Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหาร+1   <<  กลับไปหน้าแรก

แกงเลียง    บังเอิญวันก่อนดูในกระทู้ไหนจำไม่ได้แล้วค่ะ เห็นใช้ผงแกงเลียงซอง ก็เลยเอาสูตรน้ำพริกแกงเลียงมาฝาก เผื่อคนที่หาโลโบได้ไม่ได้ค่ะ จริงๆแล้วเวลาที่บ้านทำก็ไม่มีสูตรตายตัวหรอกค่ะ คนทำเขาใช้วิธีหยิบๆกะๆเอา แต่บังเอิญเจอสูตรนี้จากหนังสือดิฉันคอลัมภ์เด็กน้อย ชึ่งดูแล้วน่าจะใช้ได้เลยก็เลยเอามาฝาก พริกแกง พริกไทยขาว 40 เม็ด หอมแดง 20 หัว กระชาย 12 ราก พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด กะปิ 1 ช้อนชา กุ้งสดลวก 2 ขีด ๖โฃลกปนไปกับพริกแกงให้นำแกงข้นขึ้น ส่วนผักก็ตามชอบนะคะ แต่ถ้าจะให้อร่อยน่าจะมีบวบกับ นำเต้าด้วย อ้อ อย่าลืมใบแมงลักอีกอย่าง สำหรับกุ้งสด ถ้าไม่มี ที่จะใส่กุ้งแห้งปาว หรือปลาแห้ง(ปิ้งให้หอมก่อน) ป่นแทนค่ะ ไม่ทราบเอามะหร้าวห้าวมาขายสวนหรือเปล่านะคะ แต่ถ้าใครไม่เคยทำพริกแกงเองก็ลองดูค่ะ โดย: ตุ้ม [9 มิ.ย. 48 9:20] ( IP A:58.10.116.236 X: )            ความคิดเห็นที่ 3    หวัดดีคะคุณตุ้ม ดีจังสูตรเด็ด ขอตามมาเก็บสูตรค๊า ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ที่นี่ สูตรแต่ละเมนูมีหลายอย่าง แต่ละอย่างก็มีสเน่(เขียนผิดปะ)ของมันในตัว ไม่มีการเอามาขายสวนหรอกค๊า ยินดีเสมอ แต่สูตรที่สาทำเป็นประจำขอเอามารวมไว้ที่นี่ด้วยนะ กันลืมสูตร สูตรนี้ ทานคนเดียวหรือ2คน 1 หอมแดง+กระชาย5อัน+กระปิครึ่งช้อนโต๊ะ ตำให้เข้ากัน 2 พริกขี้หนูตามแต่คนจะเอากี่เม็ด เราแค่ เม็ดเดียวทุบนิดๆก็พอ 3 พริกไทยเม็ด1ชช.ตำให้ละเอียดแบบหยาบๆ 4 บวบ+ ฟักทอง+ เห็ดนางฟ้า 500กรัม 5 กุ้งสด 5 -10 ตัว หรือ กุ้งแห้งตำป่น 6 ใบแมงลัก 30ใบ ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่ เบอร์ 1ลงไป ใส่เบอร์2ลงไป ใส่เบอร์3ลงไป แล้วก็ใส่เบอร์4 เปิดไฟอ่อนๆเคี่ยวสักพัก 20-30นาทีประมาณนั้น แล้วปรุงรส เกลือหรือน้ำปลา รสชาติพอดีใส่เบอร์5(กุ้งสดลงไป) อย่าคน คอยดูสัก1นาทีกุ้งสุก น้ำแกงเดือดปรุงรส เกลือหรือน้ำปลา รสชาติพอดี ใส่ใบแมงลัก ถ้ารสชาติยังไม่เข้มข้นให้เติมคนอร์ลงไป1ก้อน ก็โอเค รสชาตินี้น้ำซุปเรียกเหงื่อ และช่วยเจริญอาหาร และแม่ลูกอ่อนก็ให้ใส่หัวปลีช่วยให้น้ำนมมากขึ้น สูตรใกลบ้านก็ช่วยให้หายคิดถึงบ้านได้เหมือนกันนะ สูตรของแต่ละคนก็แตกต่างกันออกไปอยากให้คนทานลองทำทุกๆสูตรก็จะได้รสชาติอร่อยกันไปคนละแบบ ขออนุญาติคุณ ซาช่า เอารูปแกงเลียงมาแปะเป็นรูปประกอบในกระทู้นี้ด้วยนะคะ เอารูปมาจากลิ้งค์ข้างล่างคะ https://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board7&topic=243&action=view (เขียนผิดแล้วผิดอีก ลบไป2ทู้แล้วละ ) โดย: ชมพู่ [9 มิ.ย. 48 11:29] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    สวัสดีค่ะ คุณตุ้ม และ คุณสา และ ทุกๆคน มาขอเก็บสูตรไว้ทั้งสองสูตรเลยค่ะ อยู่เมืองไทยชอบทานแกงเลียงฟักทองกับข้าวโพดอ่อน ใส่กุ้งแห้งมาก ภาพข้างบน น่าทานมากค่ะ อยากได้ทั้งหม้อทั้งแกงจัง ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ ถ้าหาใบแมงลักได้ จะทำการบ้านมาส่งค่ะ โดย: แตงโมไม่กลม (แตงโมไม่กลม ) [9 มิ.ย. 48 13:23] ( IP A:219.1.112.93 X: ) ความคิดเห็นที่ 5    หวัดดีค่ะคุณตุ้ม พี่สา คุณแตงโมไม่กลม ขอบคุณสำหรับสูตรแกงเลียงค่ะ โดย: *แก้ว* [9 มิ.ย. 48 13:38] ( IP A:81.225.18.115 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    เมนูนี้ นานๆๆ นิดจะทานสักครั้งค่ะ รู้สึกว่า ผักมันเยอะ เลยฝั่งใจมาแต่เด็ก แหะ แหะ แต่ขอบคุณค่ะ ถ้าวันไหน อยากทานจะ ลองทำดูค่ะ ^^ โดย: nid-nid [9 มิ.ย. 48 15:06] ( IP A:58.10.178.148 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    ขอบคุณมากค๊า คุณต้ม ต้องลองทำดูซะแล้วค่ะ หวัดดีทุกคนค๊า โดย: แบม [9 มิ.ย. 48 15:31] ( IP A:84.66.166.223 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    มาเก็บสูตรแกงเลียงทั้งของคุณตุ้มและของคุณสา ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ หวัดดีทุกคนจ้า...ลงท้ายให้ต่างจากคุณแบมนิดนึง อิอิ โดย: เนย [9 มิ.ย. 48 15:38] ( IP A:58.8.155.42 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    หวัดดีคะทุกๆๆคน ขอบคุณนะคะสำหรับสูตร ชอบกินคะ แล้วจะลองดูนะคะ โดย: Sascha Blackforest [9 มิ.ย. 48 20:20] ( IP A:213.7.121.100 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    ขอบคุณมาก ๆ เลยค่ะ กำลังอยากทานอยู่พอดีเลย ว่าแล้ว ไปหาซื้อกุ้งดีกว่า น่าเสียดาย เมื่อวานเพิ่งไปเทสโก้มา เค้ามีกุ้งแช่แข็งราคาไม่แพงเลยค่ะ แพ็คเบ้อเร้อเลย เสียดายจัง ถ้ามาเจอสูตรเมื่อวานคงได้ทำทานไปแล้ว ฮือ ๆๆ โดย: ปุ๊ยค๊า [9 มิ.ย. 48 23:27] ( IP A:82.38.152.198 X: ) ความคิดเห็นที่ 11    ดีจังเลยได้สูตรน้ำพริกแกงเลียงทำเองสองสูตรเลย ขอบคุณคุณตุ้มและคุณสานะคะที่เอาสูตรมาฝาก และก็ต้องขอบคุณ คุณซาซ่าด้วยที่เอาแกงเลียงมายั่วให้อยากกินแกงเลียงของชอบ จะตีหนึ่งแล้วนอนหลับฝันดีกันทุกคนนะ ใครที่ยังไม่ถึงเวลานอนหรือเพิ่งตื่นก็ขอให้มีความสุขสนุกกับงานหรือกิจกรรมที่ทำนะจ๊ะ โดย: J&J [10 มิ.ย. 48] ( IP A:203.107.214.186 X: ) ความคิดเห็นที่ 12    แหม...คุณตุ้มจ๋า อยากได้สูตรตำน้ำพริกเองตั้งแต่กระทู้โน้นแล้ว วันนี้เหมือนคุณตุ้มรู้ใจแนะ เก็บสูตรเอาไว้ก่อนน่ะค่ะ ขอบคุณมากๆเลยค่ะ โดย: นก [10 มิ.ย. 48 3:44] ( IP A:216.164.99.102 X: ) ความคิดเห็นที่ 13    สวัสดีค่ะ...คุณตุ้มและทุก ๆ คน ทำทานวันที่คุณซาช่า...เอามายั่ว เลยถ่ายรูปเก็บเอาไว้ แต่ยังไม่ได้เขียนสูตร โชคดีที่คุณตุ้มเอาสูตรมาแปะแล้ว เลยเอารูปมาช่วยแปะประกอบการสาธิตให้ค่ะ ((คงไม่ว่ากันนะค่ะ)) สูตรที่เต่าทำทานประจำ เหมือนกะที่คุณตุ้ม...เอามาแปะไว้เลยค่ะ... ไว้จะทำลองสูตรของคุณสา...บ้าง คงจะหอมกลิ่นกระชายนะค่ะ รูปที่ 1...เปลือกแตงโม...แพงนัก กินให้หมด...อิอิ ที่ญี่ปุ่นไม่ค่อยจะเจอ น้ำเต้า, บวบ วางขายนะค่ะ เลยลองเอาเปลือกแตงโม มาทำดู อร่อยเหมือนกันค่ะ รูปที่ 2....เอามาปอกเปลือกส่วนสีเขียวที่แข็ง ๆ ออกให้หมด แล้วหั่นชิ้นพอคำ รูปที่ 3...เครื่องแกง....ตามที่คุณตุ้มเขียนเอาไว้เลย พอดีเต่าไม่ทานเผ็ดมาก เลยใส่พริกแค่ 2 เม็ด ((เครื่องแกงที่เห็นนั้น นำไปต้มในน้ำซุป 3 ถ้วยตวงค่ะ)) รูปที่ 4....กุ้งแห้งที่นำไปแช่น้ำให้นิ่มก่อน เตรียมโขลก หรือจะใช้กุ้งสดลวกพอสุก 2-3 ตัวก็ได้ค่ะ โดย: เต่า [10 มิ.ย. 48 8:23] ( IP A:219.193.128.17 X: ) ความคิดเห็นที่ 14    คุณเต่าคะ ดีใจด้วยซำที่มีคนมาช่วยแปะรูปให้ เพราะไม่มีปัญญาถ่ายรูปเองหรอกค่ะ เดี๋ยววันไหนว่างๆจะเอาสูตรแกงฟักทองปลาย่างแบบอิสานมาแปะ จะคล้ายๆกับแกงเลียงค่ะ ไม่อ้วนแน่นอน โดย: ตุ้ม [10 มิ.ย. 48 8:33] ( IP A:61.91.173.12 X: ) ความคิดเห็นที่ 15    รูปที่ 5....น้ำซุป 3 ถ้วยตวง ตั้งไฟให้เดือด หรือจะใช้น้ำสะอาดแล้วใส่ผงซุปไก่ก้อน 1 ก้อนก็ได้ค่ะ รูปที่ 6...นำเครื่องแกงที่เตรียมไว้ ใส่ลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี รูปที่ 7...กุ้งสดที่ปอกเปลือก ผ่าหลังทำความสะอาดแล้ว + เนื้อหมูบด 2 ช้อนชา รูปที่ 8... ใส่กุ้งลงไปต้มพอสุก แล้วตักขึ้นพักไว้ แต่ถ้าทำแล้วทานทันทีเลย ก็เอากุ้งไปใส่หลังจากใส่ผักได้ค่ะ เพราะเนื้อกุ้งนั้น ถ้าต้มนาน ๆ จะแข็ง พอจะทานค่อยอุ่นแกงให้ร้อน แล้วให้กุ้งที่ต้มสุกลงไป โดย: เต่า [10 มิ.ย. 48 8:35] ( IP A:219.193.128.17 X: ) ความคิดเห็นที่ 16    อ๊าว....หวัดดีค่ะ...คุณตุ้ม พิมพ์ไปย่อรูป+ประกอบด้วยนะค่ะ เลยช้าหน่อย รอสูตรแกงฟักทอง+ปลาย่าง ด้วยค่ะ ชอบมาก ๆ เมนู..ที่ไม่อ้วนนะ โดย: เต่า [10 มิ.ย. 48 8:37] ( IP A:219.193.128.17 X: ) ความคิดเห็นที่ 17    มาต่อกันเลยค่ะ... รูปที่ 9...กุ้งที่ต้มในน้ำแกง แล้วตักขึ้นพักไว้ รูปที่ 10... นำเนื้อหมูบด ใส่ลงไปในน้ำแกง คนให้เนื้อกระจาย รูปที่ 11...ใส่พระเอกของวันนี้...เปลือกแตงโม ลงไปต้มเกือบสุก แล้วค่อยใส่ผักอื่น ๆ ตามชอบ ((คุ้ยในตู้เย็น เจอสาระพัดเห็ด กับข้าวโพดอ่อนเลยลงหม้อไปด้วย)) ถ้าใส่ฟักทองจะอร่อยขึ้นอีก เพราะได้ความหวาน แต่ควรนำฟักทองไปต้มให้สุกก่อนนะค่ะ ((ต้มในน้ำก่อนที่จะใส่เครื่องแกง)) เพราะถ้าต้มพร้อม ๆ กันฟักทองจะเละเสียก่อน รูปที่ 12...ผักทุกอย่างลงหม้อ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมตามชอบ พอผักสุกก็ใส่เนื้อกุ้ง + ใบแมงลัก ลงไป ((ไม่มีใบแมงลักเลยไม่ได้ใส่ค่ะ ความอร่อยลดไปหน่อย แต่ดีกว่าไม่ได้กินนิ...อิอิ)) โดย: เต่า [10 มิ.ย. 48 8:46] ( IP A:219.193.128.17 X: ) ความคิดเห็นที่ 18    เสร็จแล้วค่ะ แกงเลียงเปลือกแตงโม+ผักรวม ขอให้อร่อย ๆ กันนะค่ะ ทานแล้วเพิ่มน้ำนม...อิอิ...เกี่ยวกันไหมหนอ??? วันนี้...ว่าจะเอาการบ้านไปส่งคุณครูหลาย ๆ คน สักกะหน่อย..... โดย: เต่า [10 มิ.ย. 48 8:49] ( IP A:219.193.128.17 X: ) ความคิดเห็นที่ 19    ตามมากิน น่ากินจังเลย (แต่ขี้เกียจทำๆๆๆๆ) มาแอบกินไปเรื่อยๆ อิอิ โดย: Peter en Jeab [10 มิ.ย. 48 22:45] ( IP A:82.170.165.152 X: ) ความคิดเห็นที่ 20    เพิ่งจะทำทานไปเมื่อสองสามวันก่อนเหมือนกันค่ะ อร่อยแต่ไม่ได้ใส่เปลือกแตงโมแบบพี่เต่านะ เพราะไม่มีแตงโม เด๋วว่าง ๆ จะเอารูปมาแจมมั่งค่ะ โดย: แอนนี่ [11 มิ.ย. 48 4:26] ( IP A:24.21.10.242 X: ) ความคิดเห็นที่ 21    คุณตุ้มนี่เซียนคนนึงนะคะ ขอบอก คนนึงแปะสูตร อีกคนแปะรูป แสดงวิธีทำ เรียกว่า โพสต์แบบเป็นทีม โดย: แมงเม่าฯ [11 มิ.ย. 48 8:30] ( IP A:221.128.114.40 X: ) ความคิดเห็นที่ 22    ไม่เซียนหรอกค่ะ ความ(ไม่)ลับคือ ไม่ค่อยได้ทำหรอกค่ะ ชอบดูมากกว่า แต่เป็นพวกเสาะแสวงหา แล้วก็ตามถามตามจิกเอาวิธีทำ เอามาลองแล้วเลิก ให้คนอื่นทำต่อ แล้วไปขอกินค่ะ นิสัยแย่มาก ต้องขอบคุณคุณกุ้งใหญ่ คุณเต่า และอีกหลายๆท่านที่อุตส่าห์กรุณาทำแล้วเอารูปมาลง ดังนั้นต้องยกความดีให้ท่านๆทั้งหลายและเจ้าของสูตรตัวจริงค่ะ โดย: ตุ้ม [11 มิ.ย. 48 16:14] ( IP A:61.91.174.139 X: ) ความคิดเห็นที่ 24    ทางเข้าหน้าเวป ครัวชมพู่ https://chompoo-kitchen.pantown.com/ โดย: ครัวชมพู่ [8 ก.ค. 48 3:18] ( IP A:213.114.231.248 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน