Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหาร+1   <<  กลับไปหน้าแรก

รวบรวมสูตรซาลาเปายีสต์    ซาลาเปาจะมี 2 แบบ คือซาลาเปายีสต์ ใช้ยีสต์ในส่วนผสม และซาลาเปาแป้งเชื้อ ซึ่งใช้แอมโมเนีย ในส่วนผสม กระทู้นี้ ดิฉันจะว่าด้วยซาลาเปายีสต์ก่อนค่ะ ถ้าเพื่อน ๆสนใจ จะต่อด้วยซาลาเปาแป้งเชื้อ โดย: แมงเม่าฯ [12 มิ.ย. 48 10:46] ( IP A:221.128.111.169 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    ซาลาเปายีสต์ มีหลายสูตรจริง แต่ใช้ส่วนผสมคล้ายกันค่ะ แต่ละสูตรจะแตกต่างที่น้ำหนักของส่วนผสมแต่ละอย่าง ส่วนการนวดก็เหมือนกัน คือ ใส่เนยขาว หรือไขมันทีหลัง หรือทำแบบ 2 ขั้นตอน การหมักและการพักแป้ง จะกำหนดต่างกันไป แป้งที่ใช้ ถ้าอยากให้ซาลาเปามีสีขาว ก็ใช้แป้งสำหรับทำซาลาเปาโดยเฉพาะ ซึ่งเป็นแป้งฟอกสี ถ้าอยากหลีกเลี่ยงสารฟอกขาว ก็ใช้แป้งเค้ก แป้งเอนกประสงค์ธรรมดา สีจะไม่ขาวมาก แต่พอใช้ได้ค่ะ โดย: แมงเม่าฯ [12 มิ.ย. 48 10:49] ( IP A:221.128.111.169 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    ไส้ มีไส้คาว คือ ไส้หมูสับ ไส้ผัก ไส้หมูแดง พวกนี้ทำให้สุกก่อนจะดีกว่า อย่างไส้หมูสับ เอามาปั้นแล้วนึ่งซะก่อน ไม่งั้นไส้มักไม่ค่อยสุกดีค่ะ ใช้หมูมันหน่อย จะอร่อยกว่าเนื้อล้วนๆ ชอบใส่น้ำมันงาค่ะ มันหอมเวลากิน ใส่เหล้าสาเก ซึ่งดิฉันใช้ไวน์ขาวแทน ก็หอมไปอีกแบบ *** ไส้หวาน คือไส้ครีมคัสตาร์ด ไส้เผือก ไส้พุทราจีน ถั่วดำกวน ลูกบัวกวน ฯลฯ **** ที่เคยทำจะเป็นไส้หมูสับ ไส้หมูแดง และไส้เผือกกวนค่ะ รูปนี้เป็นไส้หมูสับไส่มันแกว และไส้หมูสับใส่หน่อไม้ โดย: แมงเม่าฯ [12 มิ.ย. 48 10:55] ( IP A:221.128.111.169 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    พูดถึงวิธีปั้น ทุกสูตรจะปั้นเหมือนกันคือ ตัดแบ่งแป้งลูกเล็ก ชั่ง 20 -25 กรัม ลูกใหญ่ ชั่งแป้ง 30 - 40 - 50 กรัม คลึงให้เป็นแผ่นกลม ใส่ไส้ จับจีบตามรูปค่ะ วางบนกระดาษ พักแป้งอีกครั้งตามสูตร แล้วค่อยนึ่งไฟแรง 8- 10 นาทีก็สุก ไม่ต้องนึ่งนานค่ะ เพราะทุกไส้ควรจะทำให้สุกก่อนแล้ว ***รูปจากในเเน็ตค่ะ โดย: แมงเม่าฯ [12 มิ.ย. 48 11:32] ( IP A:221.128.113.41 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    ดิฉันริเริ่มทำซาลาเปา ครั้งแรกด้วยสูตรคุณสา สูตรอยู่ที่ห้องครัวจีน https://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board7&topic=74&action=view เสียดายรูปลบไปหมดเลยค่ะ *** แล้วก็ต่อด้วยซาลาเปาสูตรญี่ปุ่น ซึ่งเก็บสูตรไว้ 2 สูตร เพิ่งทำแต่สูตรที่ 1 ค่ะ ส่วนสูตรที่ 2 ยังไม่เคยทำ ซาลาเปาสูตรญี่ปุ่น จะใส่เหล้าสาเกในส่วนผสมด้วยค่ะ แต่ไม่มีเหล้าสาเก เลยใช้ไวน์ขาวแทน เวลากินจะมีกลิ่นหอม ๆ ดีเหมือนกัน ส่วนเนื้อแป้ง นิ่ม แต่ไม่ฟูมาก โดย: แมงเม่าฯ [12 มิ.ย. 48 11:35] ( IP A:221.128.113.41 X: ) ความคิดเห็นที่ 5    ซาลาเปาสูตรญี่ปุ่น (สูตรที่ 1 ) แป้งขนมปัง 60 กรัม แป้งเอนกประสงค์ 240 กรัม น้ำตาล 30 กรัม ยีสต์ (active dry yeast) 3 กรัม น้ำอุ่น 30 กรัม เกลือ 3 กรัม ผงฟู 3 กรัม น้ำเย็น 105 กรัม เหล้าสาเก 30 กรัม เนยขาว 9 กรัม วิธีทำ 1*** ผสมทุกอย่าง ยกเว้นเนยขาว นวด พอเข้ากัน จึงใส่เนยขาว นวดต่อ 20 นาที จนแป้งเนียน พักแป้งไว้ 40 นาที ( อุณหภูมิ 28 C ) จนขึ้น 2 เท่า 2*** นวดไล่ลม คลึงแป้งเป็นแท่งกลมยาว ตัดแบ่ง 12 ก้อน พัก 10- 20 นาที คลุมไม่ให้แป้งโดนลม 3 *** ปั้นใส่ไส้ พัก 15 นาที ( อุณหภูมิ 35 C) 4*** นึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง 20 นาที ไส้ผัก หมูบด 200 กรัม ตันหอมซอย 50 กรัม หน่อไม้หั่นชิ้นเล็ก ๆ 20 กรัม เห็ดหอมแห้ง 2 กรัม (แช่น้ำให้นิ่ม แล้วหั่นชิ้นเล้ก ๆ) กะหล่ำปลีซอย 150 กรัม ขิงสับละเอียด 1 กรัม ปรุงรส ด้วย น้ำตาล 1 ชต. เกลือ 1ชช. โชยุ 1 ชต. เหล้าสาเก 1 ชต. น้ำมันงา 1 ชต. แป้งข้าวโพด 2 ชต. 1*** ตั้งกระทะ ใส่น้ามันนิดหน่อยผัดหมูให้สุก แล้วใส่กะหล่ำปลีซอย แล้วใส่ผักที่เหลือ ทุกอย่าง 2***ปรุงรส ผัดให้น้ำแห้ง ทิ้งให้เย็น ก่อนนำไปห่อด้วยแป้ง *** รูปนี้ของเจ้าของสูตรค่ะ โดย: แมงเม่าฯ [12 มิ.ย. 48 11:38] ( IP A:221.128.113.41 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    รูปนี้ของเดี๊ยนเองค่ะ เป็นไส้เผือกกวน โดย: แมงเม่าฯ [12 มิ.ย. 48 11:39] ( IP A:221.128.113.41 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    ซาลาเปาสูตรญี่ปุ่น (สูตรที่ 2 ) แป้งเค้ก 300 กรัม น้ำตาล 40 กรัม ผงฟู 12 กรัม นม 100 กรัม ไข่ขาว 60 กรัม เนยขาว 9 กรัม วิธีทำ เหมือนสูตรที่ 1 และใช้ไส้ผักเหมือนกัน **** รูปของเจ้าของสูตรคนเดียวกัน โดย: แมงเม่าฯ [12 มิ.ย. 48 11:40] ( IP A:221.128.113.41 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    สูตรสุดนิ่ม นิ่มสุด ๆๆ (ไม่ได้จดไว้ว่าเอามาจากไหน) สูตรนี้ตัวแป้งจะนิ่มมากเลยค่ะ แต่เพราะใส่เนยขาวเยอะ ถึงได้นิ่ม ส่วนผสมส่วนแรก - แป้ง 500 กรัม - ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ - นำเปล่า 350 กรัม วิธีทำผสมทั้ง 3 อย่าง เข้าด้วยกันปิดฝา ไว้ในภาชนะกันลมหมักไว้ 1 ชั่วโมง ส่วนผสมส่วนที่ 2 - แป้ง 500 กรัม - น้ำตาลทราย 200 กรัม - น้ำเปล่า 150 กรัม - เกลือ 1/2 ช้อนชา - เนยขาว 125 กรัม ผสมทั้ง 5 อย่างเข้าด้วยกันเอาส่วนแรกที่หมักไว้มารวมด้วยกัน นวดนาน 1/2 ชั่วโมง ด้วยมือให้เนียนมากๆ แป้งจะได้นิ่มฟู (ปั้นได้ประมาณ 60 ลูก หรือ แล้วแต่ขนาดที่ต้องการ) ดิฉันใช้เครื่อง Bread Machine ทำ โดยใส่ส่วนที่ 1 ในเครื่อง นวด แล้วหมักแป้งตามเวลาที่สูตรกำหนด แล้วใส่ส่วนที่ 2 ลงไปในเครื่อง (ไม่ได้เอามาผสมกันก่อน ) นวดจนเข้ากัน จึงนำมาแป้งมาแบ่งชั่ง ออกมาก็อันนี้ค่ะ โดย: แมงเม่าฯ [12 มิ.ย. 48 11:44] ( IP A:221.128.113.41 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    ทั้งนิ่ม ทั้งฟู และใช้แป้งทำซาลาเปาค่ะ มันถึงได้ขาวจั๊ว โดย: แมงเม่าฯ [12 มิ.ย. 48 11:47] ( IP A:221.128.113.41 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    สูตรใส่น้ำส้มสายชู ที่มาที่เดียวกับสูตรข้างบน คิดว่าเพื่อนๆ น่าจะมีลิ้งค์นี้ ใครมีก็ช่วยแปะลิ้งค์ให้หน่อย จะมีสูตรเยอะมากๆๆ ให้ลอง สูตรนี้เนื้อนิ่มพอ ๆกับสูตรสุดนิ่ม นิ่มสุด ๆๆ แต่แป้งไม่มีรสหวาน เหมาะที่จะทำเป็นหมั่นโถว ใครชอบออกหวานก็เพิ่มน้ำตาลอีกค่ะ ดิฉันใช้แป้งเอนกประสงค์ทำ สีก็ออกมาขาวพอใช้ แป้งซาละเปา 500 กรัม น้ำตาล 40 กรัม เกลือ 2.5 กรัม ยีสต์ 5 กรัม น้ำ 220 กรัม เนยขาว 50 กรัม นมผง 10 กรัม น้ำส้ม 5 กรัม วิธีทำ 1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นวดจนได้ก้อนโดที่เรียบเนียน 2. แบ่งโดออกเป็น 4 ส่วน พักไว้ 10 นาที 3. รีดแต่ละส่วนให้เป็นแผ่นบางจนเรียบเนียน แล้วม้วนเป็นแท่งหมอน 4. ตัดแท่งหมอนแต่ละแท่งออกเป็น 4-5 ส่วน วางแต่ละส่วนบนกระดาษ พักไว้ 45 นาที (หรือจนขึ้นเป็น 2 เท่า) 5. นำไปนึ่งน้ำเดือดประมาณ 15 นาที ข้างบนเป็นการปั้นหมั่นโถว ข้างล่างปั้นซาลาเปา 6. นำก้อนโดที่นวดจนเรียบเนียนแล้วมาตัดให้เป็นก้อนขนาดตามใจชอบ คลึงให้กลม พักไว้ 10 นาที 7. ก้อนโดแต่ละก้อนให้เป็นแผ่นวงกลม ตรงกลางหนา ขอบริมบาง แล้วจึงใส่ไส้คาวหวานตามชอบ พับจีบริม วางบนกระดาษ พักไว้ 45 นาที แล้วจึงนำไปนึ่งน้ำเดือด โดย: แมงเม่าฯ [12 มิ.ย. 48 11:53] ( IP A:221.128.113.41 X: ) ความคิดเห็นที่ 11    เสียดายมากที่รูปไม่ค่อยชัด ดูเนื้อแป้งกันหน่อยค้า โดย: แมงเม่าฯ [12 มิ.ย. 48 11:56] ( IP A:221.128.113.41 X: ) ความคิดเห็นที่ 12    รูปที่ชัด มันเห็นตัวแป้งไม่ชัด ใส่ไส้หมูสับ หน่อไม้ค่ะ โดย: แมงเม่าฯ [12 มิ.ย. 48 11:57] ( IP A:221.128.113.41 X: ) ความคิดเห็นที่ 13    สูตร จาก หนังสือคู่มือเตาไมโครเวฟ สูตรนี้คิดว่า น่าจะดี แต่ก็ยังไม่ได้ลองค่ะ **** ส่วนแป้งโด แป้งสาลีตราบัวแดง 350 กรัม (หรือใช้แป้งเค้ก) ยีสต์ [Instant dry yeast> 2 ชช. น้ำ 250- 300 กรัม ส่วนแป้งสปองจ์ แป้งสาลีตราบัวแดง 150 กรัม (หรือใช้แป้งเค้ก) ผงฟู 1 ชต. น้ำตาลทราย 125 กรัม เกลือ 1/2 ชช. เนยขาว 50 กรัม วิธีทำ 1**** ผสมส่วนแป้งโด ให้เป็นเนื้อเดียว หมักจนขึ้น 2-3 เท่า 2-****ผสมส่วนแป้งสปองจ์ให้เข้ากัน แล้วนำมาผสมกับส่วนแป้งโดที่หมักไว้ 3****นวดจนเนียน หมักให้ขึ้น 2เท่า นวดไล่ลม 4***ตัดแบ่งแป้ง ปั้นใส่ไส้ พักอีก 10 -15 นาที จึงนำไปนึ่งไฟแรง8-10 นาที *** ไม่มีรูป เอารูปนี้ไปดูแทนนะ โดย: แมงเม่าฯ [12 มิ.ย. 48 11:59] ( IP A:221.128.113.41 X: ) ความคิดเห็นที่ 14    สูตรจากเว็บจีน ยังไม่เคยลองค่ะ **** แป้งสาลี 500 กรัม นมอุ่น 275 กรัม ยีสต์ [dry yeast> 1 ชต. ผงฟู 2.5 ชช. น้ำตาล 1 ชช. เกลือ 1 ชช. น้ำมัน 10 กรัม วิธัทำ 1*** ผสมนมอุ่น + น้ำตาล คนให้ละลาย แล้วใส่ยีสต์ คนให้เข้ากันทิ้งไว้ 5 นาที 2***เอาแป้งผสมกับเกลือ+ผงฟู ใส่อ่างผสม ทำให้เป็นบ่อตรงกลาง ค่อย ๆเท ข้อ 1คนให้เขัากัน 3****ใส่น้ำมันลงไป นวดให้เข้ากัน จนเนียน ไม่ติดมือ พักแป้ง 45-60นาที ( คลุมไม่ให้ โดนลม ) 4****แบ่งแป้งตามขนาดที่ต้องการ ปั้นใส่ไส้ พักอีก 20 นาที 5*** นึ่งน้ำเดิอด ไฟแรง 15 นาที โดย: แมงเม่าฯ [12 มิ.ย. 48 12:04] ( IP A:221.128.113.41 X: ) ความคิดเห็นที่ 15    ไส้หมูสับของเว็บจีน กะหล่ำปลีซอย 70 กรัม หมูบด 200 กรัม ซีอิ้วขาว 1 ชต. น้ำตาล 1 ชช. น้ำมันงา 1/2 ชต. ขิงสับละเอียด 1/2 ชช. พริกไทยป่นเล็กน้อย วิธีทำ ให้เอาทุกอย่าง ผสมกันแล้วนวดจนเหนียว แช่เย็น จึงนำมาห่อแป้ง โดย: แมงเม่าฯ [12 มิ.ย. 48 12:05] ( IP A:221.128.113.41 X: ) ความคิดเห็นที่ 16    สูตรคุณวิภาวี เห็นบอกว่าเป็นสูตรของโรงเรียนสารพัดช่าง ดิฉันทำแล้วชอบค่ะ ทั้งตัวซาลาเปาและตัวไส้หมูสับ เนื้อซาลาเปาจะออกรสหวานหน่อย ๆ นิ่ม อร่อย ส่วนไส้ ดิฉันใช้หมูสันคอบด ตัดมันหมูและไข่แดงออก เสียดายไม่ได้ถ่ายรูปเก็บเอาไว้ ดิฉันไม่ได้ก็อปปี้สูตรมาแปะไว้ตรงนี้ ใครสนใจตามลิ้งค์ไปดูได้เลยค่ะ https://topicstock.pantip.com/klaibann/topicstock/H3233276/H3233276.html โดย: : แมงเม่าฯ [12 มิ.ย. 48 12:07] ( IP A:221.128.113.41 X: ) ความคิดเห็นที่ 17    สูตรคุณนัท สูตรนี้ยังไม่ได้ลองค่ะ อยู่ในบัญชีรอคอย [Waitng List> ***ดิฉันก็อปปี้ที่คุณนัทเคยโพสต์ไว้มาแปะค่ะ ขออนุญาตคุณนัทตรงนี้นะคะ*** สูตรซาลาเปาค่ะ ได้มาจาก https://www.marthastewart.com/ วันที่นัทดู แขกรับเชิญเป็นชาวจีนเจ้าของร้านอาหารจีนในไชนาทาวน์นิวยอร์ค ทำง่าย ๆ ค่ะ ทำได้ 16 ลูกเล็ก ๆ ค่ะ นัทแปลให้นะคะ แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (ลดได้) ผงฟู 3 1/4 ช้อนชา นมสด 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ 1.ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู ให้เข้ากัน ทำบ่อตรงกลาง ใส่นมและน้ำเปล่าลงไป ค่อย ๆ ผสมแป้งให้จับตัวกัน ใส่น้ำมันลงไป เริ่มนวดแป้ง นวดจนแป้งนุ่มไม่ติดมือ และมีความยืดหยุ่น นวดประมาณ 12-15 นาที (ถ้าแป้งแห้งไป เพิ่มน้ำทีละช้อน ถ้าแฉะไปเพิ่มแป้งทีละนิด) 2.วิธีสังเกตุว่าแป้งมีความยืดหยุ่นดี ให้เอานิ้วจิ้มแป้ง ถ้าแป้งเด้งตัวกลับมาแสดงว่าแป้งเข้าที่ ถึงขั้นนี้เอาแผ่นพลาสติกคลุม ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง 3.ระหว่างรอก็ตัดกระดาษไข หรือกระดาษพาร์ชเมนต์เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส กว้างยาว 2.5 นิ้ว 4.ครบ 1 ชั่วโมง โรลแป้งออกให้ยาว 16 นิ้ว ตัดก้อนละ 1 นิ้ว ปั้นกลมแต่ละลูก หาถุงพลาสติกมาคลุมไว้ก็ดีนะคะ กันแป้งแห้ง 5.แผ่แป้งออกให้บาง ใส่ใส่ จับจีบให้สวยงาม วางลงบนกระดาษที่เตรียมไว้ นึ่งน้ำเดือดจัด 12-15 นาที ****************** โดย: แมงเม่าฯ [12 มิ.ย. 48 12:08] ( IP A:221.128.113.41 X: ) ความคิดเห็นที่ 18    ไส้หมูสับ อีกสูตรหนึ่ง - หมูสับ ½ กิโลกรัม - ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ - ซอสภูเขา 2 ช้อนโต๊ะ - มันแกวหรือแห้ว ½ กิโลกรัม - เกลือ ½ ช้อนชา - น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยผง 1 ช้อนชา - ผงพะโล้ 1 ช้อนชา - รากผักชี 3-4 ราก - ผงชูรส 1 ช้อนชา - ต้นหอม 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน สูตรนี้ค่อนข้างเค็ม ระวังนะคะ โดย: แมงเม่าฯ [12 มิ.ย. 48 12:13] ( IP A:221.128.113.41 X: ) ความคิดเห็นที่ 19    สูตรไส้ครีม ของคุณนัท ไข่ไก่ทั้งฟอง 2 ฟอง นมข้นหวาน 1/2 ถ้วย เกลือ 1 หยิบมือ วนิลลา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ(เพิ่ม-ลดได้) เนยสด 4 ช้อนโต๊ะ นมสด หรือนมข้นระเหย 1/4 ถ้วย แป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ นมผง 3 ช้อนโต๊ะ (ตอนทำไม่ได้ใส่เพราะไม่มีค่ะ) ผสมส่วนผสมทุกอย่าง (ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากันก่อน) นำไปตั้งไฟกลาง กวนให้ข้น ถ้าข้นเกินไปเติมนมเพิ่มได้ โดย: แมงเม่าฯ [12 มิ.ย. 48 12:14] ( IP A:221.128.113.41 X: ) ความคิดเห็นที่ 20    เรื่องไส้ ขอให้เพื่อน ๆที่เคยทำมาเพิ่มเติมให้ด้วยค่ะ เอาสูตรมาแปะหลาย ๆสูตร เลือกทำตามใจค่ะ ออกมาเป็นยังไงก็มาเล่าสู่กันฟังนะคะ *** มาตั้งวงกินซาลาเปา ของคุณซาช่า และคุณสาต่อเลยค่ะ โดย: แมงเม่าฯ [12 มิ.ย. 48 12:21] ( IP A:221.128.113.41 X: ) ความคิดเห็นที่ 21    อรุณสวัสดิ์คะคุณแมงเม่า สามาเฝ้าตั้งแต่รูปแรกเลย ดีจังสูตรมากมาย รูปนี้ไส้ถั่วเหลืองคะ เดี๋ยวจะไปเอารูปและแปะสูตรเรียงลงมาเลยนะคะ แป๊บ.... โดย: ชมพู่ [12 มิ.ย. 48 12:36] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 22    เอาเก้าอี้....มานั่งรอสูตรของคุณสา กะ คุณซาช่า...เป็นคนแรกเลยค่ะ....อิอิ ขอบคุณ...คุณแมงเม่าฯ...สำหรับสูตร คราวนี้...ยอมกล้ามขึ้น นวดแป้งแล้วละค่ะ ซาลาเปาไส้ครีมที่ซื้อมาจากเมืองไทย แล้วเก็บแช่แข็งไว้ หมดสต๊อคแล้วค่ะ น้องเคนบ่นอยากทาน.... ว่าแต่ เนยขาว...น่าตา...มันเป็นอย่างไงค่ะ ((เชยมั้ยเนี่ย...ไม่รู้จริง ๆ ค่ะ)) โดย: เต่า [12 มิ.ย. 48 12:41] ( IP A:219.193.128.17 X: ) ความคิดเห็นที่ 24    อยากให้คุณสาสอนวิธีปั้นจีบสวย ๆค่ะ ที่ทำบางครั้งก็สวย บางครั้งก็แย่ ลองทำหัวจุก ออกมามันไม่เป็นหัวจุก **** ทำไม่ยากหรอกค่ะ คุณเต่า เอารูปเนยขาวของคุณนกมาให้ดูค่ะ อ่านรายละเอียดที่นี่นะคะhttps://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board14&topic=277&action=view โดย: แมงเม่าฯ [12 มิ.ย. 48 13:21] ( IP A:221.128.113.41 X: ) ความคิดเห็นที่ 25    คุณเต่าคะเนยขาว สาไม่แน่ใจนะ แต่ที่สาทำซาลาเปาสูตรแรกจะเป็นไขมันหมู ที่นี่จะมีขายเป็นแพ๊กๆแบบเนยแข็งคะ สูตรซาลาเปาของตระกูลครัวชมพู่คะ https://www.pantown.com/board.php?id=10749&name=board1&topic=3&action=view โดย: ชมพู่ [12 มิ.ย. 48 13:21] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 26    อ้าวลืม รูปนี้ค่ะรูปเนยขาวของคุณนก โดย: แมงเม่าฯ [12 มิ.ย. 48 13:24] ( IP A:221.128.113.41 X: ) ความคิดเห็นที่ 29    ว้าวคุณแมงเม่าอยู่หน้าจอหรอ สาแปะลิ้งค์เพราะเป็นการประหยัดเนื้อที่ เหลือพื้นที่ให้คุณซาช่ามาแปะนะคะ โดย: ชมพู่ [12 มิ.ย. 48 13:27] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 30    สากำลังรอรูปซาลาเปาของคุณซาช่าก่อนแล้วจะเอามารวมรูปขึ้นหน้าบ้านค๊า โดย: ชมพู่ [12 มิ.ย. 48 13:30] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 31    คุณแมงเม่าคะเรื่องการจับจีบก็ไม่ยากอะไร แค่เราจับปลายๆแป้งแล้วพับจีบไปเรื่อยๆจับจีบกำลังดีอย่าเล็กและใหญ่จนเกินไป จนสุดท้ายให้มาหมุนตรงปลายแป้งบิดให้แป้งสนิดห้ามจับแบบลวกๆเด็ดขาด เพราะถ้าแป้งมันพองตัวแล้วตรงที่เราบิดแป้งไม่สนิดมันจะเปิดปากออกมาทำให้เห็นไส้ซาลาเปาข้างในคะ และตอนนึ่งไส้ซาลาเปาอาจใหลออกมาได้ โดย: ชมพู่ [12 มิ.ย. 48 13:41] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 32    หวัดดีคะ คุณแมงเม่า คุณสา คุ้มกับการรอคอย สูตรตรึมเลย ขอบคุณนะคะ ซาลาเปายีสต์ ส่วนผสมยีสต์ แป้งสำหรับทำซาลาเปา 350 กรัม เนยขาว 25 กรัม ยีสต์ 2 ช้อนชา นมอุ่น 180 กรัม ส่วนผสมแป้งโด แป้งสาลีสำหรับทำซาลาเปา 150 กรัม น้ำตาลทราย 125 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา นม 60 กรัม เอาส่วนผสมของยีสต์นวดให้เข้ากัน(ร่อนแป้งด้วยนะคะ)แล้วใส่เนยขาวนวดให้เนียน แล้วหมักไว้ให้แป้งขึ้นเท่าตัว ผสมแป้งโดให้เข้ากัน แล้วนำส่วนผสมของยีสต์ที่ขึ้นเท่าตัวแล้วมานวดรวมกัน จากนั้นพักอีกครั้งให้ขึ้นอีกเท่าตัว จากนั้นแล้วนวดไล่ลม แบ่งก้อนแป้งให้เท่าๆๆกัน ใส่ไส้นึงได้เลย เวลา แล้วแต่ลูกเล็กใหญ่คะ ไส้สังขยากลิ่นใบเตย ซาช่าใช้ของโลโบคะ สดวกดีคะประหยัดต้นทุนและเวลา อิๆๆ โดย: Sascha Blackforest [12 มิ.ย. 48 14:21] ( IP A:212.144.176.241 X: ) ความคิดเห็นที่ 33    น่าทานมากๆ ทุกสูตรเลยอ่ะค่ะ... แต่หนิงว่าการจะนวดให้มันเนียนๆได้เนี่ย...คงต้องเมื่อยมากๆเลยป่าวคะ... หรือว่าพี่ๆมีเครื่องนวดแบบหัวเกลียวกันอ่ะคะ โดย: crispy_lover (หนุงหนิง) [12 มิ.ย. 48 16:29] ( IP A:58.8.37.232 X: ) ความคิดเห็นที่ 34    เด่วว่างๆ จะลองทำสูตร ที่พี่แมงเม่าบอกว่า นิ่มๆดูค่ะ รู้สักทีว่า แบ่งแป้งลูกละเท่าไร ฮ่าๆๆๆ โดย: nid-nid [12 มิ.ย. 48 16:30] ( IP A:58.10.180.162 X: ) ความคิดเห็นที่ 35    โอ้โห้สุดยอดๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆค่ะ เดี๋ยวจะลองทำดูค่ะ ขอบคุณค๊าพี่แมงเม่าฯ คุณสา และน้องนิดค่ะ หวัดดีทุกคนค๊า โดย: แบม [12 มิ.ย. 48 18:35] ( IP A:84.66.166.223 X: ) ความคิดเห็นที่ 36    ขอบคุณค่ะ...คุณแมงเม่าฯ เอารูปมาให้ดู คงซื้อไม่ผิดแน่ ๆ เดี๋ยวต้องไปเล็งก่อน ว่าแต่สูตรไหน...ใช้เวลาเมื่อยน้อยที่สุด....อิอิ สวัสดีค่ะ...ลูกค้าซาลาเปาทุก ๆ คน โดย: เต่า [13 มิ.ย. 48 5:55] ( IP A:219.193.128.17 X: ) ความคิดเห็นที่ 37    สวัสดีค่ะ อยากถามว่า ใช้อะไรแทนเนยได้บ้างมั้ยคะ ในการทำซาลาเปา โดย: แนน [13 มิ.ย. 48 9:09] ( IP A:203.156.9.109 X: ) ความคิดเห็นที่ 38    น่าทานมากเลยค่ะ สูตรมากมายคงต้องเอาสูตรที่คุณแมงเม่าบอกว่าเคยทำแล้วไปลองทำก่อน ยังไม่เคยทำซาลาเปาไม่รู้ว่าจะจึบเป็นไหม ขอบคุณมากเลยค่ะ โดย: เขียงแก้ว [13 มิ.ย. 48 11:00] ( IP A:61.91.226.74 X: ) ความคิดเห็นที่ 40    นั่งดูซาลาเปาแล้วหิวมากเลย ขอทุกสูตรเลยอย่างละลูกก็พอ วันนี้จะกินซาลาเปาเป็นข้าวกลางวัน อยากจะมาแจมสูตรซาลาเปาติดแต่ว่ายังไม่เคยทำซาลาเปากะเขาสักทีเลยไม่รู้ว่าสูตรไหนอร่อยไม่อร่อย แต่ที่แน่ๆ ซาลาเปาสูตรของคุณแมงเม่าฯ คุณสา และคุณซาซ่า หน้าตาน่ากินมากๆเลย คงอร่อยแน่ๆ หวัดดีแฟนพันธ์แท้ซาละเปาทุกๆคนจ้า โดย: J&J [13 มิ.ย. 48 13:31] ( IP A:203.172.67.229 X: ) ความคิดเห็นที่ 41    โอ้ยๆๆๆๆๆๆโดนพายุซาละเปากระหน่ำ....จะต้องลองทำอีกซักรอบแล้วค่ะ หลังจากที่ยังไม่เคยทำได้ดีซักที โดย: เนย [13 มิ.ย. 48 13:55] ( IP A:58.8.154.220 X: ) ความคิดเห็นที่ 42    สุดยอดเลยพี่แมงเม่าฯ เดี๋ยวตามอ่านให้ละเอียดก่อนน่ะค่ะ เพิ่งมาจ้า โดย: นก [13 มิ.ย. 48 14:30] ( IP A:212.54.52.55 X: ) ความคิดเห็นที่ 43    ทำได้น่ากินมากพี่ มีสูตรเยอะดี อย่างงี้ เข้าทีเดียว ก็หาได้เยอะเลยอ่ะ ขอบคุณค่ะ โดย: *แก้ว* [13 มิ.ย. 48 15:26] ( IP A:81.225.19.229 X: ) ความคิดเห็นที่ 44    น่ากินมาก เห็นแล้วก็อยากกินจังเลยค่ะ สูตรดีๆทั้งนั้น แต่ๆๆๆ ยังขี้เกียจอยู่เลย 555 ขอบคุณสำหรับสูตรเยอะๆ ดีๆ อย่างนี้นะคะ ชอบบบบ โดย: Peter en Jeab [14 มิ.ย. 48] ( IP A:82.170.165.152 X: ) ความคิดเห็นที่ 45    คุณแมงเม่าเก่งจังเลยค่ะ ทำขนมปังก็เก่ง แถมยังทำซาลาเปาได้หลายแบบอีก น่ากินมาก..... โดย: มะม่วง [14 มิ.ย. 48 8:15] ( IP A:147.10.185.133 X: ) ความคิดเห็นที่ 46    เอาสูตรมาแจมด้วยค่ะ แป้งนุ่มนานแม้เย็นแล้ว แป้งซาลาเปา เครื่องปรุง ส่วนผสมที่ 1 แป้งสาลีชนิดเบา(ตราบัวแดงหรือบัวหิมะ) 350 กรัม ยีสต์แห้งสำเร็จรูปชนิดจืด(สีแดง) 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม) น้ำ 230 กรัม ส่วนผสมที่ 2 แป้งสาลีชนิดเบา(ตราบัวแดงหรือบัวหิมะ) 150 กรัม ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 125 กรัม เนยขาว 50 กรัม หรือ น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ วิธีทำส่วนผสมที่ 1 1. ผสมแป้ง ยีสต์ น้ำ เข้าด้วยกัน นวดพอรวมเป็นก้อน พักแป้งไว้ 30-50 นาที หรือจนขึ้นเป็น 2 เท่า ถ้าใช้เครื่องทำขนมปังให้ใช้ menu 9 นวด พอครึ่งชั่วโมง ปิดเครื่องได้ ไม่ต้องเดินเครื่องจนครบ 1 ชั่วโมงครึ่ง วิธีทำส่วนผสมที่ 2 2. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือป่นเข้าด้วยกัน เทน้ำตาลทรายลงในแป้ง ใช้พายยางคนส่วนผสมให้เข้ากัน 3. เทลงส่วนผสมแรก นวดด้วยความเร็วต่ำ 5 นาที ใส่ไขมัน นวดจนแป้งเนียนประมาณ 10-12 นาที ถ้าใช้เครื่องทำขนมปัง ให้เอาส่วนผสมที่ 2 ใส่เข้าไปในส่วนผสมที่ 1 ตั้ง menu 9 ใหม่ จนนวดเสร็จเรียบร้อย ปิดเครื่องได้ ไม่ต้องเดินเครื่องจนครบ 1 ชั่วโมงครึ่ง 4. พักแป้ง 10 นาที 5. ตัดแป้งก้อนละ 30 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม อย่าคลึงนานเกินไป แป้งจะฉีก 6. แผ่แป้งเป็นก้อนกลม ริมบางกลางหนา ใส่ไส้ลงไป จับจีบหุ้มใส้ แล้ววางลงกระดาษ พักแป้งให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า ประมาณ 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมงครึ่ง แล้วแต่อุณหภูมิของวันนั้น 7. นึ่งในน้ำเดือดไฟแรงประมาณ 10 นาที อย่านึ่งนานเกินไป แป้งจะเป็นจุดเหลือง ควรใส่น้ำในรังถึงให้ถึงขอบล่างของซึ้ง ตั้งให้เดือดก่อนจึงเริ่มนึ่ง ในน้ำใส่น้ำส้มสายชูลงไปด้วยจะทำให้ซาละเปาขาวขึ้น ไส้หมูสับ หอมใหญ่หั่นละเอียด 150 กรัม หรือ ครึ่งหัวใหญ่ แห้วกระป๋องหั่นละเอียด 100 กรัม หรือ แครอทหั่นสี่เหลี่ยมเล้ละเอียดครึ่งหัว หมูบด 300 กรัม ต้นหอมหั่นละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีหั่นละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา วิธีทำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ยกเว้น หอมใหญ่ แห้วและ หอม ผักชี นวดแบบฟาดให้เหนียวก่อน ประมาณ 1 นาที ใส่ส่วนผสมทั้งหมดนวดให้เข้ากัน เอา plastic wrap ไว้แล้วเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อวยสักชั่วโมง จะห่อง่ายขึ้น ไม่เละ โดย: ตุ้ม [14 มิ.ย. 48 8:41] ( IP A:61.91.173.63 X: ) ความคิดเห็นที่ 48    สวัสดีเพื่อน ๆๆ ทุกคนค่ะ โพสต์เสร็จแล้วก็ไปเที่ยว เพิ่งกลับมา เลยมาตอบช้าค่ะ คงต้องตอบรวมๆๆ แบบจับฉ่ายนะคะ **** ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณ คุณสาที่สอนจับจีบ ขอบคุณ คุณซาช่าและคุณตุ้ม (มวยซุ่ม) ที่เอาสูตรเด็ดมาประชัน ดิฉันเอา ขึ้นบ/ช หางว่าวไว้แล้ว ขอบคุณเพื่อน ๆที่เข้ามาอ่านและลงชื่อไว้ เป็นการเสริมสร้างกำลังใจให้ดิฉันคนโพสต์อย่างมากค่ะ *** ถ้าคุณเต่ามีเครื่องfood processer ที่มีใบมีดสับเนื้อ ก็ลองใช้เครื่องนี้นวดแป้งได้ค่ะ แต่อย่าใส่มาก มอเตอร์จะไหม้ คุณแนน นอกจากเนยขาว สามารถใช้เนย มาการีน น้ำมันพืช น้ำม้นหมูแทนได้ แต่ปริมาณที่ใช้แทนก็ไม่ได้เท่ากันเป๊ะค่ะ คงต้องหาสูตรที่ใช้ไขมันอย่างที่เราต้องการ จะดีกว่า และเนื้อแป้งจะแตกต่างกันออกไป เนยขาวจะได้แป้งที่เนื้อละเอียดและนิ่มมากกว่า ตำราบอกว่างั้นค่ะ ยังลองไม่ครบทุกอย่างเหมือนกัน โดย: แมงเม่าฯ [14 มิ.ย. 48 18:03] ( IP A:221.128.99.222 X: ) ความคิดเห็นที่ 50    สวัสดีค่ะคุณแมงเม่าฯ มาปาร์ตี้ซาละเปาค่ะ ดีมากๆเลย มีให้เลือกเยอะจัง และส่งการบ้านซะเลย ลองทายดูมั๊ยคะว่าใช้สูตรไหน โดย: kayla [14 มิ.ย. 48 22:45] ( IP A:4.241.209.252 X: ) ความคิดเห็นที่ 51    ทำไส้ครีมค่ะ เหมือนเคยค่ะ ถ่ายรูปใกล้มากๆแล้วเบลอตามเคย ก็เหลือแต่รูปไกลหน่อย เดี๋ยวมาเฉลย.. โดย: kayla [14 มิ.ย. 48 22:46] ( IP A:4.241.209.252 X: ) ความคิดเห็นที่ 52    เฉลยเลยแล้วกันค่ะ เก็บความลับไม่ค่อยเป็น หุหุ ใช้สูตรที่คุณแมงเม่าฯ บอกว่านุ่มนิ่มและฟูนั่นเอง ดิฉันลดน้ำตาลเพราะทำไส้หวาน พอดีไส้นี้ทำไว้นานแล้วเก็บเข้าช่องแข็งมาเป็นเดือนแล้ว ใช้เนย ไม่มีเนยขาวติดบ้านไว้ค่ะ คราวหน้าต้องลองเนยขาวบ้าง แป้งดูไม่เนียนเท่าที่คุณแมงเม่าฯทำ และใช้แป้งเค้กค่ะ มีแป้งซาละเปา แต่เก็บไว้ลองคราวหน้า ทำไปครึ่งสูตรนะคะ นิ่มๆและอร่อยค่ะ อิอิ ทำเองชมเอง ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะคุณแมงเม่าฯ ไว้เดี๋ยวจะลองสูตรคุณสาและคุณตุ้มบ้างถ้ามีโอกาส ขอบคุณคุณแมงเม่าฯ อีกครั้ง ที่อธิบายเรื่องขนมปังให้อย่างละเอียดคราวที่แล้วค่ะ ตอนนั้นรีบๆเพราะจะไปเที่ยว เลยคุยสั้นๆ นี่ก็ไม่ทราบว่าจะเข้ามาอีกรึเปล่า ตอนนี้ว่าจะทำโทษตัวเองไม่ให้เข้าเว็บทำอาหารไปสักสองเดือน เลยตัดสินใจเอาการบ้านมาส่งที่นี่ซะก่อน คงไม่เป็นไรนะคะ **สวัสดีทุกคนค่ะ ใครยังไม่ทำรีบๆนะคะ แล้วจะติดใจอยากทำไส้อื่นอีกด้วย ;-) โดย: kayla [14 มิ.ย. 48 22:48] ( IP A:4.241.209.252 X: ) ความคิดเห็นที่ 53    เพิ่งเห็นสูตรคุณซาช่าด้วย น่าลองไปหมด ไว้รอคุณซาช่าตั้งกระทู้ จะเอาการบ้านชูครีมไปส่งค่ะ โดย: kayla [14 มิ.ย. 48 22:55] ( IP A:4.241.209.252 X: ) ความคิดเห็นที่ 54    สวัสดีค่ะชมรมคนรัก(กิน)ซาลาเปา...เอามาแจมด้วย.... อันนี้ซาลาเปาไส้หมูแดงสูตรของคุณสา แป้งไม่ได้ขัด สีเหลืองเชียว อุดมด้วยวิตามินค่ะ.... โดย: สิตา [15 มิ.ย. 48 4:19] ( IP A:62.195.169.151 X: ) ความคิดเห็นที่ 55    ขอแจมด้วยคนค่ะ ไส้หมูแดง โดย: แอนนี่ [15 มิ.ย. 48 5:04] ( IP A:24.21.10.242 X: ) ความคิดเห็นที่ 56    อีกรูปนึง โดย: แอนนี่ [15 มิ.ย. 48 5:05] ( IP A:24.21.10.242 X: ) ความคิดเห็นที่ 57    สวัสดีอีกรอบค๊า....ทุก ๆ คน โอ้โห.....มีคนส่งการบ้านกันตรึมแย้วววววว...ต้องรีบไปซื้อของเตรียมบ้างแล้วละ ...เดี๋ยวเชย ขอบคุณ...คุณแมงเม่าฯ...นะค่ะ สำหรับวิธีประหยัดเวลาในการนวด จะลองใช้เครื่อง food processer ทำดูค่ะ คงต้องทำอย่างที่แนะนำไว้ เพราะถ้ามอเตอร์ไหม้....เสร็จกันเลย ยิ่งไม่ค่อยมีกะตังค์ซื้อใหม่ด้วยนะค่ะ อยากได้สูตรไส้ครีม....แบบที่เมืองไทยเค้าทำขายจังค่ะ จะเอามาทำให้เจ้าตัวเล็กทาน โดย: เต่า [15 มิ.ย. 48 6:07] ( IP A:219.193.128.17 X: ) ความคิดเห็นที่ 58    สวัสดีค่ะ คุณ kayla เอาการบ้านมาส่งเป็นคนแรกเลย ถ้าบอกว่านิ่มและอร่อย คะแนน ก้อผ่านฉลุย และคุงคูก็ดีใจมากค่ะ ใช้เนยแทนมีผลต่อความนิ่ม และความละเอียดของเนื้อ และน้ำตาลที่ลดลง มีผลต่อความฟูค่ะ *** เรื่องถ่ายรูปเข้าไปดูห้องโฟโต้ชอ็ป กระทู้ที่ 29 - 30 ค่ะ คุณเต่าเธอทำตามที่คุณนกสอน เดี๋ยวนี้ฝีมือเปลี่ยนแปลงไป รุดหน้าเลยค่ะ *** อิอิ การไม่เข้าเว็บอาหาร เป็นเดือนนี่ เป็นการลงโทษตัวเองที่รุนแรงมากค่ะ ระวังจะชักนะคะ 555 โดย: แมงเม่าฯ [15 มิ.ย. 48 7:33] ( IP A:221.128.96.107 X: ) ความคิดเห็นที่ 59    คุณสิตาสบายดีนะคะ หายหน้าไปนาน จนดิฉันคิดถึง เข้าไปดูน้องอเล็กซ์พาเที่ยวแล้วค่ะ อยากบอกว่าน่าจะเป็นคนแรก แต่เวลาน้อย เลยไม่ได้เขียนอะไรไว้ เอาสูตรใหม่ ๆ มาให้ประลองฝีมือหน่อยซิคะ ***** ไส้หมูแดงของคุณแอนนี่ น่ากินค่ะ คราวหน้าจะทำไส้หมูแดง เพราะทำไส้หมูสับมาหลายรอบแล้ว โดย: แมงเม่าฯ [15 มิ.ย. 48 7:52] ( IP A:221.128.103.152 X: ) ความคิดเห็นที่ 60    คุณสิตาสบายดีนะคะ หายหน้าไปนาน จนดิฉันคิดถึง เข้าไปดูน้องอเล็กซ์พาเที่ยวแล้วค่ะ อยากบอกว่าน่าจะเป็นคนแรก แต่เวลาน้อย เลยไม่ได้เขียนอะไรไว้ เอาสูตรใหม่ ๆ มาให้ประลองฝีมือหน่อยซิคะ ***** ไส้หมูแดงของคุณแอนนี่ น่ากินค่ะ คราวหน้าจะทำไส้หมูแดง เพราะทำไส้หมูสับมาหลายรอบแล้ว โดย: แมงเม่าฯ [15 มิ.ย. 48 8:06] ( IP A:221.128.103.152 X: ) ความคิดเห็นที่ 61    อึ๊ยยย มาได้ไง กดรีเฟรชแต่ได้ คห.60 มา *** คุณเต่าเน้นที่ไส้ครีมมาก แล้วจะหาสูตรมาให้ค่ะ ที่คุณ kayla ทำข้างบนก็น่ากินค่ะ คุณ kayla ช่วยแปะสูตรหน่อยนะคะ **** ถ้าใช้เครื่องfood processer วิธีทำก้อ ใส่ของแห้งทั้งหมดในโถ กดปั่นสั้นๆ พอให้ผสมกัน ค่อย เทน้ำลงไปพร้อมกับกดปั่นไปด้วย จนน้ำหมด พักแป้งไว้ 5 นาที ใส่เนยขาว กดปั่นนวด แป้งจะจับตัวเป็นก้อน นวดจนเนียน ไม่ติดมือ หมักแป้งให้ขึ้นในโถนั้นเลยก็ได้ค่ะ แป้งมันจะเหวี่ยงเครื่องตึงตัง จับเครื่องไว้หน่อยนะคะ รับรองว่าได้กินแน่ แล้วทำขนมปังต่อได้เลยค่ะคุณเต่า เพราะคล้าย ๆกัน **** ตั้งวงกินซาลาปาคราวนี้สนุกค่ะ เพื่อน ๆที่มีสูตรหรือรูปผลงาน เอามาแปะแจมได้เลยค่ะ รอดูค่ะ โดย: แมงเม่าฯ [15 มิ.ย. 48 8:22] ( IP A:221.128.103.98 X: ) ความคิดเห็นที่ 62    ถามอีกทีก็แล้วกัน ว่าสูตรไส้ครีมคุณ Kayla ทำอย่างไรคะ ดูน่ารับประทานมาก หรือเอาสูตรไส้ครีมเริ่ดๆก็ได้ค่ะถ้ามีอยู่ข้างบนแล้วก็ขออภัยค่ะ กระทู้มันยาวมาก เลยไม่ทราบว่าอ่านแลอะเลือนบ้างหรือเปล่าค่ะ โดย: ตุ้ม [15 มิ.ย. 48 8:27] ( IP A:61.91.172.225 X: ) ความคิดเห็นที่ 63    **ดีใจค่ะ คุงคูให้คะแนนผ่านฉลุย ดีที่ไม่โดนหักคะแนนว่าลูกมันโตมากสำหรับไส้หวาน อิอิ เข้าใจแล้วค่ะว่าทำไมของเราถึงฟูเหมือนซาละเปาหน้าแตก แต่ก็ดีที่ฟูนะคะ เพราะจีบยังไงก็ไม่สวยเลย ขอบคุณค่ะ เรื่องถ่ายภาพ แวะไปดูแล้ว ได้ค่าชดเชยแสงที่ลืมไปแล้วว่าควรตั้งไว้เท่าไหร่ค่ะ เพราะถ่ายรูปอาหารทีไรก็ถ่ายในบ้านตลอด ถ้าได้แสงธรรมชาติคงดีกว่า ใช้กล้องรุ่นใกล้เคียงกับคุณแมงเม่าฯเลยค่ะ แต่เป็น PowerShot S50 ไม่เคยอ่านคู่มือซะที แต่ก็ใช้แมคโครเวลาถ่ายใกล้ แต่แสงไม่พอด้วยมังคะ บวกกับฝีมือไม่พอ อิอิ **คุณตุ้มและคุณเต่า ใช้สูตรข้างล่างนี้นะคะ ได้มาจากคุณเอื้อย หรือ คุณ *พิณ* ห้องแม่บ้านต่างแดน เคยทำสูตรน้องนัท ที่คุณแมงเม่าฯให้ไว้ข้างบนด้วยค่ะ ก็อร่อยนะคะ แต่ดิฉันกวนไหม้ ไหม้ๆก็ยังอร่อยและสูตรก็เล็กๆกระทัดรัด พอได้เครื่องชั่งมาเลยลองสูตรคุณเอื้อย ทำได้เยอะแล้วก็เก็บไว้ในช่องแข็งค่ะ อร่อยคล้ายๆที่เมืองไทย ตอนทำดิฉันลดน้ำตาลลงหน่อยค่ะ ขอให้คุณตุ้มและน้องเคนได้อร่อยนะคะ โดย: kayla [15 มิ.ย. 48 21:26] ( IP A:4.241.220.215 X: ) ความคิดเห็นที่ 64    ไส้ครีม น้ำตาลทราย 250 กรัม ผงคัสตาร์ดด 2 ชต นมข้นจืด 100 กรัม แป้งสาลี 2 ชต นมผง 2 ชต ไข่ไก่ 4 ฟอง แป้งข้าวโพด 2 ชต นมข้นหวาน 100 กรัม วนิลา 1ชช เนยหรือมาการีน 200 กรัม ตั้งไฟให้พอละลาย -ผสมน้ำตาล แป้งสาลี แป้งข้าวโพด ผงคัสตาร์ด นมผง เข้าด้วยกันใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน -เติมนมข้นหวาน ไข่ไก่ นมจืด วนิลา คนจนเข้ากัน ใส่เนยละลาย ผสมให้เข้ากัน -น้ำทั้งอ่าง ไปใส่รังถึงที่น้ำเดือด นึ่ง30นาที ให้เปิดฝาเอาตะกร้อคนทุกๆ 10 นาที คนจนเนื้อข้น สุกแห้ง นำออกมาทิ้งให้เย็น ปั้นเป็นก้อนขนาดตามต้องการ ไส้ถั่วดำ(หรือใช้ถั่วเขียวเลาะเปลือกก็ได้) --------------------------------------------- ถั่วดำต้มสุก 1 กก น้ำตาลทราย 500กรัม น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย มาการีนหรือเนย 100 กรัม นำถั่วและน้ำต้มเล็กน้อยปั่นด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด ใส่กะทะตั้งไปกวนจนแห้งใส่น้ำตาลทราย กวนต่อจนเริ่มแห้งใส่น้ำมันพืชไปทีละน้อยกวนจนเข้ากัน เติมเนยกวนจนข้นเหนียว ทิ้งให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลมเตรียมไว้ โดย: kayla [15 มิ.ย. 48 21:28] ( IP A:4.241.220.215 X: ) ความคิดเห็นที่ 65    แบมยังไม่รู้เลยว่าจะเริ่มทำตอนไหน มาเก็บสูตรไว้ก่อนค่ะ ขอบคุณค๊าทุกคนเลยค่ะ โดย: แบม [16 มิ.ย. 48] ( IP A:84.66.166.223 X: ) ความคิดเห็นที่ 66    ขอบคุณ คุณkayla มากค่ะ เวลาทำไส้ครีม ลองเปลี่ยนมาใช้เวฟแทนซิคะ จะสะดวกและเร็วขึ้นมากค่ะ แถมไม่ต้องกลัวไหม้ด้วย โดย: แมงเม่าฯ [16 มิ.ย. 48 8:45] ( IP A:221.128.111.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 67    สวัสดีและขอบคุณอีกรอบค่ะ.... คุณแมงเม่าฯ....วันนี้...พิมพ์สูตรเก็บไว้ค่ะ เสียดายที่ฝนตกเลยไม่ได้ออกไปซื้อ พรุ่งนี้ละ...จะไปตามล่าหาซื้อเครื่องเคราทั้งหมด ((เหมือนจะไปขุดสมบัติเลย...55555)) เต่าจะลองทำสูตร 1 ที่ใส่เหล้าสาเกก่อนค่ะ เห็นฟูขาวจั๋วน่าเจี๊ยะ... ได้ผลอย่างไรจะมาส่งข่าวค่ะ คุณ kayla.... สำหรับสูตรไส้ครีม...ที่เอามาแปะให้อย่างรวดเร็วทันใจ คงได้ลงมือละเลงบ้างแล้วละค่ะ หวัดดีอีกรอบค่ะ....ทุก ๆ คน โดย: เต่า [16 มิ.ย. 48 13:09] ( IP A:219.193.128.17 X: ) ความคิดเห็นที่ 68    ขอบคุณมากค่ะ โดย: ตุ้ม [16 มิ.ย. 48 15:06] ( IP A:61.91.174.251 X: ) ความคิดเห็นที่ 69    พอดีวันนี้มีคนมาถ่ายรูปให้ ส่งการบ้านค่ะ โดย: ตุ้ม [18 มิ.ย. 48 14:41] ( IP A:61.91.176.223 X: ) ความคิดเห็นที่ 70    เอาการบ้านมาส่งคุณครูค๊า..... เป็นครั้งแรกในชีวิตเลยละค่ะ ที่ทำซาลาเปากินเอง ตอนตั้งท่านั้น....เจ้าตัวเล็ก...กำลังจะไปซ้อมฟุตบอลพอดี หน่อยแน่....พูดลอย ๆ ว่าจะสำเร็จหรือ??? ไม่ให้กำลังใจกันเลย.... ตอนทำก็ให้ระทึกใจเหมือนกัน...ว่าจะสำเร็จหรือเปล่า ใช้วิธีที่แนะนำมา ไม่ยากอย่างที่คิดจริง ๆ เลยค่ะ แต่ตอนจับจีบเนี่ย...แย่หน่อย เอาเป็นว่าพยายามบีบให้แน่นแบบคุณสาบอกก็แล้วกัน... นึ่งเสร็จ...รีบชิมก่อน อาหร่อยค๊า... น้องเคน...กลับมาก็ถามถึงเลย ว่าสำเร็จไหม เอาให้ทาน...ไส้หมูสับ 4 ลูก , ไส้ครีม 3 ลูก สงสัยไม่ต้องกินข้าวเย็นแน่ ๆ ขอขอบคุณ.... คุณแมงเม่าฯ สำหรับสูตรอร่อย ๆ และวิธีทำที่แสนจะง่าย คุณสา...ที่สอนจับจีบ...แต่นักเรียนยังมือใหม่อยู่ จีบเลยเละไปหน่อย คุณ kayla... สำหรับสูตรไส้ครีม ไม่กล้าจีบค่ะ เลยจับเป็นก้อน ๆ โปะไปนึ่ง...อิอิ คราวนี้...คงได้ลองอีกหลาย ๆ ไส้แน่ ๆ ค่ะ ซาลาเปา...ที่คุณตุ้ม...เอามาส่งการบ้านน่าทานมาก ๆ ค่ะ โดย: เต่า [18 มิ.ย. 48 16:54] ( IP A:219.193.128.17 X: ) ความคิดเห็นที่ 71    ซาลาเปาไส้ครีมค่ะ ประสบความล้มเหลวในการจับจีบ....เลยกลายเป็นลูกกลม ๆ แทน....อิอิ โดย: เต่า [18 มิ.ย. 48 16:56] ( IP A:219.193.128.17 X: ) ความคิดเห็นที่ 72    ว้าว.... คุณเต่าคะ ซาลาเปาสวยมากๆค๊า เพิ่งจะรู้นะ เครื่องสับหมูเอามานวดแป้งก็ได้ ขอบคุณๆแมงเม่าฯมากๆค๊า โดย: ชมพู่ [19 มิ.ย. 48 15:41] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 73    กลับมาจากต่างจังหวัด ได้เห็นการบ้านซาลาปา ดีใจค่ะ คุณตุ้มทำสูตรไหนคะ แล้วดัดแปลงใช้น้ำมันแทนเนยขาวรึเปล่า เนื้อแป้งเป็นยังไง เล่าให้ฟังหน่อยค่ะ ดูน่ากินจัง โดย: แมงเม่าฯ [20 มิ.ย. 48 12:43] ( IP A:221.128.106.31 X: ) ความคิดเห็นที่ 74    ดิฉันน่ะ ลุ้นระทึกกับคุณเต่าจริง ๆ ส่งใจไปเชียร์ ขอให้ออกมาสำเร็จ อู๊ยยย ออกมาดูน่ากินค่ะ โดยเฉพาะไส้ครีม ทั้งของคุณตุ้มและของคุณเต่า ดูน่ากินมากเลย ต้องทำมั่งแล้ว **** คุณเต่าน่าจะลองทำขนมปังดูนะคะ ใช้เจ้าเครื่องนี่ช่วย นวดตอนแรก ๆแล้วเอามานวดมือต่ออีกหน่อย โดย: แมงเม่าฯ [20 มิ.ย. 48 12:50] ( IP A:221.128.106.31 X: ) ความคิดเห็นที่ 75    สวัสดีค่ะ คุณสา จำได้ว่าเคยบอกไว้ค่ะ ว่าเครื่องนี้นวดขนมปังได้ แต่ต้องระวังอย่าใส่มาก มอเตอร์จะไหม้แต่อาจอยู่ท้าย ๆกระทู้ เลยมองไม่เห็นกัน หรืออย่างพิมพ์ สำหรับทำกรวยครีมของคุณซาช่า ที่บอกวิธีทำไว้ ใช้ได้แน่ค่ะ แข็งแรงพอ ๆกับของจริงค่ะ แต่เพราะเป็นกระดาษ เลยใช้แล้วต้องทิ้ง โดย: แมงเม่าฯ [20 มิ.ย. 48 13:00] ( IP A:221.128.106.31 X: ) ความคิดเห็นที่ 76    **โอ้โฮ.. คุณตุ้ม ซาละเปาสะท้อนแสงเงางามและดูน่าทานมากค่ะ คุณตุ้มใช้แป้งซาละเปาหรือแป้งตราบัวแดงคะ ขอให้เป็นแป้งซาละเปาเถิด เพราะไม่สามารถหาแป้งตราบัวแดงแถวนี้ได้ :-) **คุณเต่า ก็ไม่แพ้กันเลย ปั้นกลมสวยเท่ากันอีกค่ะ น่าทานมั่กๆ ดีนะเนี่ยที่ดิฉันส่งการบ้านรุ่นแรกก่อนมาเจอนักเีรียนคนอื่น นี่แอบเข้ามาเพื่อเซฟสูตรใส่ไฟล์ไว้ เลยเจอการบ้านเจ๋งๆ ทั้งคู่เลยค่ะ แหะๆ ดิฉันก็จีบไม่เป็นจีบกว่าคุณเต่าอีก ขนาดเปิดหน้าจอไว้ดูก็แล้ว น้องเคนทานได้เยอะอย่างนี้ก็ปลื้มแย่แล้วค่ะคุณเต่า **คุณสา หวัดดีค่ะ เขาว่าแม่บ้านทันสมัย ก็ต้องมีเครื่องฉับหมูไว้ติดครัวค่ะ แหม..คุณสาเรียกได้น่ารักกกก **คุณแมงเม่าฯ ไปเที่ยวสนุกไหมคะ เอารูปเค้กม้วนมายั่วกันอีกเหรอคะ ตอนนี้ชักเห่อซาละเปาแล้วค่ะ ใช้เครื่องนวดขนมปังให้เป็นประโยชน์อีกครั้งค่ะ ใช่ค่ะใช่ คุณแมงเม่าฯ ไอ้เจ้าพิมพ์กรวยครีมที่นี่แพงสุดเลยค่ะ วันก่อนลองเสิร์ชในเน็ตเล่นๆ ได้เจอถูกหน่อย ของทำจากจีน ก็อันละ $2.99 ส่วนร้านแถวบ้าน อันละ $4.95 แต่ร้านนี้ของแพง เจอแค่ร้านเดียวค่ะ แต่เป็นแหล่งของทำขนมที่ขนาดคนทำไม่ค่อยเป็นอย่างดิฉัน ยังเดินได้นานเลยค่ะ คุยเยอะอีกแล้ว ไปก่อนโดนคุงคูเอาคะแนนคืน หลังจากเห็นการบ้านนักเรียนอื่นดีกว่า อิอิ โดย: kayla [20 มิ.ย. 48 13:24] ( IP A:4.241.223.160 X: ) ความคิดเห็นที่ 77    ขอบคุณค่ะคุณแมงเม่า ที่เข้ามาตรวจ คุณkaylaขา เย็นนี้ค่อยเข้ามาตอบนะคะ เพราะช่วงนี้ยุ่งมากค่ะ โดย: ตุ้ม [21 มิ.ย. 48 7:22] ( IP A:61.91.172.111 X: ) ความคิดเห็นที่ 78    เย้ๆๆๆๆๆๆ คุณครู...ทุกท่านแวะมาตรวจการบ้านให้แย้ววววว คุณครูสา....ลูกศิษย์คนนี้...คงจะไปหัดรำไทยเสียแล้วละมั้งคะ ถึงจะจับจีบได้สวย เครื่องสับหมู....เอามาใช้แทนนั้น...คุณแมงเม่าฯ ได้เขียนไว้ใน คห. ที่ 61 ค่ะ ตอนแรกเต่าก็กลัวเครื่องจะเจ๊งเหมือนกัน เลยแบ่งแป้งจากสูตรทำเป็น 2 ครั้ง ตอนเอามานวดไล่ลมค่อยเอามารวมกันแล้วนวดมืออีกครั้งค่ะ คุณครูแมงเม่าฯ...ขอบคุณมาก ๆ สำหรับเคล็ด (ขัดยอก) ต่าง ๆ ที่ใช้เครื่องทุ่นแรงไปได้เยอะเลยค่ะ แฮ่ะๆๆๆๆ....หนมปัง....ก็อยากลองทำทานเหมือนกันค่ะ เจ้าเครื่องอบที่บ้าน...(ใช้ไมโครเวฟเป็นส่วนมากนะค่ะ) ดูเหมือนจะไม่ค่อยดีเสียเท่าไหร่ ขนาดอบของง่าย ๆ ยังไหม้เลย คงต้องตั้งหลักอีกสักพัก....อิอิ คุณkayla.....เราไปหาคอร์สเรียนรำไทย (จับจีบ) ด้วยกันดีก่านะค่ะ ซาลาเปาที่ได้ลูกกลมเท่า ๆ กันนั้น เพราะทำตามที่คุณครูแมงเม่าฯ แนะนำนะค่ะ ((ตัดแป้งชั่งเป็นก้อน ๆ หนักก้อนละ 25 กรัมค่ะ)) วันนั้น...น้องเคนทานจนจุกเลยละค่ะ แม่ก็กลัวลูกจะไม่อยู่ท้อง...ตกเย็นบังคับให้ทานข้าวหมูแดงต่ออีกนิด ถือโอกาสเอาข้าวหมูแดง มาส่งคุณตุ้มด้วยเลยค่ะ สูตรหมักหมูที่เอามาฝาก ใช้หมูสันนอก แถมไม่มีเหล้าจีน เลยใช้สาเกญี่ปุ่นแทน ส่วนน้ำราดก็สูตรคุณสา....อาหร่อย...ค๊า คงได้ทำซาลาเปา....ไส้หมูแดงทานบ้างแล้วละค่ะ โดย: เต่า [21 มิ.ย. 48 8:40] ( IP A:219.193.128.17 X: ) ความคิดเห็นที่ 79    ก่อนอื่นตรวจการบ้านหมูแดงค่ะ น่าตาหน้ารับประทานมากๆๆๆ ทำได้สวยกว่าดิฉันทำเองอีก ส่วนในจานนั้นหน้าตาเหมือนร้านข้าวหมูแดงแสงทองเชลล์ชวนชิมที่สุทธิสารเลยค่ะ (ยกเว้นไข่ต้มต้องยางมะตอยเอ้ยยางมะตูมครึ่งลูกและแนมต้นหอม2ต้น) รสชาติเป็นอย่างไรคะ ใช้ได้ไหม ได้ลดน้ำตาลหรือเปล่าคะ กลับมาเรือ่งซาละเปา ดีใจค่ะที่คุณครูแมงเม่าชมว่าน่ากิน แป้งดิฉันใช้สูตรที่ดิฉันเอามาแปะไว้ค่ะ แล้วใช้นำมันดอกทานตะวัน เพราะบังเอิญเคยอ่านเจอจากหนังสือของ ดร.ไวส์ซึ่งเป็นนายแพทย์ที่ทำการศึกษาเกี่ยวกับโภชนาการ เขาบอกไว้ว่าเนยขาวไม่ว่าจะทำจากไขมันพืชที่มีประโยชน์เช่นนำมันถั่วเหลืองหรือคาโนลาก็ตาม ต้องผ่านขบวนการเติมไฮโดรเจน เรียกว่าไฮโดรจีไนส์ ทำให้เป็นไขมันที่อาจมีอันตรายได้ในภายหลัง ผิดถูก ไม่แน่ใจนะคะ แต่ก็อย่างว่าค่ะมันใช้นิดเดียวก็ไม่น่ามีผลอะไรมาก แต่เลี่ยงได้ก็เลี่ยงค่ะ มีอยู่ครั้งหนึ่งเคยใช้นำมันรำข้าวทำซาละเปาค่ะ แต่แป้งเลยสีเข้มหนนี้เลยเปลี่ยนมาเป็นนำมันดอกทานตะวัน แป้งออกมานิ่มมากค่ะ ขนาดวางทิ้งไว้ข้างนอก 4 ชั่วโมงก็ยังนิ่มอยู่ แป้งใช้แป้งบัวหิมะซึ่งเป็นคู่แข่งของแป้งบัวแดงสำหรับทำซาละเปาค่ะงวดนี้ เพียงแต่อยากจะบอกคุณ Kayla ว่า เคยใช้แป้งอเนกประสงค์ธรรมดาทำ (รูปไส้หมูสับที่เคยแปะไว้ตอนต้นเป็นแป้งอเนกประสงค์ค่ะ) ก็ออกมาได้คุณภาพเดียวค่ะเป็นเงาและนิ่มเหมือนกัน เพียงแต่ขาวสู้แป้งบัวไม่ได้ค่ะ แต่หนนี้เนื่องจากอากาศร้อนชื้นมาก ดิฉันเลยใส่น้ำแค่ 210 กรัม แต่นำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะค่ะ ส่วนไส้ครีมใช้สูตรคุณนัทค่ะเพราะไม่มีผงคัสตาร์ด ไว้มีโอกาสออกไปซื้อเมื่อไรจะลองทำสูตรคุณ kayla เพราะดูครีมมี่ดี แต่ไส้ครีมของดิฉันดูจะไม่ชุ่มฉ่ำเท่าไร หนหน้าคิดว่าต้องเติมนมกับเนยเพิ่มอีกสักจิ๊ดหนึ่ง แต่คงอีกนานกว่าจะได้ลองอีกครั้งค่ะเพราะทำหนนี้ก็เดี้ยงไปเลย ไม่เจียมสังขารค่ะ 555 เห็นสูตรแล้วอดใจไม่ได้ เพราะอยากทำไส้ครีมมานานแล้ว ต้องขอบคุณคุณแมงเม่าที่เปิดกระทู้นี้เลยทำให้ได้สูตรไส้ครีมค่ะ โดย: ตุ้ม [21 มิ.ย. 48 19:51] ( IP A:61.91.174.101 X: ) ความคิดเห็นที่ 80    อ้อ เติมเรื่องน้ำข้าวหมูแดงอีกนิด ที่ร้านแสงทองสุทธิสาร น้ำข้าวหมูแดงเขาจะใส่งาขาวคั่วเข้าไปด้วยนิดหน่อยค่ะ ถ้าชอบงาก็หอมดีนะคะ เล่าให้ฟังเผื่ออยากลองค่ะ ช่วยฝากบอกคุณกุ้งใหญ่ด้วยนะคะว่าแกงฟักทองยังไม่ลืมค่ะ ขอไปจดสูตรจากคนทำก่อนค่ะ โดย: ตุ้ม [21 มิ.ย. 48 19:57] ( IP A:61.91.174.101 X: ) ความคิดเห็นที่ 81    ** คุณเต่าาาาาา เห็นด้วยกะคุณตุ้มเลยค่ะ ว่าร้านมาเอง ทั้งหมูแดงและข้าวหมูแดงน่าทานมากกก ว่าแต่สูตรของคุณตุ้มนั้นอยู่ที่ไหนเหรอคะ ดิฉันคลิกหาหลายรอบแล้วยังไม่เจอค่ะ รบกวนหน่อยนะค๊า เอ่อ..น้ำราดข้าวหมูแดงด้วยก็ดีค่ะ ขอบคุณค่ะ ** คุณตุ้ม ขอบคุณนะคะ เรื่องแป้ง อันที่ใช้แป้งอเนกประสงค์ธรรมดาไส้หมูสับก็ดูสวยน่าทานมากเหมือนกันค่ะ อย่างนี้ค่อยมีกำลังใจหน่อย ไม่ค่อยอยากใช้แป้งซาละเปาที่เขาขายเป็นถุงๆเท่าไหร่ค่ะ ไว้จะลองดูแบบใช้น้ำมันแทนบ้าง แต่ไม่ทราบว่าจะออกมาได้สวยนิ่มนวลอย่างของคุณตุ้มรึเปล่า อิอิ ไส้ครีมคุณตุ้มก็น่าทานแล้วค่ะ ตอนดิฉันทำสูตรน้องนัทมันไหม้ สีเลยออกเข้มๆ จะไปทางน้ำตาล(brown)อยู่แล้ว ฮ่าๆ ทำอะไรก็ไหม้เสมอค่ะ เมื่อคืนเคี่ยวโจ๊กก็ไหม้ กลิ่นไหม้คลุ้งไปหมด โฮ่ๆ โดย: kayla [21 มิ.ย. 48 22:30] ( IP A:4.241.212.37 X: ) ความคิดเห็นที่ 82    คุณ kayla....ลองทำดูนะค่ะ สูตรหมูแดงของคุณตุ้ม...ทำง่ายและอร่อยด้วย เต่าทำตามสูตรเลยไม่ได้ลดน้ำตาลค่ะ แล้วก็ใช้เหล้าสาเกญี่ปุ่นแทนเหล้าจีน ใช้เตาแก๊สย่างเพราะขี้เกียจล้างถาดนะค่ะ สูตรอยู่ที่ลิงค์นี้นะค่ะ https://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board14&topic=297&action=view คุณ kayla....คงเหมือนเต่าละค่ะ...ทำหนมอบ...ทีไร...ไม่อยากเล่า...5555 รับฝากข้อความจากคุณตุ้ม...ไปให้คุณกุ้งใหญ่แล้วค๊า....เดี๋ยววันศุกร์นี้...ก็นัดจะไปหม่ำกันอีกแระ ((ชวนไปกินอีก....เห้อ...คงเลิกควบคุมดีกว่านิ)) คุณตุ้ม....รักษาสุขภาพด้วยนะค่ะ...อย่าหักโหม (ในการทำของกิน...อิอิ) เป็นห่วงค๊า คุณแมงเม่าฯ....อย่าเพิ่งว่ากันนะค่ะ มาใช้เนื้อที่ในทู้นี้...โม้กันเสียยกใหญ่...ขอโทษจริง ๆ ค่ะ โดย: เต่า [22 มิ.ย. 48 8:09] ( IP A:219.193.128.17 X: ) ความคิดเห็นที่ 83    กำลังไปหาสูตรมาแปะให้อยู่พอดี ก็ไม่ทันคุณเต่าซะแล้ว ขอบคุณมากค่ะ โดย: ตุ้ม [22 มิ.ย. 48 8:17] ( IP A:61.91.172.204 X: ) ความคิดเห็นที่ 84    มาสวัสดีอีรอบค่ะ คุณ kayla คะ ตอนเที่ยวก้อสนุกดีค่ะ แต่กลับมาโทรมไปหลายวัน กว่าจะฟื้นคืนชืพ คงเป็นเพราะสาวน้อยขึ้นเรื่อยๆๆๆ ถ้าทำกินเอง ใช้แป้งเอนกประสงค์ ดีกว่าค่ะ ไม่จำเป็นต้องให้สีขาวจั๊วะ **** คุณเต่า ไม่ต้องเกรงใจค่ะ คุยได้เต็มที่ ดิฉันก้อขาเม้าท์เหมือนกัน ข้าวหมูแดงน่ากินค่ะ เห็นแล้วเลยไปซื้อหมูมาเตรียมจะทำเหมือนกัน คิดถึงคุณกุ้งใหญ่จังค่ะ ช่วยบอกให้ซื้อเครื่องใหม่เร็วๆๆ จะได้เข้ามาเจ๊าะแจ๊ะกันอีก โดย: แมงเม่าฯ [22 มิ.ย. 48 21:17] ( IP A:221.128.113.45 X: ) ความคิดเห็นที่ 85    จริงอย่างที่คุณตุ้มบอกค่ะ เนยขาวนี่ถ้าเลี่ยงได้ก็ควรเลี่ยงดีกว่า ที่เคยทำ ถ้าใช้น้ำมันพืชแทน เนื้อจะละเอียดและนิ่ม แพ้เนยขาวนิดหน่อย แต่ก็อร่อยใกล้เคียงกันค่ะ *** รูปขนมปังไส้ครีมค่ะ ทำเมือ่วานนี้ วันนี้เหลืออยู่ชิ้นเดียว ขายดีเป็นเทน้ำเทท่า โดย: แมงเม่าฯ [22 มิ.ย. 48 21:32] ( IP A:221.128.113.45 X: ) ความคิดเห็นที่ 86    ต้องแหวกเนื้อโชว์ไส้ครีมคัสตาร์ด ตามธรรมเนียมกระสือ อิอิ เนื่อนุ่ม อร่อยดีค่ะ จะแปะสูตรตอนวีคเอ็นนี้นะคะ โปรดเข้ามาช่วยเป็นหน้าม้า เชียร์กันหน่อยค่ะ ท่านผู้ชม โดย: แมงเม่าฯ [22 มิ.ย. 48 21:40] ( IP A:221.128.113.45 X: ) ความคิดเห็นที่ 87    ขนมปังน่ารับประทานมากค่ะ คุณแมงเม่า แค่ดูจากรูปก็รู้ว่านุ่มมาก ใช้สูตรไหนคะ จะได้ฝืนสังขารทำการบ้านส่งหน่อย เห็นด้วยกับคุณแมงเม่าเรื่องแป้ง เพราะอะไรที่ฟอกขาวมากก็ไม่รู้ว่าสารเคมีเข้าไปเท่าไรค่ะ ส่วนใหญ่จะใช้แป้งอเนกประสงค์ทำแต่บังเอิญงวดนี้เพื่อให้แป้งบัวหิมะมาก็เลยลองสักหน่อย โดย: ตุ้ม [22 มิ.ย. 48 21:47] ( IP A:61.91.176.234 X: ) ความคิดเห็นที่ 88    คุณ Kayla คุณแมงเม่า คะลองเลยค่ะ หมูแดง ดิฉันเองก็สิงห์จอมไหม้เหมือนกัน ทิ้งคุกกี้เป็นถาดๆ มาแล้วเหมือนกัน โดย: ตุ้ม [22 มิ.ย. 48 21:52] ( IP A:61.91.176.234 X: ) ความคิดเห็นที่ 89    โอ้คุณพระคุณเจ้า เห็นกระทู้ยาวๆๆซาช่าอยากดู อยากร้องไห้ เครื่องช้ามั่กๆๆรอนานมาก วัยเลยรุ่นใจร้อนมั่กๆๆ อิๆๆ แหม๋สนุกกันใหญ่ เดี๋ยวนี้คงเป็นใหญ่เป็นโตกันไปตามๆๆกันอิๆๆ อวบสุดขีด 5555555 ว่าแล้วทำมั่งดีกว่า ยังใหญ่โตไม่พอ อิๆๆ เอาต้นบูลเบอร์รี่ มีลุกด้วยมาให้ดู อีกสักเดือน ได้กิน รูปแยมโรลของคุณแมงเม่าน่าลองทำ แยมโรลจิ๋ว โดย: Sascha Blackforest [22 มิ.ย. 48 22:39] ( IP A:213.7.116.46 X: ) ความคิดเห็นที่ 90    **คุณเต่า ขอบคุณมากๆเลยค่ะสำหรับสูตร ไม่มีหมูอย่างคุณเต่าอ่ะค่ะ มีแต่ที่เป็นชิ้นแล้ว จะลองเร็วๆนี้ค่ะ **คุณตุ้ม ไม่มีใครเบ๋อบ๋าเท่าดิฉันแล้วค่ะ รักษาสุขภาพนะคะ **คุณแมงเม่าฯ เอาแบบในคห 85 นะคะ ไม่ต้องจ่ายค่าหน้าม้าเลยค่ะ อิอิ ว้าว เปิดไส้แล้วก็เห็นเนื้อฟูๆ ชอบ... **คุณซาช่า น่าอิจฉาสุดๆ วิวจากห้องรับแขกก็สวย แถมมีบลูเบอรี่สดๆทานอีก โดย: kayla [23 มิ.ย. 48 6:56] ( IP A:4.241.217.203 X: ) ความคิดเห็นที่ 91    ขนมปังอันนี้สูตรใหม่ค่ะ คุณตุ้ม ลองทำมาสองครั้งแล้วค่ะ ตอนแรกทำเป็นขนมปังกรวยครีม ตามรูปค่ะ แต่ปั้นแบบนี้ดิฉันว่าเสียเวลามากกว่าทำกรวยค่ะ *** 555 คุณซาช่า อวบยังไงก็ไม่เห็นถึงขีดสุดซะที ก้อมันยังอวบเพิ่มได้เรื่อยๆๆ แบบไม่มีขีดจำกัดมากกว่า แล้วแถมอ้ายที่ควรใหญ่ควรโต มันไม่ยักใหญ่ ไม่ยักโต อิอิ แบบเดียวกะอ้ายที่ควรตึงดันหย่อน ทั้งตัวตึงอยู่ที่เดียว คือหู ฮือ ฮือ ต้องต้มโซ่งทีนก่ายหม้อใหญ่ๆๆๆ เสริมคอลลาเจน กินเช้า กินเย็น **** คุณkayla เตรียมตัวทำนะคะ สูตรนี้อร่อย ทำเป็นกรวยก็ได้ค่ะ พับกรวยเตรียมไว้ก่อนเลยค่ะ โดย: แมงเม่าฯ [23 มิ.ย. 48 17:05] ( IP A:221.128.88.254 X: ) ความคิดเห็นที่ 92    คุณแมงเม่าคะ ขึ้นรูปกรวยยังไงคะ วันนี้ลองทำขนมปัง หน้ามันเหี่ยวอ้ะ แต่ก็นิ่มดีค่ะ โดย: หมวยจ้า [24 มิ.ย. 48] ( IP A:203.151.140.113 X: ) ความคิดเห็นที่ 93    อยู่ที่ คห. ๓๒- ๓๔ ของทู้นี้ค่ะhttps://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board7&topic=222&action=view คุณหมวยจ้า นี่คือ คุณonna รึเปล่าคะ โดย: แมงเม่าฯ [24 มิ.ย. 48 10:55] ( IP A:221.128.89.34 X: ) ความคิดเห็นที่ 94    เข้ามารอสูตรขนมปัง สูตรใหม่จากคุณครูแมงเม่าฯด้วยค่ะ ขนมปังเป็นอาหารประจำวัน ในเวลาเร่งด่วน โดย: ผานิด [24 มิ.ย. 48 15:45] ( IP A:203.156.69.201 X: ) ความคิดเห็นที่ 95    ไม่ใช่ค่ะ เป็นหมวยมือใหม่หัดทำขนมค่ะ....อยากได้วิธีทำขนมปังกรวยไส้ครีมอ้ะค้ะ ที่เห็นใน link มันเป็นวิธีพันกับไส้กรอกค่ะ ขอบคุณมากนะคะคุณแมงเม่า โดย: หมวยจ้า [24 มิ.ย. 48 21:09] ( IP A:203.151.140.113 X: ) ความคิดเห็นที่ 96    สูตรและวิธีทำขนมปังกรวยไส้ครีมยังไม่ได้โพสต์เลยค่ะ ต้องรออีก 2-3 วัน ลิ้งค์ที่ให้เป็นวิธีทำพิมพ์กรวยค่ะ ทำเองเพื่อใช้แทน ถ้าหาพิมพ์ของจริงไม่ได้ คุณหมวยจ้า มีพิมพ์กรวยแล้วยังล่ะคะ แล้วที่บอกว่าวันนี้ทำขนมปัง ขนมปังอะไรคะ น่าจะเอารูปมาโชว์ให้ดูกันบ้างนะคะ โดย: แมงเม่าฯ [24 มิ.ย. 48 21:51] ( IP A:221.128.88.168 X: ) ความคิดเห็นที่ 97    อืมม ลืมทักคุณผานิด โทษทีค่ะ รอหน่อยค่ะ คิดว่าเช้าวันอาทิตย์คงได้โพสต์สูตรค่ะ แล้วเมื่อไรคุณผานิดจะเอาสูตรขนมปังที่ทำอยู่และคิดว่าอร่อยมาโชว์ให้ลองกันบ้างคะ โดย: แมงเม่าฯ [24 มิ.ย. 48 21:55] ( IP A:221.128.88.168 X: ) ความคิดเห็นที่ 98    ง่า ...วันนี้ link ไม่เหมือนเมื่อวาน เปิดตามไป ดันไปได้ ซาลาเปามาอีก แล้วก็เห็นวิธีพันไส้กรอก ก็เลยงง... วันนี้เจอแล้วค่ะ วันนี้ส่งการบ้านซาลาเปาด้วย แล้วก็ ให้ดู หลายอย่างที่ทำไว้ ซาลาเปาอ้ะ กำลังนึ่งอยู่เลย ใช้สูตรนุ่มๆๆๆๆ สุดๆนั่นละ โดย: หมวยจ้า [25 มิ.ย. 48 14:45] ( IP A:203.151.140.117 X: ) ความคิดเห็นที่ 99    อันนี้ขนมปังกำลังอบ โดย: หมวยจ้า [25 มิ.ย. 48 14:52] ( IP A:203.151.140.117 X: ) ความคิดเห็นที่ 100    รูปมะไป เอาใหม่ โดย: หมวยจ้า [25 มิ.ย. 48 14:54] ( IP A:203.151.140.117 X: ) ความคิดเห็นที่ 101    อันนี้ฟรุ้ตเค้กใส่ถ้วยกระดาษค่ะ โดย: หมวยจ้า [25 มิ.ย. 48 14:55] ( IP A:203.151.140.117 X: ) ความคิดเห็นที่ 102    อันนี้ที่บ่นให้ฟัง มันโอเวอร์อ้ะ โดย: หมวยจ้า [25 มิ.ย. 48 14:59] ( IP A:203.151.140.117 X: ) ความคิดเห็นที่ 103    ขอบคุณสำหรับสูตร ซาลาเปาอร่อยมากค่ะ ส่วนไส้อ้ะประยุกต์เอา เพราะไม่มีมันแกว แล้วก็ใส่ไส้สังขยาที่เหลือจาก ไส้ขนมปังสังขยา อันนี้ให้ดูความนุ่ม โดย: หมวยจ้า [25 มิ.ย. 48 15:10] ( IP A:203.151.140.120 X: ) ความคิดเห็นที่ 104    โอ้โห คุณหมวยจ้า น่ากินทุกอย่างเลยค่ะ คุณแมงเม่าฯค่ะ สงสัยว่า คุณแมงเม่าฯต้องเปิดกระทู้รวมสูตรขนมปังแบบเดียวกับซาลาเปาซะแล้วนะคะ ผลงานชิ้นล่าสุดค่ะ ที่เพิ่งทราบว่า หม้อหุงข้าวแบบนี้อบขนมปังได้ โดย: ผานิด [25 มิ.ย. 48 15:44] ( IP A:203.156.70.141 X: ) ความคิดเห็นที่ 105    สูตรนี้ก็เป็นสูตรซินนามอน ของคุณแมงเม่าฯ น่ะค่ะ เพียงแต่ว่า ดิฉันเพิ่มธัญพืชเข้าไป มีงาดำบด เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง โดย: ผานิด [25 มิ.ย. 48 15:54] ( IP A:203.156.70.141 X: ) ความคิดเห็นที่ 106    คุณหมวยจ้า อย่างนี้เก่งมากแล้วค่ะ มาเป็นคุงคูดีกว่านะ *** คุณผานิด ดีจังค่ะ ใครไม่มีเตาอบก็ลองใช้หม้อหุงข้าวอบดู ที่บ้านก็ใช้รุ่นนี้ค่ะ ในคู่มือว่าทำเค้กได้ด้วย แต่ไม่เคยลอง แต่รุ่นนี้หุงข้าวได้ไม่นุ่มเท่ายี่ห้อที่มีฝากันไอน้ำอีกชั้น เคยอ่านเจอ มีคนเก่งเรื่องขนมปัง เขาใช้ฝาอบไฟฟ้าทำค่ะ อยากรู้ว่าเนื้อขนมปังออกมาเป็นยัง อร่อยไหมคะ ช่วยเล่าหน่อย *** เมื่อวานไปถอนฟันมา ฟันกรามค่ะ มันเหมือนจะร้าว รักษามาเป็นเดือน หมดไปหลายตังค์ ลงท้ายแล้วร้าวจริงๆ ต้องถอนออก เมื่อวานเลยทำกระทู้ขนมปังไส้ครีมไม่เสร็จ สงสัยอาจจะต้องยกไปวีคเอ็นหน้า เพราะจะมีเวลาว่างยาวๆๆทำรูปและพิมพ์สูตร ช่วงเย็นวันศุกร์และเช้าวันเสาร์ค่ะ ถ้าเลยช่วงนี้ไป จะมีเวลาน้อย ทำได้ไม่ต่อเนื่อง แต่จะพยายามมาแปะให้เร็วๆ โดย: เหงือกจ๋า....ฟันลาก่อน//cry (แมงเม่าฯ ) [26 มิ.ย. 48 8:01] ( IP A:61.47.96.119 X: ) ความคิดเห็นที่ 107    ไม่เป็นไรค่ะ คุณแมงเม่ารอได้คะ ขอให้หายปวดเร็วๆ นะคะ โดย: ตุ้ม [26 มิ.ย. 48 16:06] ( IP A:61.91.177.88 X: ) ความคิดเห็นที่ 108    โห.....ไม่มีเวลาเข้าเนท...เสียหลายวัน กลับมา..เรตติ้งพุ่งกระชูด...กว่าจะโหลดได้ครบ...ไม่ทันใจวัยสะร่วงเลยยยยย อ่านที่ คห. 91 สะดุ้งเฮือกเลยค๊า.....วันนี้...ก็ว่าจะต้มซ้นตีนไก่ เพิ่มคอลลาเจนอยู่เหมือนกาน.....555555 รอให้หายก่อนก็ได้ค๊า.....คุณแมงเม่าฯ.... โดย: เต่า [27 มิ.ย. 48 6:53] ( IP A:219.193.128.51 X: ) ความคิดเห็นที่ 109    หายปวดไวๆนะค้า คุณแมงเม่าฯ ลูกค้าขนมปังรอได้ค่ะ ชอบสำนวนคุณเต่าจ้ง วัยสะร่วง อิอิ โดย: kayla [28 มิ.ย. 48 4:27] ( IP A:4.241.210.152 X: ) ความคิดเห็นที่ 110    คุงคูแมงเม่าฯคะ หายไวๆนะ ไงก็เอาสุขภาพไว้ก่อนนะค๊า คิดถึงๆ โดย: ชมพู่ [28 มิ.ย. 48 10:13] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 111    เคยทำเค้กในหม้อนี้เหมือนกันค่ะ ขนมปังอบในหม้อนี้ เนื้อขนมปังก็นิ่มดีค่ะ แต่ผิวด้านบนจะดูขาวๆ ไม่เกรียม ขอให้คุณคูแมงเม่าฯ หายไวไว นะค๊า โดย: ผานิด [28 มิ.ย. 48 12:00] ( IP A:203.156.71.99 X: ) ความคิดเห็นที่ 112    ขอบคุณทุก ๆๆท่านข้างบนค่ะ โดย: แมงเม่าฯ [29 มิ.ย. 48 9:18] ( IP A:221.128.88.7 X: ) ความคิดเห็นที่ 113    ต่อแถว 113 ค่ะ คุณครูแมงเม่าฯ หายไปไหนค่ะ คิดถึงจังเลย ไม่เห็นเมนูของคุณครูเลยพักนี้ เออ..คุณครูรู้บ้างหรือเปล่าว่า กระทู้วาเฟิล+สูตรของครูไปโผล่อยู่ที่ห้องจตุจักรด้วย แต่เค๊าก็ให้เครดิทมาที่นี่น่ะค่ะ น่าดีใจน่ะค่ะ เอ...หรือว่าคุณครูก็อยู่แถวๆนั้นด้วยค่ะ อิอิอิอิ กลับมาเร็วน่ะค่ะ คิดถึงงงงงงงงงงงงงงงงง โดย: นก [30 มิ.ย. 48 4:33] ( IP A:212.54.52.55 X: ) ความคิดเห็นที่ 114    ไม่ได้หายไปไหนค่ะ คุณนก ยังเข้าไปจ๊ะจ๋า ตามกระทู้อยู่บ้าง แต่ไม่ค่อยมีเวลา เลยอาจจะห่างๆๆไปบ้าง วันก่อนจะโพสต์สูตรใหม่ ก็เจอเหตุต้องไปถอนฟันเลยไม่ได้โพสต์ ตอนนี้ขี้เกียจทำรูป แล้วขี้เกียจพิมพ์สูตร มันยาวๆๆ แต่ต้องทำให้เสร็จ วีคเอ็นนี้ จะได้แปะสูตรใหม่ตามที่บอกไว้ จริงๆ อยากจะหยุด เพื่อหัดถ่ายรูปให้สวยๆๆก่อนด้วยนะคะ เพื่อนๆคนอื่นเขาพัฒนาฝีมือถ่ายรูปไปไกล กันหมดแล้ว ตัวเองยังย่ำอยู่กับที่เลยค่ะ **** เอาสูตรมาโพสต์แล้วมีคนเอาไปทำ หรือ ชอบกัน ก็ดีใจค่ะ ที่ห้องจตุจักร ก้เข้าไปอ่านบ้างเมื่อมีเวลาว่างมากๆๆ แต่ไม่มีล็อคอินที่จะเข้าไปโพสต์ค่ะ กลัวว่าถ้ามี แล้วจะเล่นหลายที่ โพสต์ทั้งวันไม่เป็นอันทำอย่างอื่น อิอิ กลัวห้ามใจไม่ได้ เลยไม่มีจะดีกว่าค่ะ โดย: แมงเม่าฯ [30 มิ.ย. 48 13:05] ( IP A:221.128.101.221 X: ) ความคิดเห็นที่ 115    สวัสดีค่ะ อยากทราบว่า เข่งไม้ ที่นึ่งซาลาเปา ทั้งเล็ก และใหญ่นี่ หาซื้อที่ไหนคะ โดย: แมวเหมียว [1 ก.ค. 48 7:46] ( IP A:203.172.34.1 X: ) ความคิดเห็นที่ 116    สวัสดีค่ะ คุณแมวเหมียว ที่เห็นข้างบน เจ้าของเข่งเขาอยู่ต่างประเทศกันค่ะ จะขอก็อบปี้คำถามไปตั้งกระทู้ถามให้ที่ห้องรับแขก เชิญตามลิ้งค์นี้ไปค่ะ https://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board14&topic=399&action=view เมือ่เข้าไปอ่านแล้วก็ลงชื่อ หรือโพสต์ตอบให้เพื่อนๆๆที่เข้ามาตอบชื่นใจหน่อยนะคะ โดย: แมเงม่าฯ [1 ก.ค. 48 9:57] ( IP A:221.128.101.58 X: ) ความคิดเห็นที่ 117    สวัสดีค่ะ เพื่อนๆ ทุกๆคน เอาการบ้านมาส่งค๊า... พร้อมกับมีคำถามด้วยค่ะ ????ทำไมนึ่งออกมาแล้วหน้ามันถึงย่นแบบนี้???? ไส้ครีมค่ะ ใช้เวลานึ่ง 10 นาที โดย: ผานิด [4 ก.ค. 48 16:01] ( IP A:203.156.72.76 X: ) ความคิดเห็นที่ 118    ไปตอบที่กระทู้ใหม่แล้วค่ะ https://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board14&topic=408&action=view โดย: แมงเม่าฯ [7 ก.ค. 48 14:15] ( IP A:61.47.96.34 X: ) ความคิดเห็นที่ 119    สูตรไส้ครีมอีกสูตรค่ะ ลองแล้ว ใช้ได้เลย ไส้ครีมสูตร UFM ไข่ไก่ 125 กรัม 2 1/2 ฟอง น้ำตาลทราย 100 กรัม 1/2 ถ้วย นมข้นจืด 60 กรัม 1/4 ถ้วย น้ำ 56 กรัม 1/4 ถ้วย นมผง 25 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ แป้งตราบัวแดง 25 กรัม 1/4 ถ้วย เกลือป่น 0.4 กรัม 1/8 ช้อนชา เนยสด 90 กรัม 1/2 ถ้วย วิธีทำ 1. ตั้งรังถึง ต้มน้ำให้เดือดพล่าน 2. ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย นมข้นจืด และน้ำเข้าด้วยกัน ใช้ตระกร้อมือคนให้น้ำตาลละลาย 3. ร่อนแป้งตราบัวแดง นมผง และเกลือเข้าด้วยกัน เติมลงในส่วนผสมของของเหลว คนให้เข้ากัน เติมเนยสด คนให้เข้ากัน 4. นำไปนึ่งโดยใช้ไฟแรงประมาณ 10 นาที เปิดฝารังถึง คนส่วนผสมให้ทั่วแล้วนึ่งต่ออีกประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เย็น หรือ คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยตระกร้อมือ เอาเข้าไมโครเวฟ หมั่นเอาออกมาคนทุก 1 นาที จนส่วนผสมสุกกลิ้งเป็นก้อนไม่ติดชาม โดย: ตุ้ม [7 ก.ค. 48 18:46] ( IP A:61.91.172.72 X: ) ความคิดเห็นที่ 120    ทางเข้าหน้าเวป ครัวชมพู่ https://chompoo-kitchen.pantown.com/ โดย: ครัวชมพู่ [8 ก.ค. 48 3:17] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 121    อืมมม โพสต์ตอบแล้วหายไปไหนหมด ** ขอบคุณ คุณตุ้มสำหรับสูตรไส้ครีม UFM เป็นสูตรที่อยากได้เลยค่ะ โดย: แมงเม่าฯ [10 ก.ค. 48 9:08] ( IP A:221.128.109.42 X: ) ความคิดเห็นที่ 122    สวัสดีคะ ลองทำแล้วคะ แนะนำตัวก่อนคะ หมวยคะ อ่านมานานมากแล้ว แต่เพิ่งจะกล้าทำก็วันนี้เองคะ ซาลาเปา สูตคคุณแมงเม่าคะ หย่อยมากๆเลยคะ แต่ว่าแป้งเหนียวไปหน่อยคะ (คิดว่าหมวยคงนวดแป้งไม่ดีเองคะ ตอนแรกนึกว่าจะเจ๊งซะแล้ว ก็เลยยังไม่กล้าทำไส้ แต่ดูไปดูมา เอาน่า ถ้านึ่งแล้ว กินไม่ได้ ก็แคะเอาไส้มากินเปล่าๆ ก็แล้วกัน) ก็เลยลองทำจนจบคะ ปรากฎว่า อร่อยมากๆเลยคะ สามีชมซะ ทั้งๆที่หมวย คิดว่ามันเหนียวไปหน่อยนา คงนวดแป้งไม่ดี เพราะว่าพอเอามาแผ่ เพื่อจะใส่ไส้มันยังติดมืออยู่เลย แต่ไม่เป็นไร ไว้ค่อยทำใหม่ ยิ่งสามีบอกว่าทำมา เค้ากินให้หมดอยู่แล้ว ยิ่งดีใหญ่ ไม่ต้องกลัวเสียของ :) แต่ยังไม่กล้ามาเอาการบ้านมาส่งนะคะ เพราะว่ารูปมันน่าเกลียดมากๆ เลยคะ ห่อไปไส้ทะลุเกือบทุกลูกเลยคะ - -\\' ต้องขอบคุณ คุณแมงเม่า และเพื่อนๆ มากๆคะ ไว้ฝีมือกล้าแข็ง ทำแล้ว ออกมาสวย จะเอามาอวดคะ อ้อ ขอถามนิดคะ คือว่าแป้งที่หมวยทำไว้มันเหลือคะ จะทิ้งก็เสียดาย เก็บยังไงดีคะ แช่แข็งแล้วเอาออกมาใช้ใหม่ได้มั้ยคะ แล้ว ตอนเอาออกมา จะละลายมันยังไงคะ ขอบคุณคะ โดย: หมวย [23 ก.ค. 48 23:52] ( IP A:213.121.151.130 X: ) ความคิดเห็นที่ 123    สวัสดีค่ะ คุณหมวย ดีใจที่ด้วยค่ะ ที่สามีช่วยกินแบบไม่เกี่ยง อิอิ ทำแล้วมีคนกินนี่ เป็นยาย้อมใจที่ดีมาก ทำให้ฮึดดดด สู้ๆๆ ทุกสูตรที่เคยทำแป้งไม่เหนียวค่ะ เนื้อนิ่มและนุ่มนะคะ ถ้าทำใหม่ ลองทำตามที่สูตรบอกทุกขั้นตอนค่ะ โดยเฉพาะตอนพักแป้ง ถ้าแป้งยังติดมือ ตอนห่อไส้ แสดงว่านวดยังไม่ได้ที่ค่ะ โดยเฉพาะสูตรสุดนิ่ม นิ่มสุดๆๆ แป้งไม่ติดมือเลย ไม่ต้องใช้แป้งทำนวลด้วยค่ะ รื่องเก็บแป้งค้างคืน ยังไม่เคยทำ เคยแต่นึ่งแล้วเอามาแช่แข็งเก็บไว้ ถ้าจะเก็บแป้งยังไม่นึ่ง ลองทำตามนี้ดูนะคะ ก็อปปี้จากที่ตอบเรื่องวาฟเฟิล แต่ไม่รับรองผลค่ะ เอาประสบการณ์ที่เคยทำขนมปังมาตอบค่ะ คิดว่าคงคล้ายๆกัน คือ ถ้าจะเก็บแป้งค้างคืน ให้ใส่กล่องพลาสติค คลุมหน้าแป้งด้วยพลาสติคแร็บ แล้วปิดฝาให้แน่น แช่เย็นในช่องธรรมดา ซึ่งยีสต์จะยังทำงานแต่ช้าลง ทำให้แป้งจึงยังพองฟูขึ้น ต้องคอยทำให้มันยุบตัว ไม่งั้น มันดันฝากล่องเปิดออกได้ค่ะ เมื่อจะใช้ เอาออกมา วางไว้จนหายเย็นในอุณหภูมิห้องปกติ นวดไล่แกส แบ่งแป้ง พักให้แป้งขึ้นใหม่ จึงค่อยอบ/นึ่ง หรือ แช่แข็ง เมื่อจะใช้เอาออกมาใส่ช่องแช่เย็นธรรมดาทิ้งค้างคืน ให้หายแข็งแล้วค่อยต่อด้วยวิธีข้างบน ลองทำดูค่ะ ได้ผลยังไงช่วยกลับมาบอกด้วย เผื่อคนอื่นจะได้ลองบ้าง โดย: แมงเม่าฯ [24 ก.ค. 48 7:39] ( IP A:221.128.96.95 X: ) ความคิดเห็นที่ 124    ขอบคุณคะ คุณแมงเม่าฯ หมวย เก็บ เข้าช่องฟรีซแล้วคะ ไว้จะทำใหม่ จะเอาวิธีที่คุณแมงเม่าฯ บอกไว้มาลองคะ ได้ผลยังไง รับรองว่าจะมาบอกแน่นอนคะ ขอบคุณมากๆคะ โดย: หมวย [25 ก.ค. 48 17:58] ( IP A:62.172.106.188 X: ) ความคิดเห็นที่ 125    รายงานผลคะ เอาแป้งที่ฟรีซไว้มาลองทำตามวิธีที่คุณแมงเม่าบอกแล้วละคะ ออกมาแล้วหน้าเหี่ยวๆ และแป้งแข็งมากเลยคะ ไม่เหมือนตอนที่ทำแป้งใหม่ๆ ครังแรกคะ อันก่อนหน้านั้น นุ่มมากๆคะ สงสัยว่าแป้งนี้คงจะไม่สามารถเก็บเอาไว้ได้ น่าจะต้องปั้นใส่ไส้ นึ่งให้เรียบร้อยเลย แล้ว ค่อยเอาไปฟรีซจะดีกว่า แต่ไม่ทราบนะคะว่าที่หมวยทำไม่สำเร็จเนี่ย เพราะว่าฝีมือไม่ถึงรึเปล่านะคะ เพราะว่ามือใหม่ซะด้วยคะ ส่วนเรื่องเจ้าซาลาเปาเนี่ย ไม่รู้ว่าสามีจะทานได้รึเปล่า แต่ถ้าเค้ายอมทานเนี่ย ต้องยกนิ้วให้ และหอมซักฟอดคะ เพราะว่าหน้าตาติดลบมาก แถมแข็งอีก เฮ้อ เศร้าเลยคะ อุตส่าห์แสดงฝีมืออย่างดีคราวแรก เสียเลย // truffle แต่ไม่ท้อคะ ต้องลองไปเรื่อยๆ ขอบคุณ คุณแมงเม่าฯ มากๆคะ สำหรับ คำแนะนำ (แต่ลูกศิษย์คนนี้ทำไม่สำมะเร็จคะ) โดย: หมวย [31 ก.ค. 48 1:21] ( IP A:213.121.151.130 X: ) ความคิดเห็นที่ 126    ขอบคุณค่ะ ที่มาส่งข่าว ทำคราวหน้าจะลองเก็บแป้งแช่แข็ง ดูบ้าง ถ้าออกมาสำเร็จจะมาบอกค่ะ แต่ส่วนใหญ่จะเห็นแต่แบบนึ่งแล้วเอามาแช่แข็ง คงเป็นวิธีที่ดีที่สุด ตอนทำครั้งแรกออกมานุ่ม ถือว่าเก่งมากแล้วค่ะ ทำบ่อยๆ ต่อไปจะดีขึ้นตามลำดับค่ะ พอคล่องแล้วไปทำขนมปังยากๆแบบอื่นได้ด้วยค่ะ มีสูตรทำอาหารและขนมอื่นๆที่น่าลองทำ อีกมากมายในเว็บครัวชมพู่ค่ะ ขอเชิญคุณหมวยและเพื่อนๆเข้าไปลองดูนะคะ ** รูปเก็บมาจากเน็ตค่ะ ให้อารมณ์ซาลาเปาดี โดย: แมงเม่าฯ [2 ส.ค. 48 12:24] ( IP A:221.128.108.199 X: ) ความคิดเห็นที่ 127    ครัวชมพู่ (ทางเข้าหน้าบ้าน) https://chompoo-kitchen.pantown.com/ ครัวชมพู่+1(ครัวจีน) https://chompoo-kitchens.pantown.com/ รวมเมนูของเพื่อนๆ https://kompisarna.pantown.com/ ครัวชมพู่+2(คลังกระทู้เก่า+ส่งการบ้าน) https://chompoo-kitchenss.pantown.com/ Wabmaster chompoo_kitchen@hotmail.com โดย: ครัวชมพู่ [16 ส.ค. 48 18:38] ( IP A:213.114.231.248 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน