chompoo-kitchens.pantown.com pork   <<  กลับไปหน้าแรก

(15) 15 ไข่ยัดไส้ รายละเอียด : เตรียมไข่ 3 ใบ หมูสับ กุ้งแห้ง มะเขือเทศสีดาหั่น ครึ่ง กุ้งสดหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า ต้นหอม ผักชี กระเทียม 1 กลีบ เอากะทะตั้ง ใส่น้ำมัน นิดหน่อย กะทะเริ่มร้อน ใส่กระเทียมลงไป ผัดพอหอม ใส่หมูสับลงไปผัด พอหมูเริ่มสุกใส่ มะเขือเทศลงไปด้วย ตามด้วยกุ้งสด และกุ้งแห้ง ใส่น้ำไปหน่อยพอขลุกขลิก แล้วเติมเกลือ+น้ำตาล+ชูรส+น้ำมันหอย+พริกไทยเหล้าจีนหน่อยตอนปรุงรส ให้ชิมรสก่อนให้พอดีออกหวานหน่อย แล้วเอาน้ำมาใส่ในถ้วย มาผสมแป้งมัน ยกกระทะขึ้น แล้วเทแป้งมันที่ผสมน้ำแล้วลงในกะทะ รีบๆคน แล้วเทใส่จาน แล้วเอาไข่มาตี ใส่เกลือกับน้ำตาลลงไปหน่อย พริกไทยหน่อย ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน คอยให้ไปร้อน ร่อนน้ำมันให้ทั่วกะทะ แล้วต้องดูนะ ห้ามมีน้ำมันมาก แค่ให้ติดกะทะก็พอ พอกะทะเริ่มร้อน ให้ใส่ไข่ลงไป ใช้กะทะร่อนไข่ให้มันรอบกะทะ แล้วใส่ไส้ที่เราผัดลงไป แล้วค่อยๆเอาปลายตะหลิว แซะเอาปลายไข่ ที่ทอด มาปิด ค่อยๆทำ ไข่จะได้ไม่แตก แล้วเติมน้ำมันไปรอบๆกะทะ แล้ว ตักคว่ำ มาอีกด้าน ทอดไฟอ่อนๆ พอให้ไข่เป็นสีเหลืองออกน้ำตาลหน่อยๆ ก็ตักใส่ชาม ทานได้เลยจ้า http://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่ ติดต่อ : ครัวชมพู่ [ 22 เม.ย. 48 3:43 ]

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน