Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหาร+2   <<  กลับไปหน้าแรก

มีเมนูมาฝาก+ส่งการบ้านเตี๋ยวแคะ+ตือฮวน    หม้อนี้กำลังตุ๋นอยู่คะ เดี๋ยวเสร็จแล้วจะเอารูปมาให้ดู เนื้อแกะตุ๋น +วิธีทำ เนื้อแกะเอาตรงส่วนน่อง1กิโล เอากระเทียม2หัว ทุบเบาๆ+หอมใหญ่1หัว+แครอท+มันฝรั่งปอกเปลือกอย่างละปริมาณเท่าๆกันกับหอมใหญ่ ส่วนมันฝรั่งถ้าชอบก็ใส่เยอาะหน่อย สับเนื้อแกะชิ้นพอคำ+หั่นหอม+แครอท ชิ้นพอคำใส่อย่างลงไปในหม้อ ใส่ซีอิ้ว+เกลือ+แม๊กกี้+น้ำตาล+พริกไทยดำป่น+และพริกไทยแบบธรรมดา+วายขาว กะเอาเอง ผสมเครื่องให้เข้ากันดีแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย3ชม. แล้วตั้งหม้อเหล็กใส่เนื้อแกะลงไปผัดให้พอหอม เทของที่หมักตามลงไป+กระเทียม +แครอท+หอมใหญ่+มันฝรั่งเทตามลงไปผัดให้หอม แล้วเติมน้ำลงไปให้ท่วมเนื้อแกะ ตุ๋นไฟแรงก่อนหลังจาก15นาทีไป หรี่ไฟปานกลางประมาณ1ชม.(ให้ดูว่าเมื่อหรี่ไฟปานกลางแล้ว น้ำจะเดือดปุๆแต่ไม่เดือดกระจายก็ปิดฝาเคี่ยว) หลังจาก1ชม. มาเปิดหม้อดูว่าเนื่อนิ่มลงหรือยัง ถ้านิ่มลงดีแล้ว ก็ชิมรส ถ้ายังขาดรสอยู่ก็ให้เติมเกลือ+น้ำตาลลงไป แล้วก็ยกออกมาเทใส่จานทานได้เลยค๊า โดย: ชมพู่ [24 ก.ค. 48 23:07] ( IP A:213.114.231.248 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    ข้าวเหนียวตือฮวน ที่พี่ตุ้มช่วยไปหาสูตรมาให้ ขอบคุณเจ้าของสูตรมากๆค๊า https://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board18&topic=22&action=view โดย: ชมพู่ [24 ก.ค. 48 23:10] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 2     โดย: ชมพู่ [24 ก.ค. 48 23:11] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    ตอนใส่ไส้ต้องพยายามอย่าให้แน่ เดี๋ยวแตก เอาไปนึ่ง โดย: ชมพู่ [24 ก.ค. 48 23:12] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    เสร็จแล้วค๊า ขอบคุณพี่ตุ้มมากๆที่แนะนำเวปวิธีทำมาให้ ไม่ได้กินมานานมากๆ ขอบอกว่าทำเมื่อวานไป2รอบ เกลี้ยงเลยค๊า โดย: ชมพู่ [24 ก.ค. 48 23:13] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    ตือฮวนก็มีแค่ ลิ้นหมู กับกระเพาะปลาตากแห้งเอามาแช่น้ำแล้วเคี่ยวให้นิ่ม ก็อร่อยใช้ได้เลยค๊า บอกตามตรง พวกเครื่องในนี่ไม่ได้กินมานานมากๆ แต่นี่เห็นว่า โอเคที่สุดแล้วอะ .แก้ขัดไปได้ บางอยากให้อยากยังไงก็ต้องอดใจไว้ เอาเป็นว่า ชามนี้ เป็นตือฮวนประยุกค์นะคะ โดย: ชมพู่ [24 ก.ค. 48 23:17] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 7     โดย: ชมพู่ [24 ก.ค. 48 23:18] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    มาต่อก๋วยเตี๋ยวแคะกันดีกว่า จำได้ว่าสมัยเด็กๆไปกินร้านแถวบ้านเค้าจะใส่ข้าวสารแดงที่เอาไปต้มแล้ว ลงมาในชามก๋วยเตี๋ยวด้วย แต่รูปที่พี่ตุ้มแปะมาให้ดูมันไม่มีอะหรือว่าเดี๋ยวนี้เค้าไม่ใส่แล้ว หรือร้านที่เราไปกินนี่มันเป็นสูตรของร้านเค้าเฉพาะตัวก็ไม่รู้ แต่ที่แน่ๆ ร้านนี้เค้าดังมากๆ แถวๆตลาดพลู ไม่รู้จะมีขายอีกหรือเปล่าตอนนี้ ทำขายแบบครอบครัว มาช้าก็หมด ไม่เกินบ่าย2หรือไงเนี่ย แบบหมดแล้วหมดเลย มากินต่อวันพรุ่งนี้อะ https://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board14&topic=434&action=view ตอนนี้ว่าด้วยการทำลูกชิ้นปลาก่อน ขอบอกว่า ทำเมื่อเช้าสดๆร้อนๆเลยค๊า พอดีไปได้ปลา เห็นว่ามาจากเวียดนาม แต่เนื้อนิ่มมากๆ เราต้องใส่กุ้งแห้งลงไปเพื่อที่จะให้มันเหนียวขึ้นมากว่าเดิม (กุ้งสดหมดนะ มีอะไรในตู้ก็แก้ขัดไปก่อนอิอิ) กดเข้าไปดูที่ลิ้งค์ปลาที่เอามาทำลูกชิ้น https://images.google.se/images?svnum=10&hl=sv&lr=&q=pangasius&btnG=S%C3%B6k โดย: ชมพู่ [24 ก.ค. 48 23:26] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    เอาไปทำฮือก้วย โดย: ชมพู่ [24 ก.ค. 48 23:27] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 12    ใส่ไส้ปลาเข้าไปในเต้าหู้แขวน โดย: ชมพู่ [24 ก.ค. 48 23:28] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 13    นึ่งเสร็จแล้ว เริดเลยค๊า ลาพักแป๊บซะมีเรียกไปเจี๊ยปึ่งเดี๋ยวมาค๊า โดย: ชมพู่ [24 ก.ค. 48 23:30] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 15    มาต่อคะ เจียวหนังหมูให้กรอบ โดย: ชมพู่ [25 ก.ค. 48] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 18    ต้มน้ำซุปที่เตรียมไว้ เอาข้าวสารแดง มาต้มสัก10นาที น้ำซุปจะมีสีแดงอ่อนๆเหมือนกับสีของเย็นตาโฟ รสชาติใช่เลยที่ไปกินมาตอนเด็กๆ (ให้ไปหาซื้อที่ร้านยาจีนบอกว่าเอามาทำก๋วยเตี๋ยวแคะ) ปล.+ข้าวสารแดง1ชช.ใส่น้ำซุปได้2ชาม โดย: ชมพู่ [25 ก.ค. 48] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 19    ลวกเส้นหมี่ ใส่เครื่องลูกชิ้นปลาทุกๆอย่างที่นึ่งแล้วลงไปในชาม เติมตั้งใฉ่ลงไปหน่อยต้นหอมผักชี +ถั่วงอก โดย: ชมพู่ [25 ก.ค. 48] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 20    เติมน้ำซุป(ที่เคี่ยวข้าวสารแดง)ที่ปรุงรสแล้ว เกลือ+พริกไทย+ฯ ก็รับทานได้ ขอบอกว่าเสียเวลาทำทั้งหมดร่วม1ชม.กว่าๆ แหมกว่าจะได้กินก๋วยเตี๋ยวแคะนะ ใช้เวลาพอสมควร อยู่เมืองไทยคงง่ายกว่านี้เยอาะเลย ขอบคุณพี่ตุ้มที่ช่วยหาเวป+สูตรมาให้ดูคะ จริงๆอยากทำมานาน ไม่แน่ใจแบบว่าจำไม่ได้ว่าหน้าตามันเป็นยังไง รู้งี้ทำไปนานแล้ว แล้วอย่าลืมแวะมาดูข้าวสารแดงด้วยนะพี่ตุ้ม โดย: ชมพู่ [25 ก.ค. 48] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 21     โดย: ชมพู่ [25 ก.ค. 48] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 22     โดย: ชมพู่ [25 ก.ค. 48] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 25    เมนูหัวกระทู้ เนื้อแกะตุ๋นที่ทานมะตะกี้นี้เองค๊า อาทิตย์นี้ทำไป2ครั้งแล้ว อร่อยมากๆค๊า โดย: ชมพู่ [25 ก.ค. 48] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 57    ขยันจริงๆค่ะ ข้าวเหนียวตือฮวนหน้าตาดูดีกว่าตลาดบองมาเช่อีกค่ะ รับอร่อยของคุรสาอร่อยกว่าแน่ ส่วนเมนูอื่นๆก็หน้าตาดูเด็ด เก่งจริงๆเลย อ้อพี่มีหนังสือตำรากับข้าวของตุรกีอยู่เล่มหนึ่ง อยากได้เมนูไหนบอก ถ้ามีอยู่ในหนังสือจะแปลให้ค่ะ แต่คงต้องลองไปทำกันเอง พวกเมนูผักยัดไส้จะอร่อยมากค่ะ คุณชาช่าคะ ลองทำดูนะคะก๋วยเตี๋ยวแคะ พี่จะชอบตรงเป็นเต้าหู้ค่ะ แถวบริษัทเก่าพี่มีขายอยู่เจ้าหนึ่ง เราเรียกกันว่าเจ้าเกือบอร่อย แต่ก็ต้องไปทานกัน เพราะอายุ 40 ขึ้นต้องกินถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าหู้เยอะๆ เพราะมีฮอร์โมนส์ตามธรรมชาติเยอะ ทำให้เหี่ยวช้าลง เขาบอก น้องๆท่านอื่นๆจ๋า พี่ขอแก้นิดหนึ่งนะคะก๋วยเตี๋ยวแคะ ค่ะ ไม่ใช่ก๋วยเตี๋ยว(คน)แคระ เดี๋ยวมีเพื่อนชาวจีนแคะ จะน้อยใจว่าถูกแปลงชื่อค่ะ หวังว่าคงไม่โกรธนะคะ โดย: ตุ้ม [25 ก.ค. 48 20:39] ( IP A:61.91.177.123 X: ) ความคิดเห็นที่ 60    สวัสดีเพื่อนๆที่น่ารักมิตรรักแฟนครัวทุ๊กๆทั่นค๊า น้องเจี๊ยบ พี่นะคนชอบกินนะ กินไปถ่ายรูปไป มันก็เลยออกมาเป็นอย่างที่เห็นอะ เมล์ไปแล้วนะ และสูตรขอนหัวผักกาดได้รับรึเปล่า? ส่งไป2รอบแล้วเด้อ -------------------------------------------------------------------------------- คุณ โมโมคะกลับมาจากบ้านยายแล้วต้องทำนะอย่าลืมมาเล่าสู่กันฟังด้วยนะ อยากเห็นวิวบ้านยายจังเลยค๊า -----------------------------------------------------------------------คุณ Sascha Blackforest ขอบอกว่าคิดถึงอาหารที่บ้านมากๆ พอกลับมาถึงก็อย่างแรกที่จะกินก็เส้นหมี่ก่อนเลยค๊า ก็มันอร่อยกว่าอาหารฝรั่งและไม่อ้วนด้วยน๊า -------------------------------------------------------------------------------- คุณ kayla คะเต้าหู้หมูสับนี่ของโปรดคนที่บ้านเลยค๊า ทำบ่อยมาก มันก็เลยมาเป็นก๋วยเตี๋ยวแคะ ได้แบบง่ายๆเลย ค๊า -------------------------------------------------------------------------------- คุณ ดาว (Dao ) ข้าวเหนียวตือฮวน ของชอบของเราเลยไม่ได้กินมานานแล้ว ทำไมชิมน้อยจังเอาไปหลายๆคำก็ได้นะคะ -------------------------------------------------------------------------------- คุณ kainui_rica ดึกๆเข้ามาดูส่วนมากจะทำใจไม่ได้ ต้องไปทานรอบดึกทุ๊กทีเหมือนกันเลยค๊า เมื่อไหร่จะเอาเมนูเด็ดๆมาฝากเพื่อนๆชาวครัวชมพู่อีกค๊า คิดถึงหลานจังเยย -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 49 น้องนิดๆ พี่ตั้งท่าจะทำมานานแล้ว อยากหารูปภาพก่อนกลัวจะออกมาแล้วไม่เหมือนที่เค้าขายกันนะ แต่ถ้าน้องนิดๆเจอก็ถ่ายรูปมาให้ดูนะเพราะแต่ละร้านไม่เหมือนกันอะ อยากเหง........-------------------------------------------------------------------------------- คุณ thip (Thipwaree )ว่างมะไหร่เอาเมนูที่บ้านมาฝากเพื่อนในนี้บ้างนะค๊า-------------------------------------------------------------------------------- คุณ : J&J คะ เคล๊ดลับก็คือ ที่เมืองไทย คนข้างบ้าน เค้าทำน้ำมันหมูส่งตามร้าน ซึ่งสมัยก่อนคนไม่ค่อยนิยมใช้น้ำมันพืชกันนะ ก็เห็นตั้งแต่เริ่มแรก (เพิ่งรู้ว่าตัวเองเป็นคนชั่งสังเกตุมาแต่เด็ก อิอิ ) เริ่มแรกเอาหนังหมูที่ติดมัน มาหั่นแล้วก็ทอด พอปานกลาง แบบหนังหมูเริ่มลอยตัว ก็ตักออก พักไว้ แล้วเอามาทอดต่อ แต่ของสาพักไว้1คืน หนังหมูจะเริ่มแห้ง เวลามาทอดต่อหนังจะพองขึ้นมากๆเลยค๊า -------------------------------------------------------------------------------- คุณ เขียงแก้ว อย่าเรียกคุงคูหนูเขิลค๊า ว่างก็แวะมาชิมนะ เที่ยวหน้าทำแล้วจะทำเผื่อคุณเขียงแก้วค๊า -------------------------------------------------------------------------------- น้องแอร์ nagoyalover ถ้าไปเจอร้านที่ขายก๋วยเตี๋ยวแคะที่หน้าตาแบบนี้ มั่นใจได้เลยนะว่าเป็นร้านสูตรโบราณ แล้เวอย่าลืมถ่ายรูปมาด้วยนะ พี่อยากเห็นจ๊า -------------------------------------------------------------------------------- คุณ แบม นั่งเครื่องมาเลยนะ 2ชม.ถึง เดี๋ยวจะทำเมนูพิเศษให้ทานจ๊า-------------------------------------------------------------------------------- คุณ จินจง ดูแล้วตาลายเลยหรอ แล้วเห็นบอกว่าทำพะโล้หมูทาน เอารูป+สูตรมาให้ดูบ้างนะค๊า ขอบคุณมากๆที่แวะมาดูนะค๊า-------------------------------------------------------------------------------- น้อง อุ้ม พี่ก็ว่ามันเหมใอนบะจ่าง แต่สูตรจริงๆมีแค่ถั่วลิสงจ๊า-------------------------------------------------------------------------------- พี่ ตุ้ม สาติดใจ ข้าวของตุรกี ที่มันมีใบไม้ดองสีเขียวขี้ม้าห่อนะคะ ถ้าพี่ตุ้มมีสูตรก็ช่วยแปลเลยนะค๊า ชอบมากๆ และเดี๋ยวถ้าว่างจะลงไปถ่ายรูปขนมของแขกมาให้เหมือนฝอยทองเลย มันๆ และคิดว่าคงใช้นมข้นหวานทำ พี่ตุ้มถ้ามีสูตรขนมก็เอามาลงเลยนะ ค๊า ขอบคุณล่วงหน้าค๊า -------------------------------------------------------------------------------- คุณ กุ้งใหญ่/โตเกียว ดูแล้วน่าทานแต่ไม่กล้าทานก็ทรมานน๊า ลดไปได้กี่กิโลแล้วค๊า แต่เห็นรูปคุณกุ้งแล้ว สวยเหมือนสาวญี่ปุ่นเลยนะ ดูไงก็ไม่เห็นอ้วนเลยน๊า ไม่เป็นไรเดี๋ยวสาช่วยทานเผื่อคุณกุ้งก้แล้วกันน๊า-------------------------------------------------------------------------------- คุณ หนึ่งน้องนางนั้น ขอบคุณมากๆที่แวะเข้ามา ไม่เคยเห็นชื่อนี้เลยนะ ว่างๆก็เอาเมนูเด็ดๆที่ทำกินที่บ้านมาแจมบ้างนะค๊า แล้วแวะมาคุยกันบ่อยๆน๊า ขอบคุณค๊า -------------------------------------------------------------------------------- วันนี้ต้องขอลาเดี๋ยวจะไปทำก๋วยจั๊บสูตรคุณแมงเม่าฯทาน หิวแล้ว และงานเพียบเลย และก็ต้องออกไปทำธุระอีกกลับมาคงเย็นๆ ไว้คุยกันนะค๊า เอารูปลูกชายมาอวดค๊า โดย: ชมพู่ [26 ก.ค. 48 12:35] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 74    น้องนิดๆ วันนี้พี่จะเอาไปปล่อยแล้วละ สงสารมัน คุณปูเปรี้ยว คะ ขอบคุณมากๆสำหรับคำชม แล้วเมื่อไหร่คุณปูเปรี้ยวจะเอาเมนูใหม่มาลงอีกละคะ คิดถึงคะ โดย: ชมพู่ [5 ส.ค. 48 1:31] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 75    ทางเข้าหน้าเวป ครัวชมพู่ https://chompoo-kitchen.pantown.com/ โดย: ครัวชมพู่ [13 พ.ย. 48 20:13] ( IP A:213.114.231.248 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน