Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหารเจแปน   <<  กลับไปหน้าแรก

ข้าวปั้น    สวัสดีค่ะ ช่วงนี้เข้าเวบครัวชมพู่ค่อนข้างลำบากค่ะ บางทีเข้าชมได้แต่หน้าบ้านแต่พอคลิกแต่ละกระทู้กลายเป็นหน้าจอขาว สงสัยมีผู้ใช้บริการเยอะ มาพูดถึงข้าวปั้นเราดีกว่านะค่ะจะได้ไม่เสียเวลา เห็นข้าวห่อสาหร่ายคุณแบมและคุณสาน่าทานมากค่ะเลยลองทำดูประจวบกับมีสูตรทำข้าวปั้นอีกแบบในหนังสือ ส่วนประกอบ สำหรับ 4-6 คน งาดำ 2 ช้อนโต๊ะ ปลาแซลมอนรมควัน 50 กรัม ขิงดอง 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมสับละเอียด 2 ต้น ข้าวญี่ปุ่น 740 กรัม ปล. จากสูตรใช้ข้าวสวย แต่พิมชอบข้าวเปรี้ยวแบบข้าวห่อสาหร่ายมากกว่าค่ะเลยทำเกินสูตรไปหน่อย โดย: โมโม [29 ก.ย. 48 16:59] ( IP A:82.252.30.131 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    วิธีทำ 1.คั่วงาด้วยไฟอ่อน 1-2 นาที พักไว้ 2.ผสมปลาแซลมอน ขิงดอง และหอมสับ โดย: โมโม [29 ก.ย. 48 17:06] ( IP A:82.252.30.131 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    3.พักข้าวให้อุ่นประมาณ 10 นาที (ตอนปั้นกล้องแบตหมดเลยต้องมาถ่ายในหนังสือทีหลังค่ะ ข้าวสวยที่ใช้ พิม ผสมน้ำเปรี้ยว คือ น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ซึ่งนอกเหนือจากสูตรในหนังสือ ) ปั้นข้าวเป็นก้อนกลมๆ แผ่เมล็ดข้าวแบนใส่ใส้ ค่อยๆตล่อมข้าวปิดใส้ปั้นให้กลม ตามรูปค่ะ หลังจากนั้นเอาข้าวปั้นคลุกงาคั่วเฉพาะช่วงบนให้สวยงาม โดย: โมโม [29 ก.ย. 48 17:15] ( IP A:82.252.30.131 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    ลืมไปค่ะ ก่อนปั้นข้าวมือจะต้องเปียกน้ำ เพื่อไม่ให้ข้าวเลอะติดมือค่ะ อันนี้ส่งการบ้านคุณแบม เป็นนักเรียนที่ไม่ดีสักเท่าไร่ค่ะไม่ค่อยจะตามสูตร เพราะพิมไม่มีงา เลยใช้ไข่ปลาสีดำแทนค่ะ ใส้ก้อใส่ใส้ปลาแซลมอนที่เหลือเพิ่มไปด้วยไปด้วย เป็นครั้งแรกค่ะที่ห่อข้าวกลับด้านแบบนี้ ต้องพัฒนาต่อไป ขอบคุณมากคุณแบมที่เอาไอเดียและสูตรมาให้ โดย: โมโม [29 ก.ย. 48 17:22] ( IP A:82.252.30.131 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    เมื่อคืนทานถาดนี้ค่ะ อิ่มแปร้เลย หุหุหุ จริงๆแล้วกะว่าจะทำใส่ไก่ทอดแบบคุณสาแต่ข้าวหมดซะก่อน เอาไว้โอกาศหน้าต้องทำแน่นอนค่ะ เพราะคนข้างๆไม่ค่อยชอบทานปลาสักเท่าไหร่ โดย: โมโม [29 ก.ย. 48 17:28] ( IP A:82.252.30.131 X: ) ความคิดเห็นที่ 5    โคโระเกะ ค่ะสูตรครัวญี่ปุ่น อร่อยถูกใจคนที่บ้าน เพราะคล้าย croquette ของคนที่นี่ แต่ที่นี่เน้นมันฝรั่งเป็นหลักไม่มีเนื้อสัตรปะปนค่ะ โดย: โมโม [29 ก.ย. 48 17:35] ( IP A:82.252.30.131 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    ขนมโดรายากิ การบ้านคุณปูเปี้ยว อร่อยค่ะ เพิ่งรู้เดี๋ยวนี้เองว่าทำใมโดราเอม่อนชอบทาน อิอิ ถ่ายไว้รูปเดียวเองค่ะ นอกนั้นหายวับไปหมดไม่ทันค่ะเพราะทำไม่เยอะ รูปเบลอไปหน่อย โดย: โมโม [29 ก.ย. 48 17:39] ( IP A:82.252.30.131 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    คุณพิม น่ากินทั้งนั้นเลยค่า ฝีมือๆ ขอทานด้วยคนน๊ะ อิอิ โดย: Peter en Jeab [29 ก.ย. 48 18:35] ( IP A:82.170.165.152 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    คุณพิมพ์น่ากินมากเลยค่ะ สวยด้วยค่ะ ขอชิมหน่อยๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ฝีมือมากๆๆเลยค่ะ โดย: แบม [29 ก.ย. 48 20:05] ( IP A:84.66.65.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    ขอชิมด้วยคนค่ะคุณพิม ช่วงนี้เป็นสาวแดนปลาดิบกินข้าวปั้น ข้าวห่อสาหร่ายกันพุงกางเลยค่ะ ถึงกางก็ยอมค่ะ โดย: เจนนี่ [29 ก.ย. 48 20:31] ( IP A:58.147.0.254 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    ว้าว...น่าทานจังเยย...รูปมีกรอบยังงี้ก็สวยจังค่ะ ขอเพิ่มข้อมูลให้นิดนึงนะคะ...ที่เห็นในหนังสือตามรูปที่คุณพิมเอามาลงนี้ เขาปั้นกดด้วยมือ ในญี่ปุ่นเรียกว่า โอนิงิหริ...ซึ่งจะใช้ข้าวสวยธรรมดาไม่ปรุงรสค่ะ.. แต่ว่า จะทาเกลือที่มือ ตอนที่ปั้นค่ะ และหุ้มด้วยแผ่นสาหร่าย...ก็จะมีรสชาติจากสองอย่างที่ว่านี้....อย่างไรก็ตาม โอนิงิหริ ไม่ใช้ปลาดิบเป็นไส้นะคะ ทำไว้เพื่อใส่กล่องไปทานข้างนอกค่ะ จึงต้องระวังเรื่องการเน่าเสีย ด้วยการทาเกลือ และใช้ไส้ที่มีรสเปรี้ยวหรือเป็นของที่ไม่เสียง่ายค่ะ ในหนังสือนี้ เป็นข้าวปั้นแบบประยุกต์ ทำออกมาสีสวยน่าทานมากเลยค่ะ...คุณพิม-โมโม เข้าใจซิกแซก ใช้ไข่ปลาสีดำ แทนงาดำ...เกร๋มั่กๆค่ะ :D โดย: ปูเปี้ยว [29 ก.ย. 48 21:12] ( IP A:219.12.94.20 X: ) ความคิดเห็นที่ 12    หวัดดีคะคุณโมโมและเพื่อนๆทุกๆคน ไอเดียกิ๊ฟเก๋ดีค๊า เอาไข่ปลาแทนก็ได้ เดี๋ยวลองมั่ง วันนี้ไปหาซื้อข้าวญี่ปุ่นมาก็แบบจะเอาถุงใหญ่ๆแต่ไม่ยักมี เพราะรูปที่ทำข้าวปั้นนะ ทำไป 2 ถุงๆละ 3 กระป๋องครึ่งล่อถุงนึงไป 150 บาทแล้ว กะซื้อถุงใหญ่ๆได้ถูกลงหน่อยนะคะ ไว้ได้ทำเที่ยวหน้าจะมาส่งการบ้านนะค๊า ขอบคุณคุณโมโมมากๆสำหรับสูตรเด็ดนะค๊า โดย: ชมพู่ [30 ก.ย. 48] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 13    ทำได้น่าทานจังค่ะคุณพิม ขอบคุณสำหรับสูตรค้าาาเรื่องเข้าครัวชมพู่ยากไข่นุ้ยก็เคย เจอปัญหานี้เหมือนกันค่ะถ้าเข้าครัวชมพู่ช่วงตรงกับเวลากลางวันที่เมืองไทย แต่ถ้า เข้าช่วงเวลาตรงกับเวลากลางคืนที่เมืองไทยไข่นุ้ยเข้าได้ง่ายและ ก็ไม่เจอปัญหาแบบที่คุณพิมเจอเลยค่ะ ลองดูนะคะ โดย: kainui_rica [30 ก.ย. 48 1:11] ( IP A:24.98.16.17 X: ) ความคิดเห็นที่ 14    สวัสดีค่ะทุกๆคน คุณเจี๊ยบ - เชิญทานตามสบายนะค่ะ หลายๆคนเพลินดีค่ะ อิอิ พิมเองก้อเพิ่งจะทำข้าวปั้นญี่ปุ่นเป็นตอนที่เข้าครัวญึ่ปุ่นนี่แหละค่ะ ต้องยกความดีความชอบและขอบคุณทีมงานด้วย รวมทั้งนาๆเทคนิคจากคุณแบมคุณสา แรกๆข้าวปั้นเละไม่เป็นท่าอ่ะค่ะ ยิ่งตอนตัดงี้เละเทะน่าดูข้าวเลอะไปหมด คุณแบม - ขอบคุณอีกครั้งนะค่ะ สำหรับสูตร รูปภาพประกอบการปั้นข้าวอย่างชัดเจนและเทคนิคต่างๆ ที่ทำออกมาใช้ได้นี้ต้องยกความดีให้คุณแบมด้วยค่ะ คุณเจนนี่ - จริงด้วยค่ะ ข้าวปั้นทานแล้วเพลินดี อร่อย ยอมพุงกางค่ะ หุหุ คุณปูเปี้ยว - ขอบคุณมากค่ะสำหรับข้อแนะนำ ทำให้รู้เรื่องข้าวปั้นอีกเยอะ ชอบค่ะ คราวหน้าถ้าทำเยอะๆจะได้ใช้ข้าวเปล่าๆแทน หนังสือนี้เป็นหนังสือคู่มือทำอาหารญี่ปุ่นเกาหลีที่พิมซื้อที่นี่ คิดว่าคงดัดแปลงให้ถูกปากฝรั่งค่ะ คุณสา - พิมเองเพิ่งทำข้าวปั้นจริงๆก้อครั้งนี้ค่ะ เพราะเมื่อก่อนใช้ข้าวหอมมะลิของไทยเราแทน ผลก้อคือ เละเทะแต่ก้อพอทานได้ เพราะหาซื้อข้าวญี่ปุ่นไม่ได้ พอดีเจอข้าวเมล็ดกลมขายซึ่งพิมเองก้อไม่แน่ใจค่ะว่าใช่ข้าวญี่ปุ่นหรือเปล่าเพราะไม่แหล่งผลิตพิมพ์กำกับเอาไว้บนห่อ แต่ก้อยอมเสี่ยงผลปรากฏว่าเหมือนข้าวญี่ปุ่นทำข้าวปั้นแล้วติดดีง่ายกว่าข้าวหอมมะลิเยอะเลย อิอิ คราวหน้าจะซื้ออีกทีค่ะเพราะกิโลละ 1 ยูโรกว่าๆแค่นั้นเอง คุณkainui_rica - พิมเองเพิ่งจะเจอปัญหาเข้าเวบยากอาทิตย์นี้เองค่ะ เมื่อก่อนเข้าง่าย บางครั้งเข้าไม่ได้เพราะมีคนใช้งานเยอะแต่พอลองเปิดใหม่ก้อเข้าได้ แต่คราวนี้แปลกตรงที่เข้าหน้าบ้านได้เข้า ห้องต่างๆได้ แต่พอกดเข้าไปในกระทู้ต่างกับเข้าไม่ได้ แปลกมากๆค่ะ ตอนนี้เป็นบ้างแต่พอลองกดใหม่ ก้อดูได้บางอันก้อต้องรอเข้าวันหลังค่ะ โดย: โมโม [30 ก.ย. 48 2:12] ( IP A:82.252.30.131 X: ) ความคิดเห็นที่ 15    ขอกินรสมือข้าวปั้นคุณโมโมมั่งดีกว่า ทั้งสวยทั้งน่ากินนี่นา โดย: J&J [30 ก.ย. 48 14:18] ( IP A:61.91.119.46 X: ) ความคิดเห็นที่ 16    อยากกินขนมโดเรมอนจังเลยค่ะคุณพิม น่ากินจริงๆ อั๊ง อัง อัง..... โดย: บัว [30 ก.ย. 48 15:59] ( IP A:84.189.27.184 X: ) ความคิดเห็นที่ 17    คุณโมโม่คะ ข้าวปั้นน่ากินจังคะ สีสวยดี แต่ว่าเราไม่กินปลาอ่ะ งั้นขอกินเมนูของเจ้าโดเรม่อนดีกว่า เอามาทั้งหมดเลยค่ะที่เหลืออ่ะ อิ อิ โดย: แก้ว [30 ก.ย. 48 23:57] ( IP A:81.227.41.162 X: ) ความคิดเห็นที่ 18     น้องพิม พี่มาช้าหน่อย มีอะไรเหลือบ้าง พี่ต้องรอวันหยุดถึงได้มาตามอ่านกระทู้ น้องชิมเก่งจังค่ะ ทำออกมาน่ากินทุกอย่าง พี่ขอกอปสูตรข้าวปั้นนะคะ บ้านพี่ทำบ่อย คราวนี้มีสูตรใหม่ไปให้ครอบครัวชิมค่ะ ขอบคุณน้องพิมมากค่ะ โดย: สาวไหม [3 ต.ค. 48 3:49] ( IP A:129.123.104.8 X: ) ความคิดเห็นที่ 19    https://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่ โดย: ครัวชมพู่ [3 ต.ค. 48 22:25] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 20    น่ากิน ๆๆๆๆๆจังเลยค่ะ ง่ำ ๆๆๆๆ โดย: อุ้ม [7 ต.ค. 48 3:28] ( IP A:195.93.60.84 X: ) ความคิดเห็นที่ 21    ใช้น้ำส้มสายชูไทยได้ไหมคะคือว่าไม่มีน้ำส้มสายชูของญี่ปุ่นคะ โดย: ปู [7 พ.ย. 48 11:40] ( IP A:61.7.135.33 X: ) ความคิดเห็นที่ 22    ตอบทีนะคะพี่ปูเปรี้ยว โดย: ปู [7 พ.ย. 48 11:47] ( IP A:61.7.135.33 X: ) ความคิดเห็นที่ 23    ตอบแทนคุณปูนะคะว่าใช้น้ำส้มสายชูแทนได้คะ โดย: ชมพู่ [7 ธ.ค. 48 13:36] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 24     https://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่ โดย: ครัวชมพู่ [14 ธ.ค. 48 10:52] ( IP A:213.114.231.248 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน