pandagroup.pantown.com Panda Recipe   <<  กลับไปหน้าแรก

แอแคลร์    ทำง่ายมาก ๆ เลยค่ะ ส่วนผสมตัวแป้ง แป้งสาลีทำเค้ก 125 กรัม น้ำ 225 กรัม เนยสดเค็ม 110 กรัม ไข่ไก่ 4 ฟอง ผงฟู 1 ช้อนชา ส่วนผสมไส้คัสตาร์ด แป้งข้าวโพด 60 กรัม น้ำตาลทราย 225 กรัม นมข้นจืด 750 กรัม ไข่ไก่ 5 ฟอง วานิลลาผง 2 ช้อนชา เนยสดเค็ม 30 กรัม วิธีทำตัวแป้ง 1. ร่อนแป้งสาลีทำเค้กพักไว้ 2. ต้มน้ำกับเนยสดจนเดือด เติมแป้งสาลีที่ร่อนพักไว้ ใช้ตะกร้อมืดคนเร็ว ๆ จนแป้งร่อนจากภาชนะ แล้วยกลง 3. ตักส่วนผสมแป้งที่ได้จากข้อ 2 ใส่เครื่องผสม ใช้หัวใบไม้ ตีด้วยความเร็วปานกลาง จนกระทั่งส่วนผสมอุ่น (แต่ต้องระวังอย่าให้เหลวเกินไปนะคะ) 4. ใส่ไข่ไก่ครั้งละฟอง (ตีให้เข้ากันก่อนค่อยใส่อีกฟอง) หลังจากใส่ไข่จนหมด ส่วนผสมเริ่มเย็น จึงใส่ผงฟู 5. ตีส่วนผสมต่อจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน (ให้สังเกตุเนื้อที่ใช้ได้คือหยดได้เล็กน้อย ไม่เหลวไปและไม่ข้นไปค่ะ) 6. ตักใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบรูปดาว (เบอร์32) บีบลงบนถาดที่ทาเนยขาว 7. นำเข้าเตาอบไฟล่างบน (ไฟฟ้า 200-210 องศา C,แก๊ส 120 องศา C) ใช้เวลาประมาณ 12-15 นาที จะได้แป้งแอแคลร์ที่ฟูสวยค่ะ ด้านในจะกลวงนะคะ วิธีทำไส้คัสตาร์ด .....ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันใส่ลงในหม้อตุ๋น คนตลอดเวลาจนกระทั่งส่วนผสมสุกข้น ปิดไฟ เทใส่ถาดปิดหน้าด้วยพลาสติก รอให้เย็นสนิท แล้วนำไปบรรจุในแป้งที่ทำรอไว้ได้เลยค่ะ... สำหรับเครื่องผสมที่พิมลงไปตามสูตร จะเป็นเครื่องใหญ่ที่มีหัวตี 3 หัว คือ หัวใบไม้ (ไว้ตีแป้ง) หัวตะกร้อ (ตีไข่) หัวตะขอ (ตีแป้งขนมปัง) แต่ถ้าหากผู้ใดใช้เครื่องผสมขนาดเล็ก หรือเครื่องตีไข่แบบมือถือ ก็ใช้หัวที่เป็นหัวเกลียว ๆ แทนได้ค่ะ ใช้ได้เหมือนกัน โดย: พิม [17 ต.ค. 49 10:48] ( IP A:58.9.110.144 X: )            Counter : 1315 Pageviews ความคิดเห็นที่ 1     ...........โอ๊ะ นึกขึ้นได้ มะวานซื้อชิฟฟ่อนมาจากเจ้าเก่าแถวเทเวศร์ ยังไม่ได้ทานเลยแฮะ .............. โดย: จ๊อบ (พีอาร์ฯ ) [19 ต.ค. 49 14:13] ( IP A:202.57.132.195 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    Thank you so uch krab K. Pimm. ^_^ Have a very good day krab. Quarter โดย: Quarter [21 ต.ค. 49 13:42] ( IP A:203.91.150.106 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    เอ้ออ ชิพฟ่อนเจ้าเก่าของพี่จ็อบเนี่ย ไม่รู้ว่าจะเป็นเจ้าเดียวกันกับที่รี่ชอบไปซื้อรึปล่าวนะ อยุ่ที่เทเวศน์เหมือนกันค่ะ ร้านอยู่ตรงหัวมุมถนน มันจะมีขายชิพฟ่อนติดกันหลายร้าน แต่เจ้าอร่อยที่สุดและดั่งเดิมมันจะมีอยู่แค่ร้านเดียวแถวหัวมุมถนนค่ะ โดย: รี่482 [10 ก.พ. 50 9:13] ( IP A:58.8.168.172 X: ) คลิก เพื่อเปลี่ยนกลับไปแสดงความคิดเห็นแบบเดิม ชื่อไฟล์รูปห้ามมีอักขระพิเศษ เช่น (#),(<),(>),(&) เป็นต้นค่ะ ชื่อ / e-mail :    แทรกไอคอนน่ารักๆในข้อความ e-mail : ส่งอีเมลทุกครั้งที่มีการตอบกระทู้       (ใส่ Email เมื่อต้องการให้ส่ง Email เมื่อมีคนมาโพสในกระทู้)

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน