มาถึงก็มีเมนูอร่อยๆมาฝากขอบคุณครับ นี่ถ้าผมเป็นเพื่อนของพ่อบ้านของคุณ มายา ผมต้องเลิกคบหาแน่ๆเลยครับเล่นเก็บเอาไว้ทานคนเดียวไม่ยอมเอามาให้ชิมบ้าง

โดย: จินจง [26 ก.ย. 49 16:10] ( IP A:125.24.161.59 X: )

ความคิดเห็นที่ 13 เห็นแล้วอยากลองทำมั่ง แต่ไม่รู้จัก ผงวนิลาพุดดิ้ง หน้าตาเป็นอย่างไรคะ ขาดอยู่อย่างเดียวนี่แหละค่ะ
โดย: เพ็ญลัน [26 ก.ย. 49 18:50] ( IP A:82.249.91.128 X: )

ความคิดเห็นที่ 14 ทักทายครับคุณมายา ดูสีแล้วเหย้ายวนใจจริงๆครับ
โดย: ต้นรัก [26 ก.ย. 49 21:49] ( IP A:203.113.51.137 X: )

ความคิดเห็นที่ 15 พี่มายา น่ากินจังเลยค่ะ อยากลองชิมซักชิ้นจัง แต่ขี้เกียจทำเอง อิอิ
โดย: Peter en Jeab [27 ก.ย. 49 1:46] ( IP A:82.169.132.101 X: )

ความคิดเห็นที่ 16
โห..สวยงาม เนื้อเนียนละเอียดมากเลย หม่ำๆๆๆๆ
เป็นความบังเอิญเลยค่ะ พี่เพิ่งทำชีสเค้กสูตรมายาไปเมื่อเช้านี้เอง ครีมชีสมันใกล้หมดอายุ แหะๆ ไม่ได้ทำขนมนานมากกกกก มายาสบายดีนะคะ ขำไมค์จังเลย เดี๋ยวมาต่อ...

โดย: kayla [27 ก.ย. 49 9:03] ( IP A:68.235.213.22 X: )

ความคิดเห็นที่ 17
สวัสดีตอนเช้าค่ะทุกคน ^.^

flower

คุณตุ้มคะ ถ้าค่าน้ำตาลเริ่มสูงขึ้นอย่างนั้นคงต้องระวังนิดนึงค่ะ
ของที่มีน้ำมันและน้ำตาลเยอะๆ รวมทั้งอาหารรสจัดทั้งหลายคงต้องเพลาๆ
ลงบ้างแล้วค่ะ กันไว้ก่อนดีกว่านะคะ

flower

คุณต้นโอ๊ค ขอบคุณมากค่ะ ถ้ามีโอกาสลองทำดูนะคะ

flower

หวัดดีค่ะคุณแก้ว ยกให้ทั้งสี่ชิ้นเลยค่ะ

flower

หวัดดีคุณสาด้วยค่ะ ชีสเค้กแบบนี้มันนุ่ม อร่อยชื่นใจดีค่ะ แล้วก็ไม่หนัก
มากด้วย เพราะมายาใช้ Quark ซึ่งเป็น Soft cream cheese ไขมันต่ำสุดทำ
ตรงส่วนเฮฟวี่ครีม บางครั้งมายาก็ใช้นมสดแทน ออกมาไม่ต่างกันมากค่ะ ทำฐานให้
บางๆ เข้าไว้ สามีก็เลยชอบทานค่ะ ถ้าฐานหนาเนี่ยเธอจะทานแต่ตัวชีสเค้ก แล้วเขี่ย
ฐานทิ้งค่ะ เหอๆ

flower

ขอบคุณค่าคุณ nocturne

flower

คุณเจแอนด์เจคะ สามีแกล้งลืมเอาไปให้เพื่อเพื่อเก็บไว้ทานเอง ภรรยาก็
แกล้งลืมว่าสามีจะเก็บไว้ทานเอง เลยจัดการไปซะ 3 ชิ้นเลยค่ะ เหลือไว้ให้พ่อบ้าน
แค่ 2 ชิ้นเองอ่ะค่า อิอิ

flower

คุณจินจง ฮ่าๆ โชคดีนะคะที่เพื่อนๆ เค้าอ่านภาษาไม่ออก เค้าชอบเข้ามา
ดูรูปขนมที่บล็อกมายาด้วยสิคะ ถ้าอ่านภาษาไทยออกสงสัยจะเลิกคบแมวที่บ้านมายา
อย่างที่คุณจินจงว่าจริงๆ ด้วยค่ะ

flower

สวัสดีค่ะคุณเพ็ญลัน ผงวานิลลาพุดดิ้งที่ว่า มายาหมายถึงผงพุดดิ้งสำเร็จรูป
รสวานิลลาน่ะค่ะ หน้าตาเหมือนในรูปข้างล่างนี้นะคะ

flower

สวัสดีค่ะคุณต้นรัก ขอบคุณที่เข้ามาทักทายนะคะ

flower

น้องเจี๊ยบจ๋า เข้ามาทีไรก็บอกอยากกินแต่ขี้เกียจทำทุกทีเลย บอกแล้วว่า
ให้ย้ายมาอยู่ใกล้ๆ บ้านพี่ เดี๋ยวทำให้กินทุกวันเลย อิอิ

flower

กรี๊ดดดดดดด พี่เปิ้ล ไม่ได้คุยกันนานเลย พี่เปิ้ลสบายดีรึเิปล่าคะ มายา
ตอนนี้กำลังเฮิร์ทค่ะ เดี๋ยวเล่าให้ฟังนะคะว่าเรื่องอะไร จ๋อยมาเกือบสองอาทิตย์แล้วค่ะ

ไมค์น่ะร้ายจริงๆ ค่ะพี่เปิ้ล ตอนเย็นหลังอบเสร็จ พอเค้กอยู่ตัวหน่อย ตัดไปให้แม่แล้ว
เค้าก็บอกเอามาชิมชิ้นนึงนะ มายาก็ตัดให้เค้าชิ้นเล็กๆ พอกินหมดเค้าก็บอกว่าไม่เอาไป ให้เพื่อนแล้ว เก็บไว้กินเองดีกว่า แต่มายาบอกไม่ได้ หมู่นี้กินเค้กถี่ไปหน่อย ไม่ดีๆ
เค้าก็โอเคๆ ตื่นเช้ามามายาก็เตือนแล้วนะคะว่าอย่าลืมเค้กในตู้เย็นนะ เค้าก็ไม่ลืมๆ
สรุปก็ไม่ลืมจริงๆ ค่ะ แค่แกล้งลืมเอง มายาเลยทำโทษด้วยการกินไปซะ 3 ชิ้น
เหลือไว้ให้เค้าแค่ 2 ชิ้น อิอิ

โดย: มายา [27 ก.ย. 49 13:29] ( IP A:84.166.161.248 X: )

ความคิดเห็นที่ 18
เดี๋ยวของพี่นานมากเลย อิอิ ว่าจะขอให้มายาบอกชื่อผงเจลลี่ที่ใช้หน่อยค่ะ พี่ไม่ได้จดไว้ตอนโพสต์ที่ห้องไกลบ้าน เดี๋ยวพี่หาทางไปบล็อกมายาก่อนเนอะ ไปแปะไว้ที่นั่นก็ได้ค่ะ เฮิร์ทเรื่องอะไร เมลล์มาคุยได้เน้อ ตกลงเป็นภรรยาที่ดี กลัวสามีอ้วนว่างั้นเถอะ blink

โดย: kayla [28 ก.ย. 49 12:01] ( IP A:4.241.223.131 X: )

ความคิดเห็นที่ 19 แบบว่าทำไม่เป็น แต่อยากชิมค่ะ เค้กคงนิ่มและอร่อยน่าดู ขอบคุณ คุณมายามากๆค่ะ
โดย: ชื่นชอบ [28 ก.ย. 49 15:35] ( IP A:193.10.63.101 X: )

ความคิดเห็นที่ 20 พี่เปิ้ลคะ ผงเจลลี่ที่มายาใช้เนี่ยภาษาเยอรมันเรียก Tortenguß หน้าตาเหมือน ในรูปนี้ค่ะ
โดย: มายา [28 ก.ย. 49 15:52] ( IP A:84.166.195.8 X: )

ความคิดเห็นที่ 21 เห็นคุณหยินบอกว่าที่อเมริกาก็มีขาย แต่เป็นของ Dr.Oetker ภาษาอังกฤษเรียกว่า Cake Glaze, Clear ค่ะ หน้าตา คงประมาณนี้
โดย: มายา [28 ก.ย. 49 15:55] ( IP A:84.166.195.8 X: )

ความคิดเห็นที่ 22 สวัสดีค่ะคุณชื่นชอบ ถ้ามีโอกาสลองทำดูนะคะ ทำไม่ยากเลยค่ะ อร่อยด้วยนา ไม่ลองไม่รู้ค่า
โดย: มายา [28 ก.ย. 49 15:56] ( IP A:84.166.195.8 X: )

ความคิดเห็นที่ 23 อ้อ...ลืมบอกทางไปบล็อกให้พี่เปิ้ลค่ะ ตามนี้เลยนะคะ https://pade.bloggang.com/ เหมือนมาปั่นกระทู้ตัวเองไงก็ไม่รู้เนอะ
โดย: มายา [28 ก.ย. 49 16:05] ( IP A:84.166.195.8 X: )

ความคิดเห็นที่ 24 ตามมาชิมค่ะ สวยเด้งไปเลยย ^^
โดย: nid-nid [28 ก.ย. 49 21:30] ( IP A:124.120.201.95 X: )

ความคิดเห็นที่ 25 Thank you ka.
โดย: kayla [28 ก.ย. 49 22:20] ( IP A:68.235.213.22 X: )

ความคิดเห็นที่ 26
นี่เป็น Cheesecake ระดับอาจารย์นะเนี่ย
ส่วนใหญ่ที่ทำๆกันจะเป็นแค่แบบ เพลนๆ
เก่งทั้งทำอาหาร เก่งทั้งการทำรูป...ให้ A+ ครับ
ขอบคุณคุณมายาครับ

โดย: Subu [29 ก.ย. 49 11:56] ( IP A:68.253.223.35 X: )

ความคิดเห็นที่ 27
flower

ขอบคุณมากค่ะคุณ nid-nid

flower

พี่เปิ้ลจ๋า โนพลอมแพลมจ้า เดี๋ยวหนูเมล์หานะคะ

flower

แหมๆๆ คุณ Subu ล่ะก้อ...อย่ายอมากค่ะ เดี๋ยวเชื่อขึ้นมาจริงๆ
ล่ะก็ยุ่งเลยค่ะ ขอบคุณคุณ Subu ด้วยค่ะที่เข้ามาให้คะแนนงามๆ

โดย: มายา [29 ก.ย. 49 14:31] ( IP A:84.166.155.6 X: )

ความคิดเห็นที่ 30 มาชิมคนสุดท้องน้องสุดท้ายจะเหลือมั้ยน้อ
โดย: หยาด..เยิ้มมม [29 ก.ย. 49 17:25] ( IP A:84.130.178.160 X: )

ความคิดเห็นที่ 31 โอ้โห้ ขอชิม ด้วยคนค่ะ น่ากินมากค่ะคุณมายา
โดย: แบม [1 ต.ค. 49 3:09] ( IP A:84.65.219.48 X: )

ความคิดเห็นที่ 32 พี่มายาคะ น่ากินมากเลยอ่ะคะ สวยสวยด้วยอ่ะ ไว้เดี๋ญวอุ้มขยัน ๆ นะลองทำดูมั้งนะคะ อิอิ
โดย: อุ้ม [2 ต.ค. 49 13:16] ( IP A:195.93.60.100 X: )

ความคิดเห็นที่ 33 น่าทานมากๆค่ะ สีสันสวยงามด้วยคะ
โดย: แม่จีจี้ [4 ต.ค. 49 21:42] ( IP A:203.114.111.41 X: )

ความคิดเห็นที่ 34 แยกเมนูแล้ว
โดย: ครัวชมพู่ [14 ต.ค. 49 17:20] ( IP A:213.114.231.217 X: )

ความคิดเห็นที่ 35 ทางเข้าหน้าบ้านครัวชมพู่ https://chompoo-kitchen.pantown.com/
โดย: ครัวชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [22 ก.ค. 50 14:57] ( IP A:213.114.231.174 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน