chompoo-kitchens.pantown.com pork   <<  กลับไปหน้าแรก

(12) 12พริกปาปริก้าใส้หมู+กุ้งสับ รายละเอียด : พริกปาปริก้าใส้หมู+กุ้งสับ เนื้อกุ้งสด 300 กรัม (ไม่มีกุ้งก็เนื้อปลาสดแทนได้) กุ้งแห้ง ช้อนโต๊ะ หมูสามชั้นสับ 400กรัม พริกใหญ่ ปาปริก้า 4 อัน เอาหมู +กุ้งแห้ง +กุ้งสด มาสับ แล้วเอา หมู+กุ้ง ที่สับแล้ว มาผสมเครื่อง ผสมเครื่อง เกลือ+ชูรสนิดๆถ้าทาน+พริกไทย แป้งมัน ครึ่งช้อนชา ผสมเครื่อง ทิ้งไว้สัก 1 ชม.อย่างน้อย ให้ รสชาติมันดีขึ้น เอาพริกมาหั่นเป็นชิ้นๆ เอาไส้ออก เอาแป้งมันทา ด้านในของพริก แล้ว ทาใส้ใส่ลงไป ไม่งั้น เนื้อจะไม่ติดกับพริก เวลาทอด มันจะหลุดออกมา ตั่งกะทะ ไฟอ่อนๆ คว่ำ ด้านเนื้อลงไปในกะทะ ทอดทั้ง2ด้านให้ สุกแล้วยกใส่จาน ตั้งหม้อ เอาน้ำซุปกระดูกหมู ใส่ลงไปในหม้อ สักค่อนถ้วยข้าวต้ม เปิดเตาไฟปานกลางไว้ แล้วเอาถ้วยข้าวต้มใส่น้ำเศษ1ส่วน4แล้วตามด้วย ซีอิ้วดำซีอิ้วขาว+เกลือ+พริกไทย+น้ำตาล+ซอสหอยนางรม+เต้าซี่ช้อนชา(กะๆกันเอาเอง) แล้วใส่แป้งมันช้อนชา หม้อน้ำซุปเดือด รีบปิดไฟ เอาถ้วยซีอิ้วที่ใส่ไว้ รีบคนแล้วเทใส่ลงไปในหม้อน้ำซุป อย่าให้หม้อเดือด แป้งมันจะทำให้น้ำซุปเป็นเม็ดไม่สวย ขณะที่คนให้ยกมาคนนอกเตาเพราะความร้อนในเตายังมีอยู่ แล้วถ้ายังไม่เนียน ก็มาตั้งเตาคนต่อ แต่ไม่ต้องเปิดไฟที่เตานะ เสร็จแล้วชิมดู รสชาติถ้าโอเค ก็ ยกมาราดที่จาน แล้วทานได้เลยจ้า http://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่ ติดต่อ : ครัวชมพู่ [ 22 เม.ย. 48 3:27 ]

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน