pandagroup.pantown.com Panda Recipe   <<  กลับไปหน้าแรก

ขนมปังชุบไข่    จากประสบการณ์ครับ พอดีว่างๆก็เลยเขียนลงในบล๊อก นึกถึงบอร์ดหมีขึ้นมาเลยขอเอามาแปะไว้ ปล. มุขฝืดนะครับ ถ้าผิดพลาดประการใดต้องขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วย เป็นเรื่องที่ชวนให้เครียดจนกรดในกระเพาะมันแทบจะทะลักออกมาทางรูหูเลยทีเดียว จำได้เลยว่าวันนั้นหิวมากกกกก ว่าจะเดินไปหาของกินซะหน่อยพอดีเจอรถเข็นโรตี มีคนขายเป็นผู้หญิง มากะลูกๆ3คน อ๊ะ ได้กลิ่นเหมือนไข่เจียวหอมฉุยเลย แวะดูหน่อยดีกว่า โอ้ววว ขนมปังชุบไข่ ( เป็นการเอาขนมปังแผ่นมาคลุกเคล้ากับไข่ไก่ที่ตีรอไว้ในถ้วย ปรุงรสด้วยพริกไทยและซอสแม๊กกี้เพื่อกลบกลิ่นคาวของไข่ไก่ ) หมายเหตุ ตอนอยู่บ้านทำกินเองบ่อยๆ เอาล่ะ สั่งสัก2แผ่นมาแก้หิวดีกว่า ว้าวววว ทอดเก่งสมกับเป็นคนขายโรตีเลย ออกมาสีเหลืองทองน่ากินเป็นที่ซู๊ดดดด ในตอนนั้นล้ำลายเริ่มสอละ ถ้าใครมายืนใกล้ๆคงได้ยินเสียงกลืนดัง เอี๊อกกกก บวกกับเสียงท้องที่ร้องออกมาประกอบจังหวะสอดผสานด้วยเสียงน้ำมันที่กำลังทอดอยู่บนเตา และเสียงตะหลิวโลหะดังแกร๊งกระทบกับกระทะเหล็กเพื่อพลิกแผ่นขนมปังไปมา เป็นการพลิกที่มีความหมาย ไม่งั้นก่อนที่ไข่ไก่ที่ชุ่มอยู่ภายในขนมปังจะเริ่มสุก ผิวด้านนอกอาจไหม้เสียก่อน เร็วเกินไป ไข่ก็ไม่สุก ช้าเกินไป ก็จะเกรียมดำไม่น่ารับประทาน จึงต้องอาสัยทั้งประสบการณ์ การกะจังหวะ และอาจรวมถึงสัมผัสที่6ด้วยเลยก็เป็นได้ ในวินาที่นั้นที่ขนมปังทอดหอมกรุ่นด้วยกลิ่นไข่เจียวถูกยกขึ้นจากเตา มันได้เข้าใกล้คำว่า "ความสมบูรณ์แบบอันไร้ที่ติ" เข้าไปทุกทีๆ อีกแค่ไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้น อีกนิดเดียว !! ขนมปังถูกบรรจงวางลงบนแผ่นกระดาษซับน้ำมันสีเทาๆขาวๆซึ่งเห็นได้ในรถขายโรตีทั่วไป เคยอยากรู้นะว่าคนขายโรตีเหล่านั้นไปซื้อกระดาษแบบนี้จากที่ใดกันหนอ ทำไมทั้งสี ทั้งรูปทรงและขนาด รวมทั้งความหยาบของเนื้อกระดาษถึงได้เท่ากันเป๊ะๆเหมือนมาจากโรงงานเดียวกันทั้งหมด แต่เรื่องนั้นช่างมันเถอะ ก็แค่แอบสงสัยน่ะ อีกสองขั้นตอนสุดท้าย คือการเหยาะพริกไทยลงไปบนแผ่นขนมปังสีเหลืองทองนั่น ในที่นี้ควรเป็นพริกไทยบดละเอียด จะตรามือหรือตราตีนอะไรก็ได้ แล้วจึงตามด้วยการเหยาะซอสแม๊กกี้ลงไป พูดถึงการเหยาะซอส ถ้าคว่ำขวดไปตรงๆจะได้กลุ่มซอสที่หนาชุ่มเป็นจุดๆ ซึ่งมันไม่อร่อยเอาซะเลย การเหยาะที่ถูกต้องจากประสบการณ์นั้น ต้องเอียงขวดให้อยู่ในแนวราบเกือบจะขนานกับพื้นโลก แล้วสะบัดมือด้วยความเร็วที่พอเหมาะเพื่อให้น้ำซอสกระจายแผ่เป็นวงกว้างโดยที่ไม่กระเด็นเลยขอบขนมปังออกไป จากนั้นก็เทซอสมะเขือเทศใส่ลงไปในถ้วย อาจจะผสมซอสพริกเล็กน้อย หรืออาจเป็นซอสพริกล้วนๆ (ไม่แนะนำให้เทมายองเนสผสมนะ) นี่แหละ คือความลงตัวอันสมบูรณ์แบบที่พร้อมจะเติมเต็มลงสู่กระเพาะที่กำลังร้องครวญครางของข้าพเจ้า แต่ทว่า ............ ชีวิต มันไม่ได้ง่ายดายหวานหมูไปซะทุกเรื่องหรอก อะไรที่มันดูดีเกินไป มันมักจะจบไม่สวยซะทุกทีสิน่า ลืมนึกไปเลยว่า คนขายโรตีก็คือคนขายโรตีอยู่วันยังค่ำ คุณรู้ใช่ไหม ขั้นตอนสุดท้ายในการทำโรตีคือการโรยนมข้นหวานและน้ำตาล ก่อนที่จะม้วนๆๆๆโรตีในห่อกระดาษใส่ลงถุงและคิดตังค์ แน่นอน โรตีในปี ค.ศ.2010 นั้นก็ไม่มีข้อยกเว้น บางเจ้านอกจากนมข้นและน้ำตาลแล้ว อาจจะมีแยมหลากรส น้ำพริกเผา หรือกล้วย เพื่ออัพเดทความทันสมัยให้ทันกับยุคไอโฟน4 ........ แต่มันไม่มีหรอก ไอ้พริกไทยหอมๆ กับซอสแม๊กกี้ที่ว่ามาน่ะ ไม่มี ไม่มีเลย คุณลองถามคนขายดูได้ถ้าหากมีโอกาสซื้อโรตีมารับประทาน ลองขอเหยาะพริกไทยกับแม๊กกี้ดูสิ คุณจะกลายเป็นตัวตลกให้คนในตลาดเขาหัวเราะเยาะกันก็เท่านั้น ..... พอจะรู้ตอนจบแล้วใช่ไหมครับ ...... ใช่ครับ โลกแห่งความสมบูรณ์แบบนั้น ถูกทำลายลงในพริบตาที่นมข้นถูกราดลงบนขนมปังชุบไข่ทอดสีเหลือทองนั่น พร้อมๆกับเกร็ดน้ำตาลทรายสีขาวบริสุทธิ์ที่ถูกโรยซ้ำ เสมือนการลงดาบสองของเพชฌฆาตใจพมิฬ ณ ลานประหาร ภาพทุกภาพกลายเป็นการเคลื่อนไหวด้วยสปีดสโลว์โมชั่น น น น ....... ไม่นะ ไม่ ต้องไม่จบแบบนี้ มันต้องเกิดความผิดพลาดขึ้นแน่ๆ .... อะไรสักอย่าง ใช่แล้ว อาจจะเป็นของคนอื่นสั่งไว้ ใครสักคนที่อุตริชอบทานของคาวและหวานพร้อมๆกัน ไม่ใช่เราแน่ๆ ฮ่าๆๆๆ ไม่ .......... โธ่ ม้วนใส่ถุงยื่นมาให้เราเหรอ มันคงจะต้องเป็นของผมสินะ เอ้อ อืม เท่าไหร่นะ อืม เฮ้อ ........ ไม่เอาอีกแล้ว จากนี้ไป จะไม่ขอไว้ใจใครอีกแล้ว ฉันจะซื้อมาทำเองทั้งหมด ให้ตายสิ นี่แหละ จุดจบจากการที่ไว้ ใจ กับเรื่องของขนมปังชุบไข่ทอดบ้าบอที่แทบจะกระเดือกไม่ลง เฮ้อ ......... โดย: Rammstein [21 ก.ย. 53 20:54] ( IP A:58.11.22.63 X: )            Counter : 2608 Pageviews ความคิดเห็นที่ 1    เรื่องที่สอง ขนมปังจิ้มโกโก้ วันนี้ตอนที่ไปซื้อขนมเข้าร้านก็ได้บังเอิญเจอกับขนมยุคเก่า มันคือขนมปังแท่งบรรจุในถ้วยกระดาษสีแดง (ขอสงวนยี่ห้อ) มาพร้อมกับครีมรสโกโก้สำหรับจิ้มกับขนมปัง เคยกินเมื่อสมัยยังเป็นเด็ก และด้วยอารมณ์ที่ว่าอยากระลึกถึงความหลังก็เลยลองซื้อมาลงที่ร้าน2แพ็ค ปรากฎว่าขายดีเกินคาด แต่ด้วยความที่ว่ามันเป็นขนมจากยุคเก่า เด็กๆหลายคนต่างก็ประสบปัญหาในการกินขนมชนิดนี้ จะขอแจงรายละเอียดคร่าวๆก็แล้วกันครับว่าเป็นปัญหาอะไรบ้าง ข้อแรก เด็กๆบางคนจิ้มพรวดๆ ครีมหมดลงในขณะที่ขนมปังมันเหลืออยู่อีกตั้ง2-3แท่ง บางคนก็ไม่สนใจยัดขนมปังเข้าปากไปเหมือนไม่มีอะไรเกิดขึ้น แต่บางคนนี่สิ ไปขโมยจิ้มถ้วยของเพื่อนซะงั้น พอครีมหมด ไอ้เจ้าของถ้วยที่โดนขโมยครีมเลยต้องไปจิ้มถ้วยเพื่อนคนข้างๆอีกที เป็นเหมือนงูกินหางไปซะงั้น ข้อที่สอง เด็กบางคนกลัวว่าครีมโกโก้จะหมดลงก่อนที่จะจิ้มขนมปังแท่งสุดท้าย เลยจิ้มทีละน้อยๆ แต่กลับกลายเป็นว่าขนมปังดันหมดลงก่อนครีม ทีนี้ล่ะ งานเข้า ก็ต้องเอานิ้วจิ้มลงไปปาดๆครีมขึ้นมาดูดจนหมด เลอะเทอะเปรอะนิ้วกันหลายคน ( มันไม่ยอมไปล้างมือกันด้วย โหย อะไรจะขี้เกียจขนาดนั้น ) จริงๆผมก็มองๆดูอยู่นานแล้วล่ะนะ ก็เลยตัดสินใจกินเองซะ1ถ้วย มาเริ่มกันเลย ด้วยความที่มากประสบการณ์ ( ก็แก่นั่นแหะ มีอะไรไหม๊ ) ก็จิ้มๆลงไปพอประมาณ จนมาถึงแท่งสุดท้าย ครีมเหลือเยอะเว้ย แต่แทนที่จะเอาแท่งสุดท้ายจิ้มลงไปแล้วยัดใส่ปากอย่างที่เด็กๆมันกินกัน ทางออกง่ายๆ ก็แค่เอาขนมปังแท่งสุดท้ายนั่นแหละ ปาดๆครีมแล้วดูด จนครีมมันเหลือพอสำหรับการจิ้มครั้งสุดท้าย จึงค่อยปิดบัญชีกับทั้งขนมปังแล้วก็ครีมที่เหลือนั่น ทุกอย่างหมดลงพร้อมๆกัน ไม่ต้องเอานิ้วจิ้มดูด ไม่ต้องทนกินขนมปังจืดชืดที่ไม่เหลือครีมไว้ให้จิ้มด้วย มันง่ายดายจนแทบไม่ต้องใช้สมองคิดเลย คำถามคือ ทำไมเด็กๆพวกนั้นคิดกันไม่ได้วะ งงแฮะ ..... ก็เป็นเรื่องเล่าจากร้านเนตเล็กๆแห่งนี้ที่ไม่ได้มีกำไรอะไรมากมาย แต่ก็มีเรื่องให้ฮาให้เครียดผสมปนเปกันไปไม่เว้นแต่ละวัน เลยอยากเอามาเล่าสู่กันฟังในบอร์ดหมีแห่งนี้น่ะครับ โดย: Rammstein [21 ก.ย. 53 23:06] ( IP A:58.11.22.63 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    นึกว่ามีแรงบันดาลใจให้กลับมาทำอาหารอีกครั้งซะแล้ว^_^! กิจการรุ่งเรืองๆๆๆๆนะคับ โดย: mindly [21 ก.ย. 53 23:46] ( IP A:125.24.28.22 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    ฝีมือการเขียนการถ่ายทอดเรื่องราวเรียบเรียงดีขึ้นมากเลย อ่านแล้วเพลินดี หนมปังชุบไข่ราดนมข้นหวานโรยน้ำตาลนี่อาจเป็นเทรนด์ใหม่ของแม่ค้าก็ได้ อยากให้ลูกค้าได้กินอะไรๆที่แปลกๆ หรือลืมไปคิดว่ากะลังขายโรตีอยู่ ก็อาจเป็นได้ ส่วนเรื่องที่สองนี่ขนมปังจิ้มโกโก้เป็นขนมแห่งความทรงจำจริงๆสมัยเด็กก็เคยจิ้มมาแล้ว แต่เดี๋ยวนี้เคยเห็นที่แบบมีทั้งโกโก้และรสสตรอเบอรี่ในแก้วเดียวกัน ให้เลือกจิ้มได้เลย หยิบเรื่องใกล้ตัวมาเขียนได้น่าสนใจดีนะโน้ต เรื่องราวในร้านเน็ตน่าจะมีมากมายในแต่ละวัน ว่างๆลองหยิบมาถ่ายทอดดูดิ ในมุมที่คนส่วนใหญ่ไม่รู้ อาจมีใครบางคนแอบติดตามอ่านอยู่ก็ได้นะ อิอิ โดย: myloveforyou [22 ก.ย. 53 9:49] ( IP A:118.173.200.10 X: ) ความคิดเห็นที่ 4     แหม๋ ดีจังที่คุณ Rammstein ไม่ลืมบ้านนี้ จะมีเรื่องราว ตลกไม่ตลก ดีไม่ดี สุขทุกข์ หรืออะไรก็ตาม อยากให้มาแบ่งปันกันบ่อยๆนะครับ อย่างน้อย คิดว่าก็มีแฟนๆคุณแรม ติดตามอยู่หลายท่านนะเนี่ย อิอิ ... เสียดายน่าจะมีภาพด้วยนะครับ เห็นคุณแรมเล่าแล้วนึกภาพตามทันทีเลย โดย: Job (พีอาร์ฯ ) [22 ก.ย. 53 13:22] ( IP A:110.164.239.195 X: ) ความคิดเห็นที่ 5    ทำให้หิวซะงั้น 5555 โดย: mindly [22 ก.ย. 53 20:39] ( IP A:125.24.79.229 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    อ่านกระทู้เมื่อตอนกลางวัน ตกค่ำเลยนึกอยากลองดูว่าที่พัทลุงเค้าจะราดหน้าขนมปังชุบไข่ด้วยอะไร เลยลองชวนเพื่อนไปนั่งร้านๆหนึ่งแล้วลองสั่งขนมปังชุปไข่มาทานเล่น อะ! ปรากฎว่าร้านนี้เค้าราดหน้าขนมปังด้วยนมข้นหวานโรยน้ำตาลด้วย แถมมีให้เลือกว่า จะราดหน้าด้วยแยมสตรอเบอรี่ก็มี เลยคิดว่าเดี๋ยวเค้าคงประยุกต์จากโรตีราดนมน้ำตาล มาเป็นขนมปังชุปไข่ราดนมน้ำตาลแทน งั้นแม่ค้าที่ขายให้คุณRAM เค้าคงทำถูกแล้วล่ะ ขนมปังชุปไข่ราดนมน้ำตาล โดย: myloveforyou [23 ก.ย. 53 6:17] ( IP A:118.173.181.60 X: ) คลิก เพื่อเปลี่ยนกลับไปแสดงความคิดเห็นแบบเดิม ชื่อไฟล์รูปห้ามมีอักขระพิเศษ เช่น (#),(<),(>),(&) เป็นต้นค่ะ ชื่อ / e-mail :    แทรกไอคอนน่ารักๆในข้อความ e-mail : ส่งอีเมลทุกครั้งที่มีการตอบกระทู้       (ใส่ Email เมื่อต้องการให้ส่ง Email เมื่อมีคนมาโพสในกระทู้)

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน