(20) 20 ข้าวต้มไข่เค็ม+ไข่เยี้ยวม้า
    รายละเอียด :

    คนกวางตุ้งจะชอบทานข้าวต้มไข่เค็ม+ไข่เยี้ยวม้ากันมาก ถ้าไปทานติ๋มซ้ำ ก็จะมีเมนู ข้าวต้มอันนี้ เรียกว่า เพ่ต๋านเซาหยกจ๊ก

    ข้างในข้าวต้มก็จะมี ไข่เค็ม+ไข่เยี้ยวม้า +กระดูกหมู

    เอากระดูกซี่โครงหมูมาหมักเกลือสัก30นาทีแล้วตั้งหม้อน้ำใส่ข้าวสารที่แช่ทิ้งไว้คืนนึงลงไปต้มให้เดือด ในรูปที่1ก็จะเป็น ก้อนหยือฉี่ เอามาแช่น้ำให้นิ่มแล้วเอามาฉีกเป็นเส้นๆ แล้วเอามาต้มลงไปกับข้าวต้ม (ต้องหมั่นคนตลอดไม่งั้นจะติดก้นหม้อทำให้ไหม้ได้)ไข่เค็มก็ใส่ลงไปต้มสักพักแล้วเอามาหั่นเป็นชิ้นๆ กับไข่เยี้ยวม้าก็เอามาหั่น แล้ว พอโจ๊กเริ่มได้ที่ ก็ถึงใส่ไข่ทั้ง2ชนิดตามลงไป แล้วต้มไฟอ่อนๆสักพัก ก็ ยกมาทานได้

    ก้อนหยือฉี่ทำให้น้ำข้าวต้มหวานขึ้น กระดูกหมูหมักเกลือก็ทำให้รสชาติหวานน้ำกระดูกหมู รสชาติข้าวต้มที่ทำเองจะอร่อยกว่าไปกินที่ข้างนอกตามร้านติ๋มซ้ำทั่วไป ลองทำทานดูแล้วจะติดใจคะ

    http://chompoo-kitchen.pantown.com/
    ติดต่อ : ครัวชมพู่ [ 9 มิ.ย. 48 ]
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน