Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหารเจแปน   <<  กลับไปหน้าแรก

สลัดวากาเมะ...(เกาหลี)    วันนี้เอาเมนูสลัดวากาเมะ ...มาฝากคะ เพิ่งทำเมื่อ2วันที่ผ่านมานี้องคะ ง่ายๆและอร่อยดีคะ เริ่มแรกเลยให้ไปซื้อสาหร่ายวากาเมะก่อนคะหาซื้อได้ตามร้านขายกับข้าวเกาหลี หรือร้านขายกับข้าวเจแปน นะคะเอาแบบหมักเกลือคะถุงนึง300กรัม ให้เอาไปแช่น้ำในอ่าง แล้วเปิดน้ำเย็นให้น้ำใหลออกตลอดประมาณครึ่งชม. เพื่อไล่ความเค็มออก หลังจากนั้นลองเด็ดสาหร่ายมาชิมดูถ้าไม่เค็มก็โอเคเลยคะ เทใส่ตะแกงให้สะเด็ดน้ำ สาหร่ายหลังจากแช่น้ำครึ่งชม.ไปแล้วจะพองขึ้นมา3ถึง4เท่าตัวเลยคะ 1-สาหร่ายสลัดวากาเมะ 300 กรัม(แบบหมักเกลือ) 2-น้ำมันงา1ชช. 3-น้ำส้มสายชู1ถึง2ชต.(ลดหรือเพิ่มได้ตามใจชอบ) 4-ผงทำน้ำซุปปลาของเจแปน1ซอง ประมาณ30กรัม) 5-พริกป่นของเกาหลี2ชช. (เพิ่มรสได้ถ้าชอบเผ็ด ก็ใส่พริกป่นบ้านเราลงไปแทนได้คะ) 6-เหล้าสาเก1ชช. หรือเหล้าจีนก็ได้ หรือจะไม่ใส่ก็ได้ ข้อนี้ตามใจคนกินคะ โดย: ชมพู่ [7 ธ.ค. 48 12:08] ( IP A:213.114.231.248 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    ให้เอาสาหร่ายไปแช่น้ำในอ่าง แล้วเปิดน้ำเย็นให้น้ำใหลออกตลอดประมาณครึ่งชม. โดย: ชมพู่ [7 ธ.ค. 48 12:10] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 2     โดย: ชมพู่ [7 ธ.ค. 48 12:10] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 3     โดย: ชมพู่ [7 ธ.ค. 48 12:11] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    เอามาตัดให้ชิ้นสั้นลงหน่อยคะ โดย: ชมพู่ [7 ธ.ค. 48 12:12] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 5    ต้มน้ำร้อนลวกสัก3นาทีแล้วตักออกใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ โดย: ชมพู่ [7 ธ.ค. 48 12:13] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    เตรียมเครื่องปรุง โดย: ชมพู่ [7 ธ.ค. 48 12:14] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    รูปผงทำน้ำซุปรสปลาของเจแปนคะ โดย: ชมพู่ [7 ธ.ค. 48 12:15] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    เทออกจากซองแล้วใส่ลงไปในสาหร่าย เทผงน้ำซุปปลาประมาณ300กรัม หรือจะเพิ่มหรือลงลงได้ตามใจชอบคะ ลงไปในสาหร่าย หรือถ้าไม่มีผงน้ำซุปแบบในรูปบนก็เอาเกลือ+น้ำตาลผสมลงไปแทนได้ แต่ที่สาลองใช้ผงอันนี้รู้สุกง่ายดีและอร่อยด้วยคะ โดย: ชมพู่ [7 ธ.ค. 48 12:19] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 10     หลังจากที่ใส่ผงน้ำซุปลงไปแล้วก็ เอางาไปคั่วให้พอเหลืองก็เอามาใส่ลงไปในสาหร่าย แล้วเติมน้ำส้มสายชู+น้ำมันงา+เหล้าสาเกหรือเหล้าจีน+พริกป่นเกาหลี ผสมให้เข้ากัน ชิมรสดู และสามารถเพิ่มเติมรสได้ตามใจคนกินนะคะ เป็นเมนูง่ายๆและมีประโยชน์คะ โดย: ชมพู่ [7 ธ.ค. 48 12:22] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 11    เสร็จแล้วคะ ขอบอกว่าอร่อยมากๆ ลองทำดูนะคะ โดย: ชมพู่ [7 ธ.ค. 48 12:25] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 12     โดย: ชมพู่ [7 ธ.ค. 48 12:25] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 13     โดย: ชมพู่ [7 ธ.ค. 48 12:26] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 14     สูตรนี้จากกระทู้เก่าคะขอย้ายมาไว้ที่กระทู้นี้นะคะ รูปของคุณแอนนี่คะ ได้ข้อมูลมาแล้วค่ะ อาหารยำสาหร่ายชนิดนี้มิได้มีสัญชาติญี่ปุ่นค่ะ เป็นอาหารเกาหลีนะคะ สาหร่ายที่เอามาทำก็คือสาย หรือสาหร่ายผมนางค่ะ ไม่ทราบนะคะว่าซื้อในกรุงเทพที่ไหน แต่ทราบว่าขายเยอะมากแถวๆยะลาปัตตานีสงขลาและภาคใต้ซะเป็นส่วนใหญ่นะคะ ราคาก็กิโลกรัมละ35-40บาทค่ะ มาดูวิธีทำนะคะ 1.สาหร่ายลวกน้ำร้อน1ถ้วย(อันนี้แล้วแต่ชอบและฐานะนะคะมีเยอะใส่มากค่ะ) 2.ซีอิ้วขาวเกาหลี 3 ซ้อนโต๊ะ(ไม่เคยทานนะคะ แต่น่าจะใช้ของไทยได้) 3.น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย 4.พริกป่นเกาหลี 1 ซ้อนโต๊ะ(ป่นไทยก็ได้ค่ะ น่าจะได้นะคะ แต่ไม่เอาเมล็ดค่ะ) 5.กระเทียมบด 1 ซ้อนโต๊ะ 6.น้ำตาลทราย 1 ซ้อนโต๊ะ 7.งาขาวคั่ว 1 ซ้อนชา 8.น้ำมันงานิดหน่อย วิธีปรุงน้ำยำนะคะ เอาเครื่องปรุงทั้งหมดผสมให้เข้ากัน คนๆๆๆให้น้ำตาลละลายพักไว้ ใส่สาร่ายลงในอ่างผสม เอาน้ำยำราดเคล้าให้เข้ากัน ให้สาหร่อยดูดน้ำยำเข้าไปแค่นี้ก็เรียบร้อยค่ะ ลองทำดูนะคะ เครื่องปรุงอาจเปลี่ยนแปลงได้แล้วแต่รสชาติที่ชอบค่ะ ถ้าให้ดีใส่ ใส่แตงกวา แครอต พริกซี้ฟ้า หอมใหญ่ ทั้งหมดหั่นฝอย และตามด้วยกุ้งลวกลงไปท่าทางอร่อยดีนะคะ ขอให้อร่อยค่ะ ฮิฮิ และขอบคุณ:คุณ หรูลดา นิยมนอก มากๆคะ โดย: ชมพู่ [7 ธ.ค. 48 12:31] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 15    หวัดดีค่ะ คุณชมพู่ น่าทานมากๆค่ะ แล้วมันต้องกินกับอะไรคะ กะทิไม่ทราบจริงๆ <จะว่าบ้านนอกก็ได้นะคะ> เอายำมาฝากด้วยค่ะ จานนึง โดย: กะทิ [8 ธ.ค. 48] ( IP A:86.84.61.128 X: ) ความคิดเห็นที่ 16    คุณกะทิคะสากินไปเรื่อยๆ เป็นออเดริฟคะ และ หลังออเดริฟคะ กินไปงงไปกว่าจะรู้ตัวก็หมดจานพอดีคะ ยำของคุณกะทิน่าทานจังเลยคะ ส่งมาให้ชิมหน่อยซิคะ โดย: ชมพู่ [8 ธ.ค. 48 2:43] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 17    ท่าทางน่ากิน ว่าแต่สาหร่ายมันแพงมั้ยนะ เดี๋ยวลองไปหาดูปีหน้าดีกว่า ตอนนี้ซื้อของอะไรไม่ได้แล้ว ต้องกำจัดให้หมดก่อนไปไทย อิอิ ว่าแต่ผงซุปปลาใส่ 300 กรัมเลยเหรอพี่สา เยอะจัง อ่ะ โดย: Peter en Jeab [9 ธ.ค. 48 4:03] ( IP A:82.170.165.152 X: ) ความคิดเห็นที่ 18    น้องเจี๊ยบ พี่ใส่ผลซุปปลาในราว300กรัม เพราะ สาหร่ายจาก300กรัมมาแช่น้ำแล้ว มันเพิ่มขึ้นมาในราว3ถึง4เท่าตัว ถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยวก็กินได้2คนอะ เยาะมากๆ น้องลองไปซื้อมาทำดูนะ อร่อยและไม่อ้วนด้วยละ โดย: ชมพู่ [9 ธ.ค. 48 11:44] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 19     https://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่ โดย: ครัวชมพู่ [14 ธ.ค. 48 10:45] ( IP A:213.114.231.248 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน